還沒有小孩之前我非常非常熱愛烤肉,只要是美味的燒肉撇步和醬汁我的研究興趣都超級高昂。一群朋友聚在一起烤到深夜、邊吃邊聊實在太舒心了,回想起以前站著賣咖啡的年輕歲月,大家一起忙完、在疲憊中放鬆烤肉的美好時光,現在還是覺得很懷念。
有小孩後我承認是有點發懶,但看著孩指熱烈期待烤肉的表情,還是忍不住想幫她們辦烤肉趴踢,只要看她們開心就覺得再累都值得了,我想有孩指的家庭都是這樣的。
雖然心底一直覺得中秋=烤肉是妙不可言的奇特風潮,但我必須說我心底還是偏愛烤肉時聚在一起的歡樂幸福感,還有空氣中瀰漫的炙烤香氣~~
中秋前腹女我精選了四種我家每年都會搬出來的燒烤醬汁和醃肉方式讓大家參考,全都是非常美味的,喜歡的話今年請務必要試看看:
🔥萬用烤肉醃醬、抹醬: https://goo.gl/7dhcze
🍐柚子烤肉醬: https://goo.gl/VC4F37
🐷韓式鹽烤豬五花+韓國辣味噌沾醬: https://goo.gl/b4JVFv
🍋青檸鹽麴松板豬: https://goo.gl/2aKCFg (切薄片醃好後可以直接烤網上烤)
✨歡迎多參考運用並多多分享✨
我知道早就很多人忍不住開烤了,其實我們也是啦,哈哈~
腹女在這提前預祝大家中秋節快樂🌕
還有一個很重要:祝大家月圓人不圓,呵呵!
#腹女家的美味燒烤秘訣 #烤肉醬汁精選
#祝大家中秋快樂
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,材料:醬油膏3大匙、沙茶醬1大匙、蒜泥1大匙、1大匙的糖、五香粉1/2小匙 1.喜歡吃鹹一點的重口味也可以多放一匙醬油膏。 2.酌量添加蠔油增加一些鮮味。 3.蒜泥懶得切也可以用果汁機打碎 4.五香口味最適合台灣人口味,但是不要添加太多,避免搶掉肉的味道。 5.喜歡吃辣的朋友也可以添加一些黑胡椒粉...
烤肉醃醬 在 俏媽咪潔思米 Facebook 八卦
中秋烤肉必備❤蒜味烤肉醃醬❤
這款基本的<<蒜味烤肉醃醬>>,
是媽咪我平常就做的料理~
因為孩子和先生很喜歡吃肉蛋吐司~
於是我們家常常就會出現蒜味烤肉片~
保證沒有什麼不為人知的秘方!!!👍
醃醬的食材很基本簡單~口味就是剛剛好~🎶🎵
接下來要準備開始烤肉的朋友們趕快收藏吧!!!😊
[蒜味烤肉醃醬] 👉 http://goo.gl/S95gqX
烤肉醃醬 在 劉怡里粉絲團 Facebook 八卦
今天下午14:00-16:00~我們忠孝sogo八樓見喔!💕
分享三高族群飲食 、烤肉醃醬製備等等,還有現場試喝三道好好喝的飲品喔!❤️😋!有營養問題都可以來討論☺️
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#最近天氣變冷開始打熱飲了
#自己打熱豆漿還是無敵啊👍
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烤肉醃醬 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
材料:醬油膏3大匙、沙茶醬1大匙、蒜泥1大匙、1大匙的糖、五香粉1/2小匙
1.喜歡吃鹹一點的重口味也可以多放一匙醬油膏。
2.酌量添加蠔油增加一些鮮味。
3.蒜泥懶得切也可以用果汁機打碎
4.五香口味最適合台灣人口味,但是不要添加太多,避免搶掉肉的味道。
5.喜歡吃辣的朋友也可以添加一些黑胡椒粉
調好的醬比較濃稠可以直接當作烤肉醃醬使用,肉先醃好可以免去烤肉時要刷醬的麻煩。
如果說偏好輕淡一點的口味,肉就不需要事先醃。只要將先前調好的烤肉醬添加2大匙水拌勻。烘烤時再塗上適量的烤肉醬即可
烤肉的秘訣在於肉要烤到熟了才塗上醬料,再略烤一毀讓醬料散發一些焦香。如果肉還是生的時候就塗上烤肉醬,醬料很容易烤焦了,而出現苦味。
掌握了這個秘訣,你也可以烤出好吃的烤肉歐。下次烤肉一定是要看看這個簡易的烤肉醬。
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烤肉醃醬 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
☞不靠傳統牛肉麵 蔬菜熬甘甜 牛骨加雞湯
牛肉麵是台灣的美食代表之一,
在台南就有這麼一家牛肉麵,
老闆用清燉的方法,
保留了牛肉的原味,
光是湯頭就花上24小時燉煮,
而他們最大咖的客人,
就是總統馬英九
第一家庭都會定期下訂單,
宅配到府來解饞!
☞28歲工程師轉行 創全台最大鹹水雞品牌
今年才28歲的陳永璘,
已經是全台最大鹽水雞加盟商,
現在市面上的鹽水雞,
他擁有八十多間加盟店,
顧客經常大排長龍的秘密,
在胡椒粉有個淡淡的中藥味,
吃完不會覺得口乾舌燥。
☞礁溪隱藏版手信 雞蛋吐司老街飄香
野心不大卻是誠意十足,
從南瓜到芋頭再到青蔥餡料,
全都是老闆阿里一手種植,
沒有農藥問題也省了成本,
而雞蛋吐司最經典的,
淋上獨家特調美乃滋醬汁,
獨特的鹹甜醬汁吃上了癮。
☞台南巷子內的滋味 隱藏版美食堪稱豬博士
台南的美味很多是內行人的專屬,
像是府前路的這條巷子裡,
不起眼的小肉鋪子,
就是台南隱藏版美食代表之一,
陳敏德和陳建誠父子,
保留傳統肉干的味道,
百年基底加上時代腳步,
通吃口碑愈吃愈停不了。
☞魚塭轉型觀光漁場 醉蟳 辣椒蟹新鮮上桌
宜蘭礁溪的大塭地區,
昔日是沼澤而且荒煙蔓草的魚塭,
很多後代因為經營不善,
紛紛就把地賣給了財團蓋房子,
有一位阿財老闆,
他將魚塭轉型成觀光漁場,
而且將紅蟳還有虱目魚混養,
引進海水養殖變化出,
令人驚艷的紅蟳跟虱目魚大餐,
也使得他的魚場,
每到假日都是人潮爆滿。
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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烤肉醃醬 在 有口福 Youtube 的評價
3種口味的烤雞腿醃醬 — 你會在超市中購已經醃好的雞肉嗎?但是就口味而言,這些現成的醃醬,並不是一種真正的享受。下面這三種醃醬食譜,將證明自製醃醬味道比現成的要好得多。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/3-chicken-marinades/
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甜辣醃醬所需材料(3隻雞腿):
1 個保鮮袋,容量:3公升
鹽 & 黑胡椒
3 顆乾辣椒
2 瓣大蒜
2 湯匙番茄醬
3 湯匙美式燒烤醬
3 湯匙蜂蜜
1 湯匙紅椒粉
1 湯匙卡宴辣椒粉
4 湯匙黑啤酒
可選: 3湯匙植物油
辣味香草醃醬所需材料(3隻雞腿):
1 個保鮮袋,容量:3公升
75 g 香菜
25 g 新鮮奧勒岡葉
萊姆汁
1 根綠色墨西哥辣椒,切碎
1 瓣大蒜
鹽 & 黑胡椒
1-2 湯匙橄欖油
可選: 2湯匙白酒醋
咖哩醃醬所需材料(3隻雞腿):
1 個保鮮袋,容量:3公升
150 g 希臘優格
萊姆汁
3 湯匙植物油
1-2 湯匙咖哩粉
1 湯匙孜然粉
2 湯匙切碎的香菜
1 瓣蒜末
2 湯匙泰式甜辣醬
鹽 & 黑胡椒
作法:
1. 甜辣醃醬部份:在研磨缽中研磨黑胡椒、鹽、乾辣椒和大蒜。然後攪入其它的材料。如果醃醬看起來水份不夠多,可以加入油稀釋。然後將醃醬倒入保鮮袋中。
2. 辣味香草醃醬部份:將所有材料放入一個高容器中,並打成醬。根據需要添加白酒醋,然後將醃醬放入保鮮袋中。
3. 咖哩醃醬部份:將所有材料倒入碗中混合攪拌均勻後,倒入保鮮袋中。
4. 將雞腿剝皮並去骨後,放入保鮮袋,密封並輕輕揉捏,直到醃醬均勻地抺在雞腿上。再將保鮮袋放入冰箱中冷藏至少3-4小時,最好過夜。
5. 把雞腿放在烤肉架上碳烤,並把兩面都烤熟。
6. 享用的方法有很多,例如:可以把甜辣口味的雞腿做成烤雞腿漢堡享用...
辣味香草口味的雞腿搭配美式烤肉醬享用...
又或者將咖哩口味的烤雞腿和沙拉用餅皮包起來享用。
喜歡自己做的醃醬嗎?無論是甜辣口味,還是辣味香草或咖哩口味,都是好味道。趕快學起來,下次烤肉時,這些醃醬就可以用派上用場了!
如果想要來點異國風情,第二段影片中充滿異國風味的泰式烤雞,決對是你的不二選擇。
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