『#溫馨晚餐系列 - 壽喜燒』
睇左好幾個食譜,大約跟住個做法,做一個自己ge版本。😎
湯底:
用返之前煮關東煮ge日式高湯比例
水 2L
昆布 20g
柴魚片20g
昆布用要煮ge 2L水浸半日(風味更佳)
開始煮高湯就係用中小火煲個鍋昆布水,煲到接近滾但又未滾ge狀態(大滾ge話湯頭會唔清)熄火,放入柴魚片等1-2分鐘,隔去湯料,就完成日式高湯!😆
湯底詳細做法係呢度👇🏻
https://www.japaholic.com/tw/article/114084/
壽喜燒醬汁:
又係個4樣野,所以我用返自己用開ge照燒汁比例,2:2:2:1,好記又好味。😁
日本豉油 2湯匙
味琳2湯匙
清酒 2湯匙
糖 1湯匙
壽喜燒材料:
求其買d咋。。。
韓國豆腐 1 pack
洋葱 半個
鴻喜菇 半pack
美國肥牛 1 pack
做法:
豆腐用廚房紙巾印乾,切大舊,煎香表面。
起油鍋落洋蔥絲拌炒一陣,之後落2條肥牛煎下(有肥牛ge油脂令洋葱更香),落少少壽喜燒醬汁再炒下d洋蔥,轉細火,砌好其他材料落鍋,再轉中大火,落埋其餘壽喜燒醬汁,加200ml日式高湯落鍋,完成啦!🤤
雖然壽喜燒另一個精華位係生雞蛋點肥牛食,而家甘ge境唔敢甘做啦…😆
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅SoNiaTzeng,也在其Youtube影片中提到,將Costco買來的雞胸肉醃製成多種口味、冷凍保存,料理時只要退冰就能煎來吃了!真的是健身人士的最佳常備餐。 詳細的醃料及分量分享如下,食材的份量以食譜的為準,醃料比例則都可以依個人口味替代調整,希望大家以後料理可以更輕鬆快速但不失美味! 保存期限:我目前冰3週到一個月都沒問題!不過一解凍就要趕...
照燒汁比例 在 SoNiaTzeng Youtube 的評價
將Costco買來的雞胸肉醃製成多種口味、冷凍保存,料理時只要退冰就能煎來吃了!真的是健身人士的最佳常備餐。
詳細的醃料及分量分享如下,食材的份量以食譜的為準,醃料比例則都可以依個人口味替代調整,希望大家以後料理可以更輕鬆快速但不失美味!
保存期限:我目前冰3週到一個月都沒問題!不過一解凍就要趕快食用,不要反覆解凍~:)
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【#1檸檬胡椒雞胸】
無鹽奶油 35克
海鹽 適量
黑胡椒 3大匙
檸檬汁 2顆
【#2香菜醬油雞胸】
鰹魚醬油 2 大匙
和風醬油 2 大匙
香菜 70克
黑胡椒 適量
【#3咖哩孜然雞胸】
優格 60g
香菜 20g
咖哩粉 2大匙
孜然粉 1大匙
黑胡椒 1匙
海鹽 適量
大蒜 2瓣
【#4蜂蜜照燒雞胸】
醬油 2大匙
味醂 2大匙
蜂蜜 1大匙
白胡椒 1小匙
【#5大蒜芥末雞胸】
醬油 1小匙
伍斯特醬 1大匙
芥末籽醬 2大匙
第戎芥末 2大匙
蜂蜜 2大匙
大蒜 1瓣
【#6檸檬BBQ雞胸】
BBQ醬 3大匙
伍斯特醬 1匙
檸檬汁 1顆
黑胡椒 適量
大蒜 2瓣
第戎芥末 1匙
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【#1 Lemon Pepper Chicken】
Unsalted Butter 35g
Sea Salt pinch
Black Pepper 3tbsp
Lemon Juice 2pc
【#2 Cilantro Soy Chicken】
Dashi Soy 2 tbsp
Kombu Soy 2 tbsp
Cilantro 0.5 cup
Black Pepper pinch
【#3 Curry Cumin Chicken】
Cilantro 20g
Curry Powder 2 tbsp
Cumin Powder 1 tsp
Black Pepper pinch
Sea Salt pinch
Garlic 2 glove
【#4 Honey Teriyaki Chicken】
Soy Sauce 2 tbsp
Mirin 2 tbsp
Honey 1 tbsp
White Pepper 1tsp
【#5 Galic Mustard Chicken】
Soy Sauce 1 tsp
Worcestershire Sauce 1 tbsp
Dijon Mustard 2 tbsp
Whole-grain Mustard 2 tbsp
Honey 2 tbsp
Garlic 1 clove
【#6 Lemon BBQ Chicken】
Barbecue Sauce 3 tbsp
Worcestershire Sauce 1 tsp
Lemon Juice 1 pc
Black Pepper pinch
Garlic 2 clove
Dijon Mustard 1tsp
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照燒汁比例 在 簡單哥 Youtube 的評價
【照燒雞腿排】鮮嫩多汁!香氣四溢!
鹹甜適中的醬汁帶點蜂蜜香氣
包裹著鮮嫩多汁的香煎雞腿排
慢慢滑入口中.....
啊!
簡直是人生一大享受🤤
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想知道照燒醬汁比例怎麼調?
雞肉怎麼煎最嫩最好吃?
超簡單秘訣今天通通交給你!💪💪💪
(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉去骨雞腿 3副
👉醬油 50克
👉米酒 25克
👉味琳 50克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
👉蜂蜜 25克
👉芝麻 適量
👉蔥花 5克
👉水 60克
🥘開始簡單製作🥘
①雞腿加上鹽巴、白胡椒、米酒醃漬
②加入味醂、水、醬油、米酒、蜂蜜攪拌均勻
③熱鍋下油、將雞腿皮面朝下煎至金黃色
④翻面再燜一下後加入醬汁小火燜至縮汁即可完成
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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照燒汁比例 在 黃聖凱 Youtube 的評價
煎鮭魚不燒焦小技巧分享給你
愛吃鮭魚這道照燒鮭魚快標記他來看(必看)
再給你法式薯泥 口感綿密的作法
前陣子我老婆打電話問我說(前陣子我在台中)
鮭魚要怎麼料理才比較不會失敗
想必她一定是煎得焦黑焦黑的😂😂
哈哈~後來我又想說
一般我們在家料理鮭魚的時候
通常都是用煎的
再灑上鹽巴或是檸檬汁下去做料理
我靈機一動想到可以用照燒醬下去做調味
讓煎鮭魚多了另一種做法
照燒醬的作法也很簡單
酒,醬油,味醂3:1:1 等比例下去調整
味道可以依個人口味做調整
我今天是沒有用味醂改用蜂蜜
讓照燒醬多一層不一樣的口感
再搭配口感綿密的法式薯泥
讓你在家也可以吃的像餐廳一樣😍
煎鮭魚的小技巧:
鮭魚要煎的漂亮
表面上的水分一定要先吸乾
再下去做煎的動作
這樣煎出來的鮭魚才會漂亮😋
照燒汁比例 在 鮮嫩多汁【照燒雞肉】的黃金比例醬汁,超級美味!好吃到停不 ... 的八卦
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