期待已久的羅宋湯食譜終於來惹～
兒子跟女兒喝幾口後就跟我說，媽咪，這個很像那個賣潛艇堡那家的湯，好好喝喔～
這道羅宋湯剛做好後，拍了幾張照給持家男，結果還被抱怨ＸＤ
他看了影片說：你這個料這麼多， 感覺不像外面賣的羅宋湯
（這種老公就是人在福中不知福ＸＸ）
為了報答他的回應，晚上他回家，我用水稀釋10倍，牛肉只有屑屑給他....
持家男說：奇怪，我這碗怎麼都沒料？？一塊牛肉都沒有，只有一堆高麗菜
塔塔：啊你不是說我的料太多，都不像外面的羅宋湯，所以我不能給你吃到大塊的牛肉，只能給你一些湯然後再加水稀釋，不然你會抱怨我的料太多，不像你喝過的羅宋湯..這樣你應該要知足喔！！
其實真正的俄羅斯羅宋湯是甜菜根湯，不過考慮到大家應該不太習慣吃甜菜根，塔塔還是做大家熟悉的牛肉番茄蔬菜湯版本，那個有甜菜根的蔬菜湯，下次就留給持家男喝就好！
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❤️這次準備的材料比較多，幫大家寫一下食材表
準備材料：
紅蘿蔔 200克
西洋芹 200克
洋蔥400克
馬鈴薯 200-400克(看自己喜好)
牛番茄3-4顆
高麗菜200克
辣椒一條
蒜頭 50克
牛肋條 600克
牛筋 300克
💝（蔬菜跟肉類比例大約二比一左右）
這次食材份量大約是6人份，可以依照這個比例做份量的調整喔。
調味料的部分：
鹽巴 、黑胡椒、新鮮迷迭香或者 義大利綜合香料、2-3片月桂葉、番茄糊50克
雞骨蔬菜高湯600ml(先煮濃縮，開蓋後再稀釋，補足想要的水分）
❤️每一家的壓力鍋烹煮的時間都不一樣，要依照自己使用的狀況做時間的調整喔。
鑄鐵鍋燉煮的時間大約是50分鐘。
有關雞骨高湯的煮法，可以參考這部韓式部隊鍋的影片
https://youtu.be/YbBmsG_dfzU
牛肉 洋蔥 高麗 菜 在 [食譜] 辣味噌燒高麗菜牛肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
https://www.instagram.com/p/COMyD5Dnjeu/
這道菜的好處在於煮起來很快，因為選用牛肉薄片，醃製時間短也不用擔心不夠入味。
一道菜裡就有高麗菜、洋蔥、蔥和紅蘿蔔４種蔬菜，符合彩虹原則，
盡量攝取到不同顏色蔬果所含的不同維生素、礦物質、纖維及植化素，
忙碌時一道菜解決一餐方便也能兼顧營養~
食材
１．高麗菜１／６顆
２．蔥３支
３．牛肉薄片１５０Ｇ
４．洋蔥１／４顆
５．大蒜３瓣
６．紅蘿蔔１／３根
７．白芝麻適量
醃料
１．米酒１大匙
２．白胡椒粉１／４茶匙
３．鹽巴１／４茶匙
醬汁
１．味噌１大匙
２．韓式辣醬１大匙
３．醬油１小匙
４．味醂１小匙
５．米酒１大匙
６．香油１小匙
７．白胡椒粉０．２茶匙
步驟
１．高麗菜切片，牛肉片切成易入口大小，洋蔥切絲，大蒜切末，蔥切段，紅蘿蔔切成薄
片再切成條。
２．牛肉片加入醃料略抓一下，靜置１０分鐘。
３．熱鍋後加入少許油，蒜末先下鍋炒香。
４．洋蔥絲和蔥白、紅蘿蔔下鍋翻炒。
５．高麗菜葉下鍋，加入米酒和水各１大匙，醬油味醂香油各１小匙轉中大火拌炒均勻。
６．牛肉片和味噌＆韓式辣醬下鍋，中小火翻炒均勻至牛肉熟。
７．加入蔥綠略拌炒，撒上白芝麻裝飾即可。
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