烏魚料理阿基師的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

久違的阿屋師便當料理又來了

我剛剛翻了一下
沒想到我上次po便當文，居然是6月的事
但我其實一直都有煮飯帶便當
可能後來太忙太多事，所以就沒po便當文
我還是有正常吃喝，熱愛料理的唷

今天早上還是起了個大早
先洗米煮一鍋飯，然後開始備料

今天的便當是烏魚子炒飯

其實我也沒料理過
所以我就先上網看一下阿基師怎麼料理

烏魚子切薄片，下多一點油先爆香
把烏魚子的油倒起來，烏魚子先拌在飯裡面

然後用鍋中的油爆香
買不到蔥，所以我爆蒜頭跟紅蘿蔔
超出香氣後，然後把蛋也一起炒香
再下切粒的芥蘭梗還有高麗菜絲

料大概都炒香斷生以後
就把飯下鍋，再把烏魚子油淋上一些
開始大火翻炒，把飯炒鬆炒開

下點胡椒，剩下的烏魚子油再淋上
然後再從鍋邊下一點醬油提香
阿基師有教，把一些烏魚子切細碎
最後也一起加進去，可以增加更多口感
再把切好的芥蘭葉下鍋一起炒

就完成了今天的烏魚子炒飯

炒飯我通常都會再加一點辣油
有辣吃起來也比較有味道啦

雖然今天便當只有炒飯而已
但我冰箱已經沒太多菜惹
看來晚上是該來去家樂福補貨

你今天中午吃什麼呢？
來互相傷害吧

16-35 F/7.1 1/250s iso-250 1ds2 by uno

Be a Hero , We are X

好想念上週回去吃媽媽的飯喔！
好餓😋😋😋
我還帶烏魚子回去，以往媽媽都切蘿蔔或水梨配著吃，這次我叫媽媽改切蘋果，沒想到獲得她的讚賞，配蘋果就不會感到過鹹並且更爽口，ㄧ下整盤就嗑光，有需要野生烏魚子或是用好即食的隨身包都可以跟我聯繫代買喔！

🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟

超級厲害每年限量生產的野生烏魚~
香Q又不死鹹~配水梨，默默的一邊就沒了~
連我都一直吃一直吃
因為烏魚子每一對重量都不一樣，大致上依大小畫分等級價格，越大越肥美越珍貴~
屆時依重量計費，所以不會剛好整數很正常喔!!!((可能會$2580或$2650之類的，都是依照秤重去算出來得）

🐟3兩一斤$2500
(平均一對大概3兩,買一斤就大概有4~5對)
🐟4兩一斤$2800
(平均一對大概4兩,買一斤就大概有3~4對)
🐟5兩一斤$3000
(平均一對大概5兩,買一斤就大概有3~4對)
一斤就是16兩啦! 自己可以算一下喔!!!
（以上均不含運）

下單格式 直接喊你要幾兩的, 要幾斤就+多少
例如: 3兩+2 就是3兩要2斤!!!
💥有紙盒有提袋的，所以送禮不漏氣唷！
此款需要外加冷藏宅配$150，歡迎約親戚或是同事好友一起購買，省運費唷....

料理方式提供給大家參考：
做法1️⃣：先將烏魚子泡酒（米酒或高梁都可以）後在把薄膜撕掉，鍋放少許的油乾煎，稍微恰恰後，就可以切了。

做法2️⃣：先剝膜再泡高粱然後再下鍋煎 起鍋前再淋高粱烤一下。

做法3️⃣：標準，安全的做法是
1.將烏魚子双面泡少許的高梁。
2.取出烏魚子放在乾淨的盤子，再点火。
3.火熄後就可以切片了。

做法4️⃣(菲菲家的方式）：拿ㄧ個杯口小及淺杯，倒入高粱點火夾著烤，這樣雖然很浪費高粱根時間，但好吃的不得了啊！

可搭配：蘋果、水梨、白蘿蔔、蔥蒜吃喔！

阿基師影片教學：https://youtu.be/g_eUf_qBWWE

【古早味煎魚米粉湯】

白帶魚、烏魚、旗魚、鯧魚、虱目魚⋯⋯只要夠新鮮都適合這道料理。

雞骨高湯煮出來的米粉味道平淡無奇，但是加了表面煎得焦香的魚肚、蛤蜊、現炸油蔥酥、還有蒜苗芹菜高麗菜等蔬菜提味，湯頭就會變得濃郁而清爽，今天的晚餐很簡單卻因為這碗米粉湯大大地滿足！

今日晚餐菜單：
• 虱目魚米粉湯
• 涼拌鱈魚肝
• 酸白菜炒牛肉
• 白鶴梅酒

#HM食堂
#阿基師食譜

#胡黎
#胡黎廚房

大家常聽到也常吃到烏魚子
是已懷孕烏魚的卵巢

而烏魚膘是公烏魚的精囊
料理起來像豆腐一樣的口感
冬天才能吃到的美味

胡黎是品牌，我是信仰
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