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✨熱賣新商品 🐟黑鮪魚下巴小琵琶骨）✨每包$60
✔️產品規格：每片50公克，每包300克，6~8片一個真空包。
✔️產品特色：適合烤，煎，油脂豐富，絕對不柴（非一般黃鰭鮪下巴）。
✔️單買每份300克/$60/運費$150/貨到付款。
✔️營業用/9公斤/$1620/免運/貨到付款
📢目前交貨給熱炒店、串燒、居酒屋、吃到飽餐廳。
🌍購買連結：goo.gl/AzqFcb
📱Line ID：http://line.me/ti/p/%40coomarco
☎️電話：0937787857
🔎黑鮪魚小百科🔎
一般黑鮪魚肚當作生魚片中的最好美食、背部吃起來就像高級牛肉、下巴多用烤的來吃、魚頭則是拿來煮湯或清蒸。血液含有鐵質、魚肉富含EPA、DHA、核酸與多種維生素，黑鮪魚身價超過民間的烏魚子。
琵琶骨是帶骨的魚下巴，口感類似排骨肉，有咬勁，灑上蒜粉油煎後，愈嚼愈有味😋
👨🍳建議料理方式：
［烤］退冰後抹點鹽小火慢烤無需額外醃漬醬料壓去腥味，待魚油冒出後表面收乾即可。
［煎］用清水沖洗後，稍微用米酒、醬油、糖，醃10分鐘，兩面煎熟，起鍋即完成。
除了煎得香Q的烏魚子吃法，還可以讓烏魚子華麗麗滴變身，
搭配櫻花蝦用來炒飯...
入口滿嘴鹹香，還有爽脆的生菜，簡直是好吃到掉舌頭呢！
ㄚ樺媽媽的新書這裡買~
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金石堂網路書店 https://reurl.cc/YlK9jl
誠品網路書店 https://reurl.cc/L1Kp74
黃金櫻花蝦烏魚子炒飯材料
1冷飯……………..…2碗
2烏魚子………..….1/2~1片
3櫻花蝦……….…..20g
4雞蛋………….……3顆
5青蒜苗……………1~2根
6美生菜……………100g(結球萵苣)
7白醬油………...………1~2小匙
8白胡椒粉………….1大匙
9鹽……………………適量(可不加)
10料理油..............適量
註：烏魚子可用份量外的酒，浸泡約10分鐘，撕去外膜後備用。
(步驟)
1、烏魚子1/3切碎(或磨碎)，2/3切薄片備用。
2、蒜苗分為蒜白及蒜青切碎，美生菜切絲，雞蛋打散成蛋液備用。
3、炒鍋中放入多些油燒熱，下烏魚子片、櫻花蝦炒香，瀝出後將烏魚子油與材料分開。
4、原鍋放入步驟3烏魚子油，下蒜白炒香後續下蛋液炒至半熟。
5、續下冷飯、步驟1切碎烏魚子，拌炒至鬆散後下白醬油嗆香。
6、續下步驟3炒香的烏魚子片、櫻花蝦，快速拌炒後用白胡椒粉、鹽調味。
7、起鍋前拌入美生菜絲、蒜青快速翻炒30秒即可。
廚房小秘訣~~
1、最後加入生菜絲翻炒時速度要快，以免失去青脆的口感。
2、使用白醬油或生抽醬油可使炒飯顏色保持金黃，如果不介意顏色，則用一般醬油即可。
除了煎得香Q的烏魚子吃法，還可以讓烏魚子華麗麗滴變身，
搭配櫻花蝦用來炒飯...
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黃金櫻花蝦烏魚子炒飯材料
1冷飯……………..…2碗
2烏魚子………..….1/2~1片
3櫻花蝦……….…..20g
4雞蛋………….……3顆
5青蒜苗……………1~2根
6美生菜……………100g(結球萵苣)
7白醬油………...………1~2小匙
8白胡椒粉………….1大匙
9鹽……………………適量(可不加)
10料理油..............適量
註：烏魚子可用份量外的酒，浸泡約10分鐘，撕去外膜後備用。
(步驟)
1、烏魚子1/3切碎(或磨碎)，2/3切薄片備用。
2、蒜苗分為蒜白及蒜青切碎，美生菜切絲，雞蛋打散成蛋液備用。
3、炒鍋中放入多些油燒熱，下烏魚子片、櫻花蝦炒香，瀝出後將烏魚子油與材料分開。
4、原鍋放入步驟3烏魚子油，下蒜白炒香後續下蛋液炒至半熟。
5、續下冷飯、步驟1切碎烏魚子，拌炒至鬆散後下白醬油嗆香。
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最近一直很歪嘴的想吃—麥仔煎，它似乎有許多的叫法耶！
從台灣北到台灣南再到大馬、金門、福建等地，名稱皆略不同
小菜分享的版本是沒用泡打粉改酵母粉的，做好後外皮鬆軟，
內餡就自己變化愛吃的口味吧！
這陣子雖不能外出人擠人，在家裡調調粉漿，也能做出你心底最
柔軟的回憶，最是想念的那一塊—麥仔煎哦！
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【烏魚子炒飯，粒粒分明的高檔平民料理】
「炒飯」是每個台灣人都吃過的平民美食
但要炒得好吃～可得有真功夫！
今天阿慶師就結合了
同樣台灣味十足的高檔食材「烏魚子」
還搭配了與烏魚子超對味的蘋果丁
簡單做點小小的變化🤩
直接讓這道炒飯提升了好幾個檔次！
其中阿慶不只要教大家如何挑選高品質的烏魚子
也會分享「煮米的黃金比例」✨
並且只要在炒飯過程中，加入3次的水
即使不用隔夜飯來炒，炒飯也能粒粒分明又可口！
這集真的超實用！趕緊將撇步記起來
之後不論煮白飯，或是炒各式炒飯
都受用無窮唷👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅烏魚子 150g
✅雞蛋 3顆
✅青蔥 適量
✅碎腰果 20g
✅蘋果丁 50g
白飯：
✅米 2杯
✅水 2杯
✅米酒 1小匙
✅橄欖油 1小匙
✅鹽 少許
調味料：
✅油 3大匙
✅水 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅鮮味露 1.5大匙
✅米酒 3大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.煮米時依照比例加入水、米酒、橄欖油、鹽，一同蒸煮。
2.以米酒醃製烏魚子，並除去表面薄膜後，以中火乾煎至香氣出來，放涼後切丁備用。
3.熱鍋冷油，以中火將蛋炒至冒泡，加入烏魚子、白飯，並加入第一次水。
4.加入白胡椒粉、天然鮮味粉後，加入第二次水與青蔥。
5.最後加入鮮味露後大火翻炒。
6.起鍋前加入第三次水(米酒)，盛盤後灑上碎腰果、蘋果丁、蔥花點綴即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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2021年菜要吃什麼呢!? ★ 龍蝦鮑魚海皇鍋!!!!
https://chefteng.1shop.tw/2021
這次開箱鄧師傅的豪華年菜,不但有新菜色,再看到
一盒盒的龍蝦海鮮料,實在爽!每道都是功夫菜口味絕佳
咱每天總忙的暈頭轉向,還要煮一桌的年菜也太心累
訂個年菜簡單蒸煮,就能完成一桌子的美味大菜
不但輕鬆過個好年,還能得到大力讚賞呢!太好吃~
►對鄧師傅2021年菜有興趣的朋友可以自己看新影片喔 (◕‿◕)
https://www.youtube.com/watch?v=i5boTefDnsw
免去外帶年菜排隊人龍,比到大飯店吃年夜飯更省
更有料,希望大家會喜歡這一次的開箱唷!
動動手指這滿桌的好料就送到家囉!
期待2021嶄新的開始!!GO~
別忘了留言還能抽年菜唷!! XDDD
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以後我們還會提供更多的福利
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