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【姆士流廚房】
之前貼了「番茄雞蛋麵」照片，得到大家很多的迴響
其實這種簡單的料理，往往才是百吃不膩，見一次就想吃一次的美味
聽說谷超颱風要來了~下雨天最適合來一碗湯麵，稀哩呼嚕下肚，舒服～
＃姆士流【番茄雞蛋麵】Tips
材料：蛋2顆、牛番茄1顆、薑泥1/2大匙、陽春細麵2球、醬油、白胡椒、蔥1根、蕃茄醬2大匙、鹽、香油、糖
1. 牛番茄切片狀；蔥切成蔥花備用。
2. 打蛋1顆攪拌均勻；取鍋倒入香油少許加入蛋液拌炒熟後取出。
3. 同上鍋，放入做法1番茄片、香油少許、薑末、番茄醬、醬油、滾水7湯勺、放入做法2炒蛋、白胡椒、糖，待滾後加入另一個蛋液即可盛碗。
4. 湯鍋煮水，水滾後加入少許鹽，放入陽春細麵熟後取出備用。
5. 組裝做法3及做法4，再以白胡椒及香油調味後、撒上蔥花即可。
●姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
影片出處 掌廚鍋具
每次看吃貨姐的片，都覺得到達另一個新境界～(#孟孟仔)
Ms Yeah 授權
Youtube頻道：
https://www.youtube.com/channel/UCRB4xZ_2ew7fzmrcv8aj4Lw
#即新聞
消夜文~
請原諒我~這時間分享~
我哥哥剛下班想吃消夜~就煮水餃給他吃~亞歷山大也跟著一起吃^^
吃完等等再要睡了^^
額外:這間是網路訂的水餃~真的很好吃唷~裡面的蝦子是整隻的唷^^
分享網址:http://wumama.shop.rakuten.tw/200000002208675/?scid=fbs-ale4
本日も動画をご視聴いただきありがとうございます。
その昔動画にし、巷で噂になっ(てほしかっ）た野菜ソースの改良版でございます(^^)
今回の概要欄レシピは「買い物メモ」的な感じで残しております(・∀・)
詳しい内容はお手数ではありますが
動画内にて確認していただければ幸いでございます(^^;
〜野菜ソース〜
①ポン酢ver
キュウリ 3本
甘長唐辛子 2本
なす 1/3本
ミョウガ 2本
味付けめかぶ 200ｇ
出汁(鰹＆昆布) 50cc
ポン酢50cc
みりん(煮切ったもの) 30cc
鷹の爪2本
②ガゴメ昆布ver
キュウリ 3本
甘長唐辛子 2本
なす 1/3本
ミョウガ 2本
ガゴメ昆布10ｇ
出汁200cc
濃口醤油40cc
煮切ったみりん40cc
米酢20cc
鷹の爪2本
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
TV、イベント出演その他仕事のご依頼は
『(株)キューブエンターテイメント マネジメント事業部』 まで
『アドレス』
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『宛先』
(株)キューブエンターテイメントマネジメント事業部 谷崎宛
『住所』
〒810-0001
福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階
〜昆布の佃煮〜
水800cc
濃口醤油50cc
みりん30cc
きび砂糖30ｇ
お酢少々
〜おかか〜
濃口醤油:みりん:酒＝1:1:1
この割合で細かくした鰹節のダシガラに合わせてフライパンへ。
火にかけ水分が飛んでパラッとしたら出来上がり☆
〜中華風酢の物〜
鎮江香醋:薄口醤油:砂糖:胡麻油:ごま＝1:1:1:1:適量
でキュウリ、薄焼き卵、水で戻した乾燥わかめを和えれば即席和え物の完成
＃姆士流【番茄雞蛋麵】Tips
材料：蛋2顆、牛番茄1顆、薑泥1/2大匙、陽春細麵2球、醬油、白胡椒、蔥1根、蕃茄醬2大匙、鹽、香油、糖
1. 牛番茄切片狀；蔥切成蔥花備用。
2. 打蛋1顆攪拌均勻；取鍋倒入香油少許加入蛋液拌炒熟後取出。
3. 同上鍋，放入做法1番茄片、香油少許、薑末、番茄醬、醬油、滾水7湯勺、放入做法2炒蛋、白胡椒、糖，待滾後加入另一個蛋液即可盛碗。
4. 湯鍋煮水，水滾後加入少許鹽，放入陽春細麵熟後取出備用。
5. 組裝做法3及做法4，再以白胡椒及香油調味後、撒上蔥花即可。
影片出處 掌廚鍋具
同学们好，今天和大家分享一道眉山下河帮特色菜”藿香鳝鱼“，其特点就是鳝鱼十分细嫩，并且麻辣鲜香。由于特殊的烹饪方法很适合没有处理过鲜活鳝鱼的同学，如果选用个头较大的鳝鱼可以非常轻松的操作剃下鳝片(鳝丝)，建议大家一定要选用鲜活的鳝鱼以保证成菜的品质。找不到藿香的同学也不用着急，用香菜代替即可，由于此菜的做法与”水煮“菜品十分类似，如果不加藿香的话就也是一道非常四川的”水煮鳝片“，如果有不会制作刀口辣椒的同学可以点击链接学习：https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA&t=3s 希望大家喜欢本期视频！
如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下：
1. 拥有“宽油帮”成长徽章
2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分享
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也来到了YouTube，真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
常常會聽到鄰居家傳來汽笛聲應該是在煮開水吧我也聽過不少人家裡飲用水依然是煮滾放涼再喝先別說煮滾只有殺菌和除氯效果你不可能煮滾馬上喝啊除非是要 ... ... <看更多>
剛搬進新家大概兩個月，不知道是不是因為南部的水是硬水還是怎樣，每次煮完水之後，還是有個水味在…實在是難以入口，目前是先買水放在家裡， ... ... <看更多>
煮水 在 Re: [問題] 為什麼煮好的開水會浮著一層白色的東西? 的八卦
先講形成的原因好了，
因為水中充滿了游離的金屬離子還有些酸性氣體，
金屬離子例如：鈣、鎂、鉀、鈉
而酸性氣體例如：二氧化碳、氧、如果是自來水可能還有殘留氯氣
如果水在鐵器中加熱，
加熱的過程會使得水中的游離金屬和酸性氣體大量且快速的結合，
形成了水垢、或稱為鍋垢、台語稱為"茶袋"
也就是石灰質（碳酸鈣、碳酸鎂、氯化鈣...等）
那怎麼避免呢？
第一種狀況就是先除金屬離子，
也就是逆滲透的原理，
逆滲透的半透膜可以濾出潔淨的水，
也把水中的游離金屬給去除了，
只讓水分子和酸性氣體通過，
因此逆滲透的水是酸性水。
不過在煮的過程因為去除了金屬離子，
酸性氣體沒機會跟金屬離子結合，
所以不會形成水垢。
但也因此減少了人對礦物質的攝取，
逆滲透水長期喝下來可能會形成骨質疏鬆。
第二種狀況是先除水中的酸性氣體，
有好幾種方式可以做啦，
例如有版友說可以加備長炭，
因為備長炭是高溫燒成的碳，
已經礦化了，
這樣的碳可以透過能量轉換的方式形成遠紅外線震盪水分子，
水經過震盪會讓水中的酸性氣體給釋放出來。
讓水中的游離金屬沒有機會和酸性氣體結合，
所以可以減少形成水垢。
或是也可以把你身上的鈦環、鍺環都下去一起煮
哈～開玩笑的
還有例如用礦泉水煮水，
真的礦泉水因為經過山脈間的震盪早就把酸性氣體排除。
或是用陶壺煮水也會比較少水垢。
煮水盡量少用大火，
大火容易讓水垢快速形成。
煮水時，可以的話要留排氣孔，
先讓酸性氣體離開可以減少水垢，
酸性氣體怕震盪，
只要搖一搖會有些看不見的氣體從水中釋放，
水滾了就把水壺蓋蓋上，
大滾的水容易抓到空氣中的氣體，
又形成了水垢。
希望對你有幫助囉！
※ 引述《pase139 ( )》之銘言：
: 家裡有在用濾水器 且煮開水前都會先把水壺洗過一遍
: 可是每次煮完
: 水面上都會浮著一片白色的點狀物
: 請問那是什麼?
: 要怎麼避免呢?
: 謝謝~~~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.26.166.6
回mangomilk：
喝有水垢的水沒有問題，
通常這樣的水您喝起來您會覺得很有顆粒感^^
就是有點沙沙的、喉嚨會刺刺，
年輕的您喝起來沒什麼問題，
水垢吃到肚子裡會被分解還原成金屬離子狀態進入您的血液供給給您身體需要的地方，
但這個過程會相當艱辛，
您的身體需要花很大的能量去分解這頑固的氧化金屬，
秘之音...（所以吃鈣片人是很難吸收的，成分是碳酸鈣或乳酸鈣）
年紀較大的人身體機能減退，
身體乾脆就會不分解直接排出體外，
因此容易骨質疏鬆，
如果可以喝生水、吃生菜，
可以補充到離子狀態的礦物質，
離子狀態的礦物質是可以直接進入細胞，
不用從小腸吸收。
這只是簡單的說拉，
當然還是沒有很完備，
牽扯的範圍有點大，
人體很奧妙低～
您說熱水瓶很容易形成水垢，
而用水壺則比較不會形成是吧？
這要看你是用什麼水囉！
還有你的水壺的材質是什麼啦～
還有瓦斯爐火源的大小，
這些都會影響到水垢的形成。
那我就還是簡單的回答一下，
熱水瓶是個封閉的加熱空間，
我在之前有提到水裡面有游離金屬和酸性氣體，
在這封閉的狀態，
酸性氣體沒辦法離開熱水瓶，
它只有和游離金屬結合的命運QQ
所以水垢很多。
那如果用瓦斯爐煮水，
水壺的透氣孔多有機會讓酸性氣體離開，
水加熱至40-50度之間酸性氣體和游離金屬這時候會大量結合，
因此若能在40度前就把酸性氣體給排除，
則他們倆者就不會結合，
水在加熱之初，
如果您能看到水分子，
其實那時候水分子就開始蠢蠢欲動（震動）了，
震動會使得酸性氣體從水中排除，
如果您有遠紅外線的材料在水中，
它可以幫助水震動。
如果自來水可以排除掉氯氣、碳酸，
就是最營養的水囉～
希望對您有幫助～
回charmer153：
謝謝您的稱讚囉！
剛好這主題是我比較熟悉的啦～
我家是在做陶瓷的，
所以對於材料會比較瞭解^^
※ 編輯: cj829 來自: 114.26.168.229 (03/24 16:33)
回gayya152535：
其實我也不知道你家的逆滲透濾水器到底有沒有發揮作用耶，
不過我也不是逆滲透的專家，
我只是比較清楚水垢形成的原因捏。
或許需要問您個問題可以釐清看看是不是逆滲透出了問題，
您的濾芯是否定期更換？
一般來說逆滲透的裝置不單單只有半透膜，
還會先有活性碳濾芯、陽離子交換樹脂濾芯先除去水中雜質和金屬離子，
最後才會通過半透膜，
我在想沒有可能是您的濾水器濾芯使用期限到了，
但沒有更換濾芯而造成半透膜功能受損？
※ 編輯: cj829 來自: 114.26.161.37 (03/27 22:32)
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