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最近連著在Costco買了好幾次日本地瓜。
把地瓜皮洗淨後放入Vermicular 鑄鐵無水鍋內，
鍋底只需放二大匙水再鋪ㄧ張烘焙紙，
以小火慢慢烘烤約40分鐘。
烤好的地瓜外皮就有如裹上一層糖蜜般，
香甜鬆軟好吃極了！
冷冷的天氣裡，
熱呼呼的吃著，好溫暖～
*我使用的鑄鐵鍋是Vermicular 無水鍋，
原本就設計可以無水烹調，
所以較不需擔心烤焦的問題。
如果使用其他的鑄鐵鍋時，
請依個別鍋具的使用說明方法，
也建議鍋子底部鋪上烘焙紙，
不然地瓜的汁液受熱流出後，
沾黏在鍋底會不好清洗。
周末紅酒夜
自從小學生知道輪到煮婦打疫苗，就萬分期待。
「馬麻，老師說她打完疫苗在家躺兩天，你也請假在家躺兩天。」
「馬麻最大的心願就是可以請假休息，誰都不要吵我。」今年以來只用掉三天年假，一直期待可以請假打疫苗。
「馬麻，你請假在家，我們就可以不用去安親班了。」原來這是小學生內心的算盤。
「可是我現在膝蓋好痛、腳一直抽筋，好像是疫苗的副作用。」煮婦請假休息的好時光，怎能邀請小學生參與？
「你根本就還沒打疫苗，哪來的副作用！！」好啦，其實是上班的副作用。
「萬一打完發燒不舒服，我還要準備午餐給你們吃，你們一下吵架，一下來吵我，根本沒辦法休息啊。」
「我們不會吵架，會做自己的事情。」兄妹表情堅定。
「我可以當馬麻的僕人，照顧馬麻。煮飯給你吃，端水給你喝，而且我會一口一口餵你吃飯，你只要躺在床上就好了。」小五生提議。
一邊覺得感動，一邊又覺得這畫面是不是哪裡怪怪的？
#伴隨長照的既視感
#打完疫苗真的受到小五生無微不至的照顧
#早上九點就煮好午餐稀飯配一大包肉鬆
#準備早餐午餐保溫瓶裝一大罐溫熱開水全部送到房間
#病毒碼更新完成
=======圖文不符分隔線=============
這是不同周末的照片，雖然菜色都差不多。
這次分享手工麵包。
麵包有各式各樣的手法，但我最常用就是直接法，少量製作，當天完食，就不用擔心麵團老化隔天乾硬，為此還要費心煮湯種或預做中種，來增加麵包含水量。
熟悉之後，直接法像洗米煮飯一樣單純，只要把比例記好，連食譜都不用翻看，空檔中就可以完成。造型也不用講究，滾成個大圓就好了，很適合想要餐點搭配手工麵包但又不想花太多時間的煮夫煮婦。
水是麵粉的60%，麵粉份量可視家庭人口、主食份量來決定。兩大兩小300g有點意猶未盡，400g會剩一些。
麵粉 400g
水 240g(若想增加麵團濕潤度，可以再多加20g的水，但建議慢慢加入麵團中，若覺得太黏就不要把這多的20g加完。這是以比例65%來算，400*0.65=260；260-240=20；所以多加的水量務必要依麵粉重量來換算嘿！）
速發酵母5g
鹽5g
糖20g
油20g
（後面這幾樣材料，我就很隨性，可以以粉量多寡，斟酌加加減減，用一樣的量也無妨，不會差太多）
攪拌完成後，第一次發酵60分鐘
滾成一個大圓，放上烤盤（要鋪烘焙紙）第二次發酵60分鐘
灑一點白砂糖在麵團上（製造焦糖感，剛出爐的麵包會吃起來脆脆甜甜，此步驟可省略）
烤箱190度烤20分鐘
出爐後，可以直接吃，也可以沾油醋吃（橄欖油3匙，巴薩米克醋1匙)建議可以買自己喜歡的油跟巴薩米克醋。
超市賣的巴薩米克醋有點過酸，我喜歡O&CO，一試成主顧，至今沒換過。（絕非業配，因為O&CO根本沒找我~~~😂😂😂）
#costco鴨胸平均一包77元不貴卻很有大餐感
前天去姊姊家幫忙處理電腦網路
順道看看他們家新入手的直立式冷凍櫃
有了新的儲藏食物的空間
身為全職主婦的姊姊
當然也是戮力把冰箱給塞滿
Costco 買的豬里肌夭壽大包
看得我直翻白眼，家裡戰力不足
還真的很難消化這麼大的量
姊姊打算用我的香料醃一醃
之後分裝放冷凍，小朋友下課、姐夫下班
晚餐抓4片出來煎～很快很方便
很快的示範一下，剩下的手工就交給她
自己來吧！
帶了其中一包回家
花30分鐘處理（含拍照）
這星期就吃這個吧～
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就看圖說故事
步驟我寫在照片裡
其實很簡單啦，香料有的話加分
沒有也可以，反正都好吃
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一小袋豬里肌有約1斤多10片
我用了
2大匙醬油
2大匙米酒
3瓣大蒜泥
1大匙糖
1/2大匙伍斯特醬（選項）
10g香料（選項）
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調好的醬務必嚐一下 #醃肉前
鹹度跟甜度的感受約莫比“有點鹹”
再多一咪咪就好～
其他細節我寫在照片裡～
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*PS
如果你家冰箱有-3度微凍結保鮮室（Panasonic 有）
或0度的冷凍櫃（BOSCH 有）豬排可以不用分開存放
肉結凍後不會黏再一起拔不開
不然請乖乖用烘焙紙隔開，分開存放
要吃的時候才不用跟豬排拔河
吃一口，充滿能量為中華隊加油！出門抓寶也不累！
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生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味~
●材料：
腰果妹60g、棉花糖100g、燕麥200g、巧克力適量、冰棒棍
●做法：
- 將腰果妹放入夾鏈袋中，敲碎備用
- 棉花糖小火加熱拌炒至融化
- 倒入碎腰果、燕麥至融化的棉花糖中，攪拌均勻
- 起鍋，先倒一半在烘焙紙上，取適當距離放上冰棒棍
- 鋪上另一半，放上烘焙紙，按壓
- 冷藏凝固後切塊
- 裹上融化巧克力，加上腰果妹裝飾，增加口感！
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相機：CANON M50 / DJI OSMO PACKET
鏡頭：EF-M 15-45
麥克風：RODE VideoMicro
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*此影片非業配，是親身食用過後分享體驗，不代表每個人使用體驗都一樣*
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最近疫情也不適合外出泡咖啡聽
但實在太想吃蛋糕
乾脆自己來做ＸＤ
這影片只是分享我第一次做巴斯克乳酪蛋糕
不是專業教學分享（不喜勿噴）
材料我剛好全都在好市多買的
烘焙紙、糖、奶油奶酪、鮮奶油通通都是
但你也可以自己去烘焙自行購買
不一定要跟我一模一樣
因為我是比價過後覺得好市多比較划算
全聯小份量買比較貴一點點：）
材配方如下：
6寸烤模
上下火200度（35分鐘）
上下火230度（5分鐘）上色
奶油乳酪250g
細砂糖70g（做完我覺得太甜了）
怕甜建議60g
全蛋2顆
鮮奶油120g
低筋麵粉4g
香草精幾滴（可有可無）
另外特別一點想提醒，每個人家中烤箱溫度不一樣，所以我的烘烤時間你可以參考但不是絕對，因為我也是參考別的老師影片說35分鐘（結果我家烤箱溫度不夠根本沒上色）最後我加強230度5分鐘就漂亮上色了，所以建議20分開始就要注意爐內蛋糕狀況。
還有放涼後入冰箱務必要連烤模一起入，我就是自作聰明拔烤模想說直接冰烘焙紙跟蛋糕就好，結果拔離模具30秒內我的巴斯克蛋糕直接瞬間裂開崩塌😅，因為還溫溫的有水氣整體還是太軟了，所以不要跟我一樣犯這個蠢，要冰8小時就連模一起好好冰隔天再食用，以上是我的小小經驗分享。
希望你也可以做出一個漂亮的巴斯克乳酪蛋糕
如果你有用我的配方做的話
歡迎留言跟我分享口感唷😊
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