花咗一星期嘅哂菜乾 ！！
終於完成完成👍👍👍
今晚煲靚湯……
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煲靚湯 在 陳琪 Facebook 八卦
同時也有40部Youtube影片，追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good，也在其Youtube影片中提到，⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️ 蓮藕章魚湯： 材料： 蓮藕12兩 章魚1隻 排骨頭1斤 眉豆1兩 花生1兩 綠豆1兩 蜜棗3粒 果皮1塊 處理： 1. 眉豆、花生、綠豆及果皮用清水浸30分鐘。 2. 蓮藕，輕手用鋼絲刷或百濕布，清水洗刷乾淨。 3. 章魚剪細...
煲靚湯 在 陳琪 Facebook 八卦
成日都咁忙，真係冇時間煲啖靚湯俾囡囡飲。不過今日有機會同囡囡係「盛湯廚房」見到俾「地獄廚神」Gordon Ramsay 讚賞嘅國際名廚Jason Wang ，仲同佢傾下偈，偷下師，學下煲靚湯心得。
由母親節💐前夕期間到5月底，逢星期六、日， 分別喺領展旗下四個商場會有 「盛湯廚房」，只要即場捐十蚊或以上就可以得到換領券一張，除咗可以帶Jason 設計嘅靚湯返屋企，仲可以即刻係現場同屋企人影張靚靚貼紙相，兼做埋善事，一舉三得❤❤❤
Jacey就最鍾意菠菜湯，飲完又飲🤭🤭 而且仲即刻買一大碗返屋企同家姐分享👍🏻👍🏻
大家千祈唔好錯過領展商場舉辦🥘盛湯廚房🥘買嚟孝敬媽媽或者自己買嚟飲都得💋
所有收益會全數撥捐「惜食堂」，所以大家俾嘅每一蚊，都真係做緊善事、幫緊人。❤❤❤
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#盛湯廚房 #連繫一家人 #飲啖湯見吓對方 #潮拍長輩圖 #SouperKitchen
煲靚湯 在 葉朗程 Facebook 八卦
#throwback
早幾天跟兩個朋友吃晚飯，其中一個問：「一個禮拜要寫一篇，你邊嚟咁多靈感？」
近來，某些非常熟絡的朋友見到我，總喜歡問葉朗程的事，不是順便問，是重點問。我覺得自己個答案幾型：「唔使靈感，有呼吸就有嘢寫。」
使唔使咁寸呀，呼吸我都識，又唔見我有嘢寫？
「身邊發生緊嘅每樣嘢都有價值，一個阿伯過馬路都可以係一個故事，呢啲叫觀察力。」
另一個朋友搭嘴，個勢似想挑戰：「樣樣嘢都可以係故事？」
佢咁問，我有少少淆底，唔知佢諗乜，於是說：「98% 囉。」
咁不如我幫你開個題，等你下個禮拜寫。
「開乜嘢題先？」我問。
就在這時候，侍應姐姐問：「幾位，煲湯使唔使幫你哋分？」
我們三個在西苑吃飯，除了叉燒和杏汁包之外，西苑最出名就係呢個湯。呢煲湯唔係普通嘅湯，係聞名遐邇嘅「爵士湯」。據說在 70 年代，這湯是鄧肇堅爵士的至愛，爵士湯因而得名。
「葉朗，就寫湯啦。」
No problem，由細到大飲過咁多碗湯，要由一碗湯寫個故事出嚟，應該沒有難度。
媽媽是煲湯高手，所以從小就知道「湯」的精髓在哪裏。
一煲湯，放兩隻雞，三兩花膠，四件乾鮑，總之就是最靚最靚的材料，燉足八小時，然後試一口，有幾好飲？答案原來是難飲到極點，原因何在？Very simple，因為冇落到「鹽」。
細心想想，很諷刺吧。落齊哂價值連城的山珍海錯，竟然就是因為缺少了那幾茶匙賤價到不能再賤價的鹽，而令到一煲靚湯連飲都飲唔落。
幾時都話，簡單的生活小智慧，可以讓眾生悟出大道理。Open for discussion，剛才的煲湯比喻，讓你悟到什麼真諦？
問小朋友，他們說：「呢個故事係話，唔記得落鹽就大件事，所以凡事要小心，媽咪話做完功課記得 double-check，careless mistakes 最唔抵。」呢個答案 ok，起碼 makes sense。
問師奶，她們說：「兩隻雞三兩花膠？你煲湯好多人飲咩？仲有，邊有人用乾鮑煲湯㗎？梗係落青邊鮑啦！同埋話時話，點解要落鹽呀？唔係金華火腿好啲咩？」有時候，真係唔係好識同師奶溝通。
問中環人，他們掩著半邊嘴笑說：「呢個比喻我明，每個崗位都有其用處。花膠有花膠用處，鹽有鹽用處，正如好人有好人用處，賤精有賤精用處，所以賤精永遠是老闆。」
小朋友的答題技巧，師奶們的煲湯心得，打工仔的職場哲學，也許都有其深遠的道理。如果你問我，一煲湯又會蘊藏著什麼重大啟示？先跟你分享一個故事，關於一個中環人的故事。
Kenneth 和 Jane 拍過兩年拖，兩個都是我的朋友，我跟 Kenneth 較熟，他在投資銀行工作。幾個月前，從 facebook 上得知，兩人已經分手。合則來不合則去，感情告終，本應只是他們兩個人的事，但世界上總有好事之徒希望八卦當中內情，我就是那個好事之徒。
「邊個飛邊個？」我問 Kenneth。
戀愛遊戲，經歷兩年，埋單計數，誰勝誰負，身為他們當年的媒人，Kenneth 有必要向我交待。
Kenneth 呷一口還在冒煙的綠茶，輕輕嘆口氣，苦笑反問我：「你話呢？」
心諗，阿茂都估到係你畀人飛啦。
兩年來，聽過其他人談論他們的感情狀況，Jane有很多不滿 Kenneth 的地方。
第一，不滿他開口埋口都是工作。「唔係講個客，就係講老細，唔係講老細，就係講佢嗰啲 deal。」
第二，不滿他沒有足夠時間陪她。「平日做到十一二點都算啦，連 weekend 都要呢度飛嗰度飛，佢對住本 passport 嘅時間仲多過對住我。」
最最最不滿，就是除了工作以外，他真的什麼也不懂。
「我超記得，嗰次一大班人食飯，其中一個 friend 叫佢揀支酒，佢揀嗰支，難飲到你唔信，都唔緊要，你知唔知佢同個 waiter 講乜？」呢吓真係經典，百聽不厭。「佢係叫酒嗰個，人哋 waiter 哥哥梗係第一個斟畀佢，點知佢話：『點解得咁少？』我啲 friend 全部爆笑，原來佢唔知呢個世界上有樣嘢叫做試酒。」
講真，要個男朋友有生活品味之餘，又要佢擺工作喺第二位，跟住大把時間陪你，咁即係想搵個富二代囉。
「係阿 Jane 走寶，唔使灰喎，天涯何處無索女。」我跟 Kenneth 說，是真心話。
怎料，Kenneth 再呷一口綠茶後，臉上竟然綻起如沐春風的笑容。
「灰？邊個話畀你聽我灰？多謝佢都嚟唔切。」Kenneth 說，然後把他的電話放在我的鰻魚飯旁邊，螢光幕是他和一個陽光少女的合照。看真點，那個女孩我認識的，好多好多人追，但係冇聽過話佢有男朋友。
「呢個咁似 Kelly 嘅？」我問。
之唔係佢，Kenneth 說。
佢喺你公司好耐啦喎，無端端點樣 hook up？「都真係幾無端端。」Kenneth 吃一口天婦羅說。
放工時候，Kenneth 和 Kelly 咁啱一齊等的士。兩個人談起公司最近的 deal，Kenneth 開始發表偉論。「有陣時上市，唔係淨係講實力嘅。就算間公司唔係好大，如果個 market 冇乜同類公司上過 (市)，個 valuation 都可以谷大啲，scarcity value 嘛。」
Kelly 沒有說話，也沒有點頭，根據 Kenneth 形容，她只是靜靜的看著、聽著。「Sorry，我講嘢係唔係好悶？」唔係呀唔係呀，你講得好呀。「係囉，所以係第三、四間上，個 market 好容易 cap 咗個 ceiling，到時冇肉食啦。」一個木獨佬講木獨嘢，竟然撻著咗 Kelly。聽你講嘢，有啲暈暈哋嘅感覺，Kelly 說。「悶到暈？」No，型到暈。Jane 覺得是缺點的地方，在 Kelly 心目中，竟然型到暈。
每個人都是一個 package，有缺點，也有優點。我覺得是優點，你可能認為是缺點。無論喜好如何，也要學懂包容對方缺點，而更重要是，多看對方優點。這樣的話，感恩之心便會油然而生。
愛下去，有時候就是靠一顆感恩之心。
網上看過有段話，值得深思。選擇了外表好的人，你就要接受他不能給你安全感；選擇了事業心重的人，你就要接受他不夠顧家；選擇了理性的，就要接受他的計算；選擇了果斷的，就要接受他的固執；選擇了能幹的，就要接受他的霸道。世界上，從來就沒有十全十美的人。
當然，選擇一個人，就跟選擇一煲湯一樣。千萬不要被花膠鮑魚這些外在因素蒙蔽你，因為一個人最緊要是內在美，即是那幾茶匙毫不起眼的鹽。老掉牙的道理，beautiful things are not always good，but good things are always beautiful。
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最適合的人，有時候不是用眼去尋覓的。
閉目，深呼吸，那個人總在你的回憶裏。
And the sad thing is，也只能在你的回憶裏。
煲靚湯 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
蓮藕章魚湯：
材料：
蓮藕12兩
章魚1隻
排骨頭1斤
眉豆1兩
花生1兩
綠豆1兩
蜜棗3粒
果皮1塊
處理：
1. 眉豆、花生、綠豆及果皮用清水浸30分鐘。
2. 蓮藕，輕手用鋼絲刷或百濕布，清水洗刷乾淨。
3. 章魚剪細條，清浸10分鐘。
4. 排骨頭洗乾淨，擎乾水。
5. 蜜棗沖洗一下。
6. 蓮藕切一片片。
7. 果皮刮去囊。
8. 眉豆、花生及綠豆，清水沖洗乾淨。
9. 章魚，沖洗乾淨。
烹調：
1. 所有材料放入煲，加1升半水，用大火煲滾。
2. 湯滾起後，轉中慢火煲1小時，完成。
Lotus soup with octopus:
Ingredients:
Lotus root 12 taels
Octopus 1 No.
Pork ribs 1 catty
Black~eyed pea 1 tael
Peanuts 1 tael
Mung bean 1 tael
Candied dates 3 Nos.
Dried orange peel 1 slice
Preparation:
1. Soak black~eyed peas, peanuts, mung bean and dried orange peel with tap water for 30 minutes.
2. Rinse lotus root with either steel wire brush or scour pad lightly.
3. Cut octopus into small pieces, soak in tap water for 10 minutes.
4. Rinse pork ribs thoroughly and hang dry.
5. Rinse candied dates.
6. Slice lotus root.
7. Remove sac of orange peel.
8. Rinse black~eyed pea and mung bean with tap water thoroughly.
9. Rinse octopus.
Steps:
1. Heat up all the ingredients with 1 1/2 litre water at high flame.
2. Turn to medium~low flame after boils up. Boil for 1 hour. Serve.
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蓮藕餅 https://www.youtube.com/watch?v=DEn5VuVuaFg
煲靚湯 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
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煲靚湯 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的評價
張媽媽【花旗蔘雞湯】清熱潤肺，生津止渴，四季都適合，個個都可以煲靚湯! 希望你們做些來喝喔! 請Like我的Video支持我們，和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
Mama Cheung’s "Ginseng Chicken Soup" is a great nourishing soup throughout the year, great for those working late or early hours.
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食材份量 Ingredients （六人份量 Serves approx 6 persons）
二十五克美國花旗參 25g American ginseng (no.4)
二十五克杞子 25g Goji berries
十二粒紅棗 (約35克) 12 Red dates (approx 35g)
六十克乾響螺頭 60g Dried conch
八十克乾的淮山 80g Dried Henan yam
一隻光雞1450克 1450g whole chicken (without organs)
五公升水 5L water
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#張媽媽 #湯水 #bonebroth
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