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蘋果呢啲💁🏻♀️～
你煮下佢～又砌下佢～
原來會靚好多架喎～
越戰越強咪呢種囉～
🤩🤩🤩
🍎烘燶杯仔芝士蛋糕及蘋果玫瑰🍎
材料：
忌廉芝士225g （一磚）
糖70g
雞蛋2隻
忌廉200ml（一小盒）
雲呢拿油2滴
低筋麵粉3湯匙
蘋果玫瑰花：
蘋果半個
鮮檸檬汁2湯匙
糖1湯匙
水200ml
做法：
👉🏾焗爐預熱220’c
👉🏾大碗內順序加入所有材料，用電動攪拌器攪勻一樣再加另一樣～
👉🏾麵糊倒入已墊紙焗杯的muffin模內
👉🏾放入預熱咗嘅焗爐以220’c焗25分鐘
👉🏾放涼再雪凍後可製作蘋果玫瑰花
蘋果玫瑰花做法：
👉🏾蘋果半個洗淨橫切成極薄片（約2mm厚）
👉🏾其餘材料放小煲內，加入蘋果片煮約2分鐘至軟身，盛起放涼
👉🏾蘋果片放平枱面上，疊起，每塊蘋果片遮住前一塊的一半，再捲起
👉🏾放在芝士蛋糕上即成🍎
#雖買唔到蘋果日報
#但買到不是最終章
#無咩事我去刨書喇
#順手再食芝士蛋糕
《Be 簡單好煮意》Vol. 103. 玫瑰蘋果鬆餅
(材料，做法順序)
(玫瑰花）
（大） 1個
把蘋果洗淨切開四份
再切成1mm厚的薄片
檸檬汁 1大茶匙
放入微波爐加熱至軟化
每5塊蘋果卷成一團
雞蛋 1隻
砂糖 50g
牛奶 100cc
鬆餅粉 150g
牛油（已溶解） 50cc
把攪拌好的蛋漿，以5成滿份量倒入蛋糕杯，再放上蘋果玫瑰花
放入焗爐以180℃ 焗15～20分鐘
灑上適量粉砂糖
本節目由 Beauty Exchange HK 提供
菜式設計與烹調: Hiroko Nakamura - Cooking Class Aoikotori
攝影師: Mitsuhiro Nakamura
懶人蛋糕裝飾法
★製作RUBY(白)巧克力披覆淋醬★
全脂鮮奶：180g
無鹽奶油：60g
玉米糖漿：35g
乾燥玫瑰花：12g
吉利丁片：5.5g
RUBY巧克力 / 白巧克力：230g
食用色膏：適量
[ 做法 ]
吉利丁片剪成寬版片狀，以冰水泡軟備用。
全脂鮮奶、無鹽奶油、玉米糖漿及乾燥玫瑰花，放入厚底鍋滾煮至鮮奶呈現微滾狀態，關火加蓋悶鍋大約3分鐘，讓玫瑰花香氣完全融入鮮奶中。
之後以細濾網濾除玫瑰花瓣，並徹底擠壓出花瓣吸附汁液，然後將玫瑰花鮮奶液倒回乾淨厚底鍋，繼續滾煮。
等待鮮奶液滾沸，隨即擰乾泡軟吉利丁片加入鍋中，以手持打蛋器立即攪散開，保持混拌至吉利丁完全溶解，離火後以細目濾網再次過濾，放置降溫至約攝氏45度時備用
「鮮奶吉利丁液」降溫同時，將細碎RUBY紅寶石或白巧克力，採強微波方式間歇性多次加熱，每次30秒、共需3次。每次加熱後需移出大致攪拌再放回加熱。第3次加熱後巧克力應該已經明顯變軟，呈現容易攪拌的融膏狀態。這個加熱切忌過度造成油脂分離。
之後分2~3次將降溫的「鮮奶吉利丁液」，分2~3次加入巧克力醬中，大至混拌後，以均質機，讓兩者完全融合成一體，此時可以加入色膏 (如紅色2~3滴) 強化巧克力色澤。
RUBY紅寶石巧克力一如使用過網友所提供經驗，很容易因為遇熱 (加入高溫牛奶液) 而氧化變得暗沉。自己嘗試了2次，確實也容易發生相同結果 (且溫度愈高、越嚴重 – 攝氏45度是一個容易均勻，且色澤勉強可接受的樣子)，但我還是加了紅色色膏，調整顏色更為鮮活。
等待巧克力淋醬降溫至攝氏37~40度之間 (勿過低溫)，即可淋覆在蛋糕體或冷凍慕斯上，凝固前可加上些許裝飾 (如糖珠)，並移放冰箱冷藏、讓巧克力凝結固化即可
張媽媽電鍋蛋糕／電飯煲焗蛋糕，軟綿綿，很鬆軟。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。(多謝正気日本語_Syouki Japanese提供日語字幕 https://www.youtube.com/channel/UCdY9xF6FFFsu6rLqdalRITg ）
MamaCheung's Rice Cooker cake, a great recipe for people who do not have an oven. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
#張媽媽 #電鍋蛋糕 #cake
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✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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請大家幫忙做不同語言的字幕， Please help translate my video into different languages:
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牛奶饅頭做法 Mantou recipe: https://youtu.be/5VdPCWhWywI
白糖糕做法 Steamed White Sugar Cake Recipe： https://youtu.be/N4zFhTC75PQ
張媽媽玫瑰花紫薯饅頭食譜 MamaCheung's rose shaped mantou/buns recipe: https://youtu.be/BZeVDUWFnDo
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材料:
一百克低筋麵粉，加入半茶匙發粉，篩勻兩次
三隻雞蛋
七十克白砂糖
一湯匙半無鹽牛油溶液
半茶匙香草香精
一個電鍋
一張焗爐紙／烘焙紙放在電鍋裡
Ingredients:
100g plain flour, 1/2tsp baking powder, sieve twice over
3 eggs
70g sugar
1.5tbsp melted unsalted butter
1/2tsp vanilla essence
1 rice cooker
1 baking sheet
食譜/Recipe: http://mamacheungcooks.blogspot.com/2...
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張媽媽玫瑰花紫薯饅頭，很漂亮，送給家人朋友。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's rose shaped mantou / buns, a very pretty gift for family and friends for Thanksgiving. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
牛奶饅頭做法 Mantou recipe: https://youtu.be/5VdPCWhWywI
張媽媽電鍋蛋糕／電飯煲焗蛋糕食譜 MamaCheung's Rice Cooker cake recipe:
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材料／Ingredients （十個份量, 10 mantou）:
三百克中筋麵粉 300g All purpose flour
一百一十克甜紫薯泥 110g mashed purple sweet potato
二十五克砂糖 25g sugar
兩茶匙即溶酵母 2tsp fast action yeast
一茶匙半生油或椰子油 1.5tsp cooking oil (coconut oil)
二百克清水 200g water
張媽媽茶樓馬拉糕做法，好味鬆軟，大家試試! 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀!
MamaCheung Cantonese Sponge Cake. Please give it a try and subscribe to my channel. I hope you like this recipe. Please give me a thumbs up and share this recipe with other foodies!
#張媽媽 #馬拉糕 #dimsum
【電飯煲做蛋糕】食譜/Ricecooker cake recipe: https://youtu.be/cNBB6-D3b4g
【玫瑰花紫薯饅頭】食譜/Rose bun/Mantou recipe:
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