熟鳥蛋料理的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

天氣變冷就是要吃薑母鴨🦆
湯頭甘甜爽口，喝下肚一秒暖呼呼💗
可以加入自己喜歡的料，實在又美味😆
更可以控制調味，少油少鹽夠健康😄
不用出門去餐廳人擠人排隊吃😏
在家也能吃得很澎湃🤩🤩🤩

🥬食材
鴨肉
薑
金針菇
米血
凍豆腐
玉米
鴨肉丸
高麗菜
鳥蛋
茼蒿

🧂調味料
米酒
麻油
鹽
鮮味粉
枸杞

🍳作法
1️⃣熱鍋後加少許油，加入一碗薑煸炒出香氣，再加入麻油，轉中小火。
2️⃣倒入鴨肉，炒熟，再加入麻油，讓鴨肉充分吸收麻油香味，加入米酒。
3️⃣起鍋後倒入煮沸水鍋中，加入鹽，鮮味粉調味。
4️⃣高麗菜加入鍋中，煮沸後加入玉米，米血，凍豆腐，鴨肉丸，鳥蛋，金針菇，繼續煮8至10分鐘沸騰。
5️⃣加入枸杞，最後加入茼蒿就完成。

#肥大叔
#料理教學
#薑母鴨
#冬令食補
#麻油
#鍋物

1.
我們住的地方，
電梯裡面有個小小螢幕，
這陣子都在放各地煙火的影片，
其中一支影片是杜拜哈里發塔的煙火秀。

我跟羅比說:
你看，這是杜拜，
爸爸媽媽以前的蜜月旅行，
就是去這個地方.....

彼得補充:
對喔，
我們也有去看過這個哈里發塔.....

我有感而發:
啊，要是等到羅比長大，
你可以帶爸爸媽媽再去一次哈里發塔，
然後.....

總裁羅比這時候雙手握拳說:
然後，
我就要買哈里發塔!

我看著奇矮無比的他，
簡直無法相信總裁居然在坐電梯到停車場這麼短短的路程就發下豪語，
我:你要買哈里發塔做什麼?
羅比一副我想好了的模樣:
作，作成百貨公司!

我正想著要怎麼接話，
雙魚座男孩彼得就眼冒星星開始許願了:
羅比，
爸爸想問你，
等你買哈里發塔，
可以以我來命名嗎?

#總裁正式宣布哈里發塔改名為顏彼得塔
#只有我覺得顏彼得塔是一種酸酸的甜點嗎

2.
承上，
關於羅比要買哈里發塔這件事，
我想把話題轉回來繼續探討，
所以我不理會彼得的願望，
繼續用就事論事的口氣(自以為商業口語)，
問羅比說:

羅比，等你買了哈里發塔，
你還會每年放煙火嗎?

羅比:
那個我先不想，
我，我要蓋百貨公司.....

#這麼霸氣還說出那個我先不想
#一定是上輩子A7沒買到總裁生氣了

我繼續問:
那等你買了哈里發塔，
媽媽要作什麼呢?

羅比:
我，我開一家瓦城，
你可以去當湖務生!

#結果我去杜拜端月亮蝦餅
#在總裁的眼皮底下
#想當貴婦還早呢

3.
講講羅比在學校的事情。

前幾天是他們學校的家長聚會，
一家要準備一菜，
學校丟出一張空白的表格，
請爸媽填寫我們要帶去的菜色。

我緊張得要命，
因為每個家長感覺都有自己的私房拿手菜，
填出來的菜單都是手工XXOO麵，
手工XXOO油飯這種......

我說，怎麼辦，我們要帶什麼?

彼得:鳥蛋怎麼樣?

我:
欸，大家都寫那麼多厲害的字，
結果我們只有鳥蛋嗎?

彼得:
那就，先寫鳥，然後空格很多，
跟他們的最後一個字對齊再寫蛋。
(這什麼解法)

我隔天跟同事說這件事，
我:怎麼辦，
我把鳥蛋寫成手工是不是很奇怪.....

同事很認真地想了想，
說:不然你寫不死青鳥之蛋......

#皇家特製浴火重生不死鳥蛋

4.
除了火鍋料理，
另外還要帶一些熟食，
我跟彼得說，
你不用擔心，
我就去地下街買，然後裝好帶去就好.....

隔天彼得還很擔心地在早上叮嚀我:
我把樂扣盒子放在你背包裡喔，
樂扣你會用嗎?
那個扣子很緊你會蓋嗎?

#我不會作菜也罷
#彼得居然連樂扣都不相信我會用

結果，
時間到了中午，
我把樂扣盒子裝在紙袋，
準備去地下街，
然後盒子就滾到地上破了。

我簡直不敢相信自己的眼睛，
那個扣子真的超緊的，
還牢牢地扣在玻璃盒子的邊緣，
只是盒子已經不在了......

#我欲裝而盒不在
#最後就是在地下街買了甜不辣
#我本來擔心沒有人想吃
#但我一放下就有很多爸爸過來夾

5.
在家長聚會時，
我見到香香的媽媽。

香香媽媽說:
羅比對香香很好，很關心她。

我:
可是香香比較喜歡庭庭你知道嗎?

香香媽:
我知道......

我們不再多說默默看向前方，
這是什麼呢這就是所謂愛情的殘忍啊。

6.
不過據我觀察，
一切都還只是茶壺中的小風暴，
庭庭跟羅比還是很不錯的朋友，
也會一起玩，
好似也沒有兩人搶一人的跡象。

羅比還真的有不時地跑去跟庭庭媽媽攀談，
還讓庭庭媽剝橘子給他吃，
庭庭見狀也趁機跑過來跟我說說話，
跟我一起玩遊戲。

如果不去細想其中較勁的成分，
情勢還是非常和平而歡樂。

#不知道庭庭的媽媽聽說自己是全世界最美的女人了沒有 #萬一庭庭媽給了正面的回應總裁又要去買沐浴球了

7.
幼兒園裡，
男孩之間打打鬧鬧也是有的。

家長聚會那天，
有一個媽媽跑來跟我道歉，
說她的孩子好像有一天打了羅比的頭。

喔? 我說我不知道耶，應該還好......

家長說:
是羅比某天跑來跟我講的，
我回去問小朋友，他也說有。

對不起對不起，
家長很不好意思地對羅比說。

我跟對方說:
沒事沒事，小朋友就是會這樣，
羅比，你說沒關係吧.....

羅比淡淡:
沒關係，
我差點聾了，
但是沒關係。

#你給我好好說沒關係
#居然中間夾這一句要別人怎麼接

8.
還有一個，
是羅比跑回來說，
大班的小偉欺負他。

我:怎樣欺負?

羅比:他，他說我踩到他的墊子.....

(注:小朋友午睡的時候，都要自己鋪墊子在地板上)

我:然後呢?

羅比:小偉，他就用椅子的腳要壓我!

我:壓到你的腳嗎?

羅比:沒壓到，我跑掉了.....

我:那就好。

羅比:
還有!
小偉還在我端紅豆湯的時候，
拿毛球用我，害我打翻了，
我全身都是紅豆湯.....

見到羅比一臉很委屈的樣子，
我便問:你有沒有跟老師講?

羅比:有.....

我:那你怎麼講?

羅比:
我說，
哀，我，我穿白色......

#這樣老師聽得懂嗎

9.
承上，我想釐清一下案情。

我:
羅比，
我們從頭來，再說一次，
小偉欺負你，
是因為你踩到他的墊子對不對?

羅比:我沒有......

我:
所以你覺得你沒有踩到他的墊子是嗎?

羅比:
不是......我不知道......

我:
你覺得你沒有踩到小偉的墊子，
但小偉覺得有，是不是這樣呢?
你有沒有好好跟他溝通呢?

羅比堅定無比地抬起頭說:
我，我跟他說，
我沒有，
我沒有在看路，
我也沒有在管你的墊子!!

#恁伯視墊子如浮雲
#其實你被毛球用是很剛好的
#連我都想用椅子壓你

10.
這一陣子我帶羅比去上鋼琴課，
那個是團體課程，
班上只有三個小朋友，
其他兩個是女生，
年紀都比羅比大，
練琴的時候，
也都很文靜認真。

音樂課的老師挺嚴格的，
會要求小朋友腰挺直，手擺好，
專心看譜，大聲唱歌，
而且還要一個一個單獨來彈給大家聽。

我看羅比彈得不怎麼樣，
本來想說不然這一期的課程學完就好，
接下來就休息好了，
但羅比不知道是有被虐傾向還是什麼的，
會在家裡說自己很喜歡這個老師，
也很喜歡學鋼琴跟作作業，
所以我也拿不定主意。

真的上課時，
我明明就覺得羅比都在力不從心亂彈一通，
今天也是，
我在旁邊看，
感覺總裁好像當年的阿吉仔，
一直想控制自己的身體跟手指，
可是每個音最用力的都是頭.....

好不容易吃力地視譜彈了一段，
嚴格的老師問:
羅比，
你覺得自己彈得怎樣?

羅比臉色嚴肅，
他挺著身體，
用報告班長的認真口氣大聲說:

老師，
我覺得，
我是全班，
彈得最爛的!

其他家長跟同學都安靜了下來，
我彷彿看見烏鴉開始來回飛
在層層疊疊的鋼琴中找不到出口......

"報告老師，我是班上彈得最爛的。"
那一句話，總裁毫不遲疑地說出口，
餘音繞樑，三日不絕。

#老師超尷尬
#還把我們特地留下來安慰
#羅比你不要難過老師跟你說你是年紀比較小你已經彈得很好了喔
#老師突然笑得好溫柔
#但羅比一臉是你要問我的我只是回答你的問題你那麼緊張幹什麼
#羅比還追問那我是彈得最爛的有貼紙嗎
#老師情勢所逼送了他一張好漂亮的飛機貼紙

後記:
為了鼓勵羅比，
每次上完鋼琴課，
我就會帶他去吃迴轉壽司。

今天也是。

不過美食街人好多，
我們點好菜，
就只能坐在椅子上痴痴地等。

羅比問:
為什麼我的鮭魚壽司等這麼久?

我悄聲說:
你看，人這麼多，
壽司師傅只有一個，
而且，他今天感覺特別累啊.....

羅比觀察了一下，沒再說話。

等到壽司師傅把做好的全熟鮭魚餐點遞過來時，
羅比便擔憂地問:
你，你今天特別累，
是不是......
也有上YAMAHA!!

#壽司師傅你剛剛也去上鋼琴課了嗎
#老師有叫你單獨彈然後私下塞給你貼紙嗎

喔然後補充一下，
羅比說小偉規定他要跟他道歉100次，

羅比說：
最多八次！
因為我不知道怎麼數到一百！

聽說小偉同意了.......

1.
我們住的地方，
電梯裡面有個小小螢幕，
這陣子都在放各地煙火的影片，
其中一支影片是杜拜哈里發塔的煙火秀。

我跟羅比說:
你看，這是杜拜，
爸爸媽媽以前的蜜月旅行，
就是去這個地方.....

彼得補充:
對喔，
我們也有去看過這個哈里發塔.....

我有感而發:
啊，要是等到羅比長大，
你可以帶爸爸媽媽再去一次哈里發塔，
然後.....

總裁羅比這時候雙手握拳說:
然後，
我就要買哈里發塔!

我看著奇矮無比的他，
簡直無法相信總裁居然在坐電梯到停車場這麼短短的路程就發下豪語，
我:你要買哈里發塔做什麼?
羅比一副我想好了的模樣:
作，作成百貨公司!

我正想著要怎麼接話，
雙魚座男孩彼得就眼冒星星開始許願了:
羅比，
爸爸想問你，
等你買哈里發塔，
可以以我來命名嗎?

#總裁正式宣布哈里發塔改名為顏彼得塔
#只有我覺得顏彼得塔是一種酸酸的甜點嗎

2.
承上，
關於羅比要買哈里發塔這件事，
我想把話題轉回來繼續探討，
所以我不理會彼得的願望，
繼續用就事論事的口氣(自以為商業口語)，
問羅比說:

羅比，等你買了哈里發塔，
你還會每年放煙火嗎?

羅比:
那個我先不想，
我，我要蓋百貨公司.....

#這麼霸氣還說出那個我先不想
#一定是上輩子A7沒買到總裁生氣了

我繼續問:
那等你買了哈里發塔，
媽媽要作什麼呢?

羅比:
我，我開一家瓦城，
你可以去當湖務生!

#結果我去杜拜端月亮蝦餅
#在總裁的眼皮底下
#想當貴婦還早呢

3.
講講羅比在學校的事情。

前幾天是他們學校的家長聚會，
一家要準備一菜，
學校丟出一張空白的表格，
請爸媽填寫我們要帶去的菜色。

我緊張得要命，
因為每個家長感覺都有自己的私房拿手菜，
填出來的菜單都是手工XXOO麵，
手工XXOO油飯這種......

我說，怎麼辦，我們要帶什麼?

彼得:鳥蛋怎麼樣?

我:
欸，大家都寫那麼多厲害的字，
結果我們只有鳥蛋嗎?

彼得:
那就，先寫鳥，然後空格很多，
跟他們的最後一個字對齊再寫蛋。
(這什麼解法)

我隔天跟同事說這件事，
我:怎麼辦，
我把鳥蛋寫成手工是不是很奇怪.....

同事很認真地想了想，
說:不然你寫不死青鳥之蛋......

#皇家特製浴火重生不死鳥蛋

4.
除了火鍋料理，
另外還要帶一些熟食，
我跟彼得說，
你不用擔心，
我就去地下街買，然後裝好帶去就好.....

隔天彼得還很擔心地在早上叮嚀我:
我把樂扣盒子放在你背包裡喔，
樂扣你會用嗎?
那個扣子很緊你會蓋嗎?

#我不會作菜也罷
#彼得居然連樂扣都不相信我會用

結果，
時間到了中午，
我把樂扣盒子裝在紙袋，
準備去地下街，
然後盒子就滾到地上破了。

我簡直不敢相信自己的眼睛，
那個扣子真的超緊的，
還牢牢地扣在玻璃盒子的邊緣，
只是盒子已經不在了......

#我欲裝而盒不在
#最後就是在地下街買了甜不辣
#我本來擔心沒有人想吃
#但我一放下就有很多爸爸過來夾

5.
在家長聚會時，
我見到香香的媽媽。

香香媽媽說:
羅比對香香很好，很關心她。

我:
可是香香比較喜歡庭庭你知道嗎?

香香媽:
我知道......

我們不再多說默默看向前方，
這是什麼呢這就是所謂愛情的殘忍啊。

6.
不過據我觀察，
一切都還只是茶壺中的小風暴，
庭庭跟羅比還是很不錯的朋友，
也會一起玩，
好似也沒有兩人搶一人的跡象。

羅比還真的有不時地跑去跟庭庭媽媽攀談，
還讓庭庭媽剝橘子給他吃，
庭庭見狀也趁機跑過來跟我說說話，
跟我一起玩遊戲。

如果不去細想其中較勁的成分，
情勢還是非常和平而歡樂。

#不知道庭庭的媽媽聽說自己是全世界最美的女人了沒有 #萬一庭庭媽給了正面的回應總裁又要去買沐浴球了

7.
幼兒園裡，
男孩之間打打鬧鬧也是有的。

家長聚會那天，
有一個媽媽跑來跟我道歉，
說她的孩子好像有一天打了羅比的頭。

喔? 我說我不知道耶，應該還好......

家長說:
是羅比某天跑來跟我講的，
我回去問小朋友，他也說有。

對不起對不起，
家長很不好意思地對羅比說。

我跟對方說:
沒事沒事，小朋友就是會這樣，
羅比，你說沒關係吧.....

羅比淡淡:
沒關係，
我差點聾了，
但是沒關係。

#你給我好好說沒關係
#居然中間夾這一句要別人怎麼接

8.
還有一個，
是羅比跑回來說，
大班的小偉欺負他。

我:怎樣欺負?

羅比:他，他說我踩到他的墊子.....

(注:小朋友午睡的時候，都要自己鋪墊子在地板上)

我:然後呢?

羅比:小偉，他就用椅子的腳要壓我!

我:壓到你的腳嗎?

羅比:沒壓到，我跑掉了.....

我:那就好。

羅比:
還有!
小偉還在我端紅豆湯的時候，
拿毛球用我，害我打翻了，
我全身都是紅豆湯.....

見到羅比一臉很委屈的樣子，
我便問:你有沒有跟老師講?

羅比:有.....

我:那你怎麼講?

羅比:
我說，
哀，我，我穿白色......

#這樣老師聽得懂嗎

9.
承上，我想釐清一下案情。

我:
羅比，
我們從頭來，再說一次，
小偉欺負你，
是因為你踩到他的墊子對不對?

羅比:我沒有......

我:
所以你覺得你沒有踩到他的墊子是嗎?

羅比:
不是......我不知道......

我:
你覺得你沒有踩到小偉的墊子，
但小偉覺得有，是不是這樣呢?
你有沒有好好跟他溝通呢?

羅比堅定無比地抬起頭說:
我，我跟他說，
我沒有，
我沒有在看路，
我也沒有在管你的墊子!!

#恁伯視墊子如浮雲
#其實你被毛球用是很剛好的
#連我都想用椅子壓你

10.
這一陣子我帶羅比去上鋼琴課，
那個是團體課程，
班上只有三個小朋友，
其他兩個是女生，
年紀都比羅比大，
練琴的時候，
也都很文靜認真。

音樂課的老師挺嚴格的，
會要求小朋友腰挺直，手擺好，
專心看譜，大聲唱歌，
而且還要一個一個單獨來彈給大家聽。

我看羅比彈得不怎麼樣，
本來想說不然這一期的課程學完就好，
接下來就休息好了，
但羅比不知道是有被虐傾向還是什麼的，
會在家裡說自己很喜歡這個老師，
也很喜歡學鋼琴跟作作業，
所以我也拿不定主意。

真的上課時，
我明明就覺得羅比都在力不從心亂彈一通，
今天也是，
我在旁邊看，
感覺總裁好像當年的阿吉仔，
一直想控制自己的身體跟手指，
可是每個音最用力的都是頭.....

好不容易吃力地視譜彈了一段，
嚴格的老師問:
羅比，
你覺得自己彈得怎樣?

羅比臉色嚴肅，
他挺著身體，
用報告班長的認真口氣大聲說:

老師，
我覺得，
我是全班，
彈得最爛的!

其他家長跟同學都安靜了下來，
我彷彿看見烏鴉開始來回飛
在層層疊疊的鋼琴中找不到出口......

"報告老師，我是班上彈得最爛的。"
那一句話，總裁毫不遲疑地說出口，
餘音繞樑，三日不絕。

#老師超尷尬
#還把我們特地留下來安慰
#羅比你不要難過老師跟你說你是年紀比較小你已經彈得很好了喔
#老師突然笑得好溫柔
#但羅比一臉是你要問我的我只是回答你的問題你那麼緊張幹什麼
#羅比還追問那我是彈得最爛的有貼紙嗎
#老師情勢所逼送了他一張好漂亮的飛機貼紙

後記:
為了鼓勵羅比，
每次上完鋼琴課，
我就會帶他去吃迴轉壽司。

今天也是。

不過美食街人好多，
我們點好菜，
就只能坐在椅子上痴痴地等。

羅比問:
為什麼我的鮭魚壽司等這麼久?

我悄聲說:
你看，人這麼多，
壽司師傅只有一個，
而且，他今天感覺特別累啊.....

羅比觀察了一下，沒再說話。

等到壽司師傅把做好的全熟鮭魚餐點遞過來時，
羅比便擔憂地問:
你，你今天特別累，
是不是......
也有上YAMAHA!!

#壽司師傅你剛剛也去上鋼琴課了嗎
#老師有叫你單獨彈然後私下塞給你貼紙嗎

喔然後補充一下，
羅比說小偉規定他要跟他道歉100次，

羅比說：
最多八次！
因為我不知道怎麼數到一百！

聽說小偉同意了.......

《富力森FURIMORI》多功能創意料理爐-時尚藍｜https://reurl.cc/47k8V

創意烤肉串 （章魚燒烤盤）
烤肉還能這樣變化！
培根鳥蛋捲材料：
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6

蒜香蘑菇材料：
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2

鳳梨鮮蝦串材料：
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt

蕃茄金針蛋燒材料：
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt

作法：
1. 培根對切成長條，將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂，放入章魚燒烤盤中，撒上蒜末、鹽，加入奶油塊煎香，再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中，再放入奶油煎香，翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段，蛋打成蛋液，蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中，並用奶油煎香，翻面後撒上黑胡椒、鹽，倒入蛋液，待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘，隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。

中秋烤肉盤
代替炭火烤肉，無煙更健康～
材料：
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce

作法：
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋，平盤上噴上少許油，再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排（雞皮朝下）、香腸排上，待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面，香腸表面變焦黃後翻面，並於表面畫斜刀，烤至兩面均焦香，即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上，刷上烤肉醬，待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。

五香里肌材料：
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp

作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。

韓式梅花豬材料：
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce

作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。


火烤兩吃 （陶瓷深鍋）
深鍋還能當鹽烤盤超好用！
鹽烤海鮮盤材料：
大蛤 8顆 clam 8
蝦 5隻 shrimp 5
九孔 5顆 Haliotis diversicolor
鹽 約500g salt

海鮮火鍋材料：
波士頓龍蝦 1隻 Boston Lobster 1
軟絲 2尾 bigfin reef squid 2
奶油塊 2小塊 butter cube 2
白酒 1大匙 white wine
蒜末 15g minced garlic
黑胡椒 適量 black pepper
雞高湯 1000cc chicken stock
大白菜 適量 Chinese cabbage
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥絲 適量 shredded onion
大蛤 適量 clam
鮮香菇 適量 shiitake mushroom
小蕃茄 適量 cherry tomatoes

作法：
1. 陶瓷深鍋中倒入約一半高度的鹽巴，開小火不斷翻炒鹽巴至鹽巴出現淡褐色，將海鮮放在鹽巴上，蓋上鍋蓋鹽烤約10分鐘。
2. 軟絲去除內臟、剪開劃刀，波士頓龍蝦對半剖開、將螯切下。
3. 原鍋將鹽巴倒掉，放入奶油塊，將龍蝦肉面朝下、軟絲放入，再撒入白酒，蓋上鍋蓋煎約5分鐘，之後加入蒜末、黑胡椒略翻炒即可食用。
4. 龍蝦肉取出，將頭留著加入雞高湯燉煮成海鮮高湯，待滾後放入大白菜。
5. 大白菜煮至軟後隨個人喜好放入剩餘材料即可。


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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

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天氣變冷就是要吃薑母鴨🦆
湯頭甘甜爽口，喝下肚一秒暖呼呼💗
可以加入自己喜歡的料，實在又美味😆
更可以控制調味，少油少鹽夠健康😄
不用出門去餐廳人擠人排隊吃😏
在家也能吃得很澎湃🤩🤩🤩

🥬食材
鴨肉
薑
金針菇
米血
凍豆腐
玉米
鴨肉丸
高麗菜
鳥蛋
茼蒿

🧂調味料
米酒
麻油鹽
鮮味粉
枸杞

🍳作法
1️⃣熱鍋後加少許油，加入一碗薑煸炒出香氣，再加入麻油，轉中小火。
2️⃣倒入鴨肉，炒熟，再加入麻油，讓鴨肉充分吸收麻油香味，加入米酒。
3️⃣起鍋後倒入煮沸水鍋中，加入鹽，鮮味粉調味。
4️⃣高麗菜加入鍋中，煮沸後加入玉米，米血，凍豆腐，鴨肉丸，鳥蛋，金針菇，繼續煮8至10分鐘沸騰。
5️⃣加入枸杞，最後加入茼蒿就完成。

肥大叔感謝您的觀看❤喜歡大叔的好朋友可以加入
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大叔會持續努力介紹各種料理💪

端午節又快到了，怎麼可以不吃粽子呢？

有粒粒分明的蒸熟的北部粽、香Q軟黏水煮的南部粽、長條形狀的湖州粽、四方形包著綠豆仁的裹蒸粽....
不論是那一種，都是吸滿粽葉清香，包著豐富配料的好粽子～

記得小時候一到了端午節，家家戶戶的空氣中都飄散著粽葉、糯米、各種配料的香味。
現在，許多人大多都會選擇訂購現成的端午粽。

這次ㄚ樺媽媽來分享的是我家已經包了有20年的口味～
(當初還在大陸時...想吃粽子而出現的自家不南不北口味～)

因為老爺不吃肥肉所以用了胛心肉
喜愛吃花生、蘿蔔絲...
所以就有了這加滿胡椒粉的客家蘿蔔絲與滷的軟軟的五香花生～
當然也少不了我自己愛吃的鹹蛋黃、蝦米啦！

隱藏版是...
我家女兒不吃鹹蛋黃...所以她的粽子放的會是滷過的小鳥蛋喔！

今年的粽子節來試著做做看吧！

ㄚ樺媽媽家的鹹肉粽
◎主材料(約可包10~12顆)
1長糯米….………...…600g
2胛心肉…………..…..300~400g(或梅花肉)
3花生……………………300g
4蝦米……………….…150g
5蘿蔔絲…………..……100g
6鹹蛋黃………….……10~12個
7香菇……………….….10~12朵
8五香粉…………….…1大匙(可不放)
9料理油………….……適量
10粽葉&棉繩………....適量

註：胛心肉較瘦、梅花肉稍油一些。(如喜歡肥肉，可以改用三層肉)

(步驟)
1、長糯米洗淨後清水泡4小時後瀝乾備用(或放入冰箱冷藏隔夜)。
2、粽葉冷水浸泡至充分吸水，刷洗乾淨，放入熱水中燙2分鐘，剪去較硬的葉梗瀝乾備用。
3、炒鍋中放入料理油燒熱，下步驟1長糯米稍稍翻炒。
4、分次加入滷汁拌炒，炒至糯米約5~6分熟。
5、放入五香粉(可不放)、滷花生拌勻即為米料備用。
6、取兩片粽葉交疊，捲成漏斗狀。
7、依序放入米料、滷香菇、鹹蛋黃、滷肉、蝦米、蘿蔔絲，最上方再蓋上米料，將上方粽葉折下包緊，用棉繩捆緊。
8、放入蒸籠中火蒸2小時即可。

◎烤鹹蛋黃材料
1鹹蛋黃………………10~12個
2米酒…………………..適量

(烤鹹蛋黃步驟)
1、烤箱預熱120℃備用。
2、鹹蛋黃滾過米酒，放入烤箱上層，120℃烤約12分鐘(可微調)備用。

◎滷胛心肉&香菇材料
1胛心肉…………300~400g(切10~12塊)
2乾香菇………….10~12朵
3薑片……………5片
4醬油……………300~400ml
5純米酒...............3大匙
6冰糖.................1大匙
7烏醋…………...1大匙
8清水……………適量
9五香粉………...1大匙
10油……………適量

香料滷包：桂皮2小片、乾辣椒3根、香葉3片、草果1個、白荳蔻10顆、沙薑10片、八角2個

(滷胛心肉&香菇步驟)
1、乾香菇溫水泡法後擠乾水分，炒鍋中放少許油，放入泡發後的香菇，煸香後放入燉鍋。
2、炒鍋中續放少許油，下薑片煸香後放入胛心肉塊煎至金黃。
3、沿鍋邊嗆米酒，下冰糖、醬油、烏醋、五香粉翻炒至有香氣。
4、將步驟2材料倒入燉鍋，加水淹過食材約3~5公分，放入滷包，燒開後轉小火煨至豬肉軟化。
5、將滷汁、滷肉、滷香菇分開備用

◎滷花生材料
1乾花生………………300g
2五香粉…………….1大匙
3清水…………………適量

香料滷包：桂皮2小片、香葉3片、八角2個

(滷花生步驟)
1、乾花生加入冷水淹過3公分泡2~4小時後瀝乾備用(或放冰箱冷藏隔夜)。
2、燉鍋放入花生，加水淹過食材5公分，放入五香粉、滷包，燒開後轉小火煨至花生軟化後瀝乾備用。(註：或是放入電鍋蒸軟亦可)

◎炒蘿蔔絲材料
1乾蘿蔔絲………….100g
2白胡椒粉…………2~3大匙
3鹽……………………1小匙
4油……………..……適量
5糖....................少許(可不放)
6香油................適量

(炒蘿蔔絲步驟)
1、乾蘿蔔絲洗淨後擠乾水分。
2、炒鍋中放少許油，放入蘿蔔絲煸乾至有香氣，續放白胡椒粉、鹽、糖(可不放)、香油拌勻即可。

◎炒蝦米材料
1蝦米………………….150g
2白胡椒粉…………2~3大匙
3油……………..……適量

(炒蝦米步驟)
1、蝦米洗淨後瀝乾水分備用。(如蝦米品質不好，可以用米酒+清水稍稍泡10分鐘後瀝乾)
2、炒鍋中放少許油，放入蝦米煸乾至有香氣，續放白胡椒粉拌勻即可。