#三色蛋 #下班後快速料理
色彩金黃繽紛的三色蛋🥚不只冷熱都好吃,外型色澤也非常討喜👍適合做為便當菜或是宴客菜💯
一次還可嚐到三種蛋🥚所帶來不同的美妙滋味😋做法非常簡單,只要掌握2:1:1的蛋類比例原則☝輕輕鬆鬆就可完成餐廳等級的菜色喔💕
👩🍳料理小叮嚀👉
📌米穀粉就是我們吃的米研磨而成,可以在烘焙材料店購買到,也可以用太白粉替代,加米漿水的用意可以讓三色蛋的口感更軟嫩好吃。
📌三色蛋蒸好冷卻後,可用刀子沿著容器邊劃一圈,即可輕鬆脫模。
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#Amyの私人廚房下班後快速料理
同時也有45部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,Brown Sugar Tapioca jelly (Fun guo ) QQ黑糖粉粿 中式甜點 新書上市~ 博客來:http://www.books.com.tw/products/0010753060 如果喜歡從今天開始訂閱吧:https://www.youtube.com/channel/UC...
烘焙 新書 在 Facebook 八卦
今天逛菜市場時看到好多新鮮又便宜的 #櫛瓜🥒喔!二話不說馬上買幾根帶回家,櫛瓜吃法除了乾煎再撒上一點海鹽就超好吃之外❤️❤️❤️
Amy要和大家分享最愛的煎餅作法,裹上調好的麵糊,以半煎半炸方式完成的🥒 #櫛瓜煎餅,再沾上特製的 #醋醬汁 一起享用,外酥內鮮嫩多汁的櫛瓜真是好吃極了😋
喜歡吃櫛瓜的朋友們,快來試試這道櫛瓜煎餅吧!🎉🎉🎉
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🔔小叮嚀🔔 (在烘焙材料店可以買到)
米穀粉是白米(就是我們吃的白米)研磨的粉,米穀粉可以用來勾芡,另一大特性是不吸油,所以很適合用來作裹粉油炸、香煎,做出來的炸物酥脆又不油膩;米穀粉也可用中筋麵粉替代。
✍材料表✍ 2人份
櫛瓜 2根
__麵糊__
米穀粉 80g(或中筋麵粉)
水 100cc
雞蛋 1顆
鹽 1小匙
__醋醬汁__
果醋 1大匙(烏醋、水果醋、梅子醋都可以)
醬油 1大匙
糖 ½大匙
開水 1大匙
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烘焙 新書 在 神老師&神媽咪 Facebook 八卦
去年第二本書「你的善意是孩子的光」辦簽書會的時候,因為是第一次辦簽書會,我實在很緊張,殺手蘭妹妹自告奮勇地說要來當主持人。
我還記得那天早上,她才從醫院化療結束,上了車子就直奔會場,當時化療的副作用讓她水腫胖了好幾公斤、喉嚨乾啞、鼻涕流個不停...有很多不舒服的狀況,但是她捨不得我一個人上場,我好怕她說到一半會昏倒,但是她努力撐著不舒服幫我主持完2個小時的簽書會。
兩場簽書會都因為她的妙語如珠、因為她的主持功力強大而順利又精采,一如她一向的敬業,竟然完全看不出來她正經歷密集的化療、放療、標靶治療。
歷經病魔的侵襲、網友的批判、工作上的各種挑戰,我覺得她才是那個「我不是挨打就會趴下的人」,她的毅力和韌性,讓我心疼又敬佩。
我們兩個從小睡一間房間,三不五時就會打架吵架,小時候覺得她超煩的!!沒想到人生幾場重要的盛會都掌握在她手裡,希望她今天口下留情,不要爆太多料,別說太多我的糗事,哈~~姊姊愛你呀!!!❤️❤️
我要跟小蘭約定好,她要一直很健康,我還要出很多很多的書,她要當我每一場最美、最幽默的、最棒的主持人。
幫我的新書寫了一篇推薦文,今天下午兩點半在誠品台中園道、2/29下午3點在誠品高雄大遠百,她把忙碌的工作排開,要替我主持簽書會,要一睹女神風采的朋友,千萬不要錯過這兩場盛會。
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沈慧蘭(賽車手殺手蘭)
那一年姐姐迷上了烘焙,我私心竊喜的想著:「啊!總算有件事讓她轉移注意力了!她終於要花點時間做自己喜歡的事了嗎?」在那之前的十幾年來,姐姐總是為了學生的大小事,甚至是學生的家庭勞心勞力,也常為弱勢族群奔走。雖然做善事和為孩子們付出都是好事,但身為姐妹看在眼裡,難免會心疼她太累,尤其是當她被無知的酸民批評,真的無法明白這些人是怎麼了?為什麼姐姐做這麼多好事,還要承受這些莫名的指責?
沒想到迷上烘焙的姐姐,並沒有如我想像的從此轉移生活重心,反而把烘焙和做善事結合在一起。
母親節前義賣三百條蛋糕捲,還有義賣手作鳳梨酥,姐姐自己花了幾萬元買所有食材,再花好幾個禮拜烘焙,而所有善款都捐給慈善機構。
我永遠忘不了那幾個週末回到娘家時,全家總動員在客廳包裝鳳梨酥。雖然我包得像被偷吃過的成品,讓我很快就被姐姐解聘,只需要在旁邊看就好,但這件事讓我深深明白,原來「打從心裡想助人是種天性」,所以無論接觸了什麼新事物,還是會透過新的方式延續助人這件事,而這幾年的姐姐一直都是這樣。
我也終於明白,不是只有她周遭會發生這麼多不幸的案例,是因為「只有願意正視他人困境和伸出援手的人,才會看到他們的需要」,而這個人,就是跟我同血緣卻肯定不同基因的姐姐。她那堅持做好事的執著與性格,也讓她成為不會輕易被困境擊敗的人。
其實我也是姐姐的粉絲,每天早上讀她的文章,透過她的分享,會讓我靜心思考對孩子的教育方式,也讓我想成為更有愛的人,想和她一樣堅強勇敢面對各種難關。這些文章帶來的啟發和感動是無價之寶,每一篇都值得反覆閱讀和珍藏。
《我不是挨打就會趴下的人》
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烘焙 新書 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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烘焙 新書 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
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【奇怪】原罐可樂雞|智力門檻偏高切勿模仿
https://youtu.be/SaTRFCpeTpI
【開箱】電熱鍋格鬥大賽?邊個牌子最好用??
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【開箱】Bruno鍋堅好用?實測伯爵茶Pancake?
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【開箱】24小時⏰韓國即食新產品!本地手工啤?
https://youtu.be/m81GN0S6hNo
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烘焙 新書 在 LamaShania Youtube 的評價
大家似乎對於奶酥麵包都有些"恐懼"...當初在考試的時候, 的確也挺害怕抽到奶酥麵包, 就是怕烘烤的時候餡會豪邁的給他爆漿阿~
但是上了烘焙課程之後(辣媽之前在毛毛烘焙教室上課), 學到了很重要的包餡技巧, 再加上辣媽自己慣用的小撇步..就來給他好好的分享啦!
這次的影片是我製作過最長的, 包括一開始奶酥餡的製作, 麵包整形, 包餡, 二次發酵最後的烘烤. 都有我自己的心得分享喔!
影片裡面幾個重點, 大家可以仔細看看喔!
。奶酥餡的前置作業
。包餡技巧
。怎麼判斷二次發酵是否完成
。如何判斷麵包是否烘烤完成
只是錄影的時候, 腸胃炎還沒好, 可能說話有點有氣無力的. 大家包涵一下^^
材料如下:
*麵團材料
高筋麵粉 170g
低筋麵粉 30g
無鹽奶油 10g
砂糖 15g
水 120g (夏天建議使用冰水)
鹽巴 2g
速發酵母 2g
麵團採用直接法製作, 將所有材料放入麵包機, 啟動『麵包麵團』功能(105T的 14), 時間一到即可取出來整形.
*奶酥材料 (與 "新食感!麵包機變出85道中西料理" 相同)
無鹽奶油 120g
糖粉 100g
鹽巴 1g
蛋汁 30g
奶粉 150g
(奶酥餡 在這邊只會使用部分喔, 剩餘的部份可以冷藏保存, 盡量3天內使用完, 或是大家可以依自己的需求增減量)
奶酥的部份如果家裡沒有 攪拌器, 也可以自己將所有材料混合之後, 用手動打蛋器混合均勻就可以囉.
奶酥麵包文字食譜: http://www.lamashania.com/2014/09/blog-post_24.html
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