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「欸，急什麼？」
若要用最簡短的方式陳述這次 蘇格登慢吧 希望帶給我的體驗，或許就是這麼回事。在慢吧裏，時間彷彿就像是被拖住一樣，什麼事情都慢～慢～來～ 但也正因為如此，平時充滿速度感的生活，才得以靜下來喝一杯 #蘇格登12年單一麥芽威士忌
這次活動重點是利用五感完全體會酒釀的極致工法，360度環景座位如置身於橡木桶當中，歷經47小時釀造、3種不同橡木桶熟成12年，過程中橡木桶與酒釀氣息逐漸融為一體。用時間慢淬出來的極品，最後淺嚐一口「12年單一麥芽威士忌醇雪莉版」就連平日不太接觸威士忌的我，也完全被征服了。
當然還有我最期待的餐酒搭配。第一道「黑莓果雞肝凍配風乾番茄」味道濃厚強烈，配著榛果歐式麵包，適合配雪莉酒一起享用。但征服我的是接下來的「野菇雞沙拉」用熟成味增加點柴魚高湯收汁成脆片，配著牛蒡泥以及舒肥雞丁配野菇。吃著用櫻桃木附味的微甜料理，喝上一口“老冰”威士忌，非常適合跟我同樣剛接觸威士忌的朋友。
最後主餐是「低溫香煎牛肋佐中藥泥」，舒肥過的柔軟牛肋，表層炙燒以後帶有焦香煙燻風味，配著外部類照燒醬汁，底韻是麻辣湯底風味的辛香料風味。一口肉、一口雪莉酒混合在嘴裡，有種牛肉風味完全被昇華的強烈感受。唯一遺憾的，就只是吃完還想再吃而已。
要設計能搭配威士忌的餐點很不容易，畢竟威士忌是非常濃厚風味的酒款。料理本身也得具有強烈個性才能在彼此混搭時不至於被搶走風采。想必在試菜過程一定費盡心思、不斷調整才能找到最理想的搭配。一個不小心就會像我時常一樣，太急反而適得其反。所以才需要時時告誡自己「欸，急什麼？」
慢工，才能出細活。
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最後，我將於8/24(六)晚上19:00 再次出席慢吧！
現在報名就可以與我相聚喔~ http://bit.ly/tingsbistro
#禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒
#蘇格登 #慢吧
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