昨晚，在台東牧心基金會附屬的餐廳，吃到心智障礙朋友作的手工饅頭，感到特別珍貴。
他們有開放團購，歡迎大家跟他們訂購。
牧心饅頭 在 蔡英文 Tsai Ing-wen Facebook 八卦
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，蒸氣氳氤，竹蓋一掀，竟是四塊呈十字坑紋的……豆腐？這是豆腐造型的饅頭！這個饅頭並非淌潮流渾水，跟哈佬吉蒂奶黃包、金魚蝦餃爭輝，而是逆潮流而行，詰問消費社會食物生產的各種根本問題。 如何詰問？了解它誕生的過程就知道了。這饅頭不只造型仿豆腐，連成分也含黃豆渣，所以是個豆渣饅頭。豆渣饅頭的誕生，多得24...
「牧心饅頭」的推薦目錄：
- 關於牧心饅頭 在 蔡英文 Tsai Ing-wen Facebook
- 關於牧心饅頭 在 蔡英文 Tsai Ing-wen Facebook
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- 關於牧心饅頭 在 飲食男女 Youtube
- 關於牧心饅頭 在 小小實況 Youtube
- 關於牧心饅頭 在 劉櫂豪 Youtube
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- 關於牧心饅頭 在 20191226 連續三年造訪牧心愛心饅頭夫妻與院童同歡 - YouTube 的評價
牧心饅頭 在 蔡英文 Tsai Ing-wen Facebook 八卦
我們來到台東，和 劉櫂豪委員一起在牧心智能發展中心成立的「烘焙庇護工場」，動手作這真才實料、被暱稱為「包子」的堅果乳酪饅頭。這饅頭，能夠讓後山的成年心智障礙朋友獲得更多的資源和照顧，也能讓這些朋友獲得力量，自立自強。
未來我們若執政，在社福相關政策上，我們要結合牧心以及許多有心又服務多年的社福機構的經驗，讓政策的形塑更貼近需求，讓預算資源的使用更有效率，也努力讓我們整體的社福體系能普遍照顧到社會每個角落。
牧心饅頭 在 Gracetw 陳泱瑾 Facebook 八卦
這次真的很認真用力的玩花東
📍東里車站
舊車站月台對面看得到一隻趴著的綠色恐龍🦕
進到裡頭拍拍照別忘了跟社區發展協會買杯當地師傅自己烘的黑咖啡❤️
📍六十石山 看金針
可惜今年雨水少、
山上花況目前不多連一成都不到🤣
不過稍微走走看山景也不錯👍
最後到賞萱坊農家喝碗高山金針湯買些乾燥金針回家❤️
（旁邊買罐白鶴靈芝草茶退火又清涼）
📍福原豆腐店
吃好吃的香豆腐
真的外酥內嫩～
加辣很好吃捏💖
📍伯朗大道
騎電動車🛵熱熱有風曬的超開心
📍田味家
吃了牛汶水 麻糬+來杯酸梅湯解熱一下👍
📍武陵綠色隧道
沒下車，就路過拍拍影片
📍二層坪水橋
快速拍照打卡
📍初鹿牧場
喝牛奶吃饅頭餵小動物👍
📍回飯店休息
媽媽再度累炸
#跟著吳媽媽遊花東
牧心饅頭 在 飲食男女 Youtube 的評價
蒸氣氳氤，竹蓋一掀，竟是四塊呈十字坑紋的……豆腐？這是豆腐造型的饅頭！這個饅頭並非淌潮流渾水，跟哈佬吉蒂奶黃包、金魚蝦餃爭輝，而是逆潮流而行，詰問消費社會食物生產的各種根本問題。
如何詰問？了解它誕生的過程就知道了。這饅頭不只造型仿豆腐，連成分也含黃豆渣，所以是個豆渣饅頭。豆渣饅頭的誕生，多得24歲的羅治軒（Terry）。兩年前，Terry仍是理工大學產品設計系的學生，他正為畢業功課奮鬥。
當時他在大埔生活書院認識了曾德平、周思中等本地綠色先鋒。曾德平是設計系教授，對於消費社會倚重包裝行銷、忽視產品功能的扭曲現象時有反思，Terry深受啟發，希望自己的產品不但見用於世，還要有益於世。在一次考察活動中，Terry參觀了周思中的田地，第一次見到豆渣，且還用來堆肥，播下了好奇心的種籽。Terr找上豆渣的來源地──豆品廠，發現量以噸計的豆渣每日排山倒海式地流出管道，堆疊成山。
海量豆渣，在外地的話，能轉化成飼料及肥料，可香港畜牧業和農業式微，對豆渣的需求遠低於豆渣產量，故豆品廠只能視豆渣為廢物，棄之堆填區。Terry感到很可惜，於是選了豆渣作為畢業功課的研究對象，希望為豆渣尋得好歸宿，於是有了「豆渣食驗室」這個計劃。
展開研究後，Terry發現豆渣是營養豐富的食材，「黃豆製成豆腐、豆漿後，其殘渣仍保留黃豆的大部分營養。」黃豆膳食纖維豐富，改善腸臟健康之餘，且還增強果腹感，有助節制食量。所以在日本，豆渣早被研發成各種食物。可在華人社會，尤其香港，並不流行，「祖父母一代經歷過戰爭和貧窮，他們在艱苦的日子，靠的就是樹皮、豆渣等賤物充飢，故豆渣象徵了一些痛苦回憶。」
憶苦，殘忍。思甜，大概無人拒絕。呷茶吃點心是很多香港人的小確幸，Terry想：「何不做饅頭？」Terry想過向豆品廠收集豆渣來做饅頭，但並不可行，「豆品廠視豆渣為廢物，故存放豆渣的方法並不衛生。」Terry轉變路向，改為向街市的豆腐檔取豆渣。他家住大圍，認識了美林邨「鴻記」（已結業）的鄧志祥夫婦。鴻記天天出產新鮮豆漿，鄧志祥說：「五斤黃豆就有十多斤豆渣！」見年輕人熱心有禮，樂於支持。
得鄧氏夫婦提供的豆渣，Terry加上麵粉、糖，豆漿、酵母，巧手一和，就變成豆香四溢的麵糰。放上竹蒸籠，時間一到，香軟的饅頭便誕生了！
為了讓豆渣饅頭更富特色，他特地去油麻地新填地街找老工匠做豆腐模具。模具壓上麵糰，即出現十字紋，跟豆腐造型一樣！造型有心思之餘，其實味道也不俗。比一般饅頭多了陣豆香，預期中的粗糙口感並不明顯。
這個饅頭最後為Terry功課畫上的，並不是句號，而是省略號。畢業兩年，Terry現在是名獨立設計師，這份功課讓他近月獲得香港設計中心的「DFA香港青年設計才俊獎」，未來可往荷蘭實習。
個人前程有良好進程之餘，「豆渣食驗室」計劃也繼續進行中，最近Terry物色得新拍檔翁倩婷（Amy）。Amy是中文大學食品及營養科學四年級生，她不但是烹飪愛好者，更情有獨鍾饅頭。她的營養學知識，能補Terry之不足。
雖然有新力量加入，但要把豆渣饅頭這個意念轉化成生意，到底路還遠。Terry坦言，這非他跟拍檔目前能做到的境界。「比較可行的方法是，鼓勵豆品廠開發一條生產線，一邊製作豆品，一邊風乾豆渣，把豆渣轉化成材料。」豆渣饅頭會否有天成為本地豆品廠的新品？
採訪：周燕
攝影：邱覺達
場地提供：Scenes
Facebook：Okara Lab. 豆渣食驗室
牧心饅頭 在 小小實況 Youtube 的評價
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我的小饅頭~
我們試著把小饅頭藏在其中一隻手,讓小賀找看看在哪呢?其實小賀有找對,是我一直鬧牠,害牠沒得吃!部過小賀還得加油練習才可以XDD
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牧心饅頭 在 劉櫂豪 Youtube 的評價
蔡英文「點亮台灣‧希望原鄉」首站台東 蔡英文劉櫂豪學做饅頭
民進黨黨主席同時也是2016總統參選人蔡英文今天展開「點亮台灣‧希望原鄉」之旅，首站從台東出發，立委劉櫂豪、平地原住民立委參選人陳瑩一起陪同蔡英文主席前往台東市牧心智能發展中心與小朋友共同親手製作小英饅頭，傍晚將轉赴大武鄉大鳥部落參加「原住民聯絡站」成立大會。
蔡英文主席25日展開「點亮台灣‧希望原鄉」之旅，首站從台東開始，在劉櫂豪委員、陳瑩委員陪同下訪問台東市「牧心智能發展中心」，並與牧心智能發展中心陳源松董事長、陳美蘭主任、老師以及中心10幾位小朋友的陪同下一起親手製作小英饅頭，體驗「烘焙庇護工場」的運作情形，期待庇護工場能夠讓後山的心智障礙朋友獲得更多的資源和照顧，也能讓這些朋友獲得力量。蔡英文受訪時表示，原住民與客家是台灣多元文化中最重要也最具特色的文化之一，希望此次原鄉之旅從台東開始，除了觀察部落產業的情況，以及社區照護、教育文化等各層面，也希望原鄉活力能夠更強，多元文化更豐富。
劉櫂豪表示，台東有最豐富的多元族群文化，原鄉的創造活力源源不絕，這是台東最珍貴的資產，因此蔡英文主席「點亮台灣‧希望原鄉」之旅從台東出發，將深入基層實地了解，並於今明兩天在台東與青年及部落座談並與社團及工商團體負責人見面交流，期待未來民進黨重新執政，能夠為原鄉及偏鄉部落的發展，提供好的意見與建言，並且未來能夠幫助台東朝向更正面的永續發展。
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