Search
【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你！冷凍水餃零失敗輕鬆煎！
「買太多水餃不想再水煮了嗎？」
「外酥內多汁，脆脆的剛剛好！」
-
🤘簡單哥小技巧：冰花煎餃怎麼做
想要起鍋時有完整的冰花，請注意這幾點
❶一次性不要煎太多餃子
❷餃子間留有空隙
❸盡量使用不沾鍋
這樣直接倒扣即可脫出完整的冰花造型，如果用鏟的便無法確保冰花的完整性喔！
-
（今日份量：1人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉冷凍水餃 10顆
👉中筋麵粉 1大匙
(替代食材：低筋麵粉)
👉黑芝麻 1(1/4小匙)
👉油1.5大匙
👉水 1米杯
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①水中加入鹽、白胡椒、黑芝麻、麵粉、油拌勻
②放入水餃、麵粉水沿邊緣倒入後開火上蓋
③滾起後轉中小火，再滾三分鐘後開蓋收乾水份
④水份收乾後把餘油倒出，再倒扣盤子取出煎餃
#簡單哥
#水餃
#煎餃酥脆
#超簡單
#煎餃麵粉水
#冰花煎餃
#居家料理
週一和大家分享了高麗菜水餃的食譜，今晚我們來料理酥脆的冰花煎餃，同時解析如何料理出冰晶外型的吸睛脆皮。
冰花煎餃的「孔隙脆皮」主要是水及低筋麵粉的混合，再於鍋中與食用油混合後，油煎至金黃酥脆。
其中，食用油的分量決定了脆皮的孔隙大小，油量越多孔隙越大，油量越少則孔隙越小。
在拍攝前測試了幾個版本，覺得這次食譜的成功率最高，所以挺建議大家先實際操作一次，之後再調整成喜歡的比例唷！一起來試試！
#詳細食譜於留言區
【直播】做吐司、包餃子～～
教同學們怎麼判斷吐司麵糰攪拌
還有詳細清晰的包餃子手法
做成水餃、煎餃、蒸餃、炸餃子都沒問題喔👍🏻
🍞吐司配方 ： 12兩吐司模×2條
高筋麵粉420g
全麥粉80g
鹽8g
CocoWorld椰子花蜜粉（椰糖）70g
乾酵母粉5g
雞蛋一顆（50g)
鮮奶油50g
冰水230g
19號發酵奶油50g
🥟餃子皮配方：可做直徑8公分餃子皮60片
高筋麵粉325g
鹽1/8小匙
水150g
平常我習慣用中筋麵粉300g+高筋麵粉25g
這次用紀哥買的日本高粉試做
口感很有彈性及嚼勁也很讚喔👍🏻👍🏻
🇩🇪 翔太の卡將的廚房日記×德國BOSCH精湛萬用廚師機 🇩🇪
🔻萬用廚師機詳細介紹及優惠方案
https://www.facebook.com/529405660560119/posts/1686416661525674/
🔻團購優惠活動現正進行中～團購表單
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeQ1wVgjvPWpClLK4m6b4M1byIxZmg6P5ODXHqpZ0VTgWgZMA/viewform
#BOSCH精湛萬用廚師機
#19號發酵奶油
#CocoWorld椰子花蜜低GI
#翔太の卡將的廚房日記
【Fuiitek 富士電通】多功能電烤盤→https://goo.gl/M4fkKs
脆皮煎餃
材料
生水餃 16顆
低筋麵粉 2大匙
水 200cc
作法
1. 低筋麵粉、水混合成麵粉水。
2. 煎盤塗上少許油，放入水餃。
3. 倒入所有的麵粉水，蓋上鍋蓋，以大火力蒸約15分鐘即可。
高麗菜餃子卷
材料
高麗菜葉(燙軟) 10片
熟水餃 10顆
培根 10片
作法
1. 燙軟的高麗菜葉攤開，鋪上培根，再放上熟水餃。
2. 將高麗菜捲起包緊，再用牙籤固定。
3. 煎盤塗上少許油，放入高麗菜卷，以大火力煎至培根上色，再翻面續煎至上色即可。
餃子串
材料
熟水餃 24顆
塗醬
醬油膏 適量
蒜末 適量
作法
1. 章魚燒烤盤每個洞放入一顆熟水餃，倒入適量沙拉油。
2. 開大火力炸至餃子變金黃色，再翻面續炸至另一面也變金黃色。
3. 用竹籤串起，刷上塗醬即可。
章魚燒餃子
材料
熟水餃 24顆
蛋液 5顆
章魚燒醬 適量
黃芥末醬 適量
海苔粉 適量
作法
1. 章魚燒烤盤每個洞刷上油，倒入約五分滿的蛋液。
2. 再每個洞放入一顆熟水餃，以大火力煎至蛋約凝固。
3. 將餃子轉側面煎上色，在轉面將另外一邊煎上色。
4. 起鍋後淋上章魚燒醬、黃芥末醬，再撒上海苔粉即可。
番茄紅醬餃子
材料
熟水餃 24顆
市售紅醬 300公克
洋蔥丁 30公克
蒜末 15公克
九層塔 10公克
起司粉 適量
作法
1. 開大火力，深鍋中放入洋蔥丁、蒜末、適量沙拉油炒香。
2. 再加入紅醬煮至略滾，放入熟水餃炒勻，再煮至滾沸。
3. 加入九層塔炒勻，撒入起司粉即可。
滑蛋餃子
材料
生水餃 24顆
蛋液 8顆
蔥花 適量
作法
1. 深烤盤倒入水，蓋上鍋蓋轉大火力，煮至水沸騰。
2. 放入水餃，蓋上鍋蓋煮約5分鐘至水餃浮起，將水倒除。
3. 再倒入少許油，將餃子炒勻。
4. 倒入蛋液，拌散蛋液煮至蛋液凝半凝固，撒入蔥花即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你！冷凍水餃零失敗輕鬆煎！
「買太多水餃不想再水煮了嗎？」
「外酥內多汁，脆脆的剛剛好！」
-
🤘簡單哥小技巧：冰花煎餃怎麼做
想要起鍋時有完整的冰花，請注意這幾點
❶一次性不要煎太多餃子
❷餃子間留有空隙
❸盡量使用不沾鍋
這樣直接倒扣即可脫出完整的冰花造型，如果用鏟的便無法確保冰花的完整性喔！
-
（今日份量：1人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉冷凍水餃 10顆
👉中筋麵粉 1大匙
(替代食材：低筋麵粉)
👉黑芝麻 1(1/4小匙)
👉油1.5大匙
👉水 1米杯
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①水中加入鹽、白胡椒、黑芝麻、麵粉、油拌勻
②放入水餃、麵粉水沿邊緣倒入後開火上蓋
③滾起後轉中小火，再滾三分鐘後開蓋收乾水份
④水份收乾後把餘油倒出，再倒扣盤子取出煎餃
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️
➤Line官方帳號 @easybrofood
➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
-
#簡單哥
#水餃
#煎餃酥脆
#超簡單
#煎餃麵粉水
#冰花煎餃
#居家料理
買 NEOFLAM 原味雙耳烹飪神器 按這裡→https://lihi1.com/feWCH
奶油煎鮭魚
材料：
鮭魚 1片 salmon 1 slice
蒜末 10克 minced garlic 10g
奶油 適量 butter qs.
作法：
1.依序放入蒜末和鮭魚
2.鮭魚兩面呈金黃色後，放上適量奶油
3.將水注入早餐盤，蓋上鍋蓋。
4.蒸煮5分鐘即可。
煎餃
材料：
市售餃子 5顆 dumplings 5
低筋麵粉 適量 soft flour qs.
水 適量 water qs.
作法：
1.將麵粉和水混勻備用
2.放入適當數量市售水餃後，將適量麵粉水倒入
3.底層麵粉水微收乾後(底層冰花才會酥脆)，將水注入早餐盤，蓋上鍋蓋。
4.蒸煮5分鐘即可。
焗烤蒜香花椰菜
材料：
綠花椰菜 90克 broccoli 90g
紅蘿蔔 10克 carrot 10g
起司 適量 cheese qs.
蒜末 5克 garlic slice 5g
作法：
1.依序將蒜末、紅蘿蔔、綠花椰菜放入
2.撒上花椰菜後，將水注入早餐盤，蓋上鍋蓋。(用蒸氣才能讓蔬菜軟嫩)
3.蒸煮5分鐘即可。
蛤蜊絲瓜
材料：
蛤蜊 6顆 clam 6
薑絲 5克 shredded ginger 5g
絲瓜 120克 loofah 120g
米酒 適量 cooking rice wine qs.
作法
1.依序將薑絲、絲瓜、蛤蜊放入
2.倒入適量米酒後(加米酒去腥、增添香氣)，將水注入早餐盤，蓋上鍋蓋。
3.蒸煮5分鐘即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
1.冰花煎餃的麵粉水做法有幾種，有的用低筋麵粉、中筋麵粉、太白粉或玉米粉，試驗結果，其中低筋麵粉最合適。 2.麵粉水的比例，麵粉1茶匙、水200cc，以此 ... 【食譜】冰花 ... ... <看更多>
煎餃麵粉水低筋麵粉 在 煎餃麵粉水-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月|網路名人美食 ... 的八卦
1.冰花煎餃的麵粉水做法有幾種，有的用低筋麵粉、中筋麵粉、太白粉或玉米粉，試驗結果，其中低筋麵粉最合適。 2.麵粉水的比例，麵粉1茶匙、水200cc，以此 ... 【食譜】冰花 ... ... <看更多>