#送禮啦 媽媽的安心鬆餅粉,也能做出百變料理!
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每天早上眼睛睜開,兩隻咪總是手舞足蹈的揮舞著雙手,「耶! 今天早上要吃鬆餅囉~ 」現在都是孩子們自己打蛋再加入牛奶拌著鬆餅麵糊,等拌完麵糊後再叫我起床幫忙烤鬆餅。週末時,咪咪會拿鬆餅粉做出各式各樣的蛋糕和餅乾,很開心小小一包鬆餅粉,讓孩子發揮了無限的想像力,做出各式各樣的手作小點心。
會想自己調配「美味生活鬆餅粉」的初衷,是因為我發現其他市售鬆餅粉都是人工香精和化學成分,這實在讓我很難入口,也不希望孩子從小的味覺是被這樣的鬆餅粉所痲痹,因此我才親手為女兒們調配安心配方,希望每一口都是健康,也希望分享給每一個人Real Food這樣的概念。
KT與兩隻咪花了半年時間研究、嘗試一次又一次的配方比例(我們大概吃了100片鬆餅以上吧) ,特別是泡打粉,是當初卡關最嚴重的地方,因為我討厭化學成分,所以搜集了各國的泡打粉測試後,才終於找到從德國葡萄酒桶天然萃取製成的無鋁泡打粉,再加上來自美國小麥麵粉和紐西蘭的奶粉,無添加香精和化學材料的鬆餅粉,是一種質樸天然但令人安心的味道。
這次我們還加送美味生活的獨家限量手繪袋,採用12安厚磅的手感帆布製作,相當厚實耐用,尺寸35x40x13.5,底部加寬設計,不怕東西傾倒,很適合採買食材,也可以讓小孩背唷!(現在我和咪咪都背著它到處跑 ^^)
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❤️百變鬆餅粉~蛋糕、司康、餅乾、創意鬆餅食譜這裡看: http://bit.ly/2rJ9yC4
#注意注意,請大家在此貼文按讚+留言:「美味生活鬆餅超好吃~我想用鬆餅粉做OOO」如果能附上料理照片更好唷,我們會選出最有創意的貼文,就有機會獲得美味生活鬆餅粉(牛奶+燕麥*1)+美味生活環保購物袋唷: http://bit.ly/2rIIYcf 唷^^
💡活動小提醒💡
1.活動截止日期:7/3晚上11:59分
2.得獎公布日期:7/7晚上6:00分
3. 歡迎分享,鼓勵大家創意留言或附上圖片,讓KT看到你的真心吧!
4. 請勿洗版、以多個帳號重複留言,情節重大者將不能參加活動囉(哭哭)
5. 主辦單位保留修改、終止、變更活動內容細節之權利
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,超好吃的發糕自己動手做,保你今年一定發發發!!照著做保證不失敗!! [Eng Sub] 有字幕記得打開喔! 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕 English subtitle 💖蒸發糕注意事項:💖 有關裝發糕的容器,建議大家使用下窄上寬的容器,蒸出來的發糕會比較美,像是吃飯的碗這樣的形狀。 但是...
「無鋁泡打粉成分」的推薦目錄:
- 關於無鋁泡打粉成分 在 矽谷美味人妻 Facebook
- 關於無鋁泡打粉成分 在 蘿潔塔的廚房 Facebook
- 關於無鋁泡打粉成分 在 【 人妻。倫敦。習作簿】 Facebook
- 關於無鋁泡打粉成分 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube
- 關於無鋁泡打粉成分 在 [問題] 大家會用無鋁泡打粉嗎? - 看板cookclub 的評價
- 關於無鋁泡打粉成分 在 無鋁泡打粉英文2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的評價
- 關於無鋁泡打粉成分 在 不怕影響發育自製無鋁泡打粉卡安心| 台灣蘋果日報 - YouTube 的評價
- 關於無鋁泡打粉成分 在 rumford無鋁泡打粉全聯的評價和優惠,PTT和商品老實說的推薦 的評價
無鋁泡打粉成分 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
暑假簡單做點心!
上次分享的 蔓越梅司康,很開心有很多粉絲做成功了,不過也有的粉絲說,他加的泡打粉吃起來怪怪的,司康做起來口感不太好,好像有澀味?!
有些粉絲說:泡打粉有加鋁,要做給孩子吃,可以不加泡打粉嗎?
有些粉絲說:不用泡打粉 可以用酵母粉做嗎?
我知道會這樣問的人都知道泡打粉有鋁,吃多了對身體不好,所以才想要用酵母粉替代泡打粉來做,有這觀念是很好的。
但是,真的不要把事情搞得太複雜了,買德國無鋁泡打粉不就解決了嗎?這樣就沒有疑慮了。
(塔塔的影片上都有上字幕,請大家使用德國無鋁泡打粉)
塔塔覺得,司康一定要加泡打粉才會有蓬鬆感,口感才會好吃,千萬不要因為這件事而捨去使用泡打粉。
我們在家自己做烘培,有時候不一定是為了要省錢,而是為了要享受手作的樂趣跟做出安心的料理給家人吃。
上個禮拜我用 Lecker’s 泡打粉泡打粉做了檸檬蛋糕給孩子做點心,本來今天想要分享做法,不過暑假照顧兩個小鬼實在是沒辦法專心拍攝,那就等下次盡量擠出時間來分享給大家。
這次為了要推廣 大家使用無鋁泡打粉來做點心,
★★塔塔這邊提供了30份的德國 Lecker’s無鋁泡打粉來贈送給粉絲們。
泡打粉除了做司康還可以做蛋糕,甚至是超簡的餅乾。
上次有朋友請我吃一家香港很有名的餅乾,吃起來餅乾超級蓬鬆好吃的!!但是隱憂是,你覺得這些店家會用這麼好的無鋁泡打粉來做餅乾嗎??
(想要安心,還是自己動手做會比較好。)
今天的活動辦法:
請留言 :『我想要做 蘿潔塔 安心的蔓越梅司康』,並且公開分享此篇文章。
★最先留言的前10名,不需要抽獎,可以直接獲得一份 ❤ 德國進口 Lecker’s 優質泡打粉 ,價值100元。
★★沒有搶到的人,不用氣餒,一樣只要公開分享此篇文章,
留言 :『我想要做 蘿潔塔 安心的蔓越梅司康』的粉絲們,即可參加抽獎,獲得一份價值100元 ❤ 德國進口 Lecker’s 優質泡打粉
★得獎人請在收到我的訊息通知後,在三天內回覆訊息,並且給我收件資訊,姓名、電話、地址。如果三天內沒有回覆,視同放棄喔。
活動留言截止日期為2017年7月13日中午11:00 止,�得獎名單會在2017年7月13日中午12:00 的PO文上。
★★★★★★★★★★
贈品明細:
德國進口 Lecker’s 優質泡打粉(不添加鋁/磷成分)
選用葡萄酒釀製過程中產生的酒石酸所製成的塔塔粉。不添加明礬粉、磷酸鈣等含磷或含鋁的成分,使用更安心。
成分:玉米澱粉、塔塔粉
產地:德國
淨重:21公克 X四袋
蔓越梅司康,Cranberry Scones Recipe。早餐、下午茶的小點心。
https://youtu.be/K2rwyRxcgXg
無鋁泡打粉成分 在 【 人妻。倫敦。習作簿】 Facebook 八卦
《對抗COVID-19。一起烹飪幸福的滋味。增強抵抗力 》
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大家盼了快一年Ting天天使用的 ★ 日本Remy鍋具組★ 終於要來正式介紹給大家了。到底是什麼厲害得獎的鍋子能「一鍋6用」呢?除了可以當煎鍋、炒鍋、燉鍋、湯鍋、炸鍋也是蒸籠!甚至我還拿來當無水鍋跟做燒烤鐵板燒。還有眾多北海道跟沖繩必買的伴手禮,以及日本狂銷不加砂糖的果醬補貨團!不用冒險搭飛機去日本採購了。
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COVID-19新冠狀型病毒肆虐全球,大家都開始有意識要提升自己健康免疫力,煮健康營養的食物給愛的家人吃,盡量少外食!
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因此Ting這次幫大家特別安排了這一個上半年度的大團!一次幫你準備好所有廚房初學者都能駕輕就熟的工具跟材料。重點當初買它是因為「顏控」!Remy鍋子設計超好看,獲得2016年榮獲Good Design Award (設計優良獎)。
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更厲害的是,他的鍋蓋可以輕鬆直立站起來,再也不怕鍋蓋拿起來接觸桌面有衛生疑慮。鍋蓋內側有凹槽設計,可收集水蒸氣放在桌面不會把桌面滴的濕噠噠!是我一眼就下單買它的重要因素。最酷的是,他們家所有Remy配件鍋鏟、湯杓子利用磁力能吸在鍋把上,不用擔心還要再多拿小碟子架著。
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平常大家都會趁春假去日本大採買,不過為了健康安全大多數人會選擇取消去日本的旅遊。而Ting自己私心很愛日本的食材,順便幫大家精選了很多我去日本旅遊時,在超市最喜歡的幾樣商品。這次也趁機拜託代理商,幫我們一起團購。#各位媽媽們快買起來吧!
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特別特別感謝台灣代理商對海外媽媽們的諒解,特別因應這次COVID-19肆虐,造成海外超市嚴重panic buying的情況,特別開放讓「物資還能寄送入國」的媽媽們下單。購買方式:
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★日本🇯🇵 嚴選食品補貨商品★
#Top1信州須藤農園果醬。不加砂糖,沒有化學成分,可以吃到完整的果肉!不但是孩子們早餐點心抹吐司的最愛,更是Ting大推可以入菜的好幫手,天然的果酸讓肉質更鮮嫩,是英國許多大廚做菜的秘訣。豬肉+蘋果,豬肉+柳橙。都是非常英式的傳統搭配!不加砂糖的果醬,有天然的水果糖份,能代替傳統醃肉時放砂糖的步驟喔!
#Top2北海道小麥鬆餅粉。
他們家的鬆餅粉超級方便!只需要加點牛奶跟2顆雞蛋就好,連3歲小孩都能操作,搭配Remy不沾鍋平底鍋 pan wide 用小火,輕鬆煎出餐廳等級的鬆餅。他們的鬆餅粉 #不含鋁膨脹劑、#不含脂肪酸、#不含防腐劑、#不含化學香精,且小麥、海鹽、糖都是產自北海道。而且不只有原味選擇,還有法式巧克力、日本抹茶、沖繩黑糖、加拿大楓糖,共5種口味。不只鬆餅。
#北海道餅乾預拌粉,也是大力推薦。大家都知道我非常喜歡烘培,但不少媽媽說我沒有小美機也沒有任何攪拌器怎麼辦?登登!這個商品完全解決你的問題。一樣超人性的設計配方,只要加入奶油跟水!連雞蛋都不用。3歲的小可頌徒手揉一揉!再由大人協助桿平,壓模!有烤箱就能烤出日式香濃的餅乾了。
#Top3北海道無添加昆布高湯包
這真的是忙碌媽媽最強大的發明救星!這種「高湯包」長得像是茶包,是一種能夠輕鬆做出道地慢慢熬煮出來高湯味道的便利產品。100%的天然味!使用來自於北海道的昆布、鰹魚、柴魚、小魚乾、香菇五種素材製成。給小朋友喝也可以很安心,連吃魚容易過敏的小吐司喝了也不會皮膚癢。100%日本北海道製,味道極好!深受許多愛喝湯或吃火鍋的老饕推崇。超級大推!!
#Top4沖繩限定海帶芽
這個是我去年暑假回台灣去沖繩玩時,看到長輩們橫掃超市貨架才認識的商品!還好當初婆婆有分我一盒,真的是太厲害的名產了。這次特地拜託代理商幫忙進口,就不用擔心需要專程去沖繩才買得到。這個沖繩限定沖泡式海帶芽湯,裡面已經調味好了,可以直接用熱水沖泡就能喝。超級方便!跟上面top3的昆布高湯包,絕對是好姐妹。煮味增湯、或是煮火鍋還是快速需要弄一碗麵!都是忙碌媽媽超好幫手。
#Top5燒肉醬
使用磨碎的蘿蔔和洋蔥等調味而成,並添加了大蒜的味道。大人小孩皆愛不釋手,因為具有溫和的滋味。是忙碌媽媽的救星!什麼肉都可以搭配,省去我調醬汁的時間。味道超級好,跟韓國的燒肉醬吃起來不會那麼甜。大推。非常開胃。
#Top6黑芝麻粉
我第一次知道這個芝麻粉是在倫敦日本超市看到,一連好幾個日本媽媽一進來就橫掃好幾包,一包單價很驚人!自從開始用 #小美機打豆漿 後,看到網路有前輩分享早餐加入黑芝麻對健康很好,尤其一大早喝很棒。
於是我買了一包試試看,天啊!實在是太方便又好喝。都不需要另外豆漿加糖,連孩子都很愛。小可頌可是喜歡直接拿湯匙挖著吃,媽媽心都在淌血(英國買真的超級貴!)所以一併請廠商幫忙代理,而且價格有夠甘心!
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還有大家很熟悉的整顆 #完整黑豆烘培的黑豆茶包、用高級三溫糖製作的 #抹茶粉(冷熱都能沖泡)、#炸雞醃醬、春夏最對味的 #柚子沾醬(微辣版)一上架就會瞬間賣完的 #蘋果汁,對抗疫情孩子最需要的 #好吃維他命......等。
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先公開分享本文&留言告訴我,你最心動哪這次開團的哪一個商品?為什麼?或是分享你手邊使用過的產品心得!tag 2位妳身邊的朋友!就可以參加抽獎。
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日本北海道鬆餅粉3入(口味隨機出貨) x2名
日本無砂糖果醬一瓶190g(口味隨機出貨) x3名
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無鋁泡打粉成分 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
超好吃的發糕自己動手做,保你今年一定發發發!!照著做保證不失敗!! [Eng Sub]
有字幕記得打開喔! 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
English subtitle
💖蒸發糕注意事項:💖
有關裝發糕的容器,建議大家使用下窄上寬的容器,蒸出來的發糕會比較美,像是吃飯的碗這樣的形狀。
但是如果你是用吃飯的碗作為容器,導熱會比較慢,要先把碗放在蒸籠裡面蒸熱,讓容器先受熱 這樣才會發,不然熱度很難傳導到粉漿,發糕會比較不容易發。
因為塔塔用的是鋁製容器,導熱比較快,就不需要先蒸過容器。
💖保證發發發的發糕 請絕對不要任意更改塔塔的配方跟作法!
準備材料:
台梗九號米 100克(每一種米口感都有影響)
低筋麵粉 200克
黑糖 60克
三溫糖 或者 甜菜根糖 30克
常溫水 260克
食用油(橄欖油或者菜籽油都可) 20克
無鋁泡打粉 12克 (★請務必用新開封的泡打粉,不要用過期的或者放很久的,都有可能會失效)
1/2小匙(2.5g)的小蘇打粉或者 醋 5cc
(純米發酵的醋都可以,主要是讓麵糊的酸鹼值達到平衡)
💖影片中是使用小蘇打粉,不過有粉絲反應有鹼味,後來我更改配方為“醋”。醋就不會有鹼味的問題。
因為發糕不像蛋糕,麵糊裡面沒有添加蛋白(鹼性物質),所以單單靠泡打粉是不夠的。
👉當泡打粉(塔塔粉)酸性物質+小蘇打粉鹼性物質在一起的時候,碰到液體跟溫度就開始酸鹼中和,產生二氧化碳(氣泡),所以大家在加入這兩樣東西的時候就會發現麵糊開始產生一些氣泡,那就表示已經起作用了,這時候通常就會成功。
麵糊不要閒置的過久!也容易不發喔!
因為泡打粉內所含的塔塔粉(酸性物質)會快速溶解在麵糰中,所以我是在最後才將泡打粉混入麵糊裡的,而影片中也跟大家建議,麵糊製作好後,五分鐘內要放入蒸籠裡面蒸,請多加留意,不要閒置太久喔!!
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發~~~
++++++++++++++
以前覺得發糕只是拜拜用來裝飾的而已,根本不是拿來吃的,而且市售的發糕都是裝在塑膠碗裡面的,紅紅的發糕也不知道是不是色素?所以嚐都沒嚐過就丟了。
今年有好多粉絲敲碗想看發糕怎麼做,原本對發糕興趣缺缺,這次為了大家,塔塔很認真的研究食譜,嘗試過很多比例跟作法,才能將這個完美的發糕分享給大家!
這次的米製發糕,作法跟上次分享的黑糖糕很類似,但是在比例上塔塔調整很多次,也用過幾款米來實驗,我覺得用台梗九號米做的發糕跟越光米做的發糕口感上,越光米比較黏一點,台梗九號米的黏性比較少,吃起來也有蛋糕的蓬鬆感,塔塔比較喜歡這版本,不過持家男比較喜歡越光米的版本,大家可以依照自己喜好來選材料喔!至於在來米的版本,在我們家就不太受歡迎,因為在來米的水份比較少,米比較硬,所以製作出來的黑糖發糕口感上就會比較硬一點,比較帶有古早味,當然如果喜歡在來米來的人,也是可以用在來米的喔!
有加米跟沒加米的發糕感覺完全是不一樣的,沒有加米的版本 吃起來就會比較像是小蛋糕,只有蓬鬆的口感但是少了米的香氣跟Q度,不過是最簡單的發糕製作方式喔!
另外,
我覺得很多人還是對泡打粉的安全性存有疑慮,這邊塔塔想要跟大家分享一下~
塔塔自從作烘焙開始,一直都是用 德國 Lecker’s泡打粉,他是選用橡木桶內沈積的天然結晶物(酒石酸Tartaric Acid) - 酒石酸製成塔塔粉。並且不添加明礬不含硫酸鋁、磷酸鹽、磷酸鈣成分。
(市面上有幾種比較安心的泡打粉,大家選購的時候可以多注意一下)
對於這部分 還是存有疑慮的人,可以用天然酵母發酵的方式來製作。幾乎市面上的速發酵母均含有乳化 劑(脂肪酸山梨醇酐酯)。到底要不要使用 就看自己決定囉。
需要酵母方法製作發糕的人可以參考我的米香黑糖糕 發酵麵糊的方式,但是比例上還是要用發糕的比例跟材料喔!!!
❤👉米香黑糖糕食譜:https://youtu.be/L9e_KDUyjfY
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發~~~
★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~
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#米做的發糕
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無鋁泡打粉成分 在 無鋁泡打粉英文2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的八卦
中文品名無鋁泡打粉的英文品名是BAKING POWDER FREE ALUMINUM, 許可證字號是衛部添製字002901, 有效日期是2023/01/12, 用途是膨脹劑, 劑型是粉劑, 成分是CORN STARCH;; ... ... <看更多>
無鋁泡打粉成分 在 不怕影響發育自製無鋁泡打粉卡安心| 台灣蘋果日報 - YouTube 的八卦

一般在超市買到 泡打粉 ,普遍含少量鋁 成分 ,食用少許不影響健康,過量則會增加腎臟負擔和影響發育,甚至導致精子數量減少。市面也可以買到 無鋁泡打粉 , ... ... <看更多>
無鋁泡打粉成分 在 [問題] 大家會用無鋁泡打粉嗎? - 看板cookclub 的八卦
之前買的泡打粉上面的成分說內容物不含鋁
但我跟我朋友講到我用泡打粉做發糕時
朋友們都說泡打粉對身體不好 叫我不要再用泡打粉做料理了
上網查了一下
無鋁的泡打粉好像沒什麼新聞說他有壞處
雖然他的成分是
樹薯澱粉、
碳酸氫鈉(膨脹劑)、
酸性焦磷酸鈉(品質改良劑)、
磷酸二氫鈣(品質改良劑)、
焦磷酸鈉(無水)(品質改良劑)
聽起來蠻化學的倒是沒錯
然而
他真的會傷身體嗎?大家會因此而不用泡打粉嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.10.253
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1520322002.A.206.html
好的 謝謝
但不知會不會鈉含量過高???整個成分都是鈉的化學式...
※ 編輯: wahahaha (111.249.10.253), 03/06/2018 15:45:31
好的 謝謝各位的意見
※ 編輯: wahahaha (114.25.33.156), 03/07/2018 11:25:14
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