Search
初二回娘家！伴手禮就選～
FamilyMart collection NAPA紅葡萄酒
2009的NAPA紅酒，酒色呈寶石紅
熟成果香，口感入喉圓潤豐富
要回娘家的快按『讚』吧！
【警語：禁止酒駕．未成年請勿飲酒】
【警語：購買時需出示身份證明】
．優惠折扣請依實際店舖公告為準
#全家
#紅酒
#NAPA
#FamilyMartcollection
#新年快樂
#恭喜發財
慶祝！就敲敲杯～！
FamilyMart collection NAPA紅葡萄酒
2009的NAPA紅酒，酒色呈寶石紅
熟成果香，口感入喉圓潤豐富
喜歡紅酒的你來個『讚』吧！
【警語：禁止酒駕．未成年請勿飲酒】
#全家
#紅酒
# NAPA
# FamilyMart collection
【 #血腥混濁淡艾爾 - Bloody Hazy IPA】
將新鮮火龍果、鳳梨與檸檬汁與Sultana酒花結合
酒體混濁、熱帶氣息爆棚的果香炸彈💣
綜合水果般的複雜風味，搭配juicy卻不膩口的粉嫩body
既好看、還讓人很想把它喝乾抹淨。
做好準備，
用它乾一杯屬於我們的 #2020福虎祭🍻
-
🍺ABV：8.0%
🍺風味：木瓜、火龍果、檸檬皮、熟成果香
-
📢 6/10(三) 晚上八點整：「臺虎臉書粉專」準、時、開、賣。
＊飲酒過量，有礙健康＊
＊酒後不開車，安全有保障＊
〈法國干邑直擊06〉法國人 怎麼享受路易十三？【林一峰Whisky School威士忌第125課】
有「烈酒之王」封號的頂級法國干邑路易十三（Louis XIII），該怎麼享受呢？
我們不遠千里飛到法國干邑區，看看美麗的路易十三首席全球品牌大使Lauranie Nonotte怎麼做。
「我跟我們的專屬主廚，一起研究過路易十三與食物的搭配，在跟各種不同食物搭配的時候，會展現出路易十三不同面向的超凡特色。每一種不同的組合搭配，都各自有獨一無二的特色。」Lauranie Nonotte說：「我們的專屬主廚特別推薦兩種搭配方式。一是搭配大白鱘（Beluga）魚子醬，以及Bellota火腿。」
這樣的安排，一聽就知道是「萬中選一」的絕妙組合。用最天然、最絕對、最純淨、風味層次變化最豐富的頂級食材，搭配法國精緻品味文化中最極致的路易十三，令人拍案叫絕。
來自伊朗的Beluga魚子醬，是世界三大魚子醬之首，向來有「海裏珍珠」稱號。產自裏海的大白鱘，是裏海最大的魚類，雌大白鱘要生長20年以後才能成熟產卵，要平均年齡接近60歲的母魚，才能夠生產魚子醬用的魚卵。近年來鱘魚數量越來越少，一年魚貨量不到100條，讓原本數量稀少的Beluga魚子醬更顯珍貴。
大白鱘魚子醬香醇甘美，圓潤飽滿，粒粒彈牙，自古以來便是皇室貴族才能享用的珍饈美食。銷售時論公克出售，價格年漲過一年，30公克至少要台幣8千元起跳，才有可能買得到。
Bellota火腿是頂級西班牙伊比利火腿，指的是在伊比利半島生長的黑褐色豬種，放養在橡木牧場裡，食用大量Bellota（橡樹的果子)長大，且風乾熟成時間必須超過36個月。味道極為濃郁卻不膩口，帶著特殊橡實香氣，品嚐時幾乎入口即化，迅速帶出濃郁的榛果香氣強烈衝擊你的味蕾。
究竟Beluga魚子醬與Bellota火腿，會跟路易十三撞擊出什麼樣火花？除了這兩項頂級食材，Lauranie Nonotte還帶來什麼樣的搭配建議？這看似簡單的搭配方式，背後又蘊含著什麼樣的價值思維？
難怪威士忌達人學院首席顧問林一峰要說：「過去我們以為路易十三它就是一個昂貴的飲品而已，來到這兒才知道它記錄的是所有法國人生命的智慧。」
（製作／企劃／翻譯／撰文：高婉珮，攝影：吳致碩）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
#LouisXIII
#BellotaBellotaHam
#BelugaCaviar
自己做過「奶油熟成牛排」以後，一直對那股濃郁奶香風味印象深刻。
讓我很驚訝的是，竟然在南港就可以體驗到21天的奶油乾式熟成牛排！
這麼棒的好消息當然第一時間就要衝去體驗一下～
起司香、堅果香的美味牛排果然值回票價啊:P
敘日全日餐廳：http://bit.ly/2CBQv3I
餐廳位置：台北市南港區忠孝東路七段359號7樓
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【CookKit酷廚快煮食材箱】
■ https://lihi.vip/PzXg5/YT
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳！「頤宮」親身體驗此生無憾｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
【慢煮威靈頓牛】https://youtu.be/10-qq4U1EXo
【法式紅酒雞】https://youtu.be/G_8yjGajnEU
【自家製 肉丸意粉】https://youtu.be/prC_jQl5esI
【牛油果香草雞肉沙律】https://youtu.be/mS45bruiI0A
出街食塊無熟成嘅斧頭扒都可以去到成千蚊一件，今次我哋試下係Big Big Channel買一塊返黎係屋企整一次未必比餐廳差嘅斧頭扒，程度非常似低溫慢煮嘅質感，用焗爐仔就搞掂，唔駛慢煮棒:)
另外會用到reverse sear 嘅方式去令到件事更加完美，想知點解？睇片啦。
呢個做法可以形容係任何厚切嘅牛扒，例如肉眼, 西冷, 肋排等等.
建議慢焗時的肉中心溫度:
(Suggested core temp of meat during the slow roasting process):
Rare: 49C
Medium Rare: 53C
Medium: 55C
Medium Well: 58C
計算慢煮時間教學: https://youtu.be/dmDHYWIKJTI
慢煮牛扒 極厚切！ 爆汁！(梅納反應): https://youtu.be/6XXWJ8Ar1KI
It can be very expensive to have a piece of Tomahawk Steak out there in the restaurant, this time I've bought this baby from TVB big big channel in HK, and trying to make it to a beautiful top grade texture and doneness. Just with an oven and make it very similiar to a sous vide product. So everyone can do it at home with a low oven :)
Moreover, I've used reverse sear technique to enhance a better Maillard reaction, fancy to know the story? Watch it!
The same technique can be applied to any thick cuts of steaks, such as Rib eyes, Sirloins, and Prime/Standing Ribs.
由Sony Taiwan 舉辦一年一度的索尼創意科學大賞，自2012 年起在台灣正式開辦以來已經正式邁入第10 個年頭，即便近三年來新冠肺炎疫情肆虐全球， ... ... <看更多>
熟成果香 在 杨梅熟啦！摘一筐做成果香浓郁，色泽红亮 - YouTube 的八卦
杨梅熟啦！摘一筐做 成果香 浓郁，色泽红亮，简单又好喝的杨梅酒。 No viewsNo views. Jul 24, 2022. 0. Dislike. Share. Save. 是绿叶呀. 是绿叶呀. ... <看更多>