#哩厝編:中壢的朋友衝一波囉!
#中壢 #美食 #烏龍麵
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烏龍麵老店 在 Facebook 八卦
知道愛你的人喜歡吃什麼,是一件很美好的事!
如果把一份煮得非常漂亮的義大利麵,跟著一鍋看起來非常清爽簡單的鍋燒烏龍麵,放在我的哥哥姐姐面前,問他們媽媽會選哪一份,相信哥哥姐姐幫媽媽選的都是這一份烏龍麵。
這是今天早上阿芳利用昨天炸天婦羅在油鍋裡撈出來的油渣子煮的烏龍麵,煮好後配上昨天剩下的一點天婦羅,就成了一份非常日式風格的天婦羅烏龍麵,裝烏龍麵的鍋子,年齡比豬妹還大,已經有30幾年的歷史,是阿芳從娘家帶到台北,蔡胖哥的家裡應該也有兩個,不知道我的姐姐有沒有,來到台北後,因為有小穎,所以阿芳還在台北買了一個比較新款的,現在這三個鍋就是阿芳劉爸和蘇比姐姐吃烏龍麵時會用的餐具。
三十幾年的餐具,是媽媽留給我們的飲食印記,媽媽非常喜歡日式的鍋燒烏龍麵,不是那種我們在學校附近冰果室吃到有火腿火鍋料油條的學生鍋燒麵,而是在台南有一些鍋燒烏龍麵老店,用魚片蝦子先用日式粉漿炸出掛上粉衣的天婦羅,煮麵需要油的滋潤,卻不能像一般台式湯麵在湯面加一杓肉燥或油蔥,浮了一層油脂,清爽的鍋燒麵,很巧妙的把撈出的油渣,當成撒在鍋燒麵的派頭上,既潤口提香,吸湯後還有好口感的效果,在台南店家還會不嫌麻煩的特別附上一小碟沾醬,因為配在烏龍麵的天婦羅搭配了柴魚湯風味,所以這一碟沾醬就不像吃天婦羅時所用的蘿蔔泥柴魚淡醬油那麼淡口,而是改用薑泥搭配醬油調成的沾醬,冷掉的天婦羅,泡一下熱湯再搭配鹹口的薑泥醬油沾食,是阿芳很喜歡的台南日式風格老味道!
早上阿芳煮好這碗麵,特別挑了漂亮的筷子跟適合的湯匙,放在窗邊打開窗戶跟媽媽說說話,請媽媽先享用,然後自己把這一份很豐盛的鍋燒烏龍麵當早餐吃掉,劉爸吃兩個饅頭夾肉鬆,各自吃著喜歡的東西,在生活的日常中,人對人有愛,人對食物也有愛,你也知道愛你的人,喜歡吃什麼嗎?
昨天家庭天婦羅的食譜,豬妹已經整理好阿芳把它放在這一篇文章的照片中,同時放上劉爸YouTube影片的連結👇,https://youtu.be/FhLA-vsyYTY
喜歡的好朋友可以點開來看一看,影片雖然很長,但是可以看到很多家庭料理很實用的小技巧希望大家會喜歡!
烏龍麵老店 在 日本自助旅遊中毒者 Facebook 八卦
#04b的香川讚岐烏龍麵日記 之一:川福本店
來到香川的第一餐,我們選了創業於1950年,竹籠烏龍麵(ざるうどん)的發祥店:川福本店!
多半Tabelog上的高分名店都不會營業到這麼晚。這間高松中央商店街中的川福,因為營業時間從11AM到凌晨0AM,是吃宵夜的好選擇!
釜上げうどん 640yen
天氣很冷,我點了溫的,馬上就後悔了...這吃不出烏龍麵的Q呀!且會越吃越軟。
冷ざるうどん 640yen
馬上加點一個冷的,果然到這家就是要點這個呀!這樣將煮好的麵過冷水,放在竹簾上的吃法稱之為竹籠烏龍麵(ざるうどん)。是這家店發明的喔。要吃烏龍麵本身的Q度,當然要冷著吃呀!
川福本店的麵在香川這裡算是偏細的,我個人覺得Q度好像還好而已,沒有到驚豔的程度。此後幾天吃的幾家有更讚的!
其實我覺得常常有這樣的情形,老店的味道常常都不一定是最好的,因為後面許多的後起之秀會漸漸改良成更為大眾喜歡的味道。
咖哩烏龍麵 980yen
別的地方日本人晚上喝酒應酬完,常常會吃碗拉麵結束這一回合。香川人結束回合的方式,常常是一碗咖哩烏龍麵喔!但我的媽,這份量也太大了....同行友人完全吃不完@@
鍋燒烏龍麵 1150yen
小狸很冷,所以叫了鍋燒烏龍麵。份量也是很大!湯頭很不錯!
超入味關東煮
當地人和我說,在香川的烏龍麵老店常常都一併有關東煮,這是日本其餘地方沒有的!多半都是配炸物。非常的入味,很好吃!
烏龍麵老店 在 波波星球泡泡哥哥BoboPopo Youtube 的評價
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❤️「無名烏龍麵」
近中壢火車站的 #美食 #烏龍麵老店
泡菜烏龍麵、烏龍麵、酢醬麵、海鮮粥和廣東粥均一價50元
👉店家資訊:無名烏龍麵
地址: #桃園 市中壢區建國路95號
電話:03-422-1583
營業時間:週一至週日11:00-21:30
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烏龍麵老店 在 30年烏龍麵老店強勢回歸粉絲揪團回味 - YouTube 的八卦
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