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｜咖啡空少專訪 - ALL DAY ROASTING COMPANY 台灣台北 |

【 品牌核心價值 】

All Day Roasting Company在2014年冬天落腳在台北民生社區的延壽街上，不管你還沒去過，或是已經是你的愛店，我希望這篇訪談可以讓你更認識這個品牌。 All Day Roasting Company 在我心目中不管是空間、咖啡、餐點等等，都是水準之上，從一開始與台灣知名的自烘店家合作，店內隨時都可以喝到來自各個產區、不同烘焙度，甚至無咖啡因的咖啡豆，到下定決心開始自行烘焙咖啡並找到屬於他們的風味。2016開始，他們安裝了Diedrich IR-5半熱風烘豆機以及Cropster智慧烘焙軟體，經過不斷地嘗試，他們慢慢看到心中關於“一杯美味咖啡”的雛形，並且開始一步步接近一開始的理想。今年，他們已經有近三千鍋的烘焙經驗，而大家也越來越喜歡他們的咖啡了。除了咖啡，他們也非常重視每位客人整體的消費體驗，因此店內的食物不管在價格上或質量上都有一定的水準，希望每個來到店內的客人都可以舒適的待上一整天，享受店內的美食及飲品，這也是店名取為ALL DAY的原因。

【 品牌目前和未來規劃 】

目前
* 擁有鮮明風格的獨立咖啡店
* 擁有三家店鋪的咖啡自烘廠商
* 遍地開花的咖啡飲食文化場景領航者
* 街區的創新品味休憩所
* 串聯多種生活型態角色的咖啡活動
* 目前旗下擁有兩個餐飲品牌：ADRC以及THE NORMAL

未來規劃
* 成立中央烘豆廠
* 向上游及下游銜接，成立產業鍊
* 將咖啡變為可百分百循環使用的資源
* 2021年向海外發展

【 咖啡風味特色】
使用美國DIEDRICH半熱風烘豆機優異的加熱方式讓咖啡能夠均勻地被烘焙，同時使用Cropster烘焙軟體，除了即時監控烘焙狀況外
，更讓我們更能針對每支咖啡給予適切的烘焙，以下為他們認為咖啡中重要的風味因素：

* 風味
不同產區應該就需要呈現不同的風味，而其中多層次感的風味更是好咖啡最重要的特色。

* 酸質
咖啡裡的優良酸質可以讓您在品飲中得到類似水果的印象。

* 甜感
優秀的咖啡裡應該有明顯的甜感

* 乾淨度
烘焙得當的咖啡風味應該是乾淨度高帶有怡人的尾韻。

【 周年計畫/商品 】
五週年計畫將推出相關周邊商品，近請期待

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台灣 ‧ 鄒族園莊園 ‧ 藝妓品種
Taiwan Geisha

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ℹ️生豆資訊：
國家　　台灣
產區　　嘉義阿里山
品種　　藝妓(Geisha)
處理法　日曬(Natural)
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ℹ️風味敘述：
入口前段一股清新淡雅茉莉花香，接著喝到盛夏清爽水蜜桃、活潑果汁感在口中不斷炸裂；中段及餘韻富足甜感及台灣人情味，風味層次、細緻高雅。
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ℹ️由台灣品牌Woots 3.0 半熱風烘豆機烘焙，香甜感奔放、Body感十足，徹底展現咖啡的地域風味，專業烘焙、杯測品質把關，讓您每一口喝得安心、感到放心！

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