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身為一個專業吃貨 好食也要知道如何食好😂
今天特別來分享一家絕對適合網美+健康飲食男女們
VAST Cali Eatery是南加州餐飲生活概念店
以低負擔、低溫烹煮、無毒健康為主打，鼓勵大家吃「原態食物」是目前美國加州很流行的飲食概念，許多名人、超模都是利用這個方法維持體態 （看來我得多吃了😂
別看我平常大魚大肉的，我也是蔬食愛好者❤️
VCE的食材結合在地化不僅使用小農嚴選有機食材，更貼心考慮到易過敏的朋友們，更提供無麩質料理，整體吃下來好吃健康既沒有負擔也不油膩
店面不僅有得吃有得拍還有得逛，地下一樓是加州衝浪品牌vast的展售區，裡面超多服飾跟可愛生活小物，整體店面空間為了更能體現衝浪文化的隨性自在，店內採自助式點餐，不收取服務費也不限制用餐時間，讓你想愛怎麼拍就怎麼拍，像在家一樣自在，但記得維護店家整潔吃完記得把桌面收拾好
下次在東區吃到不知道吃什麼不妨來試試唷❤️
#餐點份量屬於精緻型
#對女生來說剛剛好只是剛好我的食量不是女生😂
#個人超愛牛排烤花ya餅
#vastlife #好食生活
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自從用了“生米”做麵包、蛋糕、鬆餅....等料理，就愛上無麩質料理啦～真的大推👍，家有破壁型調理機的人有空要來製作唄！影片示範的破壁型調理機是Vitamix最新機器A3500i，目前正開團中，全台最優惠(贈品最豐富)，保固十年，錯過不知要等多久囉～
💗Vitamix破壁型調理機賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd
❤️生米麵包製作小撇步：
1.運用純米發酵一定要把米打到非常細緻的米糊狀，然後將米糊發酵即可，不需揉成麵團更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，還有米種天然的Q度也會影響口感，建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等，糯米太黏不適合、長米做不出Q感。影片中我使用的是越光米，真的非常香甜好吃的口感，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
2.麵糊只能倒入一半的模具。之後的一半空間有利於發酵，任何模具都可以，但記得至多只能倒入一半，否則發酵後烘烤容易爆漿滿模。
如果模具口窄，烤出來的麵包會爆口，因為內部水氣壓力釋放力度過強大，會有發糕表面的裂紋效果，但這也是手作的美感，大家可以依據需要的成品效果來決定要用寬口還是窄口的模具。
👉另外打生米成細緻的麵糊狀，只有破壁機才能輕鬆完成，普通果汁機容易有渣感，有粗渣太重會沉澱，無法成功發酵麵糊。另外打太久又容易讓麵糊升溫過高，造成麵糊在機器中就高溫熟化，變得過度黏稠，無法順利倒出麵糊，所以打打停停是必須的。
👉常見無法成功的原因：
1.是否米糊有確實打到細緻無米粒殘留？如果有米粒殘留會沉澱到麵糊底部，米糊濃度不夠，也撐不起來沉澱的粗米粒。這樣的米糊根本撐不住。
2. 發酵不能不足，但也不能過頭。
👉是否發酵過頭？
發酵過頭，孔洞會特別大或是塌陷（剖面似倫教糕），發酵到接近兩倍高就一定要送進烤箱，即便烤箱還沒預熱完成
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❤️製作小撇步：
1.運用純米發酵一定要把米打到非常細緻的米糊狀，然後將米糊發酵即可，不需揉成麵團更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，還有米種天然的Q度也會影響口感，建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等，糯米太黏不適合、長米做不出Q感。影片中我使用的是越光米，真的非常香甜好吃的口感，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
2.麵糊只能倒入一半的模具。之後的一半空間有利於發酵，任何模具都可以，但記得至多只能倒入一半，否則發酵後烘烤容易爆漿滿模。
如果模具口窄，烤出來的麵包會爆口，因為內部水氣壓力釋放力度過強大，會有發糕表面的裂紋效果，但這也是手作的美感，大家可以依據需要的成品效果來決定要用寬口還是窄口的模具。
👉另外打生米成細緻的麵糊狀，只有破壁機才能輕鬆完成，普通果汁機容易有渣感，有粗渣太重會沉澱，無法成功發酵麵糊。另外打太久又容易讓麵糊升溫過高，造成麵糊在機器中就高溫熟化，變得過度黏稠，無法順利倒出麵糊，所以打打停停是必須的。
👉常見無法成功的原因：
1.是否米糊有確實打到細緻無米粒殘留？如果有米粒殘留會沉澱到麵糊底部，米糊濃度不夠，也撐不起來沉澱的粗米粒。這樣的米糊根本撐不住。
2. 發酵不能不足，但也不能過頭。
👉是否發酵過頭？
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開啟蔬食介紹企劃🌱
我決定要發掘很多超好吃的蔬食料理和餐廳🍴
這家撒福豆日式餐廳是我自己私下去了好幾次
被店家老闆提出合作邀請的店家
（真的超級讚超級愛！）
而且他們的廚師是日本人！老闆也是日本人！店員都會講日文！
整個超級日🤣🤣
無麩質料理非常難研發也需要很多心力跟用心才能製作出來
這家餐廳 每一道都很好吃～～～也很健康～～
然後我必須推薦舒芙蕾 超級無敵厲害！
（無麩質很難製成甜食🍰 ）
💛💛你們也快點去體驗這個我私藏很久的餐廳吧！！！
⚠️⚠️凡來撒福豆店內消費
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非常清淡可口：帶有櫛瓜麵的牛排
你有沒有聽說過櫛瓜麵「Zoodles」？這個字是由兩個字組成：櫛瓜(zucchini)和麵條(noodles)。
櫛瓜麵是小麥麵食的新鮮替代品。在螺旋切割機或削皮器的幫助下，可以將櫛瓜削成長條狀，看起就像是義大利麵或扁麵條。這種形式的它們，非常適合搭配肉類和魚類。另外，櫛瓜麵完全不含麩質，因此即使是麩質不耐受的人也可以吃這種義大利麵。
食譜：https://www.yokofu.tw/lemon-garlic-butter-steak-zoodles/
所需食材
牛排部分
450 g 沙朗牛排
60 ml 醬油
1 湯匙 橄欖油
1 湯匙 辣椒醬
半顆 檸檬汁
2 湯匙 奶油
2 茶匙 大蒜
櫛瓜麵部分:
2–3 櫛瓜
1 湯匙 奶油
60 ml 高湯
1/2 茶匙 辣椒粉
半顆 檸檬汁
1 湯匙 香芹
1 茶匙 百里香
作法
1.) 沙朗牛排切塊。醬料部分：在碗中混合辣椒醬、橄欖油和檸檬汁攪拌均勻後，放入牛排塊，浸泡15分鐘。
2.) 現在煎牛排：平底鍋內倒油，然後放入牛肉塊。小提醒：不要一次煎太多的牛肉，否則會失去過多的肉汁，口感會過老。當牛肉塊呈現棕色時，加入奶油和大蒜。
3.) 使用螺旋切割機和削皮器將櫛瓜削成細長條。如將櫛瓜放在螺旋切割機上，用削皮器將櫛瓜削成長條狀。
4.) 將奶油、高湯、辣椒粉、檸檬汁和剩餘的醃料放入平底鍋裡，讓一切都燉一下。加入櫛瓜麵，等待液體略微減少後，均勻混合所有食材，然後加入百里香和香芹。
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