Search
說到紅酒燉牛肉
第一印象就是在家庭餐廳跟西式餐廳看到的常見料理
當然價格也是有點小金貴！
今天大叔教你怎麼用常見食材做出超人氣美味
在節慶還是親朋好友生日，做這道料理真的是誠意十足拉！
——————————————
歡迎訂閱-肥大叔-
youtube頻道 ►肥大叔Fat Uncle
Facebook粉絲團 ►肥大叔
合作/工商聯繫信箱麻煩私訊臉書小盒
#肥大叔
#料理教學
#家常料理
#紅酒燉牛肉
#牛肋條
#紅酒
#有跟著做的捧由快把照片貼上來 (Y) (Y)
唷齁齁齁～早起的粉塵有牛肉麵吃！！！
Buchi今天超暴力跟大家分享怎麼做又快又美味的幸福料理XDDD
製作超簡單連嬰兒都會！(大誤
不管是想做給爸爸媽媽、親朋好友還是另一伴
#都快點標記你想做給誰吃吧 <3
好啦，做給自己也可以喇XDD
我是林辰Buchi
現在學晚上就可以吃喇!!!
報告完畢。
----不負責任食譜XD----
材料：
番茄、紅蘿蔔、洋蔥、老薑、蔥、辣椒、牛肋條、雞蛋、麵條
調味料：
鹽、糖、醬油、豆瓣醬、滷包、沙茶醬、醋(個人口味)
步驟：
1.把所有食材準備好 ：
切紅蘿蔔、切洋蔥、切蔥、拍老薑、拍辣椒
2.將牛番茄燙過以後泡冷水去皮
3.將切好的牛肋條川燙去肌紅蛋白(XD)
4.煮個水波蛋包(我自己很喜翻哈哈
5.準備一大鍋水，放入老薑、辣椒、滷包、牛肉
6.加入調味料，醬油配色、豆瓣醬
7.接著稍微煮一下牛肉(60分鐘，去打場LOL追個劇或運動一下吧哈哈)
8.等到水滾了牛肉比較熟了以後再加入紅蘿蔔、洋蔥和番茄繼續燉煮(20分鐘)
9.煮完以後再依個人口味加入鹽巴、糖
10.準備要吃以後就可以準備煮麵
11.煮好以後加入蔥花、沙茶醬、煮好的牛肉湯和蛋包就大功告成啦!
12.吃，對，就是吃！
小秘訣：
1.牛肉可以去市場挑也可以去Costco之類的市集直接買，但市場的牛肉可能需要頓久一點
2.牛肉不要切太小塊，不然煮了會縮水
3.煮蛋的時候不要蓋鍋蓋，不然會看不到黃色部分，最後會變成全白荷包蛋
4.煮很多的時候，可以放冷冰在冷凍庫，想吃的時候再拿出來電鍋蒸!
1.
HOLA寫信來邀約時，
表示這次的主題是斜槓人生，
所以問問我跟彼得，
如果2021年可以斜槓一項職業，
會想要做些什麼?
彼得雙手合十說他要作天才小廚師，
但追求的不是廚藝而是不用出門就可以吃吃吃，
我問他為何要設定這個志願，
彼得露出慈愛的父親光芒說:
因為我想要羅比吃肥一點。
而我則是立下宏願，
希望自己今年一定要寫出一本長篇小說，
這是很多作者會為自己設的目標，
但我每天都在上班，
不上班的時間都在跟兒童蓋軌道打籃球開家長會，
還要時不時除塵蟎觀察幼童排便，
我過的日子跟費茲傑羅或是海明威有根本上的不同啊......
連我的編輯都緊張了一直寫信問候我，
總而言之我一定要想出辦法來，
也會在周記上報告進度，
請大家為我加油。
2.
至於HOLA跟我們的斜槓志願有什麼關係呢?
答案就是這次我們挑來家裡共度的商品，
都跟這兩個志願有關。
先從彼得的志願開始說，
為了從美妝小P編，
跨界變成天才小廚師，
彼得雄心壯志地挑了兩個壓力鍋來實驗，
一個是來自日本的Bruno電子鍋，
另一個是德國的WMF PERFECT PLUS 快力鍋。
話先說在前面，
我們自從結婚以來，
是連一般普通鍋子都不太使用的，
我之前最喜歡用來形容我的廚藝的一句話，
就是"我家的烤爐是放吸管的地方......"
而我們家的冰箱最大的功能是冰飲料跟作冰塊，
當別人說唉家裡冰箱東西放不下的時候，
我腦海裡出現的畫面都是充滿了可樂跟牛奶。
總而言之關於煮菜，
我們是這樣的無基礎之家。
3.
樣品鍋子寄來的時候，
我跟彼得內心不是以惶恐可以說明的，
我們先試用德國的WMF快力鍋來作清燉牛肉湯，
去超市買了白蘿蔔紅羅蔔跟牛肋條，
家裡只有一支切水果的小刀，
(別懷疑就是這麼零基礎)
滑來滑去終於把牛肉切成小塊，
然後就照著食譜，
加了水把蘿蔔跟牛肉丟進去，
蓋上鍋蓋開始加壓。
我很焦慮不停問:
這會不會爆炸這會不會爆炸?
壓力鍋開始冒出微微的汗，
然後開始卸壓，
大約就是加熱然後加壓七分鐘，
洩壓兩分鐘，
(洩壓的時候還冒出白蘿蔔的香味)
整鍋就煮好了!
以九分鐘這個時間的長度，
彼得連廁所都還沒上好我妝可能只畫了一半，
但清燉牛肉湯就從生的到煮好了這太驚奇了啊。
4.
隔天換成日本的Bruno電子壓力鍋，
準備來煮排骨湯。
我去超市買了豬骨肉，
搭配還沒用完的白蘿蔔，
這次我們沒有這麼慌了，
我跟彼得說:
我要來作原汁排骨湯，
所以我不加水!!
彼得說:
不行吧，沒有水感覺會燒焦......
我倆左思右想以後，
決定加100ml的水試試看。
(家裡當然沒量杯我們是用養樂多瓶子計算的~)
一開始定好時間，加壓五分鐘，
我們對看然後說，這樣就好了嗎?
彼得:
咦，沒有啟動鍵嗎?
我:
對啊，我想按PLAY，
快點找一下哪裡有PLAY?
手忙腳亂胡亂開了又關關了又開終於搞懂了，
真的就是設好時間你就應該下好離手離開桌面，
日本Bruno就會自己處理後面的事，
大約加壓煮了14分鐘以後，
鍋子發出嗶嗶聲，
我們打開鍋蓋，
連白羅蔔都軟爛到夾起來就變成兩小塊了，
我驚叫說:
以後旅遊生活頻道都不用拍廚神當道這種片了，
壓力鍋完成所有事，人人都可以是廚神啊!!!
5.
至於兩個鍋的比較，
日本Bruno跟德國的WMF快力鍋的差別只有幾個:
-日本Bruno是電子鍋，接電源線，可以直接設定時間，而且有快捷鍵，可以直接按煮米，煮咖哩，煮湯這些。
-德國的WMF快力鍋則是放在瓦斯爐上用火加熱的，能作的事比較多，如炒菜，爆香，熬煮，都可以一鍋搞定。
-測試後發現德國的WMF煮好的時間比較快，十分鐘就可以上菜。(但凡是壓力鍋都比一般電鍋快一半的時間)
-缺點是WMF手把很重喔，要努力舉。
-以不會作菜的人來說，我覺得日本Bruno鍋比較有安全感。
-但德國的WMF直覺性很強，高手一定喜歡這款，放進去以後就是等就對了，神奇的要命。
一邊吃排骨湯的時候，
我好高興地跟彼得講:
我們成功了，
我真的沒有想過煮菜我們會成功。
彼得則是用公道伯的眼神看著我，
他冷靜地說:
是壓力鍋成功了，
我們應該還是一樣遜的。
#彼得說出了難得的實話
6.
當彼得在廚房用小刀子切切切的時候，
我就偷偷溜走去寫作。
這次選物裡有融蠟燈，茶具組，抱枕，
讓我打造一個舒服的寫作空間。
我為此把亂七八糟的書桌整理了一下，
也重整了因為狂打噴嚏跟流鼻水，
而不能好好做事的心情，
(真正應該的選物是衛生紙啊)
有時候是這樣，
只要改變個100*100公分的小空間，
心情上也會因此做好準備。
我跟羅比說，
媽媽點開這個融蠟燈以後，
就不在這個世界裡了，
請不要跟我說話喔我聽不到。
他很疑惑的樣子，
我繼續說:
所有你用眼睛看到的媽媽，
都是一個假~人~而已，
真正的媽媽跑到別的世界去工作了!!
羅比似懂非懂地點點頭，
以老總的姿態回答:
你，你有在工作就好。
7.
我要寫的小說才剛剛開始，
現實生活中也只有一點點時間可以寫，
但這個故事留到現在寫是好的，
因為我漸漸對成為作家這件事沒有太大的野心，
不需要嘗試用一個故事證明自己的能力，
只要順著它的紋理寫出來就可以。
愛因斯坦說過一句話:
人的差異在業餘時間。
我把茶壺裝滿，並且告誡自己，
在喝完這一壺之前，
不能做其他的事情，
充分利用業餘的人生。
先透露一點點，
這個故事裡有兩個人，他們像一雙襪子，一同塞在鞋子裡。
在企業裡，他們一起經歷了多事，
他替她受的委屈做出報復，她沒有感激。
她在深夜的雨中敲了他的門，他沒有開門。
有個兒童心理學家提出理論，
叫做蘭花與蒲公英。
有些人，就如同蘭花，
對外在刺激的反應非常劇烈，
好的時候非常好，差的時候非常差。
另外一些人是蒲公英，
即使是環境不良，
依舊能夠活下去。
他們不是同一種人，
但是生活在同一個地方。
就這樣，這個故事從這裡開始。
#剩下的請看照片 #圖多 #一起逛逛冬天的HOLA吧
後記:
每次收到HOLA的邀請信件總是很愉快的，
因為我很喜歡家居用品，
也希望可以長長久久合作下去。
結果我美麗的書桌，
一到晚上就通通被羅比搬到他的臥室去了，
他說他要作一個"舒服躺躺屋"，
還逼我去布置，爸爸幫他寫招牌。
我:
舒服躺躺屋就在你海咪咪餐廳的旁邊嗎?
總裁肯定表示:
對，這種就是要近!!
看更多新潮選物：http://bit.ly/3s77x2v
找最近門市逛逛：http://bit.ly/3hRqOQv
#2021年你許什麼願
#想跟誰一起
#牛轉大贏
#HOLA牛轉新潮年
超暴力烹調哼哼哈嘻！！！
這次Buchi要用分享林家古傳秘方牛肉麵給大家啦啊啊啊
我的FB粉絲頁▶https://www.facebook.com/LinBuchi
追蹤Buchi IG▶https://www.instagram.com/buchi_lin
Hanna的 IG▶https://www.instagram.com/l_uu_
消夜文無誤哈哈哈哈
製作真的很簡單，
大家一起來當小當家！！！
有機會再分享仔細的食譜給大家～
快做給親朋好友或另一伴嚐嚐吧 :))
我是林辰Buchi
好ㄘ好ㄘ
報告完畢。
----不負責任食譜XD----
材料：
番茄、紅蘿蔔、洋蔥、老薑、蔥、辣椒、牛肋條、雞蛋、麵條
調味料：
鹽、糖、醬油、豆瓣醬、滷包、沙茶醬、醋(個人口味)
步驟：
1.把所有食材準備好 ：
切紅蘿蔔、切洋蔥、切蔥、拍老薑、拍辣椒
2.將牛番茄燙過以後泡冷水去皮
3.將切好的牛肋條川燙去肌紅蛋白(XD)
4.煮個水波蛋包(我自己很喜翻哈哈
5.準備一大鍋水，放入老薑、辣椒、滷包、牛肉
6.加入調味料，醬油配色、豆瓣醬
7.接著稍微煮一下牛肉(60分鐘，去打場LOL追個劇或運動一下吧哈哈)
8.等到水滾了牛肉比較熟了以後再加入紅蘿蔔、洋蔥和番茄繼續燉煮(20分鐘)
9.煮完以後再依個人口味加入鹽巴、糖
10.準備要吃以後就可以準備煮麵
11.煮好以後加入蔥花、沙茶醬、煮好的牛肉湯和蛋包就大功告成啦!
12.吃，對，就是吃！
小秘訣：
1.牛肉可以去市場挑也可以去Costco之類的市集直接買，但市場的牛肉可能需要頓久一點
2.牛肉不要切太小塊，不然煮了會縮水
3.煮蛋的時候不要蓋鍋蓋，不然會看不到黃色部分，最後會變成全白荷包蛋
4.煮很多的時候，可以放冷冰在冷凍庫，想吃的時候再拿出來電鍋蒸!
主題：吃「飯」皇帝大？各國米料理大PK！
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
藝人代表：楊皓如、陳德烈、夏語心
型男代表：杜力、吳子龍、尼可、金炳秀、小百合、妲夏
誰說只有台灣人愛吃飯？各國經典米料理讓你大開眼界！美國什錦飯融合各國精髓，杜力卻被吐槽像是台式番茄炒飯？！金炳秀帶來韓國人蔘糯米雞，東西方意見竟大不相同？！日本秋季必吃松茸飯，小百合現場料理卻被說吃起來沒味道？！尼可推薦法式白酒燉牛肉燴飯，沒想到竟獲得滿堂喝采？！吳子龍介紹義大利經典街頭小吃起司炸飯球，竟可幫忙媽媽們解決隔夜剩菜剩飯？！俄羅斯經典水果早餐簡單做又能改善消化，妲夏說俄羅斯人靠這道菜變瘦又變美？！異國風味讓吃飯變得超有趣！各國米料理如何輕鬆在家做？！精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
*字幕basi誤植為lbay leaf，特此更正。
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 杜力｜美國 什錦飯
🍴 食材：
火腿腸(500g)、雞腿(2隻)、鹽巴(2茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、橄欖油(2½)、中筋麵粉(2湯匙)、芹菜丁(2把)、洋蔥丁(1顆)、紅甜椒丁(1顆)、青蔥末(1把)、辣椒(2根)、蒜頭末(4顆)、雞湯(500c.c.)、米(300g)、無鹽奶油(25g)
📜 做法：
⓵ 雞腿(2隻)加入鹽巴(1茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、孜然粉(1茶匙)醃10分鐘。
⓶ 湯鍋放入橄欖油(2湯匙)，放入雞腿中火煎半熟。
⓷ 雞腿半熟後先放旁邊，鍋內的油再放入中筋麵粉(2湯匙)，攪拌成棕色。
⓸ 放入芹菜丁、紅甜椒丁、洋蔥丁，再加入蒜末、辣椒、番茄糊。
⓹ 加入高湯、鹽(2湯匙)，中火悶煮1小時。
⓺ 將煮好高湯放入烤鍋，並加入火腿腸片、白米(300g)、雞腿即可完成。
✔ 金炳秀｜韓國 人蔘糯米雞
🍴 食材：
母雞(1隻)、糯米(200g)、鹽巴(半茶匙)、洋蔥(1顆)、大蔥段(2把)、紅棗(6顆)、韓國人蔘(2條)、枸杞(30g)、銀杏(4片)、沙拉油(20c.c.)、水(1500c.c)
📜 做法：
⓵ 將糯米(200g)洗乾淨，再以1:1.5方式加水及2滴油放進電鍋蒸40分鐘。
⓶ 小母雞(1隻)清洗乾淨，塞入煮好的糯米、韓國人蔘(1根)、紅棗(2顆)、銀杏果(4顆)。
⓷ 用竹籤將肚子縫補起來。(生糯米容易爆開，湯會變髒)
⓸ 將水(1000c.c.)、枸杞(30g)、洋蔥剖半(1顆)、紅棗(4顆)放入湯鍋內用大火燒開。
⓹ 將雞肉放進鍋內，調製大火煮半小時。
⓺ 放入大蔥段(2把)、韓國人蔘(1根)、銀杏果(4顆)，再煮半小時即可完成。
✔ 小百合｜日本 松茸飯
🍴 食材：
松茸(3大朵)、白米(300g)、紅蘿蔔丁(半根)、鰹魚高湯(2湯匙)、料理酒(1湯匙)、日式醬油(2茶匙)、鹽巴(1茶匙)、水(500c.c.)）
📜 做法：
⓵ 松茸(3大朵)洗乾淨後，用紙巾擦乾切片。
⓶ 將洗淨的白米(300g)放入飯鍋內，再加入鰹魚高湯(3湯匙)、料理酒(1湯匙)、日式醬油(2茶匙)、鹽巴(1茶匙)，跟水(500c.c.)攪拌均勻。
⓷ 放入松茸片及紅蘿蔔丁(半根)。
⓸ 放入電鍋內蒸30~40分鐘。
⓹ 蒸好後均勻攪拌即可完成。
✔ 尼可 ｜法國 白酒燉牛肉燴飯
🍴 食材：
牛肋條(200g)、奶油(70g)、鮮奶油(70g)、麵粉(100g)、白洋菇(5~7朵)、紅蘿蔔(2根)、洋蔥(1顆)、蛋黃(2顆)、檸檬(3顆)、蒜頭(4顆)、白酒(25ml)、香菇湯塊(1塊)、水(300c.c.)、黑胡椒粒(1茶匙)、鹽巴(半茶匙)、白飯(1碗)
📜 做法：
⓵將橄欖油(70g)放入鍋內，再放入切塊的牛肋條(200g)，煎至金黃色。
⓶放入麵粉(2湯匙)攪拌，並加入洋蔥塊(1顆)、蒜頭(4顆)煮5分鐘。
⓷加入紅蘿蔔塊(2根)、洋菇片(5朵)及香菇湯塊(100ml)煮5分鐘。
⓸再加白酒(25ml)及水(300c.c.)，並蓋上蓋子小火燉煮40~60分鐘。
⓹將檸檬汁(3顆)、蛋黃(1顆)、鮮奶油(70g)、黑胡椒粒(1茶匙)、鹽巴(半茶匙)，到入碗內攪拌均勻。
⓺調好醬料倒入牛肉鍋中，再煮15分鐘。
⓻白飯淋上煮好醬汁即可完成。
✔ 義大利 ｜義大利 起司炸飯球
🍴 食材：
橄欖油(2湯匙)、洋蔥丁(1顆)、紅蘿蔔丁(1根)、芹菜丁(1根)、豬絞肉(300g)、鹽巴(1茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、生米(300g)、番茄罐頭(2個)、沙拉油(1大罐)、莫扎瑞拉起司 (1大包)、義式火腿(1大包)、低筋麵粉(500g)、麵包粉(500g)
📜 做法：
⓵ 將橄欖油(1湯匙)倒入平底鍋，再放入洋蔥丁(1顆)、紅蘿蔔丁(1根)、芹菜末(1根)。
⓶ 加入豬絞肉(300g)，再加入鹽巴跟黑胡椒(各1茶匙)。
⓷番茄罐頭(2個)，中火煮30分鐘，再拿到冰箱冰2~3小時。
⓸丟入米(生的300g)，中火跟豬肉一起煮加入。
⓹ 沙拉油到入油鍋，中火預熱5分鐘。
⓺ 將燉飯揉成1小球，中間挖小洞放入莫札瑞拉起司跟火腿，再封起來。
⓻ 飯球沾好麵粉，再沾麵包粉。
⓼ 放入預熱好的油鍋，炸至金黃色即可完成。
✔ 妲夏 ｜俄羅斯 水果牛奶粥
🍴 食材：
牛奶(250c.c.)、白米(300g)、鹽(½茶匙)、白砂糖(4茶匙)、奶油(2g)、蔓越莓(20g)、香蕉(3根)、藍莓(1盒)
📜 做法：
⓵ 鍋子加入牛奶(250c.c.)，中火煮10分鐘至水滾。
⓶ 將白米(300g)洗淨，加入鍋內及鹽(1茶匙)，小火煮10~15分鐘。
⓷ 白米變大變軟後，加入白砂糖(2茶匙)。
⓸ 牛奶粥水份煮乾後，加入奶油(2g)攪拌，再放入碗內。
⓹ 加入蔓越莓、香蕉、藍莓即可完成。
#米料理 #白飯 #外國人 #台化 #什錦飯 #人蔘 #糯米雞 #松茸飯 #白酒 #隔夜菜 #台式 #韓國 #美式 #義式 #手作
★訂閱【2分之一強】Youtube►►https://www.youtube.com/channel/UCrRJRIIH_ku2rd8Ne6nR4cQ?sub_confirmation=1
★YouTube限定獨家【2分之一強網路版】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3aklCPyt4y5uGioPwPZvU7m7
★打工換宿遊台灣【請問 今晚住誰家】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLSbc11qZgT1-EsK2A-Zxbzk9jlPsvQujN
★女性必看寶典【媽媽好神之俗女家務事】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLf4Dzm4zX_nVns1du43OHmjP4XBxU15FL
★健康醫療知識【醫師好辣】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLL4ugceG1iyeMfbLvWecAs3re_dOBHR9f
★和曾國城一起動動腦【全民星攻略】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLktxyvtfjgOO3q9B8C2dkcad5m0Z89pQD
★關注【2分之一強】粉絲團►►http://bit.ly/2mrp432
★官方 IG 追起來(@ebchalf_n_half)►► https://pse.is/GE7WW
做人要肚量~~~
肚子就要好好養
【特別感謝】全聯►►https://www.facebook.com/pxmartchannel/
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
材料:
澳洲穀飼牛肋條300g、蕃茄3個、洋蔥1個、馬鈴薯3個、奶油少許、牛奶約3匙、黑胡椒適量、水適量、雙色乳酪絲適量
做法:
1.馬鈴薯去皮切塊，電鍋蒸15分鐘
2..趁熱放奶油、黑胡椒、攪拌至奶油全溶掉，慢慢加入牛奶混合, 至薯
泥滑順即可
3.洋蔥切絲，蕃茄切丁，牛肋條切塊。
4.加少許油炒香洋蔥，加牛肋條煎香、蕃茄、水，燉煮約30分鐘
5.咖哩塊切塊，小火加入慢慢攪拌至溶解
6.鋪上薯泥再倒上牛樂咖哩，再灑上乳酪絲。放入焗爐，180度焗10分
鐘即完成
噪咖EBCbuzz ►► https://goo.gl/Opw7Cv
【噪咖強打精選】
只有妳知道系列►► https://goo.gl/5mSUUQ
魯蛇辦公室系列►► https://goo.gl/4oAvIr
男女大不同系列►► https://goo.gl/xsA0db
【噪咖Facebook粉絲頁】
噪咖EBCbuzz►► http://on.fb.me/1eevkXo
【噪咖EBCBuzz】
最幽默有趣的生活娛樂內容都在這►►http://www.ebcbuzz.com/
燉牛肋條電鍋 在 懶人馬鈴薯燉牛肉【歡慶大同電鍋55週年】 by Eileen Lin 的八卦
Dec 2, 2015 - 用大同電鍋煮飯不但方便快速，就連好食的馬鈴薯燉牛肉也能用大同電鍋完成唷，事前只需把食材洗洗、切切，再放進大同電鍋裡，只需一指神功就可以翹腳等著 ... ... <看更多>