烏梅子醬梗的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

#炸物控的日式炸豬排套餐🐷這組外帶全家套餐很適合家人共享！可以一起用餐小酌，搭配美美櫻花餐盒很像在野餐🌸能吃到 #炸豬排 #澎湖牡蠣 #日式漢堡排 #照燒挪威鯖魚 #唐揚牛奶魚 還有一整盤 #4款炸物 #白飯 頗飽足。

三筋-高雄1號店

◎外帶全家套餐(3~5人份)
涼拌脆雲耳
酒香花生
高麗菜絲佐藏前芝麻醬
藏前照燒挪威鯖魚
唐揚牛奶魚
澎湖唐揚牡蠣
經典日式漢堡排
三筋經典豬排
日式炸雞塊
佐醬薯條
尖叫四聲雞翅
香濃咖哩手工可樂餅
台梗九號白飯5人份
味噌豆腐湯5人份

+自取免費加送
琵琶炸蝦四隻(市價260元)

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金黃炸豬排嚴選小里肌(腰內肉)現炸
外層麵衣酥脆卡滋卡滋 肉質厚實不乾柴
蘸點豬排醬多了酸甜滋味可平衡味蕾

酥炸澎湖牡蠣有著濃郁鮮味
加上塔塔醬享用更香醇解膩

藏前照燒挪威鯖魚份量很足
魚肉鮮嫩帶有鹹香滋味 頗下飯
唐揚牛奶魚裹了一層酥脆麵衣
手打漢堡排外層煎到微酥 肉質扎實
搭配酸甜醬料品嚐比較提味

台梗九號米飯會搭配蜂蜜紫蘇梅子
酸甜開胃 米飯吃起來軟Q香醇
高麗菜絲可淋上芝麻醬享用
餐點有附綿密滑嫩的茶碗蒸 很滿足

一整盒炸物滿滿超過癮
日式炸雞塊+佐醬薯條+尖叫四聲雞翅
還有香濃咖哩手工可樂餅

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另外還有單點加購可選擇
酒香雞腿肉 80元
日式炸雞塊 90元
佐醬薯條 50元
香濃咖哩可樂餅 50元
尖叫兩聲雞翅 70元
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不要到現場排隊點餐唷
請加入三筋LINE進行點餐👉🏻https://lin.ee/gcffJ3p
🛵訂購2份主餐騎車10分鐘內免費外送
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外帶全家套餐(3~5人份) 1000元
+自取免費加送琵琶炸蝦四隻(市價260元)
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外帶自取一份主餐贈送
香濃咖哩可樂餅1份 + 三筋洛神烏梅茶1杯
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🎀 三筋 高雄1號店
🏠 高雄市左營區富民路59號
🚇 捷運凹子子站4號出口步行約400公尺(5分鐘)
☎️ 07-5561777
⌚️ 11:00-13:30、17:00-20:00

看來「151號店」已經做出口碑，現在只要親朋好友出國，見大客戶需要送禮，就來問我可以送什麼？尤其今年一直被問過年你們社團要推出什麼禮盒？這問題大概僅次於什麼時候要結婚而已！所以這次我們針對了男女老幼推出了幾樣商品，絕對可以熱鬧你們的過年！

桂花品東西貓裡磚—
這是我們很得意發現的新商品，它從來沒開團過，只在食品展或市集設攤，但只要試吃過的人都會買單，提袋率超高，就他們這攤強強滾！確實我試吃了之後，也好想買給我阿嬤和阿姨們，豆腐乳怎麼可以如此綿密，不死鹹，還有淡淡桂花香，不只可以配稀飯，煮湯加一點，不需要味精，就可以讓湯很甘甜！吃羊肉爐或涮肉片，加一點在醬料裡沾，真的很涮嘴！記得小時候生病沒食慾，媽媽都是用豆腐乳騙我吃飯的，連韓國歐媽也愛不釋手，變成每次都會出現在餐桌上的小菜之一！

卷卷炫彩金梅滿—
卷卷商品一向cp值很高，送禮揪大方！除了有經典口味「烏日酥餅」，如雲彩般黑白相間，有種中國水墨畫的意境，這次還推出了「金果酥餅」，南瓜口味的餅皮，加入夏威夷豆、麻薯，紅豆，有種財源滾滾的感覺！當然還有我的最愛「梅滿酥餅」，餅皮加入梅子粉呈現粉紅粉紅，過年喜氣洋洋，裡面還加了老梅肉和梅子軟糖，寫著寫著我又流口水了⋯⋯

星球工坊爆米花—
謝謝星球工坊對151號店的愛戴，總是給我們最漂亮的價錢，而且口味絕對可以滿足每個人，有夠多的多，甜的有原味、焦糖、松露巧克力太妃等等，鹹的有玉米濃湯、起司、鹹蛋黃等等，不想吃太重口味，也有雙色地瓜的選擇！而且這次還特別推出與kiki聯名的椒麻口味，過年就是要紅吱吱！不管是什麼口味，爆米花都不會潤潤，都有爽脆的口感，這就是他們厲害的地方！

美心發財齊來禮盒—
別以為美心只有蛋黃酥，這次他們推出甜心酥、奶油曲奇、牛軋糖、夏威夷果仁南棗糕和杏仁條綜合的禮盒，而且造型別出心裁，做成像麻將一樣四四方方的「發」和「財」 ，過年小賭一把，少張牌就拿它們出來碰吧！不管是公司VIP大客戶或到親朋好友家作客，都是相當有梗的好禮！而且買發財禮盒還有加碼送櫻花咖啡杯組和紅包袋，都是限量，詳情請至151號店查詢！

看完各個商品介紹是不是頭很痛，不知道要選哪一個呢？全部的商品都是我們嚴選的，絕對不會讓你過年送禮漏氣，祝大家送越多，越有福氣喔！

「151號店」：
https://s.yam.com/h4p4u
加入社團前請記得回答問題！

#食況轉播 #MUME初夏菜單

一走進 MUME，額溫槍湊近額頭，酒精噴灑雙手，令人安心的例行工作。坐定位，環顧四周，每張桌子都有人，卻也間隔稀疏，社交距離空好空滿。Richie主廚說，他撤掉了三分之一的座位，以往二輪坐滿可以到六十多位，現在頂多四十位。

晚餐前，我才與他大聊了將近二小時。面對疫情，Richie主廚有許多焦慮與徬徨，即便他旗下另二間餐廳Le Blanc與Baan Taipei相對穩定，由於MUME的客群十分國際化，旅遊禁令一下來，MUME的生意頓時腰斬。「過去二年的規劃，完全被疫情推翻。」Richie主廚說，結束MUME的念頭也曾在腦中閃過，而走過這遭，未來他恐怕不會再把所有資源放在餐廳上。

他也有談到為什麼MUME不做外帶外送（《天下》也訪了哈哈），以及他看待餐廳與廚師的角色有何困惑與期待。詳情我會另外撰文，這將是 Taster 美食加 一系列新的訪談專欄，敬請期待。

先說說MUME的菜色。好幾道符合初夏印象的新菜躍然眼前，新鮮小卷尤其讚，是Richie主廚當天早上到濱江市場親手挑回來的，活跳跳游在鹽水裡直到上烤爐前，以烏龍茶焦化奶油伺候，邊淋邊烤，盛盤後再澆上鮑魚奶油汁與魚子醬。切一口，油嫩滑潤的質地在齒間躍動，小卷烤得剛剛好，熟度恰恰斷生，醬汁的鮮味包裹著口感，再咬又有清酸如魚子爆開，原來是手指檸檬。言簡意賅卻滋味豐富的一品。

火烤的美味海鮮，還有台灣的錦繡龍蝦，肉甜身脆，蝦頭拿去與番茄熬湯，與香料油一起淋在蝦身上，點點刺辣從鮮味裡冒出來，乾辣椒的性子使然。蘸一蘸旁邊的山茼蒿泥，礦物般的鮮美與龍蝦互相呼應，效果極好，原來山茼蒿泥裡混了蛤蜊汁，與芝麻葉的辛嗆也搭。還有剛剛進入產季的綠竹筍，先以昆布高湯煮過，再浸入蔬菜高湯中，最後油炸收乾，厚厚脆脆，一塊不夠啦。

小卷用了鮑魚汁，鮑魚本人當然不浪費，清蒸後泡進海鮮湯，與三種穀物做成燉飯。海鮮湯來自胭脂蝦的頭與殼、龍蝦的殼與腳、以及魚骨，邊角廢料零浪費，成為燉飯的鮮美基底。然而不是我們熟悉的白米咬感，有粗礪、有厚彈、有纖維，原來是薏仁、大麥與糙米的協同作用，再咬還有清脆與鹹鮮，討喜的秘密是醃漬過的芥菜梗。增添口感的還有炸脆的龍鬚菜與迷你四季豆，身形如此幼細的四季豆，我還第一次嚐到。

去年登場的台灣鰹魚，繽紛的迷彩漩渦過目不忘。鰹魚經過油泡與高湯醬油醃漬，滑潤如脂，彷彿上好的鮪魚赤身，紫蘇梅子醬與漬昆布賦予酸鮮，撲鼻香氣則來自三色香料油，乾辣椒、薑黃、馬告、百里香等等，碧綠的部分就看手邊有哪些新鮮香草，這天有羅勒、香菜、山蘿蔔葉、薄荷。繼「和牛韃靼」後，這道菜成為另一款MUME的招牌菜。

二道甜點都好。台灣土芭樂與香草同煮，做成粗冰沙（granita），往下一挖有牛奶冰沙（sorbet）、土芭樂泥與蓮霧，清新果味與奶香中，竄出一抹深邃，竟是咖啡油。沒想到咖啡的烘焙香氣和土芭樂的青綠酸味這麼搭！彷彿高音與低音的和弦，無縫接軌。

草莓來到季尾，Richie主廚將其風味保存進清湯（consommé ），再做成冰沙，歇息在液態氮攪打而成的白巧克力甘納許上。用湯匙挖到底，草莓的豔麗香甜被白巧克力的奶滑襯托，漬過紫蘇醋的豆薯丁輔以脆感，卻有花香習習，原來白巧克力裡融合了新鮮的茉莉花！把白巧克力與茉莉花送作伙真是好主意，白巧是包容性高的中介物質，其脂肪能夠萃取出不同食材的風味，先不說市面上有多少加味的白巧克力產品，MUME運用在高端料理的創作上十分恰當，難得的新鮮茉莉花也被善用，化為美味甜點的重要元素。

☘️溫馨提醒☘️
出門吃飯記得：
#保持社交距離
#勤洗手
#戴口罩