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軟Q是個不喜歡吃米飯的小孩。
吐司是她的首選，接著是饅頭，烏龍麵也可以，但米就是怎樣都不太吃，這對一個普通的台灣家庭來說是一個小小的困擾。
專家對於偏食的研究指出，食物的資料會彙集在大腦的「海馬迴」中，這部份的原始大腦區塊會在3歲前完成，因此如果將味道灌輸進海馬迴，孩子長大後就會形成偏好味道的基礎，所以這次爸爸從選米、洗米到煮米、上桌後的視覺與用餐氣氛可說是使出了渾身解數：這次一定要灌輸寶寶何謂米食的美味！
這次選用的秋田小町米稍黏有彈性。含水分較多且適洽的澱粉構成比例，不只剛起鍋的時候好吃，放涼後口感仍然Q彈美味，不會變硬影響口感。尤其是低溫輸送的現碾米，風味與市售米完全不同次元，吃過就回不去，慎入。
#史上最高規格寶寶米食
原來只要改變洗米的方式
煮出來的飯，口感就會完全改變了😲
產地直送｜出貨前現碾米
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#回家馬上試試看
#日本的米真的吃起來很不一樣
#鈴木太太日食嚴選
#米編
分享今日午餐與晚餐
均是賣漁人家的海鮮
中午是鮭魚定食
搭配清爽的高麗菜絲及星星脆皮荷包蛋
歷久米心的越光米
吃了一陣子好好吃、
順帶一提他們家的糙米我大推、
免泡又很Q,是宜蘭的年輕農夫👨🌾種的、
出貨前一日新鮮現碾米。
請自行去臉書詢問訂購。（純分享）
晚餐
日本岡山大牡蠣🦪
洗淨擦乾後撒一點點tasteology 的鹽及海鮮香料、再撒上地瓜粉。vermicular 24平底熱鍋熱油後小火慢煎。
另起一鍋水煮義大利麵、
待牡蠣煎好後取出備用、Vermicular 鍋底煎牡蠣的鮮甜加少許煮麵水、與義大利麵融合快炒出鮮甜。調味加了2匙小豆島義大利青橄欖醬拌炒。盛盤後擺上煎好的牡蠣🦪、少許巴西里末～～ 好好吃哦！
巨大牡蠣真的是巨鮮甜～
搭配自家製梅子汁
小週末愉快唷♥️
去日本旅遊過的人就知道
「日本米飯」好吃到令人難以忘懷
為什麼日本米特別好吃呢？
除了米本身的新鮮度外
洗米的過程也是影響美味的關鍵！
想要煮出好吃的米飯
就跟著momo這樣做：
01:05 1. 精準的量出一杯米 (可依需求增減)
01:30 2-1 快速沖洗、倒掉
01:53 2-2 最重要的「研米」
02:25 2-3 沖水直到水質清澈
02:46 3. 精準的加到建議刻度 (可依需求增減)
03:14 4. 多悶10~15分，口感更Q彈
✨ 本日示範客串 ✨
日食嚴選｜日本現碾鮮米
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．嚴選日本各產地優質農家契作
．產地直送，全程溫控運輸來台
．出貨前才碾米，避免水分流失、鮮度下降
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🎬 鈴木太太生活小教室
超簡單口袋摺衣法：https://www.youtube.com/watch?v=ylwHISEvu5Y
輕鬆洗羽絨外套：https://www.youtube.com/watch?v=8dIUm81zE5E
戴口罩眼鏡不起霧：https://www.youtube.com/watch?v=2KugMhO0QU4
擦玻璃杯不留水痕棉絮：https://www.youtube.com/watch?v=bd39CHiNZWQ
如何正確手洗毛巾：https://www.youtube.com/watch?v=oQ-UPf6Pmq0
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#日本米 #產地直送 #現碾米
日本米的好吃有口皆碑
而日本稻米產地這麼多
不同產地又有什麼獨特的魅力呢？
就讓Ｏ桑一一替你介紹吧～
日食嚴選｜日本現碾鮮米
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#日本米 #產地直送 #現碾米
日の精米｜北海道七星現碾白米
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．嚴選「北海道」優質農家契作
．產地直送，全程溫控運輸來台
．日本最受歡迎米種之一「七星米」
．出貨前才碾米，避免水分流失、鮮度下降
．日本JA生產履歷，源頭管理有保障
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#日本米 #北海道 #現碾米
現碾米 在 [情報] 米販賣機- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
看到新聞報導 跟大家分享一下
如果有這種販賣機 覺得蠻方便的
我也都一次買少量米 因為買多一點就容易長米蟲
而且還都是現碾米 不知口感有沒有差
雖然覺得未來的普及率 可能仍不會很高
另一篇提到價格 半公斤50元 是有點貴
不過搭配儲值卡的話 就還可以
https://goo.gl/cPuXh7
創新平台／鮮米販賣機 商機爆香
2015-05-21 03:41:54 經濟日報 李珣瑛
現碾脫殼的白米飯，有著特別的米香及彈Q的口感，是消費者在大賣場包裝米中無法享受
到的美味。現在有廠商將「尚青ㄟ」米送到住家附近，只要儲值卡一刷，就可輕鬆享用現
碾的新鮮白米。
鮮米販賣機取代過去的碾米廠碾米脫殼、包裝、配送流程，當消費者需要煮飯時，現買現
碾，1小時後就能新鮮上桌，現買現碾的白米操作就像在販賣機買飲料般簡單，可以輕鬆
吃到全世界最新鮮的稻米，也免除一次買太多米卻吃不完，擺久既擔心長蟲又怕不夠新鮮
影響口感。
鮮米自動販賣機運用冷凍空調保持稻穀的新鮮度及全自動小型碾米機現買現碾，並結合自
動販賣機的營運模式，加上雲端監控系統的後台管理，讓消費者可以享用「現買現碾」的
新鮮健康米食體驗。
白米現買現碾 口感十足
這樣創新的商業模式是纖米公司創辦人暨董事長李盈宏的點子。他表示，鮮米販賣機的構
想，來自四年前他到日本出差，發現日本家家戶戶都有一台簡易小型的手動糙米碾米機；
返台後，他觀察發現台灣消費者的飲食習慣也慢慢改變，強調新鮮及食安。比如從喝包裝
果汁演變成現打果汁，即溶咖啡變成現磨現煮咖啡，但是白米為何沒有現碾？更何況米是
台灣民眾天天都得吃的食物，且根本不必透過廣告一再重覆提醒消費買米，所以商業營運
模式相對單純固定，正是創業成功的根本。
李盈宏也解釋，傳統量販的包裝米為了保存白米，稻穀通常歷經多道碾製手續，甚至將胚
芽完全碾除、拋光胚乳，確保米粒保存狀況無虞。
此外，大型碾米廠的稻米來源非單一、可辨認，儲米桶通常會存放數十位農民的稻穀，因
此稻米的來源無法一一追蹤及保障，也易讓消費者陷入食安的風險中。
鮮米販賣機內裝填的新鮮稻穀是目前台灣的四大好米之一台農71號（台中的霧峰香米），
民眾購買時只經過一次碾製，現碾米保留部分胚芽，而胚芽占有白米66％的營養價值。此
外，現碾米沒有保存問題，因為每一粒白米在銷售前均包覆在稻殼中，沒有添加物或混充
疑慮。
每一台機器的稻穀來源單一，同一時間僅供應一個農戶所提供的米，並且受過農會、農民
簽訂契作採購及產地認證履歷的當季稻穀，有農產履歷、食品安全等認證，為消費者的食
品安全把關。
農產履歷清楚 擴展客層
但當李盈宏推出第一台鮮米販賣機，並申請到台灣和中國專利，也非常順利進駐國內超市
之後，卻面臨創業的最大困境。因為原本機台的設計呆板較無法吸引民眾，外觀黑嚕嚕的
機台一點都不吸引目光，更何況來購買。
後來經過工研院執行的科技美學計畫，透過使用者的觀察及人因介面，將整個操作簡單化
，並將最重要的帶殼稻米透過透明視窗讓民眾眼見為憑。此外也將整體的外觀顏色做大幅
度的設計，讓鮮米販賣機更加流線曲面，以明亮橘色及白色取代過去的綠色及黑色。
除此之外，纖米公司也積極的創造早期採用者，並聘請專人在機台旁邊賣邊教導操作，是
最便利、有效的傳播方式，養成早期使用者，便能自然透過人際傳播吸引晚期使用者跟進
，讓鮮米販賣機逐漸打開市場。
李盈宏指出，鮮米販賣機最終目標在進入社區，改變民眾飲食方式，甚至成為社區大樓不
可或缺的標準配備。今年3月纖米公司也順利登錄創櫃板，未來將擴展應用層面，朝農業
物聯網及社區電子商務發展。
未來，鮮米販賣機能透過遠端網路連線，能確切得知稻穀存量補充，讓消費者、企業都不
必再負擔物流成本，創造企業與消費者雙贏的局面。
https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/662240
〔記者羅正明／中壢報導〕觀音鄉農會為了推廣全國十大經典好米，昨和販賣機業者合作
研發現碾現賣的胚芽米。即將稻穀放在販賣機內販賣，不僅新奇，現碾出來的胚芽米溫溫
的，帶有濃厚米香味，希望能提升國人食米數量。
農會稻米產銷班長梁信琪去年栽植的桃園三號米，勇奪農委會全國十大好米的肯定，證明
觀音鄉能種出好米。農會和民間纖米公司合作，由農會提供得獎的桃園三號米，纖米負責
研發販賣機，聯手推廣好米。
縣境設置的第一座販賣機地點在中壢市莊敬路一七二號，廿四小時對外開放，未來會逐步
推廣到全縣各鄉鎮市。農會推廣股長江謝悠說，現碾鮮米販賣機操作簡單，投幣後只要按
下啟動開關，五百公克的胚芽米，大約只要三十秒鐘即可碾好，自動落進販賣機下側的儲
米斗。
江謝悠表示，裝入販賣機的都是當季現割稻穀，碾製成胚芽米，能保留七十％營養成分，
碾製時傳出濃厚米香味，稻殼則會自動分離、壓碎，回收做為雞鴨、魚蝦飼料，或是拿來
堆肥培育稻作，資源再利用。
現碾胚芽米含水量較高，烹煮時米水的比例一比○．八，即可煮出香Ｑ的米飯。
現碾胚芽米每五百公克五十元，大約可以煮六到七碗的白飯，足供一家四口一餐食用，今
天開始，買米就送松鼠造型的飯勺，購買一千元的儲值米卡，再送三百元儲值金、保鮮米
桶，送完為止。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.21.223.182
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1432986119.A.289.html
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