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【請問詹姆士】
是的 現在所有人看見我的第一句話
99%都是 請問詹姆士…
哈！它已經取代了”詹姆士你好”這樣的問候句^_^
大家在料理上的各種疑難雜症 我都聽到 也看到了～
所以推出新單元 #請問詹姆士 歡迎各位來找我玩
這次 收到老搭檔趙小僑的備孕願望
她希望我用營養師開的限定食材 設計專屬料理
話不多說～看影片！姆士流好孕料理上菜囉
＃姆士流【備產焗山藥】Tips
材料：山藥80克、牛肉片80克、菠菜80克、香菇1朵、起士絲80克、蠔油1大匙
1. 80克山藥去皮備用
2. 香菇切成條狀、菠菜整把、牛肉片，入滾水汆燙一下即可起鍋備用
3. 山藥放入塑膠袋內，敲打成泥狀，再搓揉出黏性
4. 將香菇去水、波菜去水切段、牛肉片，放進碗內後，加入蠔油攪拌均勻
5. 所有食材放入烤盤內，鋪上山藥泥，撒上起士絲後，入烤箱焗烤15分鐘，完成
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
🍳掌廚鍋具：https://goo.gl/HPE4hX
小廚娘今天下廚，跟大家介紹我可愛的廚房小幫手，紫色的大同電鍋，還有超好用的烤箱微波爐，今天一樣吃得很健康喔，涮牛肉片，清炒高麗菜，還有自己煮的四神湯！要吃嗎？
時序入秋，自己煮一頓壽喜燒鍋吧! 今天再帶來一道快速待客料理，當朋友突然來訪，15分鐘就能端出來，彭湃的用料吸飽甜甜的鮮美醬汁，不愧是超有面子的壽喜燒鍋…今天還要教大家製作秘密武器壽喜燒醬^3^
【準備材料】
玉米(切段)
新鮮冬菇(數朵)
金針菇(一包)
大蔥(一條)
雞蛋豆腐(一包)
牛肉片(適量)
豬肉片(適量)
紅蘿蔔(一根)
油豆腐(適量)
蒟蒻絲(一包)
洋蔥(一顆)
白菜(一顆)
雞蛋(請選可以生食的新鮮好蛋)
七味粉
*製作秘密武器沾肉醬汁:生蛋黃+香濃的七味粉+黑芝麻
【醬料】
醬油4大匙
味醂2大匙
米酒2大匙
糖1大匙
*製作秘密武器昆布柴魚高湯:昆布浸泡4小時，放到鍋裡煮約90度，水滾之前取出，撈出昆布後再煮滾，加入柴魚片就是柴魚昆布高湯，非常適合當日式火鍋&壽喜燒湯底，保證自然鮮美!! (以上調和後就是醬汁囉)
>>懶人注意:嫌上述工作太麻煩，還有萬般不得已方法，直接買壽喜燒醬。
【開始做囉】
1. 今天我們要使用本人超喜愛的一款比利時好鍋《BergHOFF亮彩多功能深煎鍋》由於鍋身夠深，不但適合煮火鍋，可當煎鍋、炒鍋、可進烤箱，第一步先將雞蛋豆腐丟下去，煎到雙面焦黃，香氣四溢，取出備用。
2. 使用同一個BergHOFF亮彩多功能鍋，加入少許油，加入切段洋蔥炒香，大蔥、牛肉片，先讓香氣爆出。由於鍋身採用鋁合金鑄造，導熱均勻且快速，具備絕佳保溫效果，可以慢條斯理開始擺放上其他材料，從蔬菜類開始、香菇、豬肉、豆腐、油豆腐、蒟蒻絲……倒入壽喜燒醬汁，煮滾。
3. 小秘訣是加入少許清酒，等蔬菜鮮甜融入湯汁，如果水太多，BergHOFF亮彩多功能鍋的蓋子有個小巧思，不必掀蓋就可以瀝湯汁。由於蔬菜還會釋放水分，此時湯底滋味甘甜香醇，整鍋端出上桌! 氣派又豪邁~
【怎麼吃?】
*肉片沾蛋黃汁液，每一口都能嚐到七味粉與芝麻香。
*由於我的好姊妹特別喜歡星星圖騰，這次我把紅蘿蔔都費心切成星星形狀，讓壽喜燒鍋看起來更繽紛，好姊妹吃得開心，小朋友也會喜歡喔。
*這次使用的刀具是BergHOFF主廚刀! 削鐵如泥，切菜切肉都太順手了!
題外話，文中的好姊妹就是鄔凱雯主播啦哈哈，她又來我家蹭飯了~今天的壽喜燒大受好評，成功! 大家一起來吃壽喜燒唷~
【友善連結】
https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp…
BergHOFF Taiwan
#Yu主播私房料理
更好看的詳細圖文菜單請見愚婦日報網頁版
https://iyufool.wordpress.com/
家常烤雞腿
材料：
棒棒腿 6隻 chicken drumstick
調味料：
洋蔥粉 1茶匙 onion powder 1tsp
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp
黑胡椒粉 1/2茶匙 coarse black pepper 1/2tsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1.雞腿與調味料混合，蓋上保鮮蓋搖至醃料均勻，可放入冰箱冷藏至少2小時(過夜更入味) 。
2.之後直接卸除把手，放入烤箱內，設定溫度200度、30分鐘即可。
一鍋到底鹽水雞
材料：
大雞腿 2隻 chicken thigh
雞胸 1付 chicken breast
蔥段 30g scallion
薑片 25g ginger
八角 10g star anise
米酒 50cc cooking rice wine
鹽 2大匙 salt 2tbsp
作法：
1.鍋中放入雞腿、雞胸並倒入水蓋過雞肉高度，再加入蔥段、薑片、八角與米酒煮滾後轉到微火煮約25分鐘。
美味秘訣：微火燜泡鮮嫩又入味
2.待時間結束，用筷子插入雞腿，沒流出血水就是熟透。
3.之後加入鹽巴調味並放涼蓋上保鮮蓋放入冰箱冷藏即可，食用時取出手撕可再淋上鍋中雞湯一起食用。
家常排骨
材料：
排骨 1000g pork ribs
薑泥 1大匙 ginger puree 1tbsp
蒜泥 1大匙 garlic puree 1tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
黑胡椒粉 1茶匙 coarse black pepper1tsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
醬料：
番茄醬 100g ketchup
梅林辣醬油 1大匙 Worcestershire sauce 1tbsp
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法：
1.排骨與剩餘材料醃製，蓋上保鮮蓋搖至醃料均勻。
2.電鍋內鍋倒入2杯水，待電鍋開關跳起，利用可卸式把手將鍋子取出。
3.將醬料材料倒入鍋中，中小火燒至醬汁濃稠即可。
沙茶牛肉
材料：
牛肉 300g beef
芥藍菜 300g Chinese kale
辣椒 15g chili
蒜片 15g garlic
蔥段 20g scallion
醃料：
沙茶 50g Shacha sauce
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
作法：
1.鍋中將牛肉片與醃肉材料混合均勻。
2.醃漬好鍋子直接移到爐上，加熱將牛肉炒至變色，待牛肉稍微變色時，將牛肉撥到旁邊，利用中央空間爆香蔥段、辣椒與蒜片，炒香後加入芥藍菜快炒即可。
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好啦好啦都給Peter表演。(本集食譜位於下方資訊欄)
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#西式竹筒飯好吃
#嗨趴炸彈檸檬口味
#嗨趴炸彈香檳口味
#嗨趴開趴嗨自己更嗨
#我是你們的恩熙俊
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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MC Jeng - 西式竹筒飯 :
(1) 先將吐司切邊並且對切成長條形
(2) 將切邊長條土司中間壓扁成棺材板狀
(3) 壓扁處抹奶油並鋪上剛好的火腿片
(4) 用薄鹽醬油翻炒牛肉片後取出切碎
(5) 用剩餘牛油醬汁翻炒白飯
(6) 上色完成後放入切碎牛肉混和
(7) 將牛肉飯平均撲到吐司內
(8) 上方抹上番茄醬後撒上大量乳酪絲
(9) 進烤箱烤到乳酪絲溶化後取出
(10) 上方撒上洋香菜葉後即可享用
Peter - 辣炒回鍋肉 :
(1) 豬肉切小口後先燙過，高麗菜切成小口後洗淨備用
(2) 豆豉、蒜頭 切碎備用，蒜苗切段備用
(3) 下油(油量可略多一點)中火爆香豆豉、蒜頭跟蒜白的部分
(4) 大火下豆瓣醬、甜麵醬炒到香味出來後，下高麗菜跟燙好的肉片拌炒
(5) 下醬油調整顏色後再加入辣椒粉調整辣味
(6) 最後下適量的鹽、糖調味，下蒜綠拌炒
(7) 最後用少許烏醋嗆鍋即可
Benny - 組合式甜點 :
略。
主題：一台微波爐就搞定！各國懶人美食簡單又好吃？
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2Q3t1uj
來賓：甄莉、張棋惠、夏宇童
各國代表：杜力、夢多、吳子龍、尼可、肯納、姜勳
一台微波爐就搞定！老外教你用微波爐就能做異國料理？！吳子龍教你超簡單番茄培根義大利麵，食材丟一丟微波五分鐘就完成？！夢多介紹所有日本人的家鄉味馬鈴薯燉肉，竟也能用微波爐完成，而且在現場大獲好評？！姜勳說小時候爸媽教他做微波版泡菜豬肉，一入口全場驚呼美味？！杜力教大家用微波爐做出烤箱口感麥脆雞塊，簡單健康的配方只要三分鐘就完成？！南非肯納嘗試台灣料理三杯雞，只用微波爐卻連爆香這小動作都不放過，精緻完成這道色香味俱全的經典料理？！到底型男們的微波料理秘方有多神奇？各國懶人美食品嚐起來究竟如何？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
---------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔吳子龍 ｜番茄培根野菇義大利麵
食材：
義大利麵、番茄罐頭、培根、鴻喜菇、水、鹽巴、蒜泥、起司粉
做法：
⓵ 將全部材料放入耐熱容器中、蓋上保鮮膜後600w微波4分鐘。
⓶ 取出並拌勻再次微波加熱8分鐘。
⓷ 依喜好灑上巴西里或起司粉調味後即完成。
✔夢多 ｜馬鈴薯燉肉
食材：
醬油、料理酒、砂糖、味醂、薄片五花肉(牛肉片)、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蒟蒻麵
做法：
⓵ 將料理酒、砂糖、味醂、水、薑泥、牛肉片，攪拌醃製5分鐘。
⓶ 將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、蒟蒻麵倒入大碗後，加入牛肉片及剩餘醬汁。
⓷ 蓋上保鮮膜600w加熱10分鐘，取出攪拌後再次600w加熱2分鐘。
✔姜勳｜泡菜豬肉
食材：
豬五花、板豆腐、泡菜、醬油、韓國辣椒醬、辣椒粉、胡椒粉、糖、蒜泥
做法：
⓵ 豬肉加入醬油、辣椒醬、辣椒粉、胡椒、糖、蒜泥、蔥、洋蔥、泡菜攪拌，蓋上保鮮膜大火微波4分鐘。
⓶ 拿出來攪拌後，蓋上保鮮膜再微波4分鐘。
⓷ 取出攪拌後，將豆腐切塊擺盤即可。
✔杜力 ｜麥脆雞塊
食材：
雞胸肉、醬油、胡椒、鹽巴、糖、美國香料、無糖脆麥片
做法：
⓵ 雞胸肉切塊，加入醬油、胡椒、鹽巴、糖、美國香料醃製半小時。
⓶ 將無糖脆麥片放入袋子壓碎，加入胡椒、美國香料、糖混合。
⓷ 將醃製好的雞肉裹上⓶麥片粉，放在盤子上蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個洞，放進微波爐3分鐘，拿出來將肉翻面再微波30秒即完成。
✔肯納 ｜三杯雞
食材：
雞肉、胡麻油、辣椒片、九層塔、醬油、薑片、細糖、醬油膏、米酒、太白粉
做法：
⓵ 將雞肉切塊加入少許醬油攪拌均勻後，平鋪在盤中用保鮮膜封住留一個氣孔，放入微波爐中微波4分鐘(1000w)。
⓶ 將薑片、胡麻油拌勻，不用封保鮮膜直接放入微波爐中微波2分鐘爆香。
⓷ 調醬料：糖、醬油膏兩大池、米酒一大匙、太白粉少許。
⓸ 將步驟⓵的肉乾撈出加入⓶及⓷攪拌，並加入辣椒片、九層塔拌勻後，蓋上保鮮膜留一個氣孔微波4分鐘後拿出，攪拌均勻後即可盛盤。
✔尼可｜巧克力杯子蛋糕
食材：
自發粉、砂糖、無糖可可粉、無鹽牛油、牛奶、雞蛋、巧克力粒
做法：
⓵ 將奶油加熱10秒。
⓶ 加入自發粉、可可粉、砂糖、雞蛋、牛奶、攪拌均勻。
⓷ 加入巧克力粒，以中火加熱3分鐘完成。
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