Tomyam控看过来‼️ 良记东炎面新推出曼谷花奶东炎🔥还有祖传秘制“猪骨浓汤” 🐷
良记东炎面在全马已有多间分行,槟城就有超过2间分行‼️未来会在北海和Sungai Petani 增设分行🙌🏻
煮炒和东炎面一样深入民心受道地人喜爱,东炎面配料超过50种,主食面类有13种,现在不用等到晚上,从下午4pm 就可以吃到香浓酸辣的 “ #良记东炎面” 咯🥰
不要只会去吃“招牌良记东炎汤” ,新推出的 #曼谷花奶东炎汤” 在KL和JB大受欢迎呢,汤头带着淡淡的奶香味,男女老少都适合吃💕 另外祖传秘制每天新鲜熬煮12小时的 #猪骨浓汤 推荐给清汤爱好者,汤底味道鲜甜,可以选择来碗猪骨浓汤粥或 #猪骨浓汤拉面😍
✔️小吃系列也是选择多去到必Try, 尤其是 #良记四宝
✔️现在可以购买良记Tomyam Paste回去,超方便👏🏻
✔️良记东炎面环境够宽敞舒适,足够的地方容纳客人👍🏻
马上就约齐Tomyam Kaki 去试试看新推出的汤底吧🙌🏻
【良记Tomyam面】-Kampung Baru
地址:16, Lorong Berjaya Baru 1, Taman Berjaya Baru, 14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang.
营业时间:
Tomyam:4pm-12am(星期四休息)
煮炒:11.30am-2.30pm;5.30pm-10pm(星期四休息)
Facebook Page:https://m.facebook.com/liangkheegroup/
【良记Tomyam面】Auto City
地址:1624, Jalan Perusahaan, Kawasan Perusahaan Bebas Perai, 13600 Perai, Pulau Pinang.
营业时间:
Tomyam:4pm-12am(星期日休息)
煮炒:11am-2.30pm;5.30pm-9.3pm(星期日休息)
#东炎面 #大山脚tomyam #大山脚东炎面 #tomyam #良记小菜馆 #大山脚煮炒 #煮炒 #东炎粥 #清汤 #tomyammee
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過131萬的網紅曼食慢语 Amanda Tastes,也在其Youtube影片中提到,▋Introduction #曼食慢语# 自从2016年开始,年夜饭视频应该算是我每年的保留节目了,不论年底有多忙,我都会拍这样一个视频,展现一个人制作一整桌年夜饭的流程,以及节奏的控制。没想到大家都这么喜欢这个节目,每次看见后台小伙伴催促我上新年特辑的时候,都既紧张又开心。 虽然大家都说现在年...
猪骨浓汤 在 我爱大马美食 I Love Malaysian Food Facebook 八卦
【营业到3:30am😱!槟城超火红 #良记东炎面 来到 #Sri_Petaling 啦,45种材料任你自由Mix & Match👌!】去过槟城北海的朋友,一定听过当地有名的良记东炎面,他们已经进军KL开了第6和第7家分店,最新一家就在Sri Petaling,主打可以 #DIY自选材料 的东炎面,超过45种配料任你选,有 #炸鱼块、海鲜、肉片、丸类、菇类、蔬菜,还有10种面、6种煮法可以选,变化无穷,是槟城十大宵夜吃法之一哦👍!一定要Try回头率超高 #招牌东炎面,东炎酱使用10多种香料每天新鲜炒,味道超浓,却不会太辣,记得加一片Cheese,更美味啊🤤!不要错过特色 #东炎粥,让人意外的好吃,还可以配 #猪骨浓汤(每日熬煮12小时)和 #干捞,还有卖饭和古早味烤面包,选择超丰富,每天营业到凌晨3:30am,今天就杀过去Sri Petaling吃香辣美味东炎面吧🍜!
【Penang Liang Khee Tomyam Mee Sri Petaling 槟城良记东炎面大城堡分行】
➡ Sri Petaling分行
地址:52-1, Jalan Ra...
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猪骨浓汤 在 我爱大马美食 I Love Malaysian Food Facebook 八卦
【31/8开张!香港超人气「日式火锅Buffet」#WagyuMore牛摩 要登陆大马啦🇲🇾!】大新闻‼大新闻‼在香港人气急升的「Wagyu More 牛摩」日式火锅Buffet餐厅要空降大马啦,第一家店就开在The Gardens Mall,只要给一个价钱,50种新鲜食材无限任你吃吃吃,包括猪肉、鸡肉、牛肉、蔬菜、熟食、饮料、冰淇淋和甜品等,火锅有8种超劲汤底任你选,包括番茄汤、昆布汤、日式咖哩汤、猪骨浓汤、九州地狱汤、壽喜烧、韩国泡菜汤和味噌汤,120分钟任你大开吃戒,一人只从RM36.80++起,超划算👌!在这里还可以吃到每天新鲜空运的 #日本A5级和牛肉、#澳洲极上和牛肉 和 #西班牙黑毛猪,就是要你享受最顶级的日式火锅Buffet,8月31日正式开张,等你来尝鲜👍!
【Wagyu More 牛摩日式火鍋】
🚙 T216-B, 3/F, The Gardens Mall, Midvalley City.
📞 03-2202 1811...
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猪骨浓汤 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的評價
▋Introduction
#曼食慢语# 自从2016年开始,年夜饭视频应该算是我每年的保留节目了,不论年底有多忙,我都会拍这样一个视频,展现一个人制作一整桌年夜饭的流程,以及节奏的控制。没想到大家都这么喜欢这个节目,每次看见后台小伙伴催促我上新年特辑的时候,都既紧张又开心。
虽然大家都说现在年味淡了,但我觉得不管环境怎么变,只要一家人能聚在一起开开心心吃顿年饭,年味就一直在我们心里~
其实大概从十月份的时候,我们就开始筹备年夜饭的视频了。之前两年的年夜饭都做了很传统的年菜,今年有问一下大家想看什么菜色。发现其实大家都很想在家尝试一些平日里不那么家常的菜,像佛跳墙就是票选人气第一名~经过反复很多次的试菜和调整,终于,今天视频完成了!
今年的菜单中有中国风牛排这样的创意混搭,有佛跳墙这样的干货硬菜,有黄米藜麦八宝饭这样的升级版传统年菜。还有之前说好的自制咸鱼也小露了一脸。总之,今年的主题是新鲜感~希望用新鲜的食材、新鲜的做法,给大家带来一些新鲜新奇的灵感。
以及,今年的视频我多花了六毛做了一个炫酷的片头,感觉自己棒棒的!
▋相关视频
2019年夜饭:https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2017年夜饭:https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上:https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下:https://youtu.be/lJLtZlFHySA
咸鱼:https://youtu.be/16x7emGZSKk
油辣椒:https://youtu.be/gIc5yZh3tbI
红豆沙:https://youtu.be/tjoGxnawNEU
猪油:https://youtu.be/V5H9YTKktBc
▋Ingredient
中文食用者可以看下面的微信链接,每道菜都有对应的图文介绍和tips哦~
http://mp.weixin.qq.com/s/9sTIbWZwTebCySrCI_72XA
【凉菜】
[牛排大拌菜]
⊙ 沙拉:
牛排 1块(300克左右,最好是西冷或者菲力),盐 适量,黑胡椒 适量,橄榄油 适量,球生菜 适量,罗马生菜 适量,芝麻菜 适量,樱桃番茄 3-4个,牛油果 1/2个
⊙ 酱汁:
生抽 2大勺,醋 1.5大勺,糖 一小撮,白胡椒 一小撮,油辣椒 1小勺,蒜 1瓣、香油 1小勺
[茶香熏鸭腿]
⊙ 鸭腿 1kg
⊙ 腌料:
花椒 1小勺,粗盐 30克,大葱 1小截,姜 3片,八角 3个
⊙ 熏料:
米 10克,茶叶 10克,新鲜橙子皮 适量 ,红糖 50克
[伊比利亚火腿卷]
⊙ 伊比利亚火腿片 70克,芭乐 半个,蜜瓜 2牙,糖 1小勺,辣椒粉 1小勺,芝麻菜适量
[山药薯泥塔]
⊙ 山药 125克,淡奶油 150克
⊙ 红薯 125克,淡奶油 175克
⊙ 紫薯 125克,淡奶油 200克
⊙ 白吐司 5片
[蓑衣小酱瓜]
⊙ 荷兰小黄瓜 5-6根,盐 1小勺 ,蒜 5瓣,红辣椒 5个,老抽 1-2小勺,糖 1小勺,香油 1大勺,水 适量
【热菜】
[佛跳墙]
⊙ 高汤:鸡 半只,猪骨 500克,猪脚 1个,大葱 1截,姜 1小块,金华火腿 2-3片(约20克左右)
⊙ 主料:干鲍鱼 5个,海参 3个,干花胶 80克,瑶柱 50克,花菇 3个,猪小排 150克,牛蹄筋 80克,生抽 2小勺,冰糖 5克,料酒 2大勺,冬笋 1个,大葱 1截,姜 1小块,金华火腿 50克,黄酒 1大勺,鸽子蛋 4个,新鲜虎虾 3只
[清蒸东星斑]
⊙ 东星斑 1条(盒马吃好点频道有售),蒜 6瓣,姜 1块,大葱 1根,糖 1小撮 ,盐 1小撮,生抽 2大勺,蚝油 1大勺,食用油 2-3大勺
[帝王蟹两吃]
⊙ 帝王蟹 1只(盒马有售,新鲜的帝王蟹)
⊙ 帝王蟹豆腐:姜泥 1大勺,嫩豆腐 300克,大葱 1截,姜 1小块,盐 适量,玉米淀粉 1小勺,小葱 1根
⊙ 烤帝王蟹腿:黄油 30克,蒜 4瓣,生抽 1小勺
[酱香烤肋排]
⊙ 猪肋排 800克
⊙ 腌料:蒜 8瓣,干辣椒 3个,白酒 1大勺,生抽 1大勺,蜂蜜 1小勺,八角 3个,花椒 1小勺,孜然粒 1小勺,
⊙ 装饰料:红辣椒 适量,白芝麻 适量
[咸鱼茄子煲]
⊙ 咸鱼 80克,长茄子 2根,猪油 30克,蒜 5瓣,姜 1小块,葱 适量,红辣椒 1个,料酒 1大勺,生抽 1大勺,醋 1小勺,老抽 几滴,糖 适量,盐 适量,香油 适量
[牛尾雪浓汤]
⊙ 牛尾 800克,白萝卜 300克,白洋葱 1个,青蒜 1棵,盐 适量
【糕点】
[黄米藜麦八宝饭]
⊙ 藜麦 50克,黄米 100克,糯米 150克,糖 30克,豆沙馅 200克,咸蛋黄 3个,黄油 30克,黄油 适量(抹碗用)
⊙ 蜜枣,葡萄干,熟核桃仁,枸杞,熟扁桃仁,熟松子仁
【饮品】
[竹蔗茅根马蹄水]
⊙ 马蹄 150克,甘蔗 300克,茅根 100克,胡萝卜 100克
[姜丝热黄酒]
⊙ 生姜 1小块,黄酒 300毫升,话梅干 4-5颗,冰糖 1-2大勺
▋ Latest Video
[2017年年夜饭 2017 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/4p1wuFJTF78
[2016年年夜饭 2016 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/lJLtZlFHySA
[咸鱼Salted Fish]
https://youtu.be/16x7emGZSKk
[油辣椒Chili Oil]
https://youtu.be/gIc5yZh3tbI
[红豆沙Sweetened Bean Paste]
https://youtu.be/tjoGxnawNEU
[猪油lard]
https://youtu.be/V5H9YTKktBc
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猪骨浓汤 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的評價
大家好,本期视频和大家分享一道东北家常菜“酱大骨”,制作此菜需要注意最后汤汁必须收浓才能酱香浓郁,软烂入味。如果嫌制作时间过长的朋友可以选择打去浮沫之后用高压锅快速压熟然后再大火收汁。在猪骨的选择上没有特别要求,这次选择的是脊骨(龙骨)和连着的髋骨(一个连着腿骨的粗壮骨头,所以也会被称为筒骨),相对肉比较多并且比较香;也可以选择肩胛骨(猪扇骨)或者腿骨(棒骨,筒骨,筒子骨),相对骨胶原更多,营养更丰富。
本期菜品【酱大骨】
【主料】
尾根龙骨(1根)
【辅料】
生姜(2大块)
大葱(2根)
桂皮(适量)
八角(3颗)
小茴香(适量)
干辣椒(几颗)
青花椒(少许)
香叶(几片)
冰糖(适量)
植物油(适量)
嫩糖色(1大勺)
【调味料】
黄豆酱(50克+适量)
排骨酱(30克)
蚝油(40克)
黄酒(适量)
老抽(适量)
生抽酱油(适量)
食用盐(适量)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
猪骨浓汤 在 Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话 Youtube 的評價
#RAMEN #penang #flavourstalk
《让味道说话》Jika Ramen 自家豚骨拉面
我家小社区新开一家咖啡店,有卖经济饭,西餐和日本拉面,今天我被那红彤彤高挂着的日本灯笼所吸引,停下车来看看。是卖日本拉面的,这个社区好久没看到卖日本拉面的了,决定试试。
有很多汤的种类,决定选自己喜欢的猪骨汤,要了大碗的卖RM15.90,再要了一份煎饺,六颗卖RM8。跟老板要求拍摄他的制作过程,老板欣然答应。
汤锅里煮着猪骨汤老板介绍到已经熬了十多个小时,味道他绝对自满。我说试过就知道。。。老板跟着把热水烫着,这份用心是对他自家的拉面的一种尊敬。碗热更好的保温,客人吃下最后一口面时,碗一样的热,客人热着吃才能满足,老板自满地介绍道。
汤样子看起来固然浓郁,但我的目光早已被那肥瘦相间的日本叉烧所吸引,叉烧原本是中国人的东西,香港人发扬光大,世界上有华人的地方都有叉烧。在日本也不例外,由于时间的变迁和演化,日本的叉烧多先烤过再在酱汤里慢火低温浸煮至软。现代的会再在煮好的叉烧上炽烤一遍,有的用卷的猪五花,有的直接去皮了原条猪五花切成整齐的四方型,自家拉面的是后者。看着就知道好吃。。。?
拉面弄好后,先尝那汤,味道浓郁不做作,面老板说自己做的,可以,叉烧吃一块,虽然不太厚,但这个价钱是合理的,柔软入味香口,吃着吃着,捧起整个碗把汤喝光,舒服,满足。
女生顾客如果食量较小或许可以考虑点小碗的汤拉面Rm9. 90。
自家 Ramen 豚骨日本拉面
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鲜味小厨 Restaurant Hao Xian Wei
76 B, Lintang Angsana, Bandar Baru Air Itam, 11500 Ayer Itam, Pulau Pinang
730am to 2:30pm
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https://maps.app.goo.gl/y9HU7QrH5v6yGeJg8
猪骨浓汤 在 猪骨浓汤火锅- Cheese Board - Pinterest 的八卦
Mar 19, 2016 - This Pin was discovered by Yee Lai Yeng. Discover (and save!) your own Pins on Pinterest. ... <看更多>