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＃肉控們吃起來
＃聚餐吃飯推薦
天氣變冷就是要長脂肪才能保暖😂
吃肉肉長肉肉
（這次不要攔我！我要怒吃！
IG火紅的牛丁次郎坊
終於吃到了❤
第一次來可以學我點基本款
牛肉夠嫩好吃的不要不要💯
-特上羽下肋眼牛排定食＄340
豬五花肉多到吃不完
-娘子白丁烤厚切豬五花肉定食＄280
兩款服務生都是桌邊料理服務
火雞噴槍直接炙燒給你看
那個香氣真的太夭壽🤤
＃文章最後有放影片
＃深夜不要點
＃會很餓哈哈哈哈哈
＃冬天不胖個三公斤對不起自己
＃先吃再說
＃生意很好記得訂位
進入秋冬季節後也是食補的最佳時機👍Amy要和大家分享兩道超好吃又營養滿分的🐟魚料理🥘選用當令食材與新鮮的國產水產，最適合來做冬季的滋補料理💯
一道是 #枸杞鱸魚湯🥘又稱開刀魚的「金目鱸」，是富含優質蛋白質及多種人體所需的營養元素👍煮魚湯最能嚐到魚肉鮮甜又細緻的口感😋另一道是 #牛蒡鯛魚片粥 🍲臺灣鯛🐟脂肪低又有豐富的蛋白質是擁有高營養價值的食物💪
想要跟著Amy一起食補嗎?快來看看影片中好吃的🐟魚料理吧💕
🎬訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
✍材料表✍ 4人份
—枸杞鱸魚湯—
金目鱸魚 1尾
蒜苗 適量
薑 20g
紅棗 6顆
枸杞 10g
米酒 1大匙
鹽 適量
水1000 cc
—醃料—
鹽 1小匙
胡椒粉 1小匙
米酒 1大匙
-------------------------------------------------
—牛蒡鯛魚片粥—
鯛魚片 300g
白飯 2碗
牛蒡 120g
嫩薑 10g
蔥 2根
米酒 1大匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
水 2500cc
—醃料—
鹽 1小匙
胡椒粉 1小匙
米酒 1大匙
#臺灣鯛 #金目鱸魚 #國產水產 #產銷履歷
#文末抽獎5000元餐券 🎉🎉🎉
生日是母難日！尤其自己當媽後感觸特別深，母親當年難產生下我，說我跟羊羊一樣皮，小時超難帶～🤪因此 #生日大餐 特別帶母親與羊羊，來到 #微風南山47樓Smith & Wollensky，這裡雖然以牛肉聞名，但聽說這兒有 #羊肉界的香奈兒！所以點了羊排，品嚐看看到底有多厲害？💪💪💪
羊羊吃羊排😝直說好吃、一口接一口！外婆在旁也是讚不絕口！多吃羊肉 #養顏美容、#延年益壽，因為羊肉含有40%單元不飽和脂肪酸，3 盎司(85 克)的羊肉便可提供 #同分量牛肉5倍omega3 脂肪酸和α亞麻油，有益 #心臟健康，更是運動、健身後 #補充蛋白質 的最佳選擇！👍👍👍
美國羊肉號稱 #超鑽級羊肉！最大的特色是羊群在自然環境中放養、有大量放牧空間，除了以蔬菜、豆類和闊葉開花植物...等天然草料飼育，部份牧場於屠宰前會經由 #短暫穀飼肥育，使得美國羊肉充滿甜度、且獨具花香、豆香、口感絕佳，相較其它羊肉，幾乎沒有羊羶味～😍😍😍
為了此次活動的 #客製料理，除了前菜 #生羊肉薄片、主菜 #美國羔羊排佐薄荷青醬，還有Smith & Wollensky餐廳內原本就可以點的 #美國羔羊排佐香菜青醬，我覺得吃起來 #超乎想像的軟嫩、肉質甜美、沒有難咬的筋，非常 #適合老人小孩，平時挑食的羊羊一直說好吃～😋😋😋
因為羊羊跟外婆都喜歡吃，想說也可以買回家自己料理，詢問才知道 #美國羊肉出口稀少，物以稀為貴，除了少數指定的餐廳，在內湖 #美福食集 也可以買到美國羊肉唷！❤️❤️❤️
只要點進👇連結並 #分享該篇貼文，參加活動就有機會抽中、到知名的餐廳品嚐 #羊肉界的香奈兒體驗 套餐券！頭獎是👉Smith & Wollensky餐廳折價券 #高達5000元，共四名！抽獎只到8/28把握機會喔！快來試運氣👉 https://reurl.cc/8nlbgd
This Japanese Christmas Cake is a fluffy sponge cake decorated with a generous amount of strawberries and whipped cream. Try this recipe at Christmas time. It’s a real treat for the kids!
How to Make Christmas Cake
https://cookingwithdog.com/recipe/christmas-cake/
(18cm/7.1" cake pan)
- Sponge Cake -
150g Eggs (5.3 oz)
100g Granulated Sugar (3.5 oz)
90g Cake Flour or Pastry Flour (3.2 oz)
(Use Cake Flour if you can. Pastry flour is fine but Cake Flour is better for its lower protein content.)
15g Unsalted Butter (0.53 oz)
1 tbsp Milk
- Soaking Syrup -
2 tbsp Granulated Sugar
3 tbsp Hot Water
1 tbsp Kirsch - a type of brandy made from fermented cherries, optional
- Toppings -
400ml Whipping Cream with 35% fat (1.7 cups)
3 tbsp Granulated Sugar
450g Strawberries (1.0 oz)
Powdered Sugar
Parchment Paper (bottom): 18.4cm/7.2" diameter
Parchment Paper (side): 6x58cm/2.4"x22.8"
Cake Pan (18cm/7.1" diameter)
Christmas Ornaments
RECIPE NOTES
(This is one of the most difficult recipes we introduced, so please follow the instructions thoroughly.)
* Measuring the baking ingredients by weight is absolutely necessary, so make sure to use a proper scale.
* The measurements and whipping time for the batter are critical to making a sponge cake. If they are not accurate, the sponge cake will become flat.
* Let the cake cool down in the cake pan as it will keep the sponge cake moist.
* We recommend using the real whipping cream with no additives. It is rich-flavored and far more tastier than non-dairy alternatives.
* The baking time depends on various factors, for example, the size of round pan and the type of oven you use. We recommend keeping your eyes on the cake while baking.
* If the height of sponge cake is not enough, you might want to bake another sponge cake so that your Christmas cake will have 3 or 4 layers.
Please activate the subtitles by clicking the setting icon at the bottom right of the video and follow the instructions. They explain how many times you need to scoop the batter with a spatula and this process is essential to make fluffy sponge cake. The ingredient list is described above and we recommend using cake flour instead of pastry flour.
We would appreciate it if you could add subtitles to this video! http://www.youtube.com/timedtext_video?v=LmLkPBut8nI&ref=share Thank you for your support!
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ふわふわのスポンジ生地にたっぷりのいちごと生クリームをはさんだクリスマスケーキです。子供たちが喜ぶので是非作って下さい！
クリスマスケーキの作り方
https://cookingwithdog.com/ja/recipe/christmas-cake/
＜材料＞直径18cmのスポンジ型1台分 http://cookingwithdog.com/ja/recipe/christmas-cake/
【スポンジ生地】
・卵：150g
・グラニュー糖：100g
・薄力粉：90g
・バター（食塩不使用）：15g
・牛乳：大さじ1
【シロップ】
・グラニュー糖：大さじ2
・湯：大さじ3
・キルシュ：大さじ1
※キルシュワッサー（Kirschwasser）とも言う。サクランボで作ったブランデーの一種。
【仕上げ用】
・生クリーム：400ml（乳脂肪分35%使用）
・グラニュー糖：大さじ3
・いちご：450g（大20粒）
・粉糖：適量
オーブンペーパー：6×58cm、直径18.4cmの円
直径18cmのスポンジ型
クリスマス用オーナメント
レシピのメモ
・材料をきちんと量ることは特に大切です。正確な計量器具を使って下さい。
・計量と生地を混ぜる回数はとても重要です。スポンジケーキが膨らまない原因になります。
・焼きあがったスポンジケーキは乾燥しないように型をかぶせたまま冷ましてください。
・生クリームは無添加の純乳脂肪をお薦めしています。風味もコクも断然優れています。
・焼き時間は型のサイズやオーブンの種類により変化します。オーブンから目を離さずに時間を調節してください。
・もしスポンジケーキの高さが足りない場合は、追加で焼いて３層４層のクリスマスケーキを作ることもできます。
字幕表示可 ※このビデオに他の言語で字幕を追加していただけるととても助かります！ http://www.youtube.com/timedtext_video?v=LmLkPBut8nI&ref=share いつも応援していただき本当にありがとうございます！
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Ingredientes para o Bolo de Natal
(18cm de diâmetro)
- Bolo Esponja -
150g de ovos
100g de açúcar
90g de farinha
15g de manteiga sem sal
15ml de leite
- Calda para umedecer -
4 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água quente
2 colheres de sopa de Kirsch - um tipo de brandy feito com cerejas fermentadas
- Enfeites -
400 ml de creme de leite para chantilly sem açúcar (ou creme de leite com nata - você também pode fazer com a seguinte proporção: 25g de manteiga sem sal para cada 300g de creme de leite sem soro)
6 colheres de sopade açúcar
450g de morangos
Açúcar de confeiteiro
Papel vegetal (para o fundo): 18,4 cm
Papel vegetal (para a lateral): 6 X 58cm
Forma para o bolo: 18 cm de diâmetro
Ornamentos com motivos natalinos
* Deixe o bolo esfriar na forma pois isso mantém a massa esponjosa húmida.
Everyone will be excited to hear we are making Cream Puffs. The fresh choux pastries are light and crispy and the inner cream is exquisite. Definitely give it a try.
How to Make Cream Puffs
http://cookingwithdog.com/recipe/cream-puffs/
(12 pieces)
- Batter -
100ml Water (3.4 fl oz)
60g Unsalted Butter (2.1 oz)
A pinch of Salt
60g Cake Flour (2.1 oz)
3 Eggs, Beaten
- Pastry Cream - (net weight 500g/1.1 lb)
400ml Milk (1.69 cups)
⅓ Vanilla Bean Pod
4 Egg Yolks
100g Granulated Sugar (3.5oz)
2 tbsp Cake Flour
2 tbsp Corn Starch
100ml Whipping Cream with 36% fat (3.4 fl oz)
½ tbsp Granulated Sugar
Powdered Sugar
Rum or Brandy (optional)
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みんなが大喜びするシュークリームを作ります。出来立てのシューはサクサクで中のクリームは絶品です。ぜひ作って下さいね。
シュークリームの作り方
http://cookingwithdog.com/ja/recipe/cream-puffs/
＜12個分＞
[シュー生地]
水：100ml
無塩バター：60g
塩：ひとつまみ
薄力粉：60g
溶き卵：３個
[カスタードクリーム（出来上がり約500g）]
牛乳：400ml
バニラビーンズ：1/3本
卵黄：4個
グラニュー糖：100g
薄力粉：大さじ2
コーンスターチ：大さじ2
生クリーム（乳脂肪36％）：100ml（このうち約2/3使用）
グラニュー糖：大さじ1/2
粉糖
ラム酒（ブランデー）
字幕表示可 ※このビデオに他の言語で字幕を追加していただけるととても助かります！ http://www.youtube.com/timedtext_video?v=kYHGO4rvelo&ref=share いつも応援していただき本当にありがとうございます！
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Music courtesy of Audio Network
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はチョコレートケーキの王様「ガトー・オペラ」です。
コーヒーのビターな味わいと高貴なたたずまい。
ダロワイヨが発祥とされ、様々な形でアレンジされています。
2021年もよろしくお願いします。
ブルーベリー・オペラケーキ Blueberry Opera Cake
https://youtu.be/DV8SG45wY44
0:00 ガトーオペラケーキ導入
0:26 ビスキュイ・ジョコンド
4:17 コーヒーシロップ
5:13 パータ・ボンブ（コーヒーバタークリーム）
6:58 コーヒーペースト（コーヒーバタークリーム）
8:07 ガナッシュ
9:41 グラサージュ
11:16 オペラケーキの組み立て
12:03 オペラケーキのカットと仕上げ
13:09 試食
13:54 カカオノート（パータボンブをアイスにして食べると...）
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[ ビスキュイ・ジョコンド ] 25x25天板一枚分
A - 薄力粉：18g
A - 粉糖：20g
A - アーモンドパウダー：65g
B - 全卵：80g
B - グラニュー糖：8g
卵白：55g
無塩バター：12g
1. Aを合わせてふるう
2. 全卵とグラニュー糖を混ぜる
3. 温めながら10分程ミキサーで立てる
4. 別ボウルに卵白を入れて立てる
5. 卵白の泡を潰さないよう立てた卵白に2を軽く混ぜる
6. 振るったAを5に入れる
7. 溶かしバターを加えて滑らかになるまで混ぜる
8. クッキングペーパーを敷いた天板に3mmの厚さでパレットナイフでならす
9. 220℃に予熱したオーブンで10分焼成
10. 焼きあがったら粗熱をとる
[ コーヒーシロップ ]（ビスキュイジョコンドに染み込ませる）
水：100g
グラニュー糖：100g
インスタントコーヒー（粉）：15g
1. 鍋に材料を入れ、混ぜながら沸かす
2. 常温にする（仕上がり195-200gくらい）
3. ビスキュイ1枚あたりに60-70mlくらい染み込ませる。
[パータ・ボンブ]
A - 全卵：40g
A - 卵黄：16g
B - 水：45g
B - グラニュー糖：115g
1.Aを合わせてハンドミキサーで立てる
2.Bを小鍋に入れて水で濡らした刷毛で鍋肌を拭いながら113℃まで加熱
3.ホイッパーで1を混ぜながら2のシロップを入れていく
4.混ざったらハンドミキサーでよく混ぜて切ったバターを加えていく
[コーヒーペースト]
インスタントコーヒー：8g
水：4ml
[ コーヒーバタークリーム ]
パータボンブ：110g
無塩バター：120g（最初に切っておく）
コーヒーペースト：8-12g（調節する）
1.パータボンブを測り無塩バターを入れてミキサーにかける
2.温度が低く分離する場合は電子レンジ10秒以内で分けてかけ調節
3.滑らかになったら色を見ながらコーヒーペーストを入れて混ぜる
[ ガナッシュ ]
スウィートチョコ55%：90g
牛乳：60g
生クリーム（乳脂肪分42%）：12g
無塩バター：20g
1.チョコを細かく刻む
2.牛乳と生クリームを合わせて沸かす
3.沸いたらチョコにかけて乳化させる
4.バターを入れて溶かす
[ グラサージュ ]
A - グラニュー糖：100g
A - ココアパウダー：40g
A - 水：60g
生クリーム42%：50g
板ゼラチン：6g
1.板ゼラチンを冷水につける
2.Aを合わせて小鍋にいれて火にかけて混ぜ溶かす
3.沸いたら生クリームを入れて混ぜ、再度沸かす
4.沸いたら水を切ったゼラチン入れてよく混ぜる
5.こして完成
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■スコップスプーン
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■カセットコンロ
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■銅プチパン 10cm
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■ハンドミキサー（動画内は音量を下げています）
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■キッチンバサミ
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※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。
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#チョコレート
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因為拿了很肥的牛肋條來煎，
煎完之後流出好多油，
感覺丟掉好像有點可惜，
剩下來又不知道要怎麼辦…
因為天冷固化，我刮一些油下來試味道，
但奇怪的是竟然什麼味道也沒有…
感覺上即使拿來炒菜好像也不會香：…
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