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關於為什麼叫忌廉在【懷舊系列】舊時拍拖必叫「忌廉溝鮮奶」溝吓溝吓...... 的評價

為什麼叫忌廉在倫敦人妻先生手記 Facebook 八卦

2018-12-25 07:28:17 有 2,467 人按讚

平安夜當然係同埋岳父岳母大人一齊食晚餐啦！

話說，岳父大人自從他母親（我應該叫岳祖母？）仙遊後，每個平安夜一直都是吃著同一樣的菜。香腸什麼的，味道大抵是一樣，唯獨那個芥末醬，怎樣買街外面的都不對味。

然後，我老公叫我試著重現那種味道...

喂，大佬，岳祖母大人仙遊嗰陣，我都未中學畢業，我點複製一種我未食過的味道？等一下！咩叫芥末醬？！我有冇食過架？！

就係咁，我老公試著介紹咩味，然後我上網睇下啲食譜，心裏大概有了個底— 十多年前的老一輩製作手法，一定不如現在的花巧，還要猜想當年有什麼矜貴的食材（你可知道很久以前，綠色的西蘭花是有錢人才吃得起？窮人吃白色的椰菜花而已），所以，如果要重現當年的味道，有很多現代的配料是不能用的。

然後嘛... 我就膽粗粗試了用洋蔥和煙肉做底，再加少許白酒、忌廉、芥末及蜜糖芥末，重新做了這個芥末醬出來。老一輩嘛，煮的是心機菜，所以不怎的可能會出現「生粉水整杰個汁」，只能不停地用中小火搞拌，以低溫慢慢蒸發水份，為什麼不能用大火？忌廉最怕高熱，一遇熱油份就會分離，就會水汪汪了。所以，能熱不能滾，站在爐火前搞足20分鐘。

上菜時，在薯仔上淋上我做的芥末醬，岳父大人吃了兩口，說了幾句德文就離席去了廚房，岳母大人也跟著他走了。我慌忙問老公，是什麼地方做錯了？我老公紅著眼睛說：你把祖母的味道帶回來了，他一時感觸，忍不住哭了出來，實在太像了...

每一個味道，大抵都有一個故事。我很榮幸地，可以將一種失落了的味道，重新帶回這個家庭。有人說，聖誕節是西方人的團圓節日，我很高興，可以跨越時間把岳祖母的味道帶回家裡，在這餐桌上，撫慰岳父和我丈夫的思念，讓這個家再次團圓。

如果你問我有什麼秘方的話，我會告訴你：我和岳祖母都是一樣— 在這餐桌上，有我所寵愛的人。用同樣的愛和心意做出來的料理，這種相同的味道，叫幸福。

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倫敦人妻先生手記

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既是人妻，也是先生；我八婆所以我存在。

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為什麼叫忌廉在葉朗程 Facebook 八卦

By 葉朗程

2021-04-28 22:12:05 有 1,879 人按讚

【情陷夜中環】-求分

面對疫情，很多生意人叫苦連天。但久不久，你我總會聽說過有些朋友，因為一些離奇的原因，偏偏在這個最壞的時候發了達。

是的，我身邊就有這樣的一個舊同學—— Ronny，真係一聽個英文名就知寸嘴。

意氣風發的 Ronny，還公然在舊同學群祖奚落我：「唔知搵 private banker 投資賺得多啲，定我賺得多啲呢？120% 一年，對你哋嚟講算難定唔難？

勝者為王，我當然不會在沒有贏面的情況下反擊，而且我深信，他如此囂張，從佛家角度看，其實就是種下口業。

因果自會懲罰他，我又何須多言。

想不到，隔了沒有兩天，Ronny 幾乎跪了在我面前。

「葉神，呢舖你真係要救救我。」

咁快輸晒？

「唔係呀，Amy 真係越嚟越 chur，噚日佢屈我同佢睇戒指，好彩我醒，特登唔帶銀包。但係咁樣落去唔係辦法，我真係可能畀佢迫到婚。」有錢有咩用，原來做人咁苦。

一直不是太明，迫婚是什麼概念，到底點迫呢？

揸支槍指住你個頭，定係搵把刀準備𠝹入大動脈？

如果唔係，佢迫你結，你又唔想結，好簡單，學嗰位神棍 YouTuber 話齋，咪 quit 囉。

「飛佢？你估咁易咩。」算啦，家家有本難念的經，我都不想深究到底有何難處。

「唔明，」我問，「咁你想我幫你你啲咩？」

Ronny 再為自己倒了一杯威士忌，一喝而盡，看得我很心痛。

「你都真係夠兄弟，我唔開心，你個樣仲唔開心過我。」佢飲緊一支，我平時都會就住嚟飲嘅酒，佢仲要已經吹咗四份一支，我點可能開心。

「唔好再飲喇，我點幫到你呀。」

「你咪有個上師有求必應嘅，可唔可以叫佢教吓我點樣化解呢個劫？」

「上師係活佛轉世，」我實在覺得他的要求很荒唐，「點會教你呢啲嘢？」

「Marcus，」他竟然眼泛淚光，「我真係唔想同佢結婚，你可唔可以幫幫我，當係我欠你，當係我......」

「得，唔使再講，唔會再有下次。」

我發了一個訊息給上師，一路寫訊息一路罵自己為什麼要應承他。

怎料上師秒覆：「慈悲沒有敵人。」

「喂大佬，」他 O 嘴，「唔明喎。」

佛學裏：慈是給予別人安樂，悲是解脫別人痛苦。

「即係點呀？」他繼續 O 嘴。

「即係叫你對人好啲囉。」

「我唔係問你呀，你問下上師啦。」

再發短訊過去，再次秒覆。

「既然你的朋友跟女朋友在一起不快樂，她又怎可能快樂？男的苦，女的也苦。對女的好一點，男的苦自然會沒有，女的苦自然也會沒有。」

去到呢度，相信大家同 Ronny 一樣，都聽到 O 晒嘴。

但 Ronny 竟然完完全全相信了上師，一點都沒有懷疑過他的忠告。靜思了好一陣子，Ronny 突然大力拍了自己的大腿一下：「好，既然都避唔開呢個劫，我決定由呢刻開始，對 Amy 前所未有咁好。」

神奇的事，就由他這個誓言開始發生了。

一星期後。

Amy 生日，幾個人去了 Ronny 的家為她慶祝。

晚飯吃完，Ronny 捧了一個蛋糕出來，是他自己親手弄的。

Amy 看到蛋糕，有點不知所措，原因並不是太感動，而是，根據 Amy 的朋友解釋， Amy 一向很討厭忌廉這東西。偏偏，厚厚的忌廉鋪滿了整個蛋糕。

Ronny 不是有意的，而是他專注地跟著 recipe 整蛋糕的時候，完全忘了 Amy 不喜歡忌廉這個事實。他看到 Amy 的樣子，不停 sorry，但 Amy 竟然突然展顏一笑：「傻豬，唔緊要呀。」

輕輕吹蠟燭，輕輕切蛋糕。

「我幫你哋分啦，」其中一個朋友提議。

「唔使，」Amy 對著 Ronny 甜甜一笑，「我想食晒佢。」

「吓？」各人異口同聲。

一啖一啖，一層一層，慢慢地，但明顯毫不享受地，Amy 嘗試 K.O 整個蛋糕。然後吃到一半，當所有人正以為吃到目光呆滯的她正要放棄之際，Amy 做了一件匪夷所思的事——把雙手插入蛋糕裏面，然後不停挖不停挖不停挖。

有些朋友被嚇得躲了在我身後，因為各人都以為 Amy 撞邪了。

「冇嘅？」挖到滿手忌廉的 Amy 沒有再挖，抬頭看著 Ronny 問，「點解冇嘅？」

「冇咩呀？」Ronny 不解。

「戒指呀！」滿口滿手滿肚都是忌廉的 Amy 咆哮。

Ronny 好像 load 了一陣，然後大笑起來說：「吓？你以為我放咗隻戒指喺蛋糕裏面，同你求婚吖？」

人，一旦太在乎，是會蠢起來的，恨嫁的女人是一個很好的例子。

捧著肚子大笑的 Ronny，顯然沒有注意到 Amy 殺氣騰騰的向著他衝過去。

「Son of a bitch！」Amy 把剩餘的忌廉蛋糕壓了在 Ronny 的臉上。

Ronny 被推得往後退了幾步，終於失去平衡跌倒在地上。「八婆，」他從地下站起來說，「我咁辛苦整個蛋糕畀你，你咁對我？」說時遲那時快，蛋糕已經反壓了在 Amy 的臉上。

就這樣，一個斗大的客廳便變成了一個 cream fight 的擂台。

眾人好不容易才把他們分開，再幾經辛苦才把 Amy 帶走。

被拉到門口的 Amy，臨走前目露兇光地說了句：「We are over！」

門終於關上，剛才發生的一切好像太不真實。

如果不是現場滿地的忌廉，也許我會懷疑剛才只是一場夢。

屋內，除了我和 Ronny，便是凝固的空氣。

我看著他，他看著我。

「Are you okay？」我搭著他的膊頭問。

他呆呆的樣子，突然綻起燦爛的笑容。

「原來慈悲呢條橋，」他緊緊的抱著我說，「真係 work 㗎。」

「What？」

「你睇吓我，」他仍然滿臉忌廉，「I am single again！」

咦，係喎。

喂，但慈悲並不是一條橋呢。

不過算啦。

種善因得善果，在很多人心目中，都是一個疑幻似真的傳說。

直到發生在你身上，你才會知道，這個傳說，其實是一條通往福報的路。

——————————————————————
專欄【情陷夜中環】逢週三刊載於《蘋果日報》

Tags: 為什麼叫忌廉

葉朗程

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一個又一個浪漫與惡俗的中環故事。

為什麼叫忌廉在梁祖堯 Facebook 八卦

By 梁祖堯

2020-09-08 00:32:36 有 1,800 人按讚

之前小樺邀文，叫我寫一種蛋糕，就寫了這篇。不知為什麼今晚突然想起，重讀了一次，和大家分享吧。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

很久沒有寫字。收到要約稿件的短訊，爽快便答應了。主題是蛋糕，剛好眼前有一個瑞士卷，就寫瑞士卷吧，想起什麼就寫什麼，算是自己這一刻心情的一個記錄吧。這篇文章最後要去哪裏？現在這一刻也不知道，隨心吧。

眼前的瑞士卷從哪裏來的？是元朗的一間舊式麵包店，位於街市的轉角，麵包都是放在一個個微微焦黑的舊麵包金屬盤裏發售的，雖然看起來不甚衛生，麵包蛋糕的賣相也不算特別討好，但風味，絕對不是那種光亮潔白的新式麵包店能夠取代的。有一次工作到夜深，大約凌晨4時吧，騎着電單車經過這間麵包店，已經傳來陣陣的麵包香，對於一個懂得做麵包的人來說，這一刻聞到出爐的味道，就即是最少兩三個小時前就要開始工作了，有些人還在花天酒地時，但有些人已經努力為大家預備早餐了。說回瑞士卷，這間麵包店永遠有五種口味，原味，咖啡味，朱古力味，朱古力雲石味(即是朱古力和原味雙拼)和椰絲味。瑞士卷不用放在雪櫃，
中間的忌廉夾心，不是用忌廉打發的，而是用牛油加糖霜做的奶油霜，即是小時候吃奶油包中間那一種，所以不放雪櫃也不會溶掉。每次我也會買原味的。餅店姨姨總會窩心的問你用不用切片？我總是說不用，這是從小開始養成的習慣，記得以前放學的時候，外婆每個星期一都會買蛋糕給我吃，就是瑞士卷，而每次也會叫餅店不用切，為什麼呢？這個習慣從何而來？(真的停頓上了1分鐘) 想到了！因為如果自己回家切的話，就可以更厚，更大片，每天放學可以吃一片，變相就可以吃更多了。還有多少個生活小習慣，已經忘掉了原因呢？如每次吃到港式瑞士卷，那種情感連結就會浮現，在有意無意之間，總會從味蕾繞過回憶直達心靈深處。

突然記得有一次去到日本，到了一間甜品屋，最出名的料理就是瑞士卷。士多啤梨味抹茶味咖啡味琳琅滿目，旅行的時候就是有無限的胃口，把每一樣味道也點了一塊，通通吃下，味道賣相是不容挑剔的精緻，但我那刻總是覺得欠缺了什麼？寫到這裏才回想起來了。無論多精彩，多燦爛，沒有了回憶的連結，那種身體的愉悅，總是一瞬即逝。

婆婆去年仙遊了。從小就不敢想像那會是一種怎樣的心情，光想像就難過得想哭出來了。但去年從她離去一刻，彷彿淚腺塞了，可以後事太多要處理，忙不可交，都沒空閒去處理自己的情緒。記得那天早上，收到消息全家都要去醫院了，應該是見最後一面那種情況。從早上一直等，等到黃昏，等到夜晚，還在彌留著，我叫其他家人回家休息，我自己在等就好了。直到深夜，護士說要幫其他病人換尿墊，請我出去，我餓了，下去便利店買吃的，就是獨立包裝的迷你瑞士卷。吃完，上到病房，婆婆走了。好像不想我看著她離開一樣。那時面對這個已經有心理準備將要發生的事情，心裏竟然平靜得很，淚沒流一滴。但寫到這裏，終於淚如雨下了。突然記得，回魂那晚，傳統都會買一些先人喜歡吃的東西，那晚，我就是買了瑞士卷。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Tags: 為什麼叫忌廉

梁祖堯

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2001年香港演藝學院戲劇學院（榮譽）學士，主修表演，於2011年獲得香港舞台劇協會二十年最入心男演員獎，於2009年被CNN選為香港名人錄：20位最矚目的名人，並憑《攣到爆》奪得2004至2005年度香港舞台劇獎最佳男主角（喜/鬧劇），亦憑《你咪理，我愛你，死未?!》、《在天台上冥想的蜘蛛》與《及時行樂》四度獲提名香港舞台劇獎最佳男主角（喜/鬧劇）。本年度更憑《尋常心》獲提名香港舞台劇獎最佳男主角（悲劇/正劇）及憑《米線女戰士》獲提名香港舞台劇獎最佳劇本。2003年與邵美君、湯駿業成立風車草劇團，為該團之創作總監。近期舞台演出有：風車草劇團《米線女戰士》、《尋常心》、《回憶的香港》、《公路死亡事件》、《攬炒愛情狂》、《新聞小花的告白》、《哈雷彗星的眼淚》（兼任編劇）、《大汗推拿》、《你咪理，我愛你，死未！》COME BACK、《北極光之戀》、《阿晶想旅行》（兼任編劇及導演）、《忙與盲的奮鬥時代》（兼任編劇）、《愛與人渣》、《深夜猛鬼食堂》、《Q畸大道》（首演及重演）、《求証》、《屈獄情》、《狂情》、《I Love You Because》（首演及重演）、《在那遙遠的星球．一粒沙》、《孔雀男與榴槤女》、《小心！枕頭人》、《影子盒》、《穿紅靴的貓》、《我不好愛》、《你咪理，我愛你，死未?!》（四度公演）、《SuBeDoWa音樂會》、天邊外劇場《半入塵埃》、詩人黑盒劇場《香港式離婚》（重演）、W創作社x風車草劇團《小人國》（第一至六集）、與黃秋生合作的《極地情聖》、W創作社演出包括：《下一秒我就憎你》、《三日月》、《夏風夜涼》、《味之素》、《男男女女男》、《修羅場》、《開關係》、《我不快樂》、《攣到爆》（五度公演，兼任聯合導演）、與薛凱琪合作的《Last Smile, First Tear》、與黃偉文（Wyman）合作的《白雪先生灰先生》、與王菀之及張敬軒合作的《柯迪夫》、與何韻詩合作《梁祝下世傳奇》，及與林一峰合作的《戀愛總是平靜地意外身亡》（首演及重演）、《一期一會》。舞台劇翻譯作品有：《攬炒愛情狂》、《葳潔與碧連》、《愛與人渣》、《求証》、《屈獄情》、《廚師J與侍應F》、《你咪理，我愛你，死未?!》、《我不好愛》等。除了舞台劇演出外，Joey曾於「頭條日報」編寫種植專欄、「信報」南瓜生活、「U-Magazine」Joey’s Kitchen專欄及於「飲食男女」推出素食頻道。2008年與婆婆一起推出食譜《祖傳美味回憶》，2012及2013年分別編寫食譜《第一次下廚就成功》和《第二次下廚爆成功》。2014年推出食譜《越夜越肚餓》及《祖堯廚房》，作者版稅收益全數捐贈奧比斯作救盲用途。今年更編寫全新食譜《香港人食香港菜》，致力宣揚本地優質食材及農耕文化。此外，Joey近年來亦參與不同類型的電視製作：與湯駿業一起主持ViuTV真人騷《老闆咁易做》、個人主持清談節目《晚吹－空肚講宵夜》、真人秀節目《調教你男友》及《全民造星Ⅲ》。近期更與本地文化企業「活現香港」合作，舉辦主題導賞團祖堯「荃」包宴，帶領參加者認識社區飲食文化。 Joey於2015年以優異成績完成法國Escoffier烹飪藝術文憑課程（Disciples Escoffier Diploma in Culinary Arts），及在2018完成法國Escoffier甜點藝術文憑課程（Disciples Escoffier Diploma in Pastry Arts）其間曾到米芝蓮星級餐廳實習，獲法國教育部頒發「法國廚藝訓練第五級證書」，得到在法國做執業廚師或開設法國餐廳的資格。

梁祖堯【演員 / 廚師 / 業餘農夫】工作聯絡： [email protected]

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為什麼叫「生吐司」？日本生吐司創始店「乃が美」表示，取名生吐司的用意，是想表現「濕潤、入口即化、一到嘴邊就融化」的口感。生吐司口感比一般吐 ...

#43. 请问是不是有一种叫“忌廉”的饮料啊？

忌廉全攻略鲜忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。 ... 强的松也叫泼尼松，是糖皮质激素，临床常用于抗炎抗过敏治疗，是风湿免疫系统疾病的常用 ...

#44. 淡奶油忌廉

基絲汀用的淡忌廉(即是不含糖分的鮮奶油, 英文稱pouring cream, ... 動物奶油,也叫淡奶油,它是在對全脂奶的分離中. 材料淡忌 ... 查詢常識篇資料; 為什么奶油叫忌廉？

#45. 香港必勝客-.

芝士忌廉焗菠菜. HKD 38.00. HKD 55.00. 選擇. 原味雞翼拼意式迷你腸. HKD 38.00 ... 蘑菇忌廉雞湯. HKD 12.00. HKD 38.00. 選擇. Oreo朱古力木糠芭菲. HKD 14.00.

#46. 毛優毛球忌廉哥 - 第 119 頁 - Google 圖書結果

忌廉哥的店長生涯中,經常都遇到一些飛擒大咬的內地追求者,有的還有點兒「財大氣粗」。小高說,曾有內地男旅客想買忌廉哥!內地旅客問:「老閣,這隻貓賣不賣?三萬元賣不賣?

#47. 專欄作家| 每日新聞 - 頭條日報

美股在加息之後「打鞦韆」，杜指一日先急升900點，一日後再急挫1000點，港股人升我小跌，人跌我大跌，上周五最後一個交易日恒指兩度跌穿20000關，曾瀉 ...

#48. 幸福，私廚定制 - Google 圖書結果

... 叫奶油芝士、忌廉芝士、乳脂乾酪,英文名為Cream cheese。奶油奶酪在外貿超市有售,普通的超市很少有賣的,在家附近買不到的朋友可以選擇同城網購,這樣可以縮短運輸 ...

#49. 百佳網上超級市場- 24小時網上購物體驗 - PARKnSHOP.com

牛油、植物牛油及豬油芝士忌廉及吉士雞蛋 · 乳製飲品 · 其他味道牛奶高鈣奶低脂及脫脂奶豆類飲品全脂奶乳酪飲品乳酪. 熱選品牌.

#50. 節目重溫｜商業電台881903

商業電台節目重溫，收錄雷霆881及叱咤903節目、廣播劇、903拉闊音樂會及叱咤樂壇流行榜頒獎典禮。馬上成為881903.com付費會員，隨時隨地重溫早霸王、光明頂、在晴朗的 ...

#51. 180元快篩沒人搶律師戳關鍵：只想買便宜不是真的需要

... 日上午10時起包括四大超商、屈臣氏、康是美、全聯、美廉社等8大通路都 ... 有網友發文指出，美廉社的快篩還有很多，價格180元不會很貴，不懂為何 ...

#52. 八字测姻缘配对_金女 - 手机搜狐网

八字合婚也各有各法，不过大部分人都以双方的天干地支(非常是日柱)的冲合作为重点来看，但我认为应以男女双方八字的五行喜忌来做到“互补共容”为总纲的原则 ...

#53. 霸妻硬上弓 - Google 圖書結果

耿玉喜示意讓羅忌廉幫她夾離她最遠的青菜。「你不能說人家沒有妻子就是可惜,也許有好多女人想爬上他的床,卻都被踢下來呢!」她語不驚人死不休的說。

#54. 李世民和杨广为什么风评差别那么大？ - 趣历史

李建成还想办法让李渊将秦王府的房玄龄、杜如晦二人逐出，如此一来秦王府就失去了智囊团，同时秦王府的众多文武官员都被外放，府上仅剩下长孙无忌、高士廉 ...

#55. 香港中文大學普通話教育研究及發展中心

到最後才明白，原來是奶油蛋糕啊﹗」「忌廉」是「奶油」. 很多學員問我這個問題：英語Cream，香港叫忌廉，普通話怎麼說？應該 ...

#56. Tour 潮遊天下 93期（附贈《ONE DISH 上菜》） - 第 8 頁 - Google 圖書結果

... 肥美鮮甜且肉質爽滑的即開美國泰勒生蠔,蠔味重,海水味道較淡,最適合作為自助餐的開始;即叫即製的魚子醬配馬卡龍及酸忌廉配番茄莎莎令人回味無窮;另外,酒店31樓Alto ...

#57. 忌廉和奶油區別 - 多源焦點

忌廉和奶油沒有區別，淡奶油和忌廉是同一種東西。在材料上忌廉是淡奶油中的一種成分，在廣東地區習慣性將淡奶油稱之為忌廉，事實上這兩者都用來泛指奶油。

#58. 鲜奶油和奶油的区别是什么,是一个甜一个不甜吗

淡奶油也叫稀奶油,音译作忌廉cream一般都指可以打发裱花用的动物奶油,淡奶油一种乳脂奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了.

#59. 忌廉汤 - 简单便签

第1款粟米忌廉汤【准备材料】食材食材地扪原粒粟米一盒380克洋葱半个至一个薯仔/马铃薯两个牛油/奶油20克鸡汤800毫升牛奶150毫升摆盘香蒜面包粒随意淡 ...

#60. 名人起筷 - Google 圖書結果

再以洋蔥、磨菇絲等加入牛奶及忌廉同煮,最後加蟹肉略炒。將 _ 炒好的餡料釀入蟹蓋中,掃上蛋漿以令餡料′焗後金董。材料:蟹肉、洋蔥、磨菇、忌廉`牛奶`白酒、全蛋、 ...

#61. 迷情蓝茫 - Google 圖書結果

... 地看着一部叫《恐怖休息站》的惊悚片,立体音效很强劲,她没注意到门铃的声音。 ... 做的是吞拿鱼菠菜意粉和希腊式鱼汤,下午还专门和妮瓦去街上买了吞拿鱼、鲜忌廉 ...

#62. 問神達人雷雨師一百籤詩解籤大祕訣(EPUB版): 當今世上第一準，神明親授解百籤

然而,韓信的功勞與才能卻讓劉邦忌怕,後來韓信又收留項羽部將鍾離昧,更讓劉邦懷疑韓信要造反,於是想用計除掉韓信。 ... 人們問袁安為什麼不叫人來幫忙除掉積雪?

#63. 鮮忌廉vs甜忌廉 - Ans.fyi 參考答案

「忌廉」或「鮮忌廉」（台灣叫鮮奶油）是統稱，可大致分為（1）動物性忌廉和（2）植物性忌廉，而植物性忌廉一般已經加有糖份，所以亦叫「甜忌廉」。

#64. 各"忌廉"的分別

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