那天看到一個朋友轉發我的文章,底下網友留言:「果然是神老師,這麼虛假....」另一個寫著,「我也不喜歡她!!太高調!」
光憑一篇文章就能知道我很虛假,也是人才,是什麼樣的天賦讓人能這麼輕易的洞察人心,看透人性?是什麼樣的心智能讓人說出這樣自負又獨斷的判斷?是什麼樣的眼界,能讓自己看到的全都是虛假?不高調能讓你看見我?能被看見也是我努力後的成果。
曾經有一位朋友跟我說,「你真是走狗屎運,長得也不美,想當網紅實在太不可能,卻能有這麼多的粉絲,每天按讚的人數甚至比幾十萬粉絲的粉絲頁來得多,你真是要感謝上帝。」
「我一點也不覺得我是幸運,我很努力。」
為了讓自己的技術進步,沒有時間去上課,我搬了不知道幾箱的蛋回家,趁凌晨妹妹還在睡覺的時候,我不斷的練習。只要是想做什麼,我一定想盡辦法買書、看影片後不斷嘗試。用過三台烤箱、2台麵包機、4台攪拌機,買了各式各樣的烤模來試做,所以很多朋友遇到烤箱或烤模的問題,我都能夠回答。每一次都要失敗無數次後,才能PO出美美的成功照來分享,烤溫、作法經過不斷測試後才能分享。雖然我沒有用烘焙賺得任何金錢,但是回饋給我的,是純熟的技術和莫大的成就感。
大學聯考國文沒有低標,可以想像我的文筆有多差,但是我沒有因為這樣而討厭閱讀,反而針對自己喜歡的事物去鑽研,不斷閱讀烘焙、親子教養、特教相關的書籍和文章,持續6年,每天早起至少花一個小時寫一篇文章,把看到的、經歷過的想法整理後寫下來。花去我很多時間,但是從每一篇文章中每位讀者的按讚、留言,回饋給我的,是用金錢無法計數的力量。
粉絲人數和觸及率雖然沒有讓我的收入增加,但是每次只要募集二手衣,短短幾分鐘內就能募集幾十箱的衣物;因為這個粉絲頁,我們身邊辛苦的阿嬤得到生活上的協助;在幾個小時內就能替早療中心募到早療車,幫罕病的孩子募到手術費用...這就是我投注所有精力和時間後,最大的收穫。
這幾年我上班時間幾乎不踏出教室,沒有對象需要聊天,我的時間多出很多,每天大概會有3~4堂的空堂,我會花2堂的時間來批改作業,剩下的1~2堂課就可以一邊喝工程師幫我泡的茶,一邊閱讀我喜歡的書籍、處理孩子的問題,或者拿來整理二手衣物,讓自己的生活單純,去除不必要的交際、減少抱怨和批評的時間,就能讓工作效率提升,讓自己的能力增進。
我忙著長進自己,忙著幫助別人,哪有時間去管一個無知網友寫的一句批評?哪有時間管一個不相干的人不喜歡我?
白雲在天上自在飄搖,落入你的眼中,在心中有了想像,是你自己的事,跟白雲無關。
白雲是否美麗很主觀,可以喜歡它,也可以不喜歡它,是你自己的喜好,與白雲無關。
如果因為不喜歡我而需要用鍵盤來傷害我,真的可以省省力氣,盡情留下心裡對我的厭惡,對於人情世故我真的看很開,我一點都不在意,每個人都能發表自己的高見,寫出來的,呈現自己的修為。
我做好了自己,全心為自己的理念努力,不是為了誰喜歡我而努力。活到40幾歲,我很驕傲不需要去奉承任何人來幫助我、喜歡我,而是拿到了資源,到處去詢問有沒有學校需要幫忙,看過我求了誰嗎?有時對自己堅定的心志覺得訝異,這些年,因為遇到的人與事,讓我成為了現在的自己。
每個人都投入自己能做的事、想做的事,用自己的高度去看這個世界,無愧於心就好。
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 耶穌愛你,我也愛你❤️ 夢幻廚房在我家:https://pse.is/GBEWE 🌹影片已經有英文字幕囉!記得點選設定開啟 🌹If you need English translation,open the capt...
烘焙 書籍 在 蔡季芳(阿芳老師) Facebook 八卦
因為 忽略了昨天 市場休市 ,到菜市場買不到菜 今天清晨 ,阿芳就起床市場 然後帶著現買的菜立刻進攝影棚 錄製健康好生活, 在忙碌的過程中 利用在車上的時間 錄影中斷的時間還有 剛剛收工回家的路程上 寫下了這一篇 粉絲頁#開頁以來最長的文章#, 真的有點長🤣🤣🤣 但是這也代表阿芳很誠心❤❤❤的想和大家一起來面對和學習文章中所說的這一件事情, 期待我們大家都可以有更正向的成長💪💪💪!
#讓我們一起來學習當個最棒的快樂手做人
#掌握分享的尺度可以保護自己又尊重他人
昨天看到「對阿芳老師說讚」的社團中,好朋友們為了食譜分享,因為各有見解和立場,透過文字往來讓人感受到一點緊張氣氛。不過這也是一個非常好的機會,讓大家有時間和空間可以思考一下這件可能「說不清楚也講不明白」的事。
其實做料理就是一件很簡單的事情,自古有各種料理流傳下來,每道料理自然有它的做法,也延伸出各式的配方,訴諸文字就成了「用眼睛就可以看懂整個過程和結果的食譜」。
根據這樣的邏輯,食譜作者用自己的文筆把料理的做法寫下來,讓人透過他的文字就能夠跟著做出成果,這就是食譜的誕生。只不過既然稱為作者,就表示這個食譜是作者與不同平台合作的產出,例如若結合出版社做出版,就是需要花錢去買的食譜書;但也可能有「知識零價」的網路分享,不針對特定對象,直接將食譜公開「流傳」,任何人都可以無償使用。當然也會有大廚將畢身功力寫成食譜「留傳」給他的關門徒弟;也可能是以烹飪教學為業的老師,把自己研發的配方做成授課講義,在收費的課程上提供給付費的學生使用, 是有特定的對象。
這樣的食譜創作過程,看起來好像很不得了,是一種創作的資產。只不過同樣的料理,對於會做菜的媽媽們來說,也許沒看過食譜,也能夠用自己的手法做出來,甚至做法跟某個作者的食譜完全相同,這樣能夠說她侵犯著作權嗎?她根本沒有看過任何食譜,何來侵權之說。當然還有一種狀況是,一個人確實藉由不同的管道、靠著這些不同來源的食譜文字,依樣畫葫蘆把食物給做出來,這樣算是侵權嗎?當然不。
但是「侵權」和「保障」是兩種完全不同的思考,卻往往被攪和在一起而讓人搞不清楚分寸的拿捏。基本上,上面這些狀況,大概涵蓋了所有與料理食譜有關的人際互動,不同的位置與不同的立場,就會有不同的解讀,這也是為什麼說食譜在智慧財產權上很難去保護和定義。但是如果仔細解讀食譜的著作權說明,也不全然沒有界定。舉個例子,市面上的食譜書那麼多,有無數的食譜書都有「麻婆豆腐」這道菜,但是阿芳用自己的料理手法,把「麻婆豆腐」的食譜寫在書上,透過出版社正式出版成書,如此一來出版社和阿芳對於這個印在書上的「畫面」與「文字」,就可以主張版權和著作權;但對於「麻婆豆腐」這道菜並不會因此擁有所謂的知識財產的獨享權。就像是阿芳的「沒完沒了花生糖」,現在除了粉絲頁的好友們會做,還有許多人製作後作為商品銷售,又或者許多老師把它當成 收費授課的內容――阿芳開心自己的作品廣為流傳,但不能去主張大家侵害到我的權益。
許多讀者透過書籍的分享,或者是有機緣看到食譜,不管是否付費,都可以照著食譜愛怎麼做就怎麼做,然後再把自己所做的料理公開,甚至是熱心地傳授他人,這都是沒有問題的。不可以的是,把食譜書籍影印公開,或截錄內容公開流傳。
分享一件多年前的往事︰曾經有家報商未經出版社及阿芳的同意,直接把阿芳的食譜文字連續截錄刊登在報紙版面上,經過雙方的法律訴訟,報商最後對出版社做出賠償,阿芳身為作者也得到部分賠償,後來劉爸和阿芳用了這筆錢 認養了兩個小朋友,從小學到大學後出社會。這個經驗說明了,雖然食譜不受創作權的保障,卻也不是無法判斷是否產生侵權的事實。
再來聊聊「分享」這件事。分享又分為「私下分享」與「公開分享」。如果是私下分享,當然只有兩造之間的互動,外人不會知道,就像是王媽媽花了錢到烘焙教室學了一個點心,回家找姊姊一起同樂手做,她把某老師的食譜影印給自己的姊姊,只要是在他們兩個人自願且不公開的狀態下,這麼做自然沒有值得商議之處。但如果換成是在公開的狀態下,王媽媽把自己手做的成果貼到公開的地方,然後告訴大家這是跟哪個老師學的,當然也不會有侵權的問題;但是如果她進一步把老師的配方,在未經老師許可的狀態下,連同成果照片一起公開分享,先不說什麼侵權不侵權,應該要說的是,這麼做對於授課老師已經缺少了尊重,也因此分享的模式及尺度的拿捏才是關鍵。
舉個例子,阿芳自己是一個在電視示範教學二十多年的工作者,透過電視節目的分享,許多阿芳在節目上示範過的食譜,都已經在不同的平台上可以無償觀賞與取得,甚至現在有了粉絲頁,阿芳也時時會跟大家互動取樂,這都是一種分享。只不過同時阿芳也會把這些食譜跟出版社合作出版成書,但大家並不會因為阿芳沒有把食譜書上的文字和圖示照本宣科寫出來,就覺得阿芳少分享了什麼;出版社也沒有因為我這樣的公開分享,而覺得他們會少賣多少本書――掌握好分享的尺度及技巧,可以讓自己樂於分享又可以兼顧保護自己和尊重他人,這是現代人必須學習的一種新觀念。甚至阿芳常常會細膩觀察坊間的烘焙教室,看看許多辛苦的老師們正用什麼樣的料理題目作為收費的教學課程,這樣阿芳就會盡量避開這些主題,才不會在我們自己享受快樂手做時,影響到其他人的生計,不侵犯別人權益的立足點下,還能夠維護其他人的利益,這樣子的多重關係,就是一種最基本的尊重,更是一個現代社會最棒的多贏概念。
說了這麼多,其實阿芳想回到原點。不管是在阿芳的粉絲頁或是社團中,阿芳總是覺得這是一個非常有愛的園地,而且每個人的出發點都是良善的,即使認知觀點不同,也可以用文明的方式表述自己的想法。也因此,聽聽別人的聲音,大家一起成長學習,凡事抱著善解的角度,把對方的提醒與建議視為是希望保護我們,而不是指責;或者如果社團管理員刪除誰的貼文,目的絕對也不是懲罰或責怪,而是為了維護當事人。這麼想,就不容易因為意氣和情緒而讓事情變得複雜。
「手做」是一種在生活中可以產生快樂的模式;而「分享」能夠讓別人看見自己的快樂,讓原來的幸福從一份變成兩份、四份、更多份、無限份,因此學習好分享的尺度,這樣子你我就會是一個最棒的快樂手做人。
烘焙 書籍 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 八卦
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烘焙 書籍 在 飲食男女 Youtube 的評價
老區深水埗,近年有愈來愈多特色小店進駐。在現時買少見少的舊唐樓內,忽然出現一間精緻小店,轉過街角,又發現一間賣獨門麵食的小店,各有各的性格,各有各的風情。
過去和現在,傳統及摩登,在這老區內,融合成只此一家的香港風味。趁着周末,一於拿起相機,準備好胃口,出發深水埗尋寶吧。
Openground
電話:3974 5098
地址:深水埗大南街198號地鋪及1樓
營業時間:11am-7pm(星期一休息)
推介指數:3.2
詳情: http://bit.ly/2PpVGc1
深水埗近年出現眾多走清新風格的咖啡店,這店是最大也最搶眼的一間。沒有其他店的精緻名字,用回店鋪前身文創空間common room的簡單水泥裝潢,老闆Keith原址重開,身體力行推動設計工業,既賣咖啡,也提供地方、機器給手作者租用。咖啡選擇多,Latte、Dirty、Mocha、Hand Drip都有,由本地精品咖啡名牌N1提供,甘香,也有賣蛋糕甜點。環境絕對是重點,一枱一椅都出自著名設計師之作;書架上的書,亦是坊間罕見的設計類型書籍。文藝氣息濃厚,不少自由工作者都把她視作工作室,點杯咖啡,開始一天工作。
Dog99 Coffee
電話:3565 4937
地址:深水埗福榮街23A2鋪
營業時間:24小時
推介指數:3.3
詳情: http://bit.ly/2CX9gQw
廿四小時營業的精品咖啡店。提供意式咖啡,以及本地烘焙的單品咖啡豆。雖然鄰近還有Bound、牧羊少年等,通宵達旦營業的咖啡店,但不少夜未眠的咖啡迷,還是愛跑到這家店,既享受淺炒咖啡豆的清酸果香,亦沉迷那自處一角的愉快,半夜三更獨坐街頭飲咖啡,分外有詩意。
波子號
電話:9673 5545
地址:深水埗桂林街143號F3鋪
營業時間:1pm-1am
推介指數:3.1
詳情: http://bit.ly/2NudDo3
新開甜品店,佈置成一輛美食車似的,有車牌、車頭燈、路牌等,在深水埗街頭顯得非常搶眼。主打近年大熱的梳乎厘班戟亦別出心裁,特意用上小熊模具,賣相可愛,餐具用上長頸鹿的叉子、貓咪造型的紙碟,大人小孩也會喜歡。招牌甜點瑞典窩夫,相對較薄身,吃下去外脆內軟,牛油味重,除了瑞典窩夫和梳乎厘班戟外,亦有經典街頭小吃,如雞蛋仔、秘製魚蛋、燒賣等,集傳統和新派小吃於一車內。
江南瀨粉
電話:從缺
地址:深水埗福榮街108號地鋪
營業時間:11am-12mn
平均消費:$50
推介指數:3.2
詳情: http://bit.ly/2NjjgoF
區內向來多粉麵店,不過這家小店還是非常特別,賣佛山高明一帶,當地人多在喜慶節日、聚會、生日等特別日子吃的瀨粉。特別在自家手製,從佛山高明直送米漿,再由老闆娘在店內加水開粉漿,用特製的「斗」去做瀨粉,這個做瀨粉的動作叫「瀨」,因而得名瀨粉。手工做與機器做的瀨粉不論外形、口感,很大分別,手工做的較為粗大,形狀不規則,口感煙韌,帶淡淡米香。除了瀨粉,水餃和雲吞也是自家製,啖啖足料,湯底亦不加味精,每天用豬骨和雞殼熬製4個小時以上,鮮甜可口,粉麵店也充滿心思。
莫老爺桂林米粉
電話:從缺
地址:深水埗桂林街38J地下
營業時間:9am-10pm
平均消費:$38
推介指數:3.2
詳情: http://bit.ly/2OTygLQ
老闆是廣西人,賣當地特色的桂林米粉,樣子與我們平常吃的米線無異,但吃下去便大有不同,桂林米粉相對比較粗,口感香滑、彈牙,而且有種特別的米香。廣西人口味偏重,通常配以酸菜、酸豆角、炸花生、筍絲等濃味醃菜。湯底也認真,每天都以新鮮上肉、雞殼熬湯6-8個小時,味道清甜。另一名物是螺螄粉,自家買石螺煮湯,筍絲、螺螄粉等材料都是由桂林當地直送,一上桌聞聞那朕獨特的酸臭味,絕對正宗。
榮家糕點烘焙店
電話:6698 0228
地址:深水埗桂林街50A號地下2號鋪
營業時間:星期一至日12nn-10:30pm
推介指數:3
詳情: http://bit.ly/2CXfm3j
一場來到深水埗,總得買些手信吧﹖除了人人都知的坤記,這間新晉的拔絲蛋糕也相當出色。老闆本從事金融業,後來在杭州某店習得這蛋糕的手藝,最後開店。這蛋糕來自台灣,蛋糊中添加了極幼細的雞肉鬆,撕開蛋糕時會有細緻的牽絲,視覺效果甚佳。蛋糕非常鬆軟,口感亦不粗糙,吃到尾有一些肉鬆的咬口,並帶有少許肉香餘韻,味道相當不錯。有杏仁、紫薯、鹹蛋黃等不同口味。另有不同口味的冰鎮砵仔糕。
答案茶
電話:從缺
地址:深水埗南昌街89號南昌中心地下12號A鋪
營業時間:星期一至日11am-9pm
推介指數:3
詳情: http://bit.ly/2OOzAzj
飲茶兼占卜,就是這間內地網紅名店的殺著。客人購買芝士奶蓋茶後,就可填寫問題再交給店員,取飲品時,會發現答案藏於芝士奶蓋上,當然答案用不用得上,就要看閣下能否參透,坦白說答案比較模稜兩可,如「上帝為你關一道門,必定為你開一扇窗」、「你說的不是人話、而是神話」,這間店在內地熱門app抖音爆紅,人氣極盛,經過不妨一試。
編輯:楊志強
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