熊熊幾歲的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

又是一個五月了。
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又是五月。

在憂鬱與快樂中不停碰撞，終於慢慢長大的我們，人生中必定走過幾個悶熱而不安的五月。

不知道自己的明天在哪裡，只知道當時的自己，非常不願意的，把自己奉獻給那些永遠讀不完的書，背不起來的單字，搞不懂來龍去脈的公式。

坐在教室裡，趴在課本上發呆，看著桌子與黑板交界的地平線，幻想著考完試的那天，一定要找一個無人的山頭，將課本與參考書，一頁頁的撕下來，丟到熊熊的火中，讓他們永遠埋葬在灰燼之中。然後，輕輕的獻上我最叛逆的禮讚：「X！」。

我恨考試。那是十幾歲的我，第一次真正恨到的東西。

他讓我還沒來得及長大，就已經在教室裡老了。

________________________________

我總是在清晨六點到校，用隨身聽聽著王傑的歌，幻想自己是一匹遠離這一切的孤狼。幻想自己有一天會負氣的逃走，再也沒有人找得到我。

現在，那些回憶，都已經是很遠以前的事了，但，我知道，也許正看著這篇文章的你，還在嚐著那年我也嚐過的無邊苦澀。

然後？


________________________________

後來，考完試的那一天，我沒有去山上，也沒有燒掉任何一頁課本。

我跟同學去看了電影，騎腳踏車去關渡大橋吹風，打了幾場籃球，游了一個夏天的泳，獨自一個人在家作汽車模型，就是忘了燒課本這回事。

後來，我發現，我恨的不是考試。我討厭的是那個不想面對而充滿不安的自己。

我的考運不錯，成績並不頂尖的我上了師大附中，這讓我的老師們跌破了眼鏡。在蟬聲綿綿的八月天裡，我忐忑不安的到新學校去，註冊完的第一件事，就去了吉他社。

這大概是我走向今天這個命運的起點吧。


________________________________

如果我當初分數有所不同，也許，會跟著當時暗戀的女生，進了泰北初中一起念美術。當然，這麼一來，世界上就沒有一個叫做五月天的樂團，而你們就不會認識我。...但我想，我應該會過著另外一種不同的美麗生活吧。

說不定少了更多的煩惱，多了更多的快樂。

到了今天，我還是不喜歡考試，它依然虐待著你們，如同虐待我的弟弟妹妹。但我想說，與其恨考試，不如靜下心來，就讓自己努力一回，為了自己，為了打開自己不一樣的命運。

我想，考試這玩意兒，真的會萬歲萬萬歲，因為它大概是競爭下唯一的公平規則吧。

各位考生，現在是清晨6：15分，你們大概正要從嚴重的睡眠不足中奮力的離開被窩，迎向又一天的挑戰。而我，正把沒寫完的歌詞丟著，寫著這篇應該算是你們看過最爛的鼓勵文。

________________________________

其實，我只想說，無論現在的你是怎樣的心情，有人知道你的感覺，有人站在你這邊，有人在五月的某天的清晨，為你加油。



（嗯？考生在這裡鬼混？
快滾去讀書吧！五月天會一直等著你的。）

ps.照片是結束我人生最後一次考試的那年夏天，
我和大一同學一起登上七星山頂。

三個傻瓜 [HD] MV
http://youtu.be/NbtaaTfINaM?hd=1

考試. 萬歲 [原文]
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b66ade80102e9av.html

盛夏來臨之前，都有一場大戰，
那是我也想念也害怕的，準備考試的日子。

與你同在，加油。: )

又是五月。

在憂鬱與快樂中不停碰撞，終於慢慢長大的我們，人生中必定走過幾個悶熱而不安的五月。

不知道自己的明天在哪裡，只知道當時的自己，非常不願意的，把自己奉獻給那些永遠讀不完的書，背不起來的單字，搞不懂來龍去脈的公式。

坐在教室裡，趴在課本上發呆，看著桌子與黑板交界的地平線，幻想著考完試的那天，一定要找一個無人的山頭，將課本與參考書，一頁頁的撕下來，丟到熊熊的火中，讓他們永遠埋葬在灰燼之中。然後，輕輕的獻上我最叛逆的禮讚：「X！」。

我恨考試。那是十幾歲的我，第一次真正恨到的東西。

他讓我還沒來得及長大，就已經在教室裡老了。

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我總是在清晨六點到校，用隨身聽聽著王傑的歌，幻想自己是一匹遠離這一切的孤狼。幻想自己有一天會負氣的逃走，再也沒有人找得到我。

現在，那些回憶，都已經是很遠以前的事了，但，我知道，也許正看著這篇文章的你，還在嚐著那年我也嚐過的無邊苦澀。

然後？


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後來，考完試的那一天，我沒有去山上，也沒有燒掉任何一頁課本。

我跟同學去看了電影，騎腳踏車去關渡大橋吹風，打了幾場籃球，游了一個夏天的泳，獨自一個人在家作汽車模型，就是忘了燒課本這回事。

後來，我發現，我恨的不是考試。我討厭的是那個不想面對而充滿不安的自己。

我的考運不錯，成績並不頂尖的我上了師大附中，這讓我的老師們跌破了眼鏡。在蟬聲綿綿的八月天裡，我忐忑不安的到新學校去，註冊完的第一件事，就去了吉他社。

這大概是我走向今天這個命運的起點吧。


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如果我當初分數有所不同，也許，會跟著當時暗戀的女生，進了泰北初中一起念美術。當然，這麼一來，世界上就沒有一個叫做五月天的樂團，而你們就不會認識我。...但我想，我應該會過著另外一種不同的美麗生活吧。

說不定少了更多的煩惱，多了更多的快樂。

到了今天，我還是不喜歡考試，它依然虐待著你們，如同虐待我的弟弟妹妹。但我想說，與其恨考試，不如靜下心來，就讓自己努力一回，為了自己，為了打開自己不一樣的命運。

我想，考試這玩意兒，真的會萬歲萬萬歲，因為它大概是競爭下唯一的公平規則吧。

各位考生，現在是清晨6：15分，你們大概正要從嚴重的睡眠不足中奮力的離開被窩，迎向又一天的挑戰。而我，正把沒寫完的歌詞丟著，寫著這篇應該算是你們看過最爛的鼓勵文。

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其實，我只想說，無論現在的你是怎樣的心情，有人知道你的感覺，有人站在你這邊，有人在五月的某天的清晨，為你加油。



（嗯？考生在這裡鬼混？
快滾去讀書吧！五月天會一直等著你的。）

ps.照片是結束我人生最後一次考試的那年夏天，
我和大一同學一起登上七星山頂。

三個傻瓜 [HD] MV
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考試. 萬歲 [原文]
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b66ade80102e9av.html

很多人說找不到我，
照片裡低頭戴帽子的傢伙，就是那年的我。

阿信G+點名中
http://t.cn/zO1edVF

又是五月。

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不知道自己的明天在哪裡，只知道當時的自己，非常不願意的，把自己奉獻給那些永遠讀不完的書，背不起來的單字，搞不懂來龍去脈的公式。

坐在教室裡，趴在課本上發呆，看著桌子與黑板交界的地平線，幻想著考完試的那天，一定要找一個無人的山頭，將課本與參考書，一頁頁的撕下來，丟到熊熊的火中，讓他們永遠埋葬在灰燼之中。然後，輕輕的獻上我最叛逆的禮讚：「X！」。

我恨考試。那是十幾歲的我，第一次真正恨到的東西。

他讓我還沒來得及長大，就已經在教室裡老了。

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我總是在清晨六點到校，用隨身聽聽著王傑的歌，幻想自己是一匹遠離這一切的孤狼。幻想自己有一天會負氣的逃走，再也沒有人找得到我。

現在，那些回憶，都已經是很遠以前的事了，但，我知道，也許正看著這篇文章的你，還在嚐著那年我也嚐過的無邊苦澀。

然後？


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後來，考完試的那一天，我沒有去山上，也沒有燒掉任何一頁課本。

我跟同學去看了電影，騎腳踏車去關渡大橋吹風，打了幾場籃球，游了一個夏天的泳，獨自一個人在家作汽車模型，就是忘了燒課本這回事。

後來，我發現，我恨的不是考試。我討厭的是那個不想面對而充滿不安的自己。

我的考運不錯，成績並不頂尖的我上了師大附中，這讓我的老師們跌破了眼鏡。在蟬聲綿綿的八月天裡，我忐忑不安的到新學校去，註冊完的第一件事，就去了吉他社。

這大概是我走向今天這個命運的起點吧。


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如果我當初分數有所不同，也許，會跟著當時暗戀的女生，進了泰北初中一起念美術。當然，這麼一來，世界上就沒有一個叫做五月天的樂團，而你們就不會認識我。...但我想，我應該會過著另外一種不同的美麗生活吧。

說不定少了更多的煩惱，多了更多的快樂。

到了今天，我還是不喜歡考試，它依然虐待著你們，如同虐待我的弟弟妹妹。但我想說，與其恨考試，不如靜下心來，就讓自己努力一回，為了自己，為了打開自己不一樣的命運。

我想，考試這玩意兒，真的會萬歲萬萬歲，因為它大概是競爭下唯一的公平規則吧。

各位考生，現在是清晨6：15分，你們大概正要從嚴重的睡眠不足中奮力的離開被窩，迎向又一天的挑戰。而我，正把沒寫完的歌詞丟著，寫著這篇應該算是你們看過最爛的鼓勵文。

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其實，我只想說，無論現在的你是怎樣的心情，有人知道你的感覺，有人站在你這邊，有人在五月的某天的清晨，為你加油。



（嗯？考生在這裡鬼混？
快滾去讀書吧！五月天會一直等著你的。）

ps.照片是結束我人生最後一次考試的那年夏天，
我和大一同學一起登上七星山頂。

三個傻瓜 [HD] MV
http://youtu.be/NbtaaTfINaM?hd=1

考試. 萬歲 [原文]
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b66ade80102e9av.html

含羞草日記-草爺 2020全新單曲，邀請曾入圍金馬獎最佳新演員獎「張再興」、草屯囝仔「阿倉」、前MP魔幻力量主唱「嘎嘎」飾演拜把兄弟。此外還特定請來顏寬恒做為客串大哥，以及許多義氣相挺的兄弟們的熱情參與演出！

這首歌所要表達的是：出了社會之後，我們都會與不同形形色色的人交集，也會經歷風風雨雨，但是直到你碰上人生最低谷的時候，才會發現留下來的人才是真兄弟。

-
各大平台聽起來~~~
數位連結
https://lnk.to/mimosa_

兄弟你說
詞/曲 梅海強　演唱 草爺

看著手上的時間 茫茫的夕陽下
終於說出心底的話
一回首經歷了這些年 我從不後悔認識你
是否還能叫你一聲兄弟
假如你累了 轉身回頭看看我
這條路上還有兄弟陪伴你走
還記得 那時候
曾經不後悔咱們的夢
醉著說 將來還要一起瘋
兄弟你說 來喝酒 一句話說走就走
兄弟你說 別淚流 義氣永遠在身後
兄弟你說 幾年後 我們會功成名就
走情路 走江湖 都有我（兄弟你說）
這條熟悉的老街 人們來來去去
又有誰能明白情義
走過了光輝的歲月 沒辜負年輕的自己
驕傲的說 要做一生 兄弟
體會過社會的黑暗
記得我們說好不會走散
不變的約定 不變的河岸
肩並肩走過人生的路
再多委屈 我們共同背負
如果你累了 這裡是你歸宿
兄弟你說 來喝酒 一句話說走就走
兄弟你說 別淚流 義氣永遠在身後
兄弟你說 幾年後 我們會功成名就
走情路 走江湖 都有我
兄弟你說 來喝酒 一句話說走就走
兄弟你說 幾年後 我們會功成名就
走情路 走江湖 都有我


製作團隊

出品Presented by / 混血兒娛樂
監製Executive Producer / 合情合理工作室
宣傳Promotion / 司徒建銘
音樂製作人Producer / 王士榛
詞曲Lyrics＆Composer / 梅海強
編曲Music Arranger / 王士榛
錄音Recording Engineer / 王士榛
吉他Guitar / 利惟庸
和聲Chorus / 楊博涵
錄音室Mixing Studio / 上路錄音室

演員名單 Cast

主演Starring / 張再興 潘俊佳 李明倉
特別演出Special Appearance / 顏寬恒 吳慈敏 草爺
友情客串Guest Appearance / 方昶詠 超艾夾 肉圓
陳本燙 梅海強 魏宏 張家輝 甯伯霖 瑋哥 戰神駿
陳比熊 古拉 張璃 司徒建銘 李齊 姚馨怡 林怡馨
簡雅雯 黃宥寧 鳳梨（依出場順序）

藝人經紀公司Artist Management / 合情合理工作室

工作人員名單Credits

MV製作Production / 扁條線國際有限公司
監製Executive Producer / 黃奕昕 江治緯
執行企劃Executive Planner / 張芷嘉

導演Directed by / 蘇宣隼 江治緯
編劇Screenplay / 蘇宣隼
副導演Assistant Director / 趙家樑
導演助理Assistant to Directo / 李宜庭

製片Producer / 崔恩旂
生活製片Craft Service / 吳啟宏

攝影D.O.P / 邱皓
攝影大助1st A.C. / 簡志宇
攝影助理Assistant Camera / 上遠野舞

燈光Gaffer / 李紹榮
燈光助理Assistant Best Boy / 蔡守富 汪俊言
電工Electrician / 王明福

造型Stylist / 李圓嘉
造型助理Stylist Assistant / 吳育哲
髮型Hairstylist / 吳冠輝

武術指導Fight Choreographer / 吳沛修

空拍Aerial Photography / 瑋業科技-麥克

剪接Editor / 熊熊亂走工作室
特效VFX Supervisor / 歐冠廷 李佳軒
調光Color Grading / 熊熊亂走工作室
片尾音樂Soundtrack / 古拉

協力單位Partners /
合情合理工作室
彈菸灰互聯網科技有限公司
皮諾丘娛樂有限公司
財團法人台中樂成宮旱溪媽祖廟
台中市政府新聞局
財團法人台中影視發展基金會
台中市政府警察局第三分局
旱溪臭豆腐
東園餐飲設備量販批發廣場

特別感謝Special Thanks
司徒建銘 周岑霓 蔡佳純 超艾嫂 李齊
姚馨怡 林怡馨 簡雅雯 黃宥寧 李宜庭
甘儇儒 葉力寰 林建佑 李邵慈 蘇善蕎
陳又禎 阮奕嘉 江佑真 徐如珠 蘇立興

感謝協助這支影片的所有人

以及當天所有來參與的親朋好友們

#兄弟你說#單曲#含羞草日記草爺

車輪滾滾，輾過鬧市霓紅燈照在地上的繁華，晃動的小型客貨車車身印着「文記醬料」的字號，抓着軚盤一雙粗糙及滿佈不少傷痕雙手，或新或舊或星點或刀划，訴說着他的滄桑及經歷，雙手主人將屆七十，半個花白頭髮已禿光的老者。

車上時間顯示已將近午夜十二時，他仍踏着油門，在港九新界來回穿梭，為店鋪送醬去，他是文記的老闆文健佳，人稱文叔。

這樣的日子他幾乎天天如是，從早上六時到廠切料、炒醬、入樽、包裝到送貨，忙上十五六個小時，對一個69歲的老人來說，這不單靠拚勁，還得有過人的意志力。他比任何人都要活得用勁、活得狠辣，如鋼鐵般的硬撐，因這條命經歷的苦辣太多，就像他手中的各種醬料，鹹酸苦辣，五味紛沓，全都封存在他這生命的載體裏──
萬死一生，他的命在槍口下得以倖存過來，把苦辣全都扛下。「我唔認輸呀﹗死人都要撐上去﹗」文叔兇巴巴的說。始後遭逢困境，每能排除萬難，扭轉危局，揮戈返日。以煙火炙燒，煮出一鍋屬於他的百料鍋，不知情者追隨其醬，被一襲濃重奇香所吸引，然而他的故事更曲折跌宕，蕩氣迴腸……


駑鈍之材 刻苦自勵
清晨六時，空氣中仍透着一絲清冷，在灰濛濛的工業區，上班的人潮未現，街道顯得岑寂。在某工業大廈的五樓內，一股濃烈攻鼻的香味正隨着抽風扇的翻動竄出，油煙氣充斥着整個空間，辛辣味道攻得人淚光盈盈。這裏是一家製醬工場，斑駁的牆壁都燻得黑黝黝，油膩污濁，長年累月炮製醬料，這些黑膩油迹，每一道都是歷史痕迹。

機器聲隆隆，來自場內的一兩部機器，五六個人分散於內，矮小微胖的文叔；旁邊是他的妻子文太；紮馬尾的女生是文叔女兒May，遠處還有一兩個男女員工。就只幾口子經營着這裏，分工合作，忙忙碌碌。

「做咩咁早開工？我冇料！惟有將勤補拙，唔怕辛苦，勤力啲當撐自己！」文叔自謙地說。來自廣東寶安的文叔，做的辣椒醬是他祖傳家用配方，煮醬必用好材料。「材料來價都比較貴，我用白色小蝦米，有顏色嗰啲蝦米顏色係後加上去，冇蝦味。我用老甘草、肥身芝麻、細粒皺皮嗰種花生，最重要用呢隻辣椒乾叫『四川辣王』，香濃辣味強，用佢先至夠勁道！」


赴湯蹈辣 爐火純青
大量的四川辣王，連皮帶籽，與蒜頭一同磨碎。他做醬與人不同之處，是部分材料如芝麻、花生、小蝦米先以烘爐烘乾，烘得噴香才磨，香味突出。

炒醬前他大啖喝了整整一支水，走到一個足有半個人高的大桶前，桶底有火爐燒着猛火，煮着內裏的油。「煮油，油溫好重要。保持大火炸，但火又唔能夠太大，辣椒燒燶咗，成鑊油都變苦。」他等油沸起就將辣椒、蒜茸嘩啦嘩啦的倒進去，油一爆，辣味像原子彈般爆出來，攻鼻又刺眼，旁邊人們都立即退避三舍。「唔係人人頂得順㗎！我都要灌水降溫先炒到。」哪怕是煮了半輩子辣醬的老江湖，遇上奪魄勾魂的濃烈辣勁，還是難以招架，被攻得鼻水眼淚全套出來，可見這辣醬是如何橫行霸道。

辣椒也不能一下子全倒進去，這樣很難令油沸起，他逐少倒，不停令油保持沸點，炸到辣椒和蒜茸的水分全部出來。椒香撲鼻而出時，就加入磨碎的芝麻、花生、蝦米、甘草、八角、桂皮等，再放些蝦醬，一炒就炒足三小時，滾油把香與辣通通燒煉出來。旁人光是聞着都陷入狂打噴嚏的尷尬局面。

遍體鱗傷 渾然忘我
文叔依然面不改容，揮動着大鑊鏟不停的攪呀攪！火熊熊猛燒，火舌兇猛地把一鍋烈油煮得滋滋作響，油在滾動，燙熱的辣油小泡如噴泉般彈出，彈至他的手和身，登時紅了一個小點，燙痛難受過後！匯集成他身上手上無數的星點小疤痕──今天好了，明天又添新傷，這點小傷對他來說，已是家常便飯。

他把一門心思只放在煮辣油的節奏上，渾然忘我，直勾勾地盯着鍋裏辣醬的變化。「一定要慢慢嚟，用大火慢慢炒，一路炒要一路攪，等佢唔好黐底，又要留意顏色同氣味變化，見啲辣椒開始由紅變啡就叫得。」

這一下一下的攪動，對這副老骨頭是項考驗，心不老，可畢竟已屆古稀，他漸漸吃力，不得以交付夥計來攪，夥計倦了又換給他接力，如是者換來換去，兩人均汗流浹背。

一爐熊火，燒煉出這個性突出的辣椒醬。不加色素、不下防腐劑，一嗅，香辣味撲面而來。只舀小撮，舌尖傳來驚心動魄的辣，如果能忍受痛苦，後面便是美味了，蒜頭噴香，與芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味，直如一把無形的鈎，勾住了味蕾，讓人停不下來的上癮。

「我炒呢個醬四十幾年喇！起家都係靠佢架！」文叔感喟。這個醬，承載他窮與富，高山與低谷，與他糾纏半生。往事像空氣中的香辣味，在抽風扇的翻動中，一幕幕閃過……

死裏逃生 拚命地活
50年代，他在寶安出生於地主家庭，從小被定性為走資派、反革命分子等，背景成分不好，被冠上「地主仔」的惡名，他感到無比冤屈，「因父之名」成了被歧視欺侮的對象。

「我細個曾經俾人剝光豬，俾人吊住打。綁喺棵木瓜樹度示眾，人人經過見到，我覺得好醜怪。最慘係打完身上有傷口，就特登用木籤去拮，專揀我傷口痛處去拮，痛到……而家周時發夢都夢見番嗰種痛，痛到扎醒！」文叔猶有餘悸。

他17歲時，更因此被拉去勞改坐牢，判了十年徒刑，牢中遭受囚犯和獄吏的欺壓。他被困在這樣的環境裏，活得很絕望，只要一天在大陸，就看不見未來。「嗰陣身邊好多人同我講，喺鄉下死路一條，出香港仲會有條生路行。」

他不想坐這冤牢，就越獄逃了出來，打算偷渡來港。不料在邊境時被解放軍發現，飆疾追捕，十數隻狼狗被鬆綁亂跑而出，一下追人嗅、嗅草叢，甚至追車，偶而一犬吠影，百犬吠聲，聞者提心吊膽。解放軍聽見犬吠循他的方向去，拉了槍膛。「留喺度一定死！我走俾槍射又係死！但都有機會你射唔中，我仲有生天。」

他把心一橫，就在準備奔竄之際，解放軍已亂槍掃射，子彈嘭嘭嘭亂響，他以為難逃一死。突然有個女子在另一邊叫救命，分散了解放軍的注意力，他得以脫身。只向着看見的一點兒光，拚命地不顧一切逃到香港。「我條命本來係咁多！因為我有一個念頭──要生存落去，個天先加長我條命，到今時今日。」

他常告訴自己，這條命好不容易撿回來，只要有明天，他就拼盡全力活。

頑抗愛拼 遇強愈強
來到香港，他投靠在觀塘做街邊賣魚蛋小販的哥哥，炒這家傳辣醬，用來煮魚蛋。他跟哥哥看檔，有黑社會常在收「陀地」，他眼睜睜看着哥哥和自己捱更抵夜，又走鬼避警察才掙來點錢，黑社會天天搶去生計。終於，黑社會又來要錢，他忍無可忍，拿起牛雜鉸剪衝上前說：「一係你打死我，你打我唔死，一定係你死﹗」他發狠要插死那個黑社會，那人被他一兇腳軟，知道他強蠻如牛，惹不過，從此不敢再來取保護費。

其後他自立門戶，自己推木頭車在街邊賣魚蛋、豬皮，並改良辣醬，將芝麻、花生和小蝦米烘香，才磨碎與辣椒等炒，香味豐盈，自成一家。辣醬香味令他迅速火紅起來，未開檔已有大班客等候，開了檔就不停圍滿了客，魚蛋好賣得天天比人早賣清。

別檔眼紅他，就暗中報警。那年代，警察收黑錢是常事，有個警察特別針對他，一天拉了他四次。「嗰個差佬仲同我講，見我一次拉一次，如果再見到我喺觀塘開檔，就打斷我腳骨。」他怒不可遏，抓起那警察就打，他被告毆打軍裝警員，判了守行為。「嗰次我係留案底，但我都係嬴！至少班差佬以後見到我都唔敢再拉我！」文叔自傲地說。

廉政公署成立後，換了市政人員來拉他，他眼看經常走鬼不是辦法，剛好他存到錢，就立意上鋪。

飛黃騰達 傲睨一切
他開鋪賣老本行魚蛋，連帶他的辣椒醬，惹味誘人，人流如鯽，生意非常好，一個月賺二十萬。因此他陸陸續續開了九間店，這是他的黃金期，間間店都賺大錢，這時他身家暴漲至兩億，買下六七層樓。其中兩層，他用來接濟同鄉。

「我偷渡先可以生存到落嚟。而家到班鄉里偷渡嚟香港，我一定幫。冇地方住我免費畀層樓佢哋住，冇工返就喺我鋪頭做！」

他是過來人，有一顆赤子之心，其中一個同鄉免費一住就八年長，還有他見一些貧苦三餐不繼的，或乞兒等，都叫他們來鋪任吃而不收分文。

生意好，錢賺得容易，「我唔覺得搵錢有咩難度！」他漸漸對事物表現出鄙夷。曾經有個李錦記的夥計，到過他店吃東西，被其辣醬吸引，建議他不如開醬廠賺錢。「我睇唔起做醬，都搵唔到大錢。我同佢講送畀我都唔做！」

他有錢沒地方花，沒地方玩樂，心靈漸空虛，看見行家賭錢很得意，他亦陪着賭，賭股票、買黃金、鋤大d、賭十三張，從玩樂心態，到一步一步沉迷，終於陷了進去。「嗰時就算賭輸咗，啲錢聽日又再搵到番嚟，怕咩？」

97年前他去澳門，一晚輸過一千二百萬，回香港賣了五層樓填債。雖然爛船有三分釘，但他僅餘的資產，到金融風暴、沙士來時，鋪的生意一落千丈，九間店惟有相繼結業，差點連夥計的薪金也沒付清。他一下子跌入谷底，沒錢用，沒工作，連生計都成問題，他成了落難人，幾億身家一下子全被他敗光……

墮甑不顧 向前邁步
「冇晒錢，唔係死。如果係死，就真係乜都冇！我喺鬼門關走出嚟都試過，死唔去，我仲可以全力再做，由頭嚟過！」那時他50來歲，並沒因此而頹廢不振。

有個跟他相識的裝修公司老闆，明知他以前是億萬巨賈，在觀塘赫赫有名，特意請他做擔泥頭，然後到處跟人說文叔落難投靠，有意誇耀。「佢唔係睇低我，係睇得起我，我要多謝佢呀﹗嗰陣好多老細知我背景，冇人請我㗎！我多謝佢肯請我，畀機會我，我先可以翻身！」

他肩膀擔着扁擔，挑起兩筐黃泥，爬上八樓，來來回回，汗涔涔而奔跑。文太見況，忍不住兩淚滂沱。文叔安慰文太道︰「搞成咁係我爛賭，自己攞嚟嘅！大丈夫能屈能伸，冇所謂嘅！只要養到自己同頭家，咩工、咩苦都唔怕捱！」

他不計較別人的眼光，肯捱肯做，那老闆被感動，反而因此看得起他，願意借錢給他去做生意。

他懊悔當年太桀驁不恭，想起李錦記夥計提議他開廠做醬的事，他就拿着這點小本錢，開了醬廠。自己手做辣椒醬、魷魚醬、麵豉醬、xo醬、酸梅醬，共十種。

他認真做醬，腳踏實地，事事親力親為。親自到店鋪及食肆兜售，送醬給人試吃，又在各區開分銷攤位親自坐鎮推銷。逐步去建立，慢慢有了生意，客人又被他的辣椒醬味道吸引住了。如今他不敢怠慢，收到客戶來訂貨，都親自去送貨。他批發給許多雜貨鋪、小超市、分銷檔、酒樓食肆等，像食神韜哥的大榮華酒樓都來幫襯他，更有不少客直接上廠買醬，生意滔滔。

他靠醬由街邊起家，上鋪，結業、到開廠再做醬，起起落落，從谷底再爬起來，又屹立不倒。「起又好，跌又好，做人最緊要有一個念頭、一種態度──我唔會死嘅！」

這是他的人生感悟，心存信念，就可活出生命，是死？也生。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙

文記醬料
廠地址：新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話：2342 0343
營業時間：星期一至五9am-6pm
銷售點︰文記醬料設流動直銷攤位，詳情請留意香港文記醬料Facebook專頁（ http://bit.ly/2K691bc ）。

凌晨四時半，天還未破曉。於夜色朦朧間，屯門藍地的工場已經沸沸揚揚。那可不是一處普通工地。工人正把一頭頭燒豬，緩緩吊進地底八呎深的火爐間。炭渣四淺、熊熊火光間，映出一漢子的臉龐，他抬頭時，也不怕炊煙刺眼，只見一雙炯炯有神的眸子，是常人沒有的清澈。他是李權新，天天在柴香、灰燼、濕汗間度過，默默經營香港唯一的地爐燒豬。燒肉一刻的皮脆肉香，是他用了大半生去守候。

榮興儀記的地爐，屹立至今已逾六十年。踏進工場，內頭共有三個爐，每個直徑五呎，深八呎，由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常，但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例，政府於1986年已停止發牌，地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行，沒有人願意花時間燒柴做豬，店家全都轉行。沒老字號堅持，沒後來者接力，最後只剩一家，全港僅存。今年53歲的李權新，是字號第二代傳人，於火爐前工作了28年。他亦笑言：「行內我應該最後生了。」乾笑聲中，聽出行業如何青黃不接。


只此一家以為很吃香、必定很舒適？卻未必。仍然堅持的人，天天在困獸鬥。師傅每天四時半就要起床，開工「打豬」，即去骨及鎅開厚肉部分，令整隻豬厚薄均勻，受火平均。用鹽及磨豉醬等等醃肉，調味。其後是「裝豬」，把豬吊起兩三分鐘，讓多餘鹽分跌下。接着是「上皮」/「上酒」，把麥芽糖水塗均全身。之後「焙皮」，在攝氏160度左右，放進火爐燒15分鐘，讓麥芽糖與豬肉融合起來。

下一步是「鬆針」，是令皮薄脆鬆化的關鍵。用針在豬皮插，讓它疏氣，否則燒時就會皮還皮，肉還肉。太淺或太深均不行，太淺，皮爆不起，太深，皮則不脆。約醃兩小時，就萬事俱備，可以放到地爐內燒了。材料方面，以前均是斬柴，現在則燒蘋果木，燒柴大約一小時左右，至爐溫降至攝氏280度左右，就可放豬，開始「爆皮」。


李權新形容，「爆皮」有兩個竅門。一，頭20分鐘每5分鐘便要揭蓋「轉豬」，看豬皮爆皮情況，否則其中一邊會過燶。二，要留心爐火有否燒着，因為燒豬其實不是用火，而是靠旁邊瓦和磚吸的熱力。半小時「爆皮」，後加半小時「焗熟」，全體火紅金豬就可出爐了。燒一隻豬，最少需要兩小時，功夫多，時間長，惟傳統如此，他們只能依從，才能確保口味如一。肉燒好，便立即上車，準時在八時半前，送到燒臘店和客人手中。那一口燒肉，皮爽脆，肉又香，極新鮮，再帶幾分煙燻味。炭火的風味，舊時代的味道，始終難以取代。

近年生意難做。高峰期時一夜燒二百隻豬，已成絕唱。或略有所聞，地爐現已易手至其他公司，繼續經營。於一片滄海桑田間，惟李權新不捨離去，無論用甚麼方式，依然謹守火爐，至化於一縷輕煙，至歸於塵土。

榮興儀記
地址：屯門藍地桃源圍1號

季季紅風味酒家
地址：屯門藍地大街1號
電話：2462 7018
詳細： http://bit.ly/2rIjzRV

網址： http://www.redseasons.com.hk
註：地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬，可到訪他們旗下酒家。

採訪：莫小巧
攝影：鄧廣基、謝致中
剪接：麥煒軒
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