熟食小販的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

八十年代，政府呼籲市民切勿光顧無牌熟食小販的廣告。但無論官方怎樣誇張展示牛雜佬的不潔，筆者仍覺得，街邊牛雜始終是極品美食！

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【#過去24小時 2016.02.08 香港 旺角】
　　　
「魚蛋革命」，初一夜旺角通宵警民衝突。
　　　
由於取締流動小吃攤，香港警方初一晚間於旺角砵蘭街一帶，與數百名民眾發生衝突。在執法過程中，港警先後使用胡椒水、鎮暴方陣、甚至對空鳴槍，但卻進一步激怒群眾，示威者亦投以石塊、街邊燒垃圾為反擊。雙方徹夜衝突，最終在初二上午，港警強勢清場，在雙方各自數十人輕重傷、24名示威者被捕下，暫告一段落。
　　　
香港法令規定，街頭小販除非申請合法執照，否則都將由主關機關「食物環境衛生署」（食環署）取締；但作為街頭文化組成的重要一環，路邊叫賣的熟食小販，亦已是香港民眾的生活記憶，在過去，食環署在新年期間的取締亦會鬆綁，而因應而出的小販也會在各地聚成「年節夜市」。
　　　
然而，近年來食環署對街頭攤販的取締日加嚴格，輔以港民對港府的不信任感，食環署在公眾場合下的強硬姿態，以時常被民眾諷為「本港城管」。在今年農曆年前後，食環署也採取比起過去更強勢的取締，自除夕夜開始，香港各地就已出現針對食環署、力挺小販的零星抗爭。
　　　
初一晚間，在獲悉被打跑數日的小販們將聚集於旺角砵蘭街一帶擺攤後，約百名香港本土派團體也在週一晚間11點左右，前往旺角「力挺小販」，除了光顧生意外，亦試圖聲援攤販不被部署已久的食環署查緝隊抄攤；但雙方對峙下，也召喚了港警的介入，進一步刺激聲援民眾，雙方衝突於是升溫爆發：民眾以木片、石塊丟警察，而警察則以警棍、胡椒水猛烈還擊，雙方街頭互毆，一名警員甚至在凌晨2時左右，對空鳴槍、並將上膛槍口指向群眾，雙方衝突自此達到最高峰。
　　　
而後，大批鎮暴警察封鎖了週邊街區，強制清場，並於今天上午完全清空旺角街區，而港府也同步將此次的警民衝突定調為：「旺角暴亂」，特首梁振英亦放話：「絕不姑息暴徒。」
　　　
騷動結束後，旺角事件亦被香港網友稱為「魚蛋革命」，指責港府對港人的各種壓制，連讓人食魚蛋都不准。同時，港警在混亂中對空鳴槍的舉動，亦引發執法過當的譴責（在先前，香港警方曾表示香港人口稠密、對空鳴槍並不是港警示警的選擇之一）。但對此，港府方面對警員的態度目前仍以「合乎準則」、「不評論」回應，並將評論重點聚焦於「對暴徒行為痛心」、「香港本是平和社會」，「市民若有任何不滿都應循既有機制解決問題」。
　　　
圖／美聯社

　　　

1940年 八十年前香港戰前民生景貌。(colorized 色彩版)
香港街景，小孩表演雜技，行花巿，象牙工藝，熟食小販，小孩表演雜技，漁民舢板帆船，龍舟競渡等，往昔香港。

#歷史時空

假如沒有天價租-合輯—惡老闆尖嘴4千呎舖「落難」熟食市場 一店帶旺死場連開五舖 最平月租$308自動續租+一人霸多舖要入場唔容易
地產霸權，天價租金，結業潮。不知從何時開始，香港四處都是倒模般的商場，商店組合沒驚喜、食肆無特色。香港仍存在沒有天價租的商舖嗎？熟食市場是英政府時代的產物，早在七十至九十年代，政府為解決衞生問題，以較平的舖租鼓勵持牌熟食小販搬到新建的熟食市場，並按當時社區人口比例作出相應配套，讓商販提供價廉物美的食物。不過，近年熟食市場相繼被淘汰，審計署早年亦指出食環署管理不善，屬其管理的熟食小販市場空置率達61%。資源是否錯配？假如沒有天價租，香港營商環境又會否不一樣？

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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最近尖沙咀海防道臨時熟食中心已重開，除了環境變得光猛、通風、更乾淨外，不少昔日的平民美食名店再現！每間都各有特式，選擇多元化，絕對是附近居民、上班族的新飯堂！我們拍攝了2日，平日都超爆場，想食好西就要趁早出發，一齊去片！

[ 今集餐廳 ]
＊食評乃根據我們的個人真實的經驗、觀感及口味得出，以當日出品為準。此外，食物價格及營業時間或會出現變動，敬請留意＊
＊疫情持續，大家切記戴口罩、勤洗手，防疫意識不能鬆懈＊

海防道臨時熟食小販市場
地點：尖沙嘴海防道30號
今集餐廳：合香園、鴻記茶檔、華香園、德發牛丸魚蛋粉麵、文記
營業時間：各餐廳的營業時間有所不同

【重温】
►《街坊食神》系列
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【太安樓車仔麵】走鬼檔到入鋪 紅足三十年 老闆娘：現在只為家庭樂
https://bit.ly/2XxdZl8

太安樓美食林立，其中林記車仔麵定必佔街坊心目中的一席位。

林記車仔麵
地址：西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A12鋪
營業時間：11am-3am
電話：2535 8829
人均消費：$50以下
詳情： http://bit.ly/2MiEo32

【大圍老字號】32年屋邨車仔麵店 父被黑幫索保護費捱斬 囡囡不捨結業接手：無車仔麵檔就無我 https://bit.ly/2XyjGjm

木頭車與麵便是車仔麵的緣起，其早於香城上世紀六十年代已興起，當年大批內地移民來港，人浮於事，為了餬口，惟有從事無牌流動熟食小販謀生。其中有部份小販，用木製的流動車改裝成上有金屬做的煮食格子、下有加熱爐的移動「小廚房」，並在煮食格裏分別配上麵條和配料售賣麵，因此便有了車仔麵之稱。一輛木頭車大概有八格，供應不下於六款配料，最常見的不外乎魚蛋、豬皮、豬紅、蘿蔔、魷魚、甜酸齋等平民配料。

顯徑車仔麵
地址：大圍上徑口村105號地下
電話：2697 4488
營業時間：12nn-2am
詳情： https://bit.ly/2yDLY2q

石硤尾老牌車仔麵 凌晨炮製配料 寸嘴老闆真材實料吸客：要食嘅自然會嚟
https://bit.ly/3oE7XdD

牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。

肥哥車仔麵
地址：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話：2777 3089
營業時間：8am-7pm
詳情： http://bit.ly/2NvGlFn

荃灣美食撈麵｜荃豐中心26年撈麵店 師奶由賣雪糕做到賣印尼撈麵 學生畢咗業都嚟買 https://bit.ly/3o1xBJA

荃灣荃豐中心以往是賣遊戲碟的重地，一直是區內中小學生的聚腳熱點，在地下角落就有間荃豐撈麵，專賣營多印尼撈麵，當年首創車仔麵做法，學生可選不同配菜，價錢又便宜，$10已吃到一餐，深受區內學生歡迎，老闆娘可算看着區內學生成長。

荃豐撈麵
地址：荃灣青山道144-172號荃豐中心地下GA28-34號舖
電話：2405 6275
營業時間：星期一至日7am-12mn

【西貢車仔麵】日做12小時 堅強師奶代離世兄長開車仔麵店：把想念放在招牌下
https://bit.ly/3rbM6vz

西貢福民路的轉角路口，是乘車進入西貢市中心的必經之處，未下車，便看到堅記車仔麵的橙色大招牌。堅記，一個平凡名字，配上與名字不相襯的新店裝潢，這份格格不入，吸引了我的眼球。坐在收銀前台的是老闆娘玲姐，她告訴我，這裏有九位老闆，卻沒有一位叫阿堅。

堅記車仔麵
地址：西貢福民路42-56號西貢大廈地下1號鋪
電話：2884 4869
營業時間：星期一至日11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2RdwllX

【一麵泯恩仇】青衣老字號車仔麵 兄弟不和遭街坊誤解 第二代憑秘製魷魚雞翼拼出一片天
https://bit.ly/3rivYbX

青衣涌美老屋村，有一老字號，招牌明明寫着小食店，但人所共知，它專賣車仔麵。一碗麵，淋上沸滾的熱湯，配幾款簡簡單單、實而不華的餸菜，已是香氣四溢，人間美食。一碗麵，不單單是香，更隨着年紀而變醇，51年間，深耕細作，苦苦經營。華記1968年開業，從木頭車起家，做街坊生意。直到如今，靠着廿年陳皮滷水膽，炆出獨門豬腸牛腩；堅持只選上等的水魷，浸泡?花，通通人手做，不惜工本。

華記小食店
地址：青衣涌美老屋村90號地下
營業時間：星期二至日 7:00am-3:00pm
營業時間：7am-3pm
詳情： http://bit.ly/2IA3NSP


街市半世紀車仔麵 第二代堅持用新鮮牛雜：啲客移咗民都返嚟食
https://bit.ly/2YzrCAX

晨光熹微，鵝頸熟食中心一樓處，已傳來利落的剪刀開合聲。印上「九記牛什粉麵」的招牌底下，一個熊大的身影正站在明檔前，把滾燙的牛雜於湯碗上剪成小塊，再擱放到跟前的高枱。一個中年女人緊接舀起一羹炸蒜、半勺辣椒渣撒到碗內，端到桌上津津慢嚥，一碗牛雜車仔麵，竟成了早晨之糧。

九記牛什粉麵
地址：灣仔寶靈頓道21號鵝頸熟食中心8號舖
電話：2988 8960
營業時間：7am-4pm




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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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