謝謝網友 Rachel Chen 拍攝分享她的母親留下的「高峯百貨世界」多功能鑰匙圈。你曾光顧過從1976年營運至2003年的高峯百貨嗎?
1976年4月23日,坐落在台北市南京西路442號-448號的「高峯百貨超級批發商場」正式開幕。
當時,高峯百貨在開幕廣告中自稱「全國首創第一家百貨批發總匯」,並強調「超級商場、廠價批發、縮短產銷之距離、提供新產品發展市場」,商場內採用超級市場專櫃陳列,販售商品包括:男女時裝、童裝、內衣褲、毛衣、皮革製品、日用品、裝飾品等,營業時間為每天上午9:00至下午5:30,星期例假日及國定假日休息,須憑「採購卡」才能進場。
根據2006年4月17日《蘋果日報》報導,以茶葉批發起家的高峯集團總裁高誠龍(原名高清腦),在1975年比照日本量販店模式,創立高峯百貨,是國內首家採會員制的量販式百貨,當時曾引起國內業者爭相仿效,紛紛設立量販、批發大賣場,後來因國外量販業者大舉來台而一一黯然收場。
2003年11月26日,高峯百貨宣告倒閉,累積呆帳高達3億6千餘萬元是其倒閉的主因。同年12月2日,全台五家高峯直營店正式歇業。
《回顧高峯百貨歷史》
1963年,高誠龍(原名高清腦)接下家族事業高峯茶葉,並任台北市製茶公會理事。
1973年,高誠龍赴日考察,決定將量販店銷售模式引進台灣。
1975年,高誠龍創立高峯百貨,任董事長兼總經理。
1976年4月23日,位於台北市南京西路底(近西寧北路)的第一間高峯百貨正式開幕。
1976年至1983年,高誠龍的長子高大川擔任高峯總經理。
1992年,高誠龍的次子高大峯與胡定吾、第一飯店等合資的財洋公司創立大峯百貨,之後改名為大行家批發。
2003年4月,高大川再度回任高峯總經理。
2003年6月,高誠龍將總經理一職交給次子高大峯,並且宣佈大行家併入高峯。
2003年11月26日,高峯負債逾新台幣12億元,宣布倒閉。
2003年12月2日,高峯五家直營店正式歇業,廠商辦理退貨。
2005年5月26日,台北地檢署將高誠龍及其次子高大峯與媳婦高熊碧雲依背信、業務侵占等罪嫌起訴。
2006年3月,高誠龍轉投資的中國本草世界茶葉在香港、中國尋求經銷商。
2011年9月,高大峯返台處理訴訟事情,結果其被起訴的三個官司於2016年初皆無罪定讞,判決文指出高大峯夫妻被起訴之依據,可謂人為斧鑿之痕跡甚深。
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【與陶結緣,未完待續~】
2009年底第一次參選議員落選後,短暫到公所擔任機要秘書工作。2010年,我因理念不合辭職離開公所秘書一職,秘書本來就薪水不多,我又常自掏腰包出錢贊助社區或社團公益,每個月所剩無幾,離職後我甚至一度銀行帳戶剩下不到1000元,那時幾乎都不太敢出門...。
窮到一個程度後,心想這樣下去實在不行,還是要想個辦法做點小生意養活自己,於是我便跟親友借了5萬元,借助擔任秘書期間跟山上許多阿里山區茶農朋友建立了良好關係,便利用這5萬元做為創業基金。
起初,我用2萬元當旅費,買了機票到上海、廣州、北京、天津等中國一線城市的茶葉市場去拜訪銷售正宗台灣茶的店家,帶著茶農給的茶樣試喝包,拖著一個行李箱就這樣大江南北的陌生開發請店家試喝推銷,一趟出去巡迴20多天,能搭夜車睡臥舖就搭夜車(省旅費),能走路或搭公車就不搭計程車,拖著沉重的行李一個人走到雙腿發軟、汗流浹背,也看盡各店家老闆臉色,但我還是堅持要推薦台灣茶的特色優點,甚至說服店家做正宗台灣茶而不是取巧做福建、雲南、越南的台式茶。第一趟的市場開發,幸運的拿到第一張訂單(也是唯一一張),回台灣後就正好用剩餘的3萬元資金進貨,轉手銷售出去第一批阿里山茶葉。
也許是老天願賞我一口飯吃,漸漸的我在幾個城市開發出一些穩定客戶,固定的向我批發台灣茶葉,雖然整個市場正宗台灣茶的量不多,但至少個人生活逐漸穩定。這期間我也帶了很多台灣茶農一起前往中國各地走訪,讓大家了解對岸消費市場概況(至今台灣茶在中國仍是小眾,且訊息資訊凌亂)。
隨後幾年,中國的台灣茶具風潮興起,各地競相流行茶席文化收藏台灣名家茶器,我看到這個機會,也在台灣拜訪諸多陶藝家洽談經銷,把這些精緻實用的藝術品銷售到我各省店家通路,同時茶具銷售也逐漸超過茶葉銷售的業績,有幾位台灣陶藝家作品則是由我首次帶入中國市場推廣。這段期間,也因此結交許多台灣陶藝家的優秀朋友,更有幸擔任兩屆台灣陶藝學會副會長,帶團數十位陶藝家前往景德鎮、宜興等產地參訪交流。
2014年,人生又來到另一個關口。那時陶藝經銷的生意尚稱穩定,但因為參選2014年底議員選舉且當選,已經無法經常出差經營客戶(每次巡迴起碼20多天),瑣碎繁忙的生活更無暇顧及生意經營,業務量也大幅萎縮。其實陶藝經銷的收入遠遠大於擔任議員的收入(至今收支結餘不要倒貼就阿彌陀佛了...),做生意的生活品質更大勝擔任議員...。
欣賞陶藝,愛上陶藝,進而銷售陶藝。雖然我不做陶,但我觀察市場動態並推薦優質的作品,讓更多人感受陶藝的美好。這幾年銷售工作雖幾近停擺,也沒把握何時可以再開始,但陶藝仍然是我不變的熱愛,只要時間允許,我仍然走訪各國陶藝產地、拜訪陶藝作者交流想法,希望有朝一日再與更多人分享陶藝的美好。
#創業唯艱
#五萬元創業
#議員還是很窮
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人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後!
凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場呀、屠房呀,做半夜三更為香港服務的基層市民(生意)。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局,廳面五六張枱,走廊擠多幾張;沒電視,沒電腦收銀;牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示:「夜深時分,請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業,但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐,當作休息。」樓面阿姐三點才上班,「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假,否則坐滿晒學生,企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會,蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角,跟他打招呼:「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷,回敬:「新鮮熱辣!」
沒一刻鐘,又走進兩個外籍男,未坐下就去揭蒸籠,顯然是識途老馬。說時遲,做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱,自得其樂:「我自己沖(茶),喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開,「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔,低頭不動,掛着「請勿打擾」的漠然。
這時,六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱,都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港,一班巴打來搞餞行。主角Evric說,大一時師兄帶他來,他又帶師弟來,自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切,有時以點心贊助學生活動;牆上就有幾張港大屬會的感謝狀,當中還有前校長徐立之的簽名呢!
年輕人鬧哄哄,在廚房的阿興伸頭瞄一瞄,「呀!司機、學生,都是熟客,他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假,主力調校食物味道的他,要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班,個個賣力
廳面盡頭,是無遮無掩的開放式廚房,供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸,做好甚麼就賣甚麼。點心出籠,林哥就速遞到點心角,客人自選自取;三點後也有阿姐用托盤巡場;五六點開始人多插針難入,大聲公輝師傅不時引吭叫賣:「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友,古法炮製喇!」「大大件抵食呀!」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣,坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心,做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人,在茶樓、酒店做過點心師傅,1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓,經營15年,因為政府收樓被迫結業。
做飲食,哪裏有人需要吃東西,哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場,廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街,重新掛起新興的招牌,開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次,五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行,做了60年,到厚和街(前一個鋪址)無再持牌了。」阿興接手後,海叔仍然朝朝3點必露,坐鎮收銀,做到上午11點返家瞌一瞌,下午3點又回來,都是為阿仔着想:「現在請人艱難,我就幫他打理一下。」
阿興說,現在一盤生意由他和幾個股東拍檔,「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力,也因為是股東拍檔,大家沒計較,當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞,是阿興的拍檔之一,入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心,我幫他打工時咁做,佢畀啲股份我,我又係咁做。」他本身住天水圍,海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅,他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日,雖然辛苦,但係開心嘅!一班拍檔合作咗幾十年,有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興,負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手,肚餓時就走開一陣去醫肚,很快又回到崗位上。兄弟班,個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神,「爸爸雖然88歲,但他真是一個很令人佩服的老人家,對工作好有熱誠,堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大,三個弟弟一個做冷氣,一個做煤氣,最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好,整嘢食覺得好開心,所以有興趣做。」52歲的他,看上去只像40,但入行已經30年,跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時,阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多,率先回鋪開爐頭搞醃料,「好多食物要醃,又要煲粥,要早點回來,否則做唔切。我們的品牌是自家製,所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力,老早已從點心工場取貨;海叔搖頭:「在上面(大陸)的貨拿到來無咩汁,乾爭爭!」
「自己做嘅就靚啲,用料靚啲。在上面取貨不知道,人家做好給你,你看不到人家怎樣做,信心就是這些。」海叔舉例,白米他們入貨比別人貴30元一包,「一日用兩三包米就相差近100蚊,一個月相差幾千蚊。最好食先得,材料嘛!」
父親的信念,阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨,都不用雪藏貨,「食落唔同嘅!」他笑說。魚肉釀豆腐,魚肉爽彈帶陳皮香,烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸;豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮,皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨,他們貫徹「自家製」,不嫌工夫多,花時間。
棉花雞的魚肚,阿興表示用最貴的一種;咖喱金錢肚,他特別選用夠口感的厚身牛肚,整塊燉腍後裁成條,用秘製醬料醃透;吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價,小點17元,頂點才25元。因為沒有炒爐,全店食物只能蒸或炸,50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過,用料絕不馬虎:除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮,鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來;配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩,是取貨20多斤游水大龍躉,抵鋪後才劏魚斬件,務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓,現在競爭愈來愈大,我們唯有盡量做好,咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻,跟父親如出一轍。
今天,莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵,新興已逾40年歷史,沒有爭利的驚濤,沒有賺淚的起伏,每一日也如今天:師傅密密手,每樣點心求快也求好:糯米包軟硬適中,加了蝦米吊味、花生粒添口感;腸粉用米漿新鮮即拉,夠薄夠滑;招牌流沙包皮薄軟熟,一咬爆汁,流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做,無話叻得過人,你自己調校的味道好些,你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎,但大夥兒的用心,全看在眼裏。
阿興人很隨和,只是做,沒埋怨。「跟街坊有份感情,每天都碰口碰面,個個從小吃到大,都很熱情、很欣賞你的點心,覺得有份滿足感,也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業,出來工作後也回來探班,他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕,新興捧場客除了街坊大叔,更有不少後生仔女;牆上有E神、霆鋒的留影;CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名,中外遊客慕名而至,時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏,不必日夜顛倒。
「有些人都會問我:三點那麼早,開遲一點吧!其實都不想那麼早,但因為儲了一批熟客以及有口碑,他們每一天返工放工常常來光顧你,建立了一些感情,也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想,又補充:「太夜,真係好難搵嘢食。」他笑起來,帶點傻氣。
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
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茗香茶莊第三代傳人Michael(陳政建)四十一枝花,完美演繹一個「守」字,守古守己守份守成守勢守業 守着一家半世紀的茶莊
73年,開了今天的茗香,由天台的炭爐焙茶開始。兒子Michael記着歷史,守父訓外,Michael還守着一個炭爐。茗香最名聞遐邇的,是半世紀來都自家加工、炭焙鐵觀音。炭火烘茶,茶香味醇,特別甘甜。
炭焙茶葉,碰上70年代台灣風潮,香港茶勾起台胞相思情。80年代,日本掀起中國茶熱,日賣千斤。蔡瀾來求教,研製暴暴茶,結果銷到無貨!
99年父親轉往國內批發茶葉及加工生意,怎知快人一步,反而開拓新方向,賺了一個貨倉的國產茶葉,成功結論是,努力加運氣所致。
十多年來,Michael接手後由低做起。下至換光管洗廁所,摸炭爐、打堆、篩茶再到執倉管理,通通涉獵。初學炭焙茶,他烘燶不少茶葉,有時茶葉裝盤裝得不好,試過成盤跌入爐燒燶!
時代變,Michael這代,確難再歷老父風光。做好本份是Michael的穩守方針。
接掌以來最大改革,推行信用卡簽賬,爭取逾萬元消費散客。其他的,他都未敢寸進。作為第三代,都有壓力,阿爸經常說,錢賺多賺少不緊要,最重要不要壞了茗香個招牌。父子關係,一如焙茶,「茶為君火為臣,君臣相配」,千帆過盡,守業者,況味正如此。
茗香茶莊
地址:九龍城侯王道77-79號
電話:2716 3698
營業時間:9am-8pm
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