享受一場最高質感的舒適豪華露營
#預訂方式
*訂位系統: https://m.icamping.app/store/glamping900
*員工旅遊、團體行程 請洽Line客服: @iglamping https://lin.ee/hxtQunx
*客服電話: 0930-816-898
「輕鬆」- 免裝備、 #頂級豪華露營車 車內皆有獨立乾濕分離衛浴、日立冷暖氣
「享受」- 在舒適營地享用專業主廚美食
「天然」- 沈浸在原始森林芬多精內、萬坪草地奔跑
「現代」- 舒適的 #獨立乾濕分離衛浴 南洋風度假戲水池
斑比跳跳位於苗栗三灣棕櫚灣,是台灣獨一無二的頂尖露營區,營主用盡心思投入了二十多年的時間,打造出超天然舒適的環境,森林、大草原伴隨著絕美湖景、近2萬坪的大空間,這裡的美景也經常出現在各大媒體、國際品牌、戶外雜誌、型錄上。
如此的世外桃源位於交通便利的「浪漫台三線」,距離北市的車程只要70分鐘、台中60分鐘、新竹只要30分鐘,下交流道後15分鐘到達、路況極佳,#甲類大客車 #底盤跑車,都可以輕鬆抵達。
斑比跳跳獨創的 #一泊四食,提供台灣最頂級、全套露營體驗方案:
專業的廚房團隊 - 讓您不需費心準備餐食,就能享受極致料理。
獨立乾濕分離衛浴 - 清爽舒適、不用惶恐在戶外梳洗的不便。
日立冷暖氣 - 冬暖夏涼、#四季皆適合露營。
全新的園區也搭配全新的設備
過去的帳篷,全面升級為「#台灣設計 #台灣製造」的頂級豪華露營車,每台車皆有 #日立冷暖氣,搭配獨立舒適、乾濕分離的衛浴設備,體驗戶外活動同時,也能享受乾淨清爽的個人私密衛浴空間。
我們的專業廚師團隊,再度創造豪華露營美食的新指標:
下午茶 - 手工現作、義大利拿波里式薄皮Pizza,也提供了加購選項「#頂級松露魚子醬Pizza」。
晚餐 - 主菜延續了超熱門的「#A5和牛 燒肉拼盤」,海鮮則升級為產地直送的「#波士頓龍蝦」,搭配多樣化的自取式餐點、用心熬煮的湯品。
宵夜 - 當然還是銷魂鹽酥雞炸物組合。
早餐 - 一致好評的自取式中、西式早餐。
斑比跳跳的活動內容,也新增了許多項目:
下午時間,小朋友們可以在園區內搭乘 #歡樂遊園車,也可以在我們的南洋風池畔泡泡水、休憩空間享用下午茶。用完晚餐可以在大草原上,烤著棉花糖,配著宵夜,享受 #星空電影院 的樂趣。
天然無污染的湖畔周圍是上百隻水鳥的棲息地,營區內就可以看到他們的蹤跡,黃昏時可以欣賞群鳥歸巢的壯觀美景。
不論是朋友、情侶、閨蜜、家人、三代同堂,兩天一夜的豪華露營體驗活動,只要專注在與同伴家人的互動,其它的,班比跳跳都幫您準備好了。
在我們這裡,只要人來、心在、自然沈浸在度假村與森林芬多精內,望著山林風景、品嚐精緻頂級料理、享受星空電影院,加上夜晚的營火品著調酒,孩子們開心在營區嬉戲,斑比跳跳 Bambi Glamping 的主軸是好心情、輕鬆聽著音樂、吃著美食,泡在沁涼的池水中、大草原上嬉鬧,享受充實的露營體驗。
斑比跳跳為您打造的體驗主軸是好心情,讓各位細細感受當下的幸福美好時光,讓這裡成為您忙碌的生活中,精神的充電寶地。
#野遊客服Line帳號 @iglamping
每週五、六、日皆有開團,平日團體預約包場可以聯繫Line客服。
#絕對禁止(並保留立即停止體驗活動、要求離場,且不退費)
*露營車內、活動周邊、非指定區域,絕對禁止吸菸、檳榔,如經發現露營車內煙味,則需 #賠償50000元。
*露營車內絕對禁止飲食。
*營區內如因飲酒過量而嘔吐者 #酌收5000元清潔費用。
*營區內絕對禁止烹煮任何食材。
*營區內絕對禁止攜帶寵物。
*營區內絕對禁止野放孩童,戶外、山區、湖畔、營區內都須家長全時陪同。
*營區晚上11點後為輕聲細語時間,如音量過大、干擾他人,為維護其他貴賓權益,將請您離場並不退費。
*營區內絕對禁止 #未經斑比跳跳授權之商業拍攝,包含Youtuber、商拍活動、商拍取景、採訪等商業使用範圍,如經發現將停止您的體驗活動並要求離場,後續發現者,則同意負擔場地拍攝費用30萬元。
*營區絕對禁止傳染性疾病、隔離者、疫情相關者參加,請安排延期擇日參與。
#貼心提醒
*廚房冰箱空間有限,僅限協助蛋糕、母乳、嬰兒食品保鮮使用。
*飲料、酒類、零食等不協助冷藏,請自行攜帶冰塊、冰桶。
*攜帶酒水進入餐廳,每桌五人以下酌收500元開瓶清潔費。
#必備物品
*入場實名制,請務必攜帶身分證。
*私人盥洗用品、換洗衣物、浴巾、池畔用毛巾、泳裝、戲水用品、防曬、防蚊、保暖衣物、雨具、雨鞋、拖鞋、手機充電器、溫水保溫壺、口罩。
#營區提供
*棉被、枕頭、獨立乾濕分離衛浴、日立分離式冷暖空調、洗髮乳、沐浴乳、礦泉水、熱水壺、水杯。
*餐廳提供熱水,建議可自行攜帶保溫水壺裝熱水。
#重要事項
*請勿攜帶寵物。
*營區暫時未建置無障礙設施,不建議年長體力不支、行動不便人士參加。
*戶外用餐,為注重保鮮、保溫,請務必準時。
#活動流程(請準時入場、逾時不候)
入住日
14:00~15:00 報到時間 (提前抵達恕無法先入場,請見諒)
15:00~16:00 下午茶點、野餐(Pizza與飲品,逾時不再供應)
16:00~18:00 自由放空、戲水、遊園
18:00~19:30 浪漫晚餐(因疫情因素請配合分批入場)
19:30~21:00 星空電影院(天候許可)
21:00~22:00 池畔營火宵夜
隔日
08:00~09:00 自助式美式早餐
09:00~10:00 請在10點前繳回露營車鑰匙
10:00~10:30 請在10:30前離營
#餐點內容(依季節微調)
*下午茶 Pizza(義式香料嫩雞、夏威夷、蔬食蛋奶、肉桂蘋果,四選一)與飲品
*晚餐 A5和牛燒肉拼盤、波士頓龍蝦海鮮拼盤、自助式餐點、湯品(不食牛、素食者可五天前通知更換主餐)
*宵夜 鹹酥雞、甜不辣、棉花糖、爆米花
*早餐 自助式中、美式早餐
#活動價格包含
*露營車體驗、活動、下午茶、晚餐、宵夜、早餐、服務費、稅金。
#注意事項
*嚴禁在營區內、露營車內外吸菸、吃檳榔、賭博、炊事、生火、烤肉,請至指定區域吸菸、吃檳榔。 斑比跳跳為維護森林安全與其他貴賓權益,在非指定區域,如營區、衛浴抽煙者將要求您即刻停止活動並離開營區,且無退費。如經發現露營車內煙味,則需賠償50000元。
*活動進行前,如遇下雨過量、瞬間陣風、落石、土石流、道路中斷、路況、天氣颱風警預報、設備損壞、不可抗力、疫情或任何無法進行活動之事件,將另行通知活動取消、延期,本公司保有最後決定權,且本公司保留不賠償取消而延伸之交通費、租賃車費或任何其他費用。 活動進行中,本公司保留合理取消、更動任何部分食材、活動、提供設施、提供任何設備之權益。
*請預先詳讀「活動行前說明書」,並遵照時間參加活動、穿著建議的服裝、攜帶裝備,這樣會更能體會這趟旅途的樂趣和發覺更多的驚喜。
*營區內有攝影人員紀錄活動、花絮分享,如不願入鏡者請務必預先告知,後續將無法協助移除。
*活動期間請遵照活動人員的安全指示、活動規劃,履勸不聽者,主辦單位有權立即停止活動,並要求離開營區無法退費。
*營區與活動空間皆在於森林、昆蟲、野獸共存,為尊重萬物則不噴灑農藥滅蟲、殺生,故請貴賓們自行防蚊蟲蛇獸,主辦單位將不因大自然生物所產生的任何叮、咬、破壞之損失而負責賠償責任。
*營區內有森林、池畔、戲水池、野生動物等,孩童嚴禁野放,活動進行期間敬請家長一定全程陪同,注意孩童安全且不離開視線,如孩童有任何損傷本公司無須負責與賠償,無心陪伴小孩之家長請勿訂位。
*露營車內有一張雙人床、一張上鋪、一張下舖,為了孩童安全,嚴禁孩童攀爬玩耍、跳躍、獨自上下床、獨睡。
*為保障所有貴賓權益,營區內禁止任何球類、不受控丟擲球遊戲、玩具。
*山間野遊,行動不便、年長者請自行評估體能狀況是否適合前往。
*禁止攜帶寵物,如自主帶寵物至現場則禁止進入園區且不退費。
*請勿將用餐區食物、餐具、餐盤、杯子拿到露營車食用,請勿穿鞋入露營車。
*營區設備如有人為損害,皆須照價賠償,如影響營業則須負擔後續營業損失。
以上未載述事項,主辦單位、現場工作人員皆保有增加或修改權益。
#特別提醒
*廚房冰箱空間有限,僅限協助母乳、嬰兒食品、蛋糕保鮮使用。
*請勿將用餐區食物、餐具、餐盤、杯子拿到露營車食用,晚餐、早餐是自助式餐點,禁止打包外帶。 用餐空間禁止濕身進入,避免危險。 請勿穿鞋入露營車。
*場地因天然地形因素,區域有高有低、區域帳數不定,訂位、桌位無法指定,將依照訂位狀況由主辦單位進行編排營位、桌位,如無法接受由主辦單位編排營位、桌位者請勿訂位,現場皆不退費,敬請見諒。
*活動前,如有傳染性疾病之情況請務必事先告知,恕無法參加活動,將安排延期擇日參與。
*攜帶酒水進入餐廳,每桌五人以下酌收500元開瓶清潔費。
*本營區謝絕訪客、謝絕參觀,入場者必須預先訂位。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,一聲鳥鳴,劃破長空。 拍翅下,見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑,古木蒼翠,偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子,石牆上的斑駁,在無聲歲月中落地生根,盤踞在石縫磚隙中,一身老氣,對照出旁邊高聳的新型村屋,卻又顯得特別驕矜。 那是一千年以前的事兒。渺渺時空,茫茫人海,都從中原南下,先在江西再往...
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鳳梨屋水上莊園 露墅Villa竹夢園
第四年的鳳梨屋團露,不知不覺就成了年年露的慣例
猶記得第一年的大草原自備營帳,遇上下雨淹大水
第二年請營地代搭帳也是雨不停的壞天氣
第三年更是運氣太差的遇上颱風掃興,帳棚都被大風吹翻
最後是分別在營本部設帳及露棧過夜才得以安睡
第四年的鳳梨屋,乾脆連帳棚跟自炊都省了
刻意挑了颱風不擾局的六月天,承包露墅區的竹夢七帳
除了前幾年也來過的親友鄰居之外還有大寶同學兩家
上回來入住露棧已經吹過冷氣就回不去了
這次露墅不只吹冷氣,連帳內設備跟衛浴都升級
香香的兩大床、乾爽舒適的木地板還有立燈照明
上個月剛住過X鳥的弟弟妹妹也說鳳梨屋完勝!
蓮花帳內除了棉被枕頭等寢具一應俱全外
還供應了大浴巾、毛巾及盥洗用品
真的是人來就好,住飯店的概念!
冷氣之外還有除濕機、循環扇維持帳內空間乾爽
多雨的宜蘭天氣還好有遮風擋雨的客廳帳庇佑
架高的棧板上設置了戶外桌椅外還有小洗手台
不用來回取水真的很貼心。
晚餐後大人跟小孩各據一方開趴
不覺夜深…
乾溼分離的衛浴空間寬敞數量充足
有飲水機就算了,免治馬桶跟DYSON吹風機才厲害
以竹夢區來說有兩處的公共衛浴空間
客滿情況下也不至於擁擠
全木造的屋頂很有南洋渡假村的風味
宿醉的周日早上弟弟幫我在這裡頌缽淨化了一下
風雨大時也可做為小孩放風的活動空間
因為是食宿全包的入住方式,出門前的採買準備全免
我們只帶了快煮壺來手沖咖啡而已
露墅區禁止自炊的關係?營地沒有提供冰箱
有生鮮或飲料要保存的話要拿去餐廳或營本部
來得來回跑的話還是把冰桶帶出門比較省事
第一天下午入住後供應的午茶點心會送到營地來
晚餐跟早餐則是在鳳梨屋入口右手邊的瀑布餐廳享用
有種團體旅遊時整點放飯的感覺(笑)
雖然要走一小段路,但是餐廳的燈光明亮冷氣強
風雨飄搖的壞天氣裡可以好好吃頓飯也是很感恩
半自助式的晚餐除了前菜、主餐是個上外
其他菜色都在餐台上保溫自取
依照大人人數配發的三道菜有魚子醬酸奶麵包
焗烤龍蝦跟鐵板牛排,菜色不多但口味都還不錯
早餐中西兼具,現煎的蘿蔔糕跟菜圃蛋好吃
料多味美的皮蛋肉絲粥也讓人印象深刻
客滿狀態下要供應這麼多人的餐飲需求也不容易
以營區的供餐來說算是相當不錯的了
最後要來聊聊意料之外的活動安排
首先是晚餐時段的現場演唱很好聽
都是六七年級來客會朗朗上口的老歌
最後一首歌”突然好想你”完全討好了本人!
用餐之後的天燈施放跟40秒煙火也是驚喜
大人小孩臉上都是喜形於色的開心
用一句話來總結四年來造訪鳳梨屋的心得
我想是「誠意滿滿的不斷進步」
其實在我們入住的當下,大門旁的親水工程正進行著
詢問工作人員得知園方有親水區咖啡廳對外營業的規劃
開心著園區設備更豐富而多樣化的同時
不免也憂心過多的來客會破壞寧靜閒適
真心喜歡這個持續進步且願意聆聽客人意見的園地
所以希望鳳梨屋可以在擴建之餘也盡力維持品質
讓一年一會的鳳梨屋團露值得期待
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一聲鳥鳴,劃破長空。
拍翅下,見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑,古木蒼翠,偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子,石牆上的斑駁,在無聲歲月中落地生根,盤踞在石縫磚隙中,一身老氣,對照出旁邊高聳的新型村屋,卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空,茫茫人海,都從中原南下,先在江西再往廣東後遷居於此,得豐盛水土,自稱「客家」,勤儉刻苦,莫失莫忘,且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」,某年風災後只剩下三層,靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井,那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉,只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士,寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室,門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」,仍舊雋刻在硃砂紅木上,以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易,正是千古江山,英雄無覓。
尋常巷陌中,那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑,一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前,然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏,一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾,罎罐碗碟、沙煲罌罉,銅皮木製陶瓷,公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋,有些是民國,甚至清朝時候製的,全是舊食具,也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥),伸手把器笑謂:「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅,我唔保留就冇㗎啦!」
聯哥是這盆菜店第三代傳人,也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷,圍村生活一點一滴改變了,舊東西正在消失中,他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中,電話猛烈又急促地響起,幾乎是從早到晚響不停,原來不少識途老馬惠顧過他,從此愛上那獨有的圍村客家風味,每年如燕歸來,都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎!對唔住!」
一般盆菜店為增生意,多設外送。聯哥寧願賺少些錢,卻堅持傳統,規定只可在鋪吃,或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜,外送拎出去市區食,完全唔夾!要喺我哋條村食,咁先有風味!」他竭力保衛不單是一個失傳飲食,還有它的良美附景──
這天,就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋,但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做,係我至有!」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工,早在各有各活兒在忙,有的在巨型鑊前炒呀炒;有的將各款食物舀進銻盆,包上保溫錫紙;有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路,直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋,傳統喺祠堂食!」
頂着七百多年的歷史,鄧氏宗祠的雕樑畫棟,青磚紅瓦,在風霜刀劍下,仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫,鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等,無法撼動的熱鬧場面,記載着族人的昌盛,如一樹繁花。
繁花散落處,是這個過萬呎的大地堂前,擺好的二十多圍筵席,喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙,同埋點丁燈,先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數,所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱,坐八個人,後期改為圓枱,人數再沒有規定。
開席了!祠堂門前的一根火苗,燃點藥引,數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開,硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下,驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋,祠堂門前燒炮杖,村兄弟聽到炮杖聲,就知道開餐,走嚟食。」
上菜講次序,先來的是湯,其他出場不分先後,離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿,消滯去膩,最後才是小盆菜。「食到咁上下,主人家會逐枱敬酒,都係最長輩嗰個行先,譬如結婚,就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋,味道其外,碗碗藏鄉情,像添菜,「主人家客氣啲,客人嚟到好似唔夠食,覺得唔好,會抽個裝食物嘅桶,譬如冬菇豬肉,睇吓邊啲唔夠,逐圍添加。」如有吃剩的菜,也會送給朋友親戚,充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的,主人家都會分給同巷,或隔離巷的鄉里,這份鄉土人情在城市裏,真正少見。
舊日請喜酒,取好事成雙,連餸菜也呈雙數,如「四簋」、「八簋」,但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音,有長長久久之意頭,才有九缽。其實九大簋還有一款飯,加起來共十款,就是飯菜齊備,十全十美,人生的圓滿就捧在一手間,見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅,請食盆菜已經好好。係富貴人家,捨得使,先請九大簋,請最好嘅俾人食!」
昔時九大簋食材貴重,主人家一頓飯宴,揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場,筵開百席是閒事,設流水席,大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇,相比今天這樣的場面,當年盛況,由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立,唔似盆菜嘅食物混埋一齊,一菜一碗,比盆菜好食。」
簋,在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物,後來簋經過演變,叫兩杉四缽。「杉,係大碟。缽,即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝,唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載,還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同,天熱煮清啲嘅好似梅子鴨,天冷煮南乳鴨,就濃啲。」口味的轉換,使人不易生厭。菜式獨立,百菜百味,使味蕾每次都有新衝擊,吃出其中的風味,這才是九大簋精緻之處。
近年在香港,大時大節吃盆菜愈演愈烈,愈趨普遍,但對吃九大簋,大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過,味道唔得,冇咗啦!美心啲大廚都嚟試食過,跟足啲餸推出,出晒報紙、電視,最後都係冇做。你唔係我哋圍村人,又唔係好似我做咗咁耐,係做唔到嗰種味!」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山,靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異,主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼,如村有魚塘,便有淡水魚。或者宴席主人家的要求,捨得出錢的,便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族,傾盡識才,續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款,陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜,加埋雞鴨飯,總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋,逐樣做,炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊,比起盆菜,工夫多,利錢低,但聯哥廿多年來,仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲,卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品,首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手,係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕,門鱔來價貴,外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海,舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚,所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者,聯哥是元朗原居民,魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋,要煮出真正味道,他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬,係用黃豆加麵粉自己整;黃酒雞嘅黃酒,用糯米同酒餅自己釀;子薑菠蘿嘅子薑,每年六七月啱時候用醋嚟醃,味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂,更重要還有手藝。
「煮九大簋,主角係做小盆菜嘅炆豬肉,豬肉炆得好,啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹,成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛,斬了件,燒熱巨鑊,下油,加入豬肉、香料、糖,之後加水。大灶火力猛,豬肉容易黐底,所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉,炆上一小時,來來回回翻廿多次。要懂得用力,不須太大力,順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟,才下麵豉醬和南乳,既不黐底,醬料香味發揮得最好。他還有秘技,就是炆好的豬肉,不要趕着吃,攤放兩至三小時,更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉,樣子紅彤彤,乾淨利落,不見有油水蔓延,鬆軟不油膩,吃時展露山賊氣質一口吃掉,入口的瞬間,豬皮帶點嚼勁,豬油與醬汁完美的邂逅,令嘴角上揚的味道,毋須言語,就有口水直流的魔性!
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉,手法技藝是傳承自聯哥父親,也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農,懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋,就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務,永無托手踭,每次做完喜事,封番封利是仔,小小心意!唔會賺到錢。大家同村,你幫我、我幫你,人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起,就跟父親到祠堂煮九大簋,他充當小幫手,切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢,有得玩又有得食!」而父親負責掌勺,他看得多,慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞,鄉親為屏,長年累月浸淫在筵席的氣氛中,團聚的熱鬧、鄉里的恭親,種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年,其父因年邁而退休。「成條村都冇人做,我唔接手做,九大簋就會失傳!」他惟有繼承父親的衣缽,把手藝延續下去,也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘,搵唔到食。我要開鋪,煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名,三日打魚,兩日曬網,大拍烏蠅。同村的人知道他的難處,也念起他兩父子經常為村出心出力,都不時帶朋友回村,藉詞宴客,特意叫聯哥煮九大簋,讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智,市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界,在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後,經過報道,盆菜開始廣受大眾認識,聯哥越見名氣,即使沒賣廣告,生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城,政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情,就是人人為我,我為人人,交心而生。「老竇教我,對鄉親要好,因為同村都係兄弟,自家人,有力出力,有心出心。」他對父親的教誨,仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖,他一切都以村事為先,年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意,也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手,他從來都是義不容辭。
每朝六七點,天邊方呈魚肚白,沉睡的鄉村,巷弄後小門半掩,漆黑中廚房亮着一團燈光,冒出縷縷煙霧,傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影,汗涔涔地已提起鑊鏟,鏟挖着鑊中豬肉,繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早,一直做到晚上六七點,十二三個鐘㗎!但一啲都唔辛苦!」
他奮力以煙火、菜甜、肉香,留住屬於圍村風味的九大簋,以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶,透過節日、慶典,寄語一代又一代人的祝福,不忘祖、不忘根,如一根無形的絲線,把人與人拉近了。
撰文:孟惠良
攝影:陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址:元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話:2617 8000
營業時間:11am-9pm
詳情: http://bit.ly/2UxOwEC
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活動日期:即日起至2020/11/30止
※ 主辦單位遇人力不可抗拒之因素,保有隨時修改、暫停或終止本活動之權利,並以最新公告為主
店家名稱:MaYa39
地址:新竹縣湖口鄉三民一路28號
營業時間:11:00~10:00
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營業用保溫桶 在 筑筑老師的夢幻城堡 Youtube 的評價
筑筑要來介紹一家可以學很多、待很久、玩很嗨的觀光工廠-【卡多利亞良食故事館】,那,我們先去飽餐一頓吧!我快餓翻啦~~~
營業時段0900-1700,午餐時間1100-1400
【卡多利亞良食故事館】的歐式自助餐結合各地的當地美食,食材豐富而且新鮮,俗擱大碗!CP很高優~
這道虱目魚我超愛,【卡多利亞良食故事館】很用心的擺盤,不會因為價錢評價就亂放一通
蝦子新不新鮮,剝殼時就能感受到啦!【卡多利亞良食故事館】的海鮮很新鮮~
他們還有燙牛肉呢!
若你是吃素的客人,中間是素食區
水果、甜點、甜湯區,筑筑吃兩大碗柳營奶酪!
蛋糕、咖啡、飲料區
吃到飽,任你吃!
用餐時旁邊放的牌子
用餐結束牌子轉面,不用叫服務人員,他們看到就會過來收了
得好多獎項,【卡多利亞良食故事館】是2018參與政府補助的兩百多家中,榮獲前8補助的觀光工廠喔!好強耶!
飽餐一頓後,我們來讓腦袋也吃一點知識吧!製成導覽參觀GO!
在一個團體中,只有營養師有資格開菜單
獲得政府補助的米,這種米品質較高喔!只能用在營養午餐的供膳上
後面那是煮菜的大鍋子。
不可逆的衛生管理,這些門只能出來不能進去,一共有四道門,員工出去都要穿雨鞋,連雨鞋也要消毒呢!
包裝組,一小時會完成1200個便當,8:30食物會一大盆一大盆的運送到此區,10:30完成所有包裝作業;15:00~17:00重新包裝晚餐的,早上沒有用完的食材全部重新處理,不會留到下午使用。圖片中的各種顏色的桶子,都是學校營養午餐的包裝桶,都是雙層保溫,避免在運送途中失溫。
碼頭緩衝區,有18台溫控車,每天10:30所有溫控車都要離開工廠,否則就會有人吃不到飯啦~照片為預備桌。
消基會有保障,若不小心吃壞肚子,可在3天內提出告訴。所以【卡多利亞良食故事館】每批出去的食物都要抽一盒起來放在檢驗室。
製成生產線參觀完後,上來二樓吧!照片罐子中裝著各種調味料。
五行特色便當
【卡多利亞良食故事館】的愛情創業區,寫滿著董事長夫妻創業的過程及愛情點滴。
這些是以前煮飯用的器具。
得獎優質好物,煮苦瓜鳳梨雞湯可以加入的「蔭鳳梨」。
良食好醬,一系列都是辣的。
戶外教學的有獎徵答區域。
可容納50人的用餐區域,有商務功能,有投影機。
宴會廳,可容納300人,有雙投影,可舉辦演講、教學。
最後,來到最好玩的DIY體驗Pizza啦~點這裡看筑筑做Pizza影片
把麵團丟下去
桿麵團,我還直接掉在地上,還好老闆換一個乾淨的給我X”D
選料,老闆說Pizza不管怎樣一定要放豆子,所以我只好放一顆;而我愛的起司我就鋪超多~
把料鋪在Pizza上
送進去烘烤,紙上有數字,便於記住自己是哪一個
等待的過程來替Pizza包裝盒塗鴉
Pizza出爐啦~好美好香喔!自己做的就是比較Q彈好吃!
快來【卡多利亞良食故事館】玩吧!
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