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前日午茶：甜點主廚聯名國王派。
烘焙狂潮大爆發，可頌、肉桂卷、生吐司、蛋黃酥……旋風一波接一波，值此年末時刻，則顯然國王派即將引領風騷。
而最近的熱門話題，來自赫赫有名原料業者苗林行的發起，六家共三組重量級麵包與甜點店攜手聯名，推出三種國王派，且顛覆傳統經典配方，各自創作了全新口味：
包括「野上麵包坊 X WUnique Pâtisserie 」的焙茶花生醬國王派（前），「吉可頌 X Citrus Pâtisserie Boulangerie 蜜柑」的榛果花生醬國王派（右），「Boulangerie Le Gout X 稻町森法式甜點舖」的茉莉冬瓜白玉國王派（左）── 雖說老派守舊如我，吃著總覺還是更愛本格杏仁餡，然名店創意手筆，果然眼界大開。
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
很多人很怕全麥或多穀、少油少糖的麵包，因為覺得健康就=難吃。
有些人做麵包，是一年連一袋全麥麵粉都用不到（或根本不會買）
就跟吃飯一樣，好多人都覺得不是白飯就難以下嚥，像是糙米、多穀、大豆飯等等，感覺就很乾。
標榜生酮的麵包，通常吃起來真的不是麵包，因為常是以杏仁粉、多穀粉或小麥蛋白等材料去混製，這些材料加總在一起，雖然醣份低但真的是比較昂貴無法時常吃，再來就是吃起來像磅蛋糕或洗碗用的海綿機率還蠻高的，怎麼吃都覺得：我只是在吃一個號稱麵包的烘焙產物。
所謂的減醣版 #健康麵包，不需要是熱量很低的，很多人都開始有了新的健康概念，就是油脂的醣份是零、適度的好油脂對增加基礎代謝、營養補給、潤滑腸道避免便祕都有幫助，而且啊，油脂夠的烘焙食物是好吃程度高很多的，所以我很愛自己豐富經驗下設計的各種減醣麵包，因為完全不像一些坊間標榜低卡低油的麵包容易有乾燥澀口的問題。
再來是，所謂的全麥麵粉為什麼比精緻麵粉好，因為它跟糙米的概念很像，雖然看醣份是差不多的，如白米跟糙米的醣份都是每100g重約72~74g醣左右，但糙米因為非精緻化，所以吃進身體的升糖速度比精白米慢、而且纖維質和營養素都保留住，所以也比吃白米好。全麥麵粉跟一般白麵粉的醣份也是差不多，但是差別在於多吃點全麥一定比全吃白麵粉好，是一樣的道理。
但是100%全麥、100%糙米，通常吃起來口感都會比較粗、不夠綿軟，所以我會建議大家不用給自己壓力那麼大，像是採用30~50%全麥，或是糙米跟白米各半的半糙米飯也很推薦。
「#減少醣份的攝取」、增加低升糖指數的材料，就是可以持續享受美食又注重減低醣份概念的很好方式。
再來就是糖的管控，怎樣的比例最好、如何運用其他替代方式做糖份取代，這都是需要經驗的。
未來會教大家的麵包，娜塔老酥也偏向教注重健康原則但絕對要好吃的 #減醣麵包 ，這是一個身為減醣狂跟烘焙狂一定會做的事，因為我們家是天天都要吃的，我又是一個非常非常重吃的品質品味龜毛鬼，所以，想學的話務必要讓我知道，還有不妨點入照片留言讓我知道你最喜歡哪一種。
未來教學都偏向以影音為主，這樣大家會更容易上手
但是
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#娜塔老酥 #簡易健康麵包 #烘焙狂
我家的 #植物奶奶油捲 超實在綿軟又好吃，一顆才17g醣(驕傲)
總是做不好奶油捲的人，看了我的教學保證讓你省去無數摸索的時間。不只無私公開無精緻糖植物奶奶油捲 的黃金比例配方，同時也讓你每一顆都捲得一致又美麗。
🥐食譜看這裡 https://bit.ly/2Q7Pwm7
📽影片教學 https://youtu.be/LbXigfb3GYY
就算你不減醣，這個食譜裡也會教你替換成一般配方的比例。
對於想瘦身的人，一餐吃一個搭配滿滿蔬菜、足夠的高蛋白質食物，是非常完美的一餐，它本身也有很好的動物性油脂-天然奶油，不用擔心油脂不夠。沒在減醣，但想吃的更健康，這個奶油捲一餐吃上兩個也比一般的麵包更好，因為它的成份都是精選之選，增加了纖維質、去除了精緻糖，做多一點冷凍起來，想吃的時候再解凍烤一下，反而省去時常不知道吃什麼的困擾。
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我可是生活家
#奶油捲 #無精緻糖 #植物奶 #高纖維質 #無精緻糖奶油捲 #健康烘焙 #烘焙 #烘焙狂 #娜塔 #娜塔健康烘焙
#生日快樂 #謝謝中廣 #從報紙到廣播 #愈來愈開心
節目做到最後，才打開企製俐雯特別交待，最後才能看的蛋糕。
其實這個蛋糕我已經先打開拍照了，所以知道是沙河蛋糕，卻沒料想到這是中廣為我準備的生日蛋糕，而且在蠟燭插上的那一刻，我甚至沒反應過來，還拿著手機直播現場三位烘焙狂人，直到業務總監育欣捧著紫色鬱金香走進現場，後面還有一群中廣同仁拍手微笑，我才恍然大悟，啊，是祝我生日快樂！
五年多前的五月一日，我在中廣開播超級美食家，從午間一小時加到午晚各一小時，中廣這個大家庭每年都幫我過生日，唱生日快樂歌，讓我吃蛋糕。
今年我暗忖生日當天是假日，企製俐雯應該不會安排什麼，沒想到今天直接在節目現場，請烘焙社團名人管管等老師幫我做蛋糕，壓根兒沒想到這是我的沙河蛋糕。
許下三個願望，第一是八歲到八十歲女人都想要的變瘦變美，第二是祝所有朋友身體健康，三是願我葛格保師傅永遠愛我。
老實說，我一輩子做女人，雖然很不女性化像個男人婆，也只有嫁給了保師傅才有真正被寵愛的感覺。
我一輩子做媒體，雖然一路走來都非常努力堅持理想，但只有到了中廣才讓我感到像鳥兒一樣飛翔空中自由快樂。
感謝曾經幫助我，一直對我好的各路貴人，以前我以記者為榮，今日再加廣播主持人，初心不變，我愛你們，謝謝大家。
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