無水布丁的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

與世上最美味的布丁相遇🍮❤️​
[ 台北-大同✧下午茶✧村秀家 ]​
別忘了往左滑才能看更多照片⚯✧​
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我非常喜歡布丁🍮​
所以這次會來村秀家明擺著也是為了布丁，因此當時完全沒有考慮關於布丁的其他事情。​
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沒想到看到菜單後才發現他們也有其他甜點，再加上低消是一定要點一杯飲料，所以怕胖二人組（我&朋友）就從一個布丁變成點了四樣東西。​
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❖無水布丁❖ 120ɴᴛᴅ​
如果你也跟我一樣有布丁狂熱，那請絕對要吃一次村秀家的布丁！​
這真的是我目前吃過最好吃的布丁了❤️​
口感非常軟嫩、蛋香濃厚，一入口又能嚐到滿滿的奶味( ​ ｰ̀֊ｰ́ )✧​
不吃一次就真的白活啦！​
微苦的焦糖醬也很迷人，配著布丁一起吃真的是太幸福了！​
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❖抹茶千層❖ 220ɴᴛᴅ​
當天我們吃到的千層派非常乾⋯⋯​
總之就是怎麼吃都幾乎是餅皮的味道，抹茶雖然很香，但餡料完全沒放夠😣​
我吃過的千層派也不少，但這次真的沒想到會在村秀家踩到雷。​
希望那天的千層只是個意外而已🙏🏻​
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❖皇后晚安茶❖ 150ɴᴛᴅ​
說實話，我實在沒什麼太大的印象了。​
會點它的原因純粹是因為它不含咖啡因，不會影響我的睡眠而已。​
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❖ 蘇格蘭奶油茶❖ 150ɴᴛᴅ​
朋友點的這茶反倒讓我驚艷。​
聞起來有濃濃的奶香，但喝起來卻很清爽😂​
好奇的人一定要點點看！​
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雖說並不是所有的餐點都合乎預期，但單就布丁而言，真的是完美得無懈可擊❤️​
那麼好吃的布丁要我吃一百個都不是問題😋​
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✦𝗥𝗘𝗩𝗜𝗘𝗪✦​
✧環境舒適 ♥♥♥♥♥​
✧服務貼心 ♥♥♥♥♡​
✧交通便利 ♥♥♥♡♡​
✧美味指數 ♥♥♥♥♡​
✧好拍指數 ♥♥♥♥♡​
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✧地點⇢ 村秀家​
✧地址⇢ 台北市大同區昌吉街4-1號​
✧捷運⇢ 民權西路捷運站 1號出口​
✧電話⇢ 02-2595 5871​
✧時間⇢ 週三至週日 12:00-18:30（週一、週二公休）​
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✦𝗥𝗘𝗠𝗜𝗡𝗗𝗘𝗥𝗦✦​
✧每人低消為一杯飲料​
✧入內需脫鞋​
✧防疫期間去櫃檯點餐需戴口罩​
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@csjbakinghouse​
#村秀家 #CunSiouJia​
#台北下午茶 #無水布丁 #千層派​
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#苡瑄去哪裡 #苡瑄吃什麼 #苡瑄不專業點評

難得我想承認自己江郎才盡😭
今天一整個沒靈感用光電池的拍不出好照片
#村秀家 真的好難拍😅😭
草莓碩大甜美，千層超級優秀
無水布丁濃郁的蛋香與不甜膩的焦糖層🈵️喜歡的
謝謝貝果兒幫忙
#千層蛋糕 #民權西路美食 @ Cun Siou Jia 村秀家 ベーカリー

鄉村小屋裡堆疊的層層甜蜜
→ http://leafto.tw/cun-siou-jia/

吃甜點有時候喜歡的或許真的是一種氣氛，即便是相同的甜點，待在不同的環境底下，感受上也會十分影響對甜點本身的觀感吧。

靠近捷運民權西路站、位在大同區巷弄內的 Cun Siou Jia 村秀家 ベーカリー 倒是很紮實地滿足了自己對甜點空間的想望。

帶著鄉村感的日系雜貨風，空間的氣氛溫馨親密，在這樣舒適的空間裡，吃著飽滿柔軟的千層蛋糕、蛋糕捲和濃郁的無水布丁，彷彿一層層堆疊起那些甜蜜，讓人沉浸許久難以忘懷。

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關鍵祕訣：
1. 加蛋黃，口感更綿密。
2. 加蘭姆酒，去除蛋腥味。
3. 蛋奶液過濾，組織更細緻。

材料：
A
全蛋 3顆
蛋黃 2顆
動物性鮮奶油 400公克
鮮奶 400cc
細砂糖 100公克
蘭姆酒 30cc

B
細砂糖 適量
水果丁 適量

作法：
1. 將全蛋、蛋黃、動物性鮮奶油、鮮奶、細砂糖、蘭姆酒用攪拌器拌打均勻至糖融化。
2. 將打勻的蛋奶液以濾網過濾掉結締組織及泡沫，倒入容器中。
3. 鍋中加入冷水，架上蒸架，放入容器煮至水滾沸後，轉微火蒸約20分鐘，關火取出（輕敲碗邊，若布丁不晃動、表面無水波紋即熟）。
4. 蒸好的布丁可於表面均勻撒上細砂糖，再用噴槍燒至焦糖化，或隨個人喜好搭配適量水果丁一同食用即可。


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黃豆豆漿
材料：
黃豆 1又1/5杯（110公克）
水 1100cc

作法：
1. 將黃豆洗淨後，放入豆漿機中，倒入水至水位刻度線。
2. 上蓋啟動功能鍵，待豆漿製作完成後（約23分鐘），利用細濾網過濾掉豆漿渣。
3. 依個人喜好加入適量細砂糖調味即可。

鹹豆漿
材料：
熱豆漿 350cc
油條 20公克
蘿蔔乾 1大匙
蝦皮 1大匙
蔥花 10公克

調味料：
白醋 1大匙
醬油 1大匙
辣油 1大匙
鹽 1/4茶匙

作法：
1. 蘿蔔乾和蝦皮分別放入鍋中炒香，取出備用。
2. 將炒香的蘿蔔乾、蝦皮和所有調味料放入碗中。
3. 倒入熱豆漿，撒上油條和蔥花即可。

豆漿紅茶
茶和豆漿的最佳比例1:2
材料：
熱豆漿 300cc
紅茶茶包 3包
熱開水 150cc

作法：
1. 熱開水倒入杯中，放入紅茶茶包浸泡約3∼4分鐘。
2. 再沖入熱豆漿即可。

豆漿布丁
材料
熱豆漿 600cc
細砂糖 75公克
吉利丁片 15公克

作法：
1. 吉利丁片泡入冷水中2分鐘，取出擠乾水分。
2. 熱豆漿放入泡軟的吉利丁片拌勻，再放入細砂糖拌勻至融化。
3. 分裝至小杯中，放入冰箱冷藏約4小時至凝固即可。
（若豆奶液表面有泡沫，可用湯匙撈去，成品更美觀。）

豆漿蒸蛋
雞蛋和豆漿比例1:1.5
材料：
熱豆漿 360cc
雞蛋 4顆

調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙

作法：
1. 將雞蛋打入大碗中，放入豆漿及所有調味料拌勻成蛋液，以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。
2. 放入蒸鍋中，以小火蒸約12分鐘至蒸蛋熟即可。（輕敲碗邊，若無水波紋表示熟了。）

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