四十大壽，冇理由唔食好d嘅！
噚晚我哋去咗街邊檔食炸燒賣，煎釀三寶，
炸雞肶碎上，主菜係六個印尼撈麵大家share。
我相信我老婆有少少想殺咗我.......
煎釀三寶 在 Bob Lam 林盛斌 Facebook 八卦
同時也有82部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅志銘與狸貓，也在其Youtube影片中提到，志銘&狸貓：「煎釀三寶超好吃～魚腩粥也超讚！」 訂閱我們吧▶https://goo.gl/9YmnKW 去香港3天2夜，要吃就吃最經典的！五道美食推薦給你！ 更多影片： 貓貓寵物溝通：https://goo.gl/T4Td9a 後宮貓貓的身世之謎：https://goo.gl/Nt8rRM 貓咪知...
煎釀三寶 在 Facebook 八卦
完成一日工作，要獎勵吓自己。
秘製印尼撈麵加底加蔥，
非常足料嘅煎釀三寶，
再加多罐冰凍王老吉。
正到爆！！！
#華記滋味小食
煎釀三寶 在 King Jer 娛樂台 Facebook 八卦
上次提過一個賣好多本土日用品嘅網（www.ztore.com）。其實之前都會有少少concern：下，周街都係日用品啦，洗鬼上網買？但呢個網就係主打啲唔係周街見到嘅本土特色野，又發現原來個網有好多都係自己一路幫襯開嘅野，一路上呢個網，一路：「咦？！竟然有？！」
如圖所見啦，全部都係自己食開。左面果枝，細個勁中意飲嘅綠寶橙汁！！知出面有鋪頭有，但一直搵唔到。個package 唔同，唔係中文，同埋係玻璃樽裝，但陣味一樣，兒時回憶陣味！！！！
中間幾枝橙色唔係橙汁，係辣椒醬黎，由細食到大！！個brand叫余均益。呢隻醬比較難買到，要去到西營盤總店先齊貨。睇過訪問，個老板話曾經搵超市傾上架，但有所謂嘅「霸權主義」，好多上架費，減價又要對分，結果只係比雜貨鋪賣，話寧願比佢地賺。隻醬夠辣，陣味唔化學，點蘿蔔榚、乾炒牛河、煎釀三寶，基本上係無得輸，撈車仔麵食又得。
右面係抹茶同焙茶曲奇，近排只飲焙茶，因為個胃唔好，焙茶咖啡因含量少好多，所以岩飲。前排自己搵到間樓上鋪叫香茶房，日本人經營，幫襯過幾次，ztore 個網又有！今次試下呢款焙茶曲奇餅，甜度岩岩好（本身唔太好甜食），略嫌唔係好夠焙茶香。
嘈左好耐大財團壟斷，其實都仲有選擇嘅。見到好多唔會係超市見到，或者因為種種問題而上唔到架嘅本土製日用品。生活係呢個咁癲嘅城市，多個選擇，總好過無呀？
P.S. 即係備註啦：收到貨嘅時候，見個紙皮箱無ztore個logo，得封箱貼紙，問番佢地公關，原來如果客人無指定要用新紙箱嘅話，ztore 就會用環保紙箱pack 貨。部份環保紙箱會向一個叫「拾易紙長」嘅社企買，呢個社企會用高過市價，去同啲自力更新嘅拾荒婆婆買紙皮，等佢地嘅收入可以好啲。對於一個對紙皮箱咁高需求嘅企業黎講，ztore 抵讚！
#ztore #士多 #多一種選擇 #ThankYouZtore
而家第一次幫襯可以減 $40，落order記住指明用環保紙箱！
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煎釀三寶 在 志銘與狸貓 Youtube 的評價
志銘&狸貓：「煎釀三寶超好吃～魚腩粥也超讚！」
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《貓永遠是對的》▶ https://goo.gl/kEFK1i
《被貓咪包圍的日子》▶https://goo.gl/2sw2aG
《後宮交換日記》▶ http://goo.gl/02ZJ64
《阿瑪建國史》▶ http://goo.gl/QJtRXk
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【近期週邊】
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【志銘與狸貓】
我們是黃阿瑪的奴才，平時在米花映像從事廣告等相關工作，這裡除了會放FB上的直播記錄「瑪瑪信箱」和「主題直播」之外，還會放一些生活的Vlog、阿瑪影片的花絮畫面，但貓的畫面會相對來得少些，如果想單純看貓，歡迎去阿瑪的頻道訂閱喔！
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煎釀三寶 在 MaoMao TV Youtube 的評價
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（下面還有得看～）
【香港找美食？】
開飯啦！
http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/index.htm
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【Yvonne's SNS】
personal fb: Yvonne Chu
【影片目的】
讓世界認識香港美食,對香港文化感興趣 :)
旅遊不能少了好吃的美食，來香港更是要吃吃吃！
別的地方不說 香港真的是一站美食天堂。 餐廳到道地街邊小吃 都真的得讓我無法拒絕 ！每次都要吃飽飽才離開香港。這次來到香港要再次挑戰廣東話，用廣東話和一個香港朋友玩推薦道地香港美食猜謎！讓我來猜究竟這當地香港人都超推薦的香港美食食物小吃是什麼？！
特別感謝: Yvonne Chu 有你才有這個Video!
香港人Yvonne推薦的道地美食：
1. 飲茶
2.煎釀三寶
3.雞蛋仔
4.港式奶茶
5.波蘿油
Mao個人亂亂推薦
-路邊攤 美食 小吃-
1. 豬腸粉
2. 燒賣（路邊攤 黃色魚肉那種）
3. 炸大腸
4. 椰奶
5. 滷牛雜串
-餐廳 店鋪-
1. 茶餐廳
2. 南記粉麵
3. 許留山
【WHY I have made this video】
To let the world know about Hong Kong food, and get interested in Hong Kong cultures.
Delicious food is what you can't miss out during any single travel. And when you travel to Hong Kong , what else you should do? Nothin else! eat eat eat!!
Hong Kong is the gourmet station that you can always find delicious local food in restaurants and down the streets. And you can never say no to the tempting food in Hong Kong.
Everything I travel to Hong Kong, I eat more than I could before leaving. Yes it's how much I love Hong Kong food and how highly I recommend you to get these food when visiting Hong Kong.
This time, I'm going to challenge Cantonese AGAIN! Speaking Cantonese and play this guessing game of recommended local Hong Kong food with a friend from Hong Kong. Let me guess what the Hong Kong local delicious street foods that even a local Hong Kong girl highly recommends are!
Local hong kong food recommended by Yvonne from Hong Kong:
1. Dim Sum
2. three stuffed treasure
3. Egg waffle
4.Hong kong/Cantonese style milk tea
5.buttered pineapple bun
Mao's special Hong Kong food recommends:
-food / drinks / street food -
1. Cheung Fun/steamed rich roll
2. Fish Siu Mai(the yellow kind that you can see in street stands)
3. Deep-fried intestines
4. Coconut milk
-restaurants / shops -
1. Tea Restaurant
2. Nam Kee noodles /Namkee
3. Hui Lau Shan
♥Mao愛看 YouTuber♥
ShenLimTV
미라 Mira's Garden
Mumu MusicTV
Ryuuu TV / 學日文看日本
AlanChannel / 阿倫頻道
Sanyuan_JAPAN 三原慧悟
安啾咪
蔡阿嘎
rickolam1
魚乾
靠杯星球 fun planet
GINA HELLO!
TheKellyYang
JASON(大J)
笑波子
香格拉 Shangrilayt
Stopkiddinstudio
TGOP (This Group Of People)
這群人
... and more!
Music resource: YouTube music library. Thank you YouTube!
煎釀三寶 在 飲食男女 Youtube 的評價
金粉灑落碧水之上，漁艇早已飄蕩至海中心，與點點燦光相融。岸邊是一條長廊，看了看錶，十時正，難怪晨運客已不見。這裏是鴨脷洲，從前不曉她，以為她是個如長洲般的偏遠小島，然而，她其實是港島南區的一個彈丸之地。步離海旁只有一條路徑，就是往中心的大街走。這大街啊，其實小巧筆直，坦率親切，兩三步一小店，五六步遇左鄰，如今有了利東站，多了外來人，更為熱情。
眼前正迎面走來一名略肥的婦人，臉上一抹燦笑，沿路跟不少途人寒暄着，大家都一句二句「貞姐」地喊。來到一道頗舊的鐵閘前，貞姐拉閘至半開，竄進店內。舉目一睹 ,淡青的招牌，左右各有六張食物的照片，中央夾着「金龍」兩個紅字，半點不別緻。然而，她的俗氣卻養活了足足四代人，雖庸猶貴。
穿閘而過，率先入目的是右方的粥檔，一個大鍋配一個小鍋，旁邊數個放配料的小膠盒空蕩蕩的；左方則是腸粉檔，冷冰冰的腸粉櫃旁邊，是一個沒有油的炸鍋。再往內走，玻璃面的方桌、圓桌數張，旁邊是天藍色膠櫈；密麻的菜單及照片掩去鏡面牆身；腳下踏着翡翠襯白的磁磚地，來到食廳盡頭的水吧，探頭一望，裏面還有一個明檔，看來是裝放糖水的。暗忖一切甚是老舊之時，貞姐早已身在廚房。
庸菜細煮
她是小店的第二代，自五年前接父母手後，就主力撐起小店。小店雖說下午四時才開鋪，但她每天十時就要回來做準備工夫。先是煲粥，小店賣的是生滾粥，所以特別注重粥底，洗好米後，下腐竹及柴魚到粥鍋內熬煮，貞姐接着邊把粥料洗切好備用，邊沾沾自喜地低喃着，自家的碎牛艇仔粥、及第粥、雞粥多麼好吃，但一切歸功於母親，「我媽媽識煮好多嘢，教我要用心煲粥，用心煮嘅就最好食。」她自言自己的廚藝，全都是媽媽教，在她心中，媽媽總是萬能的。備妥粥料，接下來的任務，就是煮糖水。主要先煲好中式糖水，如西米露、木瓜糖水、番薯糖水等，這些都是由媽媽作主的年代維持至今。說起往事，她倒滔滔。
小店雖只立廿七個年頭，但那個昔日則要從三十八年前說起。那時候的貞姐，年約十二，當時媽媽於工廠區推車仔檔，專賣中式糖水予附近的工人，她每天放學後來幫忙，自幼就有一手好廚藝。只是，車仔檔始終不穩妥，日日膽顫心驚。母女堅持十年，終於得一小店於利東邨街市，雖然只是外賣小店，但總比走鬼日子來得好。當時父親也協力顧店，果真是自家生意。貞姐畢業後，外出工作兩三年，就應母親的要求回店裏幫忙，她爽朗一笑：「佢希望我學她嘅手藝，唔係就冇人傳承啦。」一家人性子隨意，偶爾煮到好吃的，就想把菜式加入餐單，但做外賣畢竟有限制，結果於一九九一年，決定搬到地鋪。這家人是土生土長的鴨脷洲人，很多相熟街坊，對這地方感情最深，順理成章遷到此地，才有了現時的金龍。
明火正紅，幾個大鍋各自煮着糖水﹑白粥及例湯。說是茶餐廳，小店賣的食物卻雜得很。大汗淋璃的貞姐，轉身又埋頭開腸粉漿。只見，她小心翼翼地秤好材料：「一定要用磅，唔可以靠估，爭少少個味就唔同咗。」她口裏說着話，目光卻專注磅前數字。一切妥當，她接着開水，再把粉漿耐心搓至均勻，這樣才不會起粒，口感滑溜。將完成的腸粉漿拿到門口腸粉檔時，已經有客人在外等候，瞄了瞄牆鐘，噢，原來已經將近四時。她見狀立即把鐵閘打開，着這位兩手提重物的大嬸先進來坐坐，又匆匆跑進廚房，捧出一盤剛釀好的煎釀三寶到炸鍋旁邊，二話不說就丟到鍋裏去，看來是熟客。三寶於炸鍋內奔跳，乍看之下，明顯較坊間的大件，且塞滿自家手打魚肉，炸好排放於碟子上，淋上自製醬油，就端到客人面前，「今日食唔食腸粉？照舊翠瓜叉燒腸？」她熟稔地對大嬸說，見對方點頭，就準備跑到腸粉檔。怎料一轉身，一名頭戴鴨嘴帽的婦人已立於此，雖然把一頭短髮染了啡紅色，臉龐上的仍見歲月的痕迹，她正是貞媽。性格似乎比貞姐更爽朗，貞媽見人就開口道：「呢個腸粉櫃用咗廿幾年啦，係我大佬構思畫圖，再請人整，出面買唔到㗎！」這台機器是座地式，的確比平常的較大，厲害之處是由開檔到收檔都不用加水，以致速度及蒸氣更佳，火候好，做出來的腸粉方滑。試過有遊客每晚遊樂完畢，都來吃煎釀三寶及腸粉，吃足一星期，貞媽聞言搭訕：「梗係覺得滑啦，唔係都做唔到咁多年。」與其說她自信，倒不如說是自豪，雖自知這些食物只是粗菜，卻用心細做。貞姐自小就受到薰陶，對食物同樣充滿熱誠：「阿媽教落，自己擺得入口先好賣畀人。」五年前，父母因為腳疾而退休，由她接手小店，只偶爾到店裏幫忙，令她緊張不已。如今可保持着媽媽的水準，她已經滿足。傳承是孝德，一顆赤子之心，卻是難得。
情若瑰寶
天色漸見朦朧，一盞又一盞錯落的街燈陸續亮起。下午時間的客人多是吃些小點，或買外賣，加上父親也回來幫忙看鋪，貞姐就步進廚房去準備晚餐。為鍋子內的湯加鹽調味後，她徐徐步到廚房的後門，看着馬路的遠方，盼着甚麼似的。驀地，眸子被強光刺中，舉手一擋，回神之際，一輛貨車已經停泊於門前。引擎聲一下子消失，一名身穿間條衫的男人利落地跳下車子，往店裏走來。貞姐見狀，率先步回廚房，又着對方快點幫忙準備晚上的蒸餸。細看，二人樣子還真有幾分相似，她解畫：「呢個係我個仔昊賢，佢日頭做司機，黃昏返嚟幫我手做晚市。」說起兒子，她倒有些少愁色。一如當年她接手小店般，現時她同樣希望兒子可以接手，畢竟她已經五十歲，總有退下來的一天。只是，昊賢喜歡開車，自小已告訴貞姐，長大後要做司機，當時，她可是晴天霹靂，果然一直到長大後，仍然不變。對於這個事實，她也是理解的，年輕人喜歡自由，還沒定性，所以她也沒有強人所難。
終於到數年前，她的氣餒才令兒子決定回小店工作。當時父母退休，移居於大陸，不常到店內幫忙。有員工辭職，可是這飲食業啊，要招聘也不是容易事，員工不足，備菜﹑煮菜﹑樓面﹑洗碗，她只得硬撐。她皺着眉心，直言無助：「真係好辛苦，你睇我咁嘅身形，一日企咁多個鐘，對腳好痛。」腳痛得躲起來哭，又不敢讓人知道。終於有一天，她坦白跟兒子表示，打算把小店關了，不再做下去。昊賢這下子可緊張起來，一來得知媽媽的辛酸；二來不願看到兩代人的心血就此去，於是提出回來幫忙。他不諱言：「我梗係希望做全職司機啦，但唔想睇到媽媽咁辛苦，我見到金龍需要我多啲。」一旁的貞姐拍拍兒子肩膀，調侃他還有很多東西要學，而且還欠缺了一點熱心，強調這一行真的要用心去做。昊賢口裏唯唯諾諾，手則用力地炒着鑊，她看在眼內，心裏還是有點點欣慰。還盼，守得雲開月正明。
月兒亮，依舊擋不住漆黑。幸而，萬家燈火，照亮了一切。小店的星火很是溫馨，貞姐的弟弟及弟婦下班後也會到店裏幫忙。小店早已坐滿了熟客，甫坐下，人人送上例湯一大碗。貞姐一家人就坐於旁邊圓桌吃晚飯，期間不住與客人逗着趣。
大半輩子都守着金龍，並沒有賺過甚麼大錢，她說這是一個情意結，只希望有一個安穩的家，一家人想吃甚麼就能吃。對待客人亦然，因為自己有家庭，會關心是否有靚湯喝，這正正是這條街的人情味。「可以咁講，金龍係我哋一家人﹑所有街坊嘅聚腳點，呢個就係我辛苦咁耐嘅得着。」她眸子內反映了店子的一牆一磚，庸舊卻宛如瑰寶。
採訪：黃寶琳 拍攝：胡浩賢、謝本華
金龍茶餐廳
地址：鴨脷洲鴨脷洲大街124-126號
電話：2553 7363
營業時間：4pm-12am
詳情： http://bit.ly/2zBmf8o
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