今天學到ㄧ個教訓，就是吃飯或喝熱湯時，就要乖乖吃飯，不能邊看書或看手機，不然就會被換成這種大碗和塑膠湯匙！因為我邊看邊喝熱雞湯，不小心整碗打翻燙到自己大腿了...好痛😭小朋友不能學喔～
熱雞湯 在 張韶涵 Angela Chang Facebook 八卦
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，冬天吃臘味，像芋頭臘鴨雞煲，各樣材料是絕配，臘鴨的鹹香味，被芋頭吸收，雞的嫩滑，加上椰汁的香滑，用瓦煲盛上，難怪很多人喜歡。 臘鴨（cured duck）又稱油鴨，產地多不勝數。以江西省大庾縣出品的南安臘鴨最有名，鴨種肉質結實，鴨味濃。 從前的臘鴨，多是整隻或半隻發售，香港人近年注重健康，少肥少鹹，...
熱雞湯 在 于卉喬 Facebook 八卦
2016/05/05 今天傍晚雨最大的時候剛好是我跟喬喬走在路上的時候，兩個人的褲子襪子鞋子全部濕！！！回家上洗熱水澡跟喝晚熱雞湯... 呼～
最近喬喬跟我說了好幾次說想看美國隊長他們內鬨吵架打架的電影 XD 但我查了一下那部是輔12，今晚仔細的把什麼輔15輔12限制級...之類的電影分類跟他解說了一下，她有點失望地說：「喔，好吧～那之後出藍光可以租回來看嗎？」 XDD
熱雞湯 在 Facebook 八卦
大家相信今天這一桌是我準備的嗎？哈哈哈，是真的喔！因為媽媽訂了 台中福華大飯店Howard Prince Hotel Taichung 的冷凍料理包，我只要用微波爐加熱雞湯跟牛腩，用電鍋蒸桂圓蛋糕，退冰醉雞，就有今天這一桌五星級料理啦！好好吃呢😋，媽媽也覺得很👍👍
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熱雞湯 在 飲食男女 Youtube 的評價
冬天吃臘味，像芋頭臘鴨雞煲，各樣材料是絕配，臘鴨的鹹香味，被芋頭吸收，雞的嫩滑，加上椰汁的香滑，用瓦煲盛上，難怪很多人喜歡。
臘鴨（cured duck）又稱油鴨，產地多不勝數。以江西省大庾縣出品的南安臘鴨最有名，鴨種肉質結實，鴨味濃。
從前的臘鴨，多是整隻或半隻發售，香港人近年注重健康，少肥少鹹，偶然買一次臘鴨吃，臘味商轉賣價錢便宜的臘鴨髀。只是，臘鴨髀品質不一，想買靚貨，還是整隻臘鴨較佳。
應選新鮮臘好，愈重，級數愈高。用竹籤插入臘鴨髀側，竹籤應帶甘香而沒有油膉味。買回來把臘鴨斬數份，各用保鮮紙包實，放入冰格冷藏，食用期可長達兩個月。
材料（4至6人用）：
1.臘鴨 220克
2.芋頭 270克(淨肉計)
3.新鮮黃油雞 半隻，550克
4.薑 5片
5.葱 5條(要葱白，切長度)
6.乾葱 5個(1片切4)
7.油(炸芋頭及雞) 2杯
醃雞材料：
1.鹽 1茶匙
2.生抽 1 1/2 茶匙
3.糖 1/3茶匙
4.薑汁 1茶匙
5.紹酒 1茶匙
6.豆粉水 1茶匙豆粉加1湯匙水
煮雞材料：
1.天然清雞湯 270毫升
2.糖 1茶匙
3.鮮椰汁 1量杯
4.花奶 1/4量杯
豆粉水（如需要）：
1. 豆粉水 1湯匙豆粉加2湯匙水
做法：
1.洗乾淨雞，抹乾，斬成比平時略細的雞件。
2.醃雞30分鐘。
3.沖洗臘鴨，斬去鴨尾，切去太肥的部分。大火將臘鴨汆水6分鐘，取出斬細件。
4.芋頭㓟皮，不要濕水，切1 1/4公分厚件。
5.中大火燒熱油2杯，炸芋頭3分鐘，拿出。
6.中大火再燒熱油，雞塊走油45秒，放雞塊於漏勺裏盡量去油，留11/2湯匙油在鑊。
7.煮滾清雞湯。
8.中大火燒熱1 1/2湯匙油，爆香薑、葱及乾葱，灒酒後立刻放上鑊蓋，等1/2分鐘。
9.拿走鑊蓋，雞塊回鑊，再次灒酒，爆雞1分鐘，熄火。
10.中大火燒熱瓦煲至非常熱，放入臘鴨、芋頭及熱雞湯，煮2分鐘。
11.倒入雞塊，加入椰汁，花奶及糖，中火煮2分鐘。
12.趁熱整煲上菜。
熱雞湯 在 飲食男女 Youtube 的評價
女兒屬熱底，她年幼時常發燒生病。表兄以前是中醫師，教我一道非常有用的湯水，可幫助退燒，萬試萬靈。這個退熱良方是將冬瓜連蒂、連皮及瓜仁，加塊蓮葉，用水煲成飲料，連開奶也用這冬瓜水，有助利尿。市面上售賣的冬瓜有不同品種，有圓圓細小的，重1至3公斤，而最常見的兩款長形冬瓜，每個重20、30公斤，一種是墨綠色，外皮光滑發亮，另外一種瓜皮有一層白霜。冬瓜含蛋白質、紅蘿蔔素、多種維他命、粗纖維、鈣、磷及鐵，可清涼降火氣，清肺化痰，治療痔瘡腫痛、熱毒、痱子。我們一家也是燥熱底，冬瓜便成為日常喜用的食材，所以不少食肆多在夏季供應冬瓜盅，在家的話，可以做較簡單的冬瓜粒湯，材料豐富，一湯有齊足夠營養，老少咸宜。
材料（4人用）：
1.冬瓜（去皮去仁，淨肉計）250克
2.脢頭豬肉 50克
3.瑤柱（去枕）13克
4.細乾冬菇 4隻
5.鮮草菇 55克
6.燒鴨連骨 150克
7.盒裝地捫忌亷粟米 190克
8.史雲生天然清雞湯 1杯
9.清水，瑤柱及冬菇水 共2 ½杯
10.胡椒粉 少許
11.麻油 ¼ 茶匙
醃豬肉材料：
1.鹽 1/8茶匙
2.糖 1/8茶匙
3.胡椒粉 少許
4.生抽 ¼ 茶匙
5.生粉 ¼ 茶匙
6.油 ¼ 茶匙
鮮草菇汆水材料：
1.水 2杯
2.薑 1片
3.紹酒 1茶匙
做法：
1.冬瓜切皮及去仁，切粒，1.5公分乘1.5公分。
2.切去草菇底部骯髒部分，在草菇頂部淺割十字，用水、紹酒及薑汆水5分鐘，倒入筲箕，用水沖洗後待用。
3.燒鴨去肥膏，切粒，半公分乘半公分，留燒鴨骨煲湯。
4.豬肉切粒，半公分乘半公分，加入醃豬肉材料，用力攪勻，醃30分鐘。
5.瑤柱去枕，用半杯水浸瑤柱2小時，撕成幼絲，留瑤柱水。
6.用些少水浸乾冬菇2小時，切成細粒，留冬菇水。鮮草菇切粒，1公分乘1公分。
7.中火煮熱雞湯，瑤柱水、冬菇水及水共2 ½杯，滾後放入冬瓜、瑤柱、冬菇、草菇、燒鴨骨、胡椒粉及麻油，加蓋滾湯7分鐘。加入豬肉粒，加蓋，繼續滾湯2分鐘。
8.放入忌亷粟米，煮1分鐘，熄火，拿走燒鴨骨。放入燒鴨粒，攪勻即可食用。
熱雞湯 在 飲食男女 Youtube 的評價
社交媒體上有關食物的關注組越開越多，在一個接近兩萬人的日本拉麵分享群組，最近就有間位於紅磡的泓一拉麵備受注目，皆因舖頭由麵條、湯底至醬汁都自家製作，處處心思。因為出品好，小店人氣十足，午餐一定要排隊，最高峰可賣出120碗拉麵，曾試過下午兩點已售罄湯底，提早休息。
泓一拉麵
地址：紅磡德民街29號德民大廈地下F4號舖
電話： 從缺
營業時間： 星期二至五12nn-3pm，6pm-10pm；星期六及日12nn-4pm，6pm-10pm
足本訪問： https://bit.ly/3b4D0eT
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