炸雞脖子熱量的八卦，PTT、YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

飲食習慣與行為背後，往往是地方風土、社會文化、國家力量與市場等作用力交織、形塑多重認同的過程。也因此，我們想到某些飲食或口味，可能會連結到對於特定地方、族群、國家的認同。然而，我們也必須反思，飲食作為象徵物，也有可能會形成主流社會對於地方、國家乃至族群的刻板印象，甚至阻斷了深入了解族群飲食文化與社會關係的可能性，造成負面的歧視與傷害。藉由分享 故事：寫給所有人的歷史 這篇作者林齊晧探討關於「炸雞」對於美國黑人社會的象徵意涵， 不妨也反思台灣對於原住民與「酒」的連結與刻板印象形成背後的社會文化脈絡。

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從歷史文化的脈絡來看，炸雞扮演的角色絕非單單讓人吮指回味而已，它和西瓜、馬鈴薯、豬肉、玉米…等等食物，一鍋燉煮成「南方黑人」的景觀印象，在黑人「靈魂樂」之外，另一道稱之為「靈魂料理」（Soul food）的獨特文化。

正因為炸雞之於黑人的關係，有時會觸動種族歷史的敏感神經。在現實的案例中，高爾夫球星老虎伍茲就被開過這種炸雞玩笑，其競爭對手 Sergio Garcia 被問到，是否招待老虎伍茲到其寓所參加開幕活動，Sergio Garcia 回答：「每天晚上都要好好招待他，會提供炸雞。」

言語中透露出這樣的訊息：老虎伍茲是黑人、而黑人都愛吃炸雞。老虎伍茲則在自己的推特上回應：「這是不對的，很顯然是傷人而且不當的言論，令人遺憾。」

另一案例發生在學校。加州一所高中在年度的黑人歷史月時供應炸雞、西瓜餐點，引發種族歧視之嫌，類似的事件也發生在俄亥俄州的萊特州立大學，同樣在黑人歷史月當中推出特別菜單，結果菜單上是炸雞、馬鈴薯泥、羽衣甘藍、玉米麵包等典型的「黑人料理」，強化了黑人與這些食物之間的刻板印象——難道黑人就只能吃、只愛吃這些？
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某方面來說，黑人與炸雞之間還真是由於先天基因，塑造成命運的相逢。約莫十六世紀開始的黑奴貿易，一批一批黑人被送到北美洲，先天膚色讓他們從非洲家鄉離散再離散，漂泊他鄉為奴，讓黑人在異地相遇了與他們一樣廉價的「肉」——雞。
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美國還施行奴隸制的時代，黑人能獲取的食物種類有限，在考量取得容易、飲食習慣也多承襲非洲祖先文化的情形下，肉類可以見到不少雞豬牛肉及其內臟；黑眼豆、玉米、馬鈴薯等植物類也是大宗，這也是受到周遭生活環境的影響。

豬肉是泛用性最高的一種，而雞肉因為相對便宜、而且可以從奴隸主那裏取得不少白人不太食用的雞翅、雞胗、雞脖子等部位，在兼顧高熱量的需求之下，用豬油來炸雞很自然地成為黑奴的日常飲食之一；同樣的作法也出現了所謂的「鄉村炸牛排」、炸魚等種類。除了炸食，燉煮法也能因應黑奴勞動的需求，將食材不分菜肉全部丟進一鍋熬煮，長時間勞動之餘能夠隨時果腹。

這些黑人離散而在異地衍生的烹調習慣，在美國成了所謂的「靈魂料理」，泛指南方黑人的飲食文化。

（引用自https://storystudio.tw/article/gushi/chickenone/）

🤦🏻‍♀️拼命壓抑還是想吃？！
🤦🏻‍♀️吃了又充滿罪惡感？！

來看看我怎麼對『癡迷』的食物，失去興趣的！

🍰你這輩子最愛的食物是什麼？

我的愛『曾經』是韓式炸雞、可頌！

跟我多年的讀者一定覺得很奇怪，以前Vita不是最愛它們，現在怎麼用『曾經』兩個字？！

在我告訴你我是怎麼對它們『失去』興趣之前，我先告訴你一個實驗。

『白熊效應』是心理學界最經典的實驗之一！

目的在測驗人的心理『越企圖不去想的東西，越會佔據你的腦海。』

實驗中要求他們 『不要想白熊』！只要想起『白熊』就必須按鈴。

結果可想而知，大部分的人拼命按鈴，因為即使努力『壓抑』不去想白熊，他們的腦海卻被『白熊』佔據！

以前的我對於所謂的『高熱量食物』，會產生非常大的罪惡感，吃了常產生像是有人掐著我脖子的窒息感。

然後我會做很多有氧運動，想辦法吃進去的熱量消耗掉！

這樣的日子，痛苦、壓抑，讓我努力只吃所謂『健康』的食物。

常年的壓抑到連回台灣探親，大家通常把在國外吃不到的美食吃到吐，肥死不怨尤！我卻是壓抑到瘦個至少三公斤回澳洲！

🌻『不節食的美好生活提案』，一本改變了我人生的書。

對於書裡所提倡的理念『想吃就吃，不要壓抑，即使是半夜』，一開始我是叱之以鼻的！

我甚至覺得作者就是一個不負責任的人，幹嘛提倡這樣的錯誤理念！

尤其是那些『肥胖』的人如果讀到照做，不是會更肆無忌憚的吃，變得更肥、更不健康！反正一開始我真的是邊看邊罵！

直到，我開始讀到書中的這段話——

🌟『我存在的意義到底是什麼？絕對不是過著精算「吃了幾顆杏仁」！或精通「低澱粉餐」』！！

我開始嘗試不再對自己想吃的東西有壓抑！

以前的我，每年吃一次韓式炸雞。我嘗試想吃就點，一個半月吃了三次。

以前的我，每半年吃一次可頌，我嘗試每週都吃一次。

一開始我還是會有罪惡感，會在當日少吃個一餐，來彌補吃了高熱量的食物。

漸漸地罪惡感消逝了～～～～～

因為我發現自己在享受了『豐盛的高熱量食物』後，週一會迫不及待地渴望健康、單純的原型食物！

配合我每週規律的重訓，我的身形慢慢改變到我愛的樣子！

我的內心也不再壓抑，常常感到平靜、滿足。🌸

我已經大概１０個月沒有吃韓式炸雞了，可頌也大概兩個多月沒有吃。

這中間沒有壓抑，沒有控制，就是打從心底沒有任何想吃它們的慾望！

🌻你是否有過相同的經驗？

真的很想吃一樣東西，腦子裡拼了命壓抑不要去吃。甚至吃了一堆『較健康』的食物，試法取代它！

結果你終究還是無法克制不了你的慾望，吃了它！

心裡懊悔著早知道就吃了，幹嘛平白無故吃了一堆其他熱量！

🌟現在的我，想要吃什麼就吃！不會再有壓抑！

當然，我會避開會讓我產生身體不適或過敏的食品，如 洋芋片裡的味精（yeast extract)、市售麵包裡的酵母、含玉米糖漿、果糖、天然香精的食品。

對於這些加工品，我不是刻意壓抑，而是我想到身體自然就會做噁！

因為我吃了會產生很痛苦的後果，如皮膚過敏、或是頭皮發紅發癢！

🌻想吃高熱量食物（零食）怎麼辦？

我會選擇成分越單純越好的！

如洋芋片，我會選擇成分只有馬鈴薯、海鹽、義式香草，烘培的洋芋片。

如可頌，我會選擇有品質的法國麵包店，材料有品質的可頌。而不是超市裡的一堆人工添加物的可頌！

如白麵條，我會選擇成分只有麵粉、水、鹽的。

以此列推！

🌻溫馨提醒

我靠著『想吃就吃，不再壓抑』完全消除了我對食物的癡迷！

但溫馨提醒你，如果你是對『糖』或『酒精』有深刻的著迷。

可能就不適用在這個理論裡，它們都是像毒品般會讓人上癮的產品！

所以，如果你對甜品、水果、酒類有無法戒斷，可能需要尋求專業的醫師或人員來協助你。

《＃響愛》尤熙生日賀文 2020年2月14日
這是在尤熙成功加入Galaxy 9後的第一個生日。
　
以往過生日，尤熙都是放學後立刻衝回家。十七年來都由父母和尤響替他慶生，也因此，今年的生日格外寂寞。
　
尤熙撥著吉他弦，已經從早上九點練到晚上六點了，就算是裝潢公司，這時間也該收班回家了，他卻還在這裡製造噪音。
　
他構思的生日，是慵懶地睡到自然醒，醒來後餐桌擺滿慶生美食，邊吃邊看租來的片子，最後吃著草莓冰淇淋蛋糕然後許願、玩電動、睡覺！
　
但練了一整天，他的撥弦根本沒有進步，手指甚至還變僵了。
　
他哀怨地撥了幾下不和諧的音階，此時，某人正慢慢接近了他。
　
「不是有人打包票說加入Galaxy 9後會勤加練習。現在退出還來得及喔。」
　
尤熙背對著剛走進工作室的帝，唱了一首名為「好想吃冰淇淋蛋糕」的即興曲來表達心中的不滿。
　
帝就靠在門邊聽完整首要求獎賞的歌曲。當初為了確認尤熙的真實身分，給尤熙填了一份簡易的履歷表。他知道尤熙是情人節這天出生，想假裝遺忘、冷淡對待尤熙，這麼一來尤熙就不會得寸進尺向他索求端午節禮物、七夕情人節禮物、中秋節禮物。可是，尤熙正用可憐兮兮的眼神回眸他，心底莫名的同情心開始作祟了。
　
帝嘆了口氣，再次向尤熙確認：「你想吃草莓冰淇淋蛋糕？」
　
一見到帝釋出善意，尤熙立刻轉過身，爬到帝的腳邊補充：「裡頭是香草和巧克力雙層口味！」
　
「……我去買，在我回來之前要繼續練習，不停的練習，把我交給你的作業練完才能吃生日大餐。」
　
尤熙喜悅地點著頭，不僅是可以吃生日餐，帝記得他的生日令他格外開心。
　
　

離帝出門買晚餐已經過了近二小時，他已經餓得沒力氣練習了，索性趴倒在地，面朝著門外，期盼能趕緊聽到那熟悉的腳步聲出現在門外。
　
尤熙不知是否把這許成了生日願望，過沒多久，帝拎著比薩、義大利麵和尤熙心心念念的蛋糕進到住處。尤熙趕緊衝到玄關迎接帝，幫帝拿取那些餐點，同時也碰觸到帝那雙冰冷的手。
　
尤熙不禁「啊」了一聲，帝會這麼晚回家，可能是為了找尋在冬天還有販售冰淇淋蛋糕的麵包店吧。以前也和父母要求想吃冰淇淋蛋糕，卻總是以訂不到或價格漲價的各種理由，用杯裝冰淇淋打發掉他。
　
「『啊』是什麼意思？快去吃飯吧，餓了吧。」帝脫去圍巾，將之披在尤熙的頭上。
　
「等等，你把我當作人形掛衣架嗎！」尤熙趕緊抽起圍巾，將之放在門邊的掛衣架，就見帝經過他，走進廚房，把那些餐點分裝在餐盤上。
　
尤熙側目著帝的身影。不知從什麼時候開始，他不再希望擁有重要的人事物。他明白，有一天他會離開這裡，等到他的那段過去被帝知曉後，就會離開。
　
因為知道某天會離開，現在萌生的情感與想依賴帝的心情令尤熙特別難受。
　
「對了，沒有草莓冰淇淋蛋糕了，只剩水果口味。裡面有二顆草莓都留給你了。」
　
帝招了招手，呼喚著他，他便放下心中的矛盾情感，坐到餐桌前，拿起刀叉等待美食上桌。
　
「你一點也沒想要來幫忙分裝啊。」
　
「當然沒有。我是壽星耶，今天壽星最大！嘻嘻。」
　
「是，壽星大人，我買了你最愛的雞肉義大利麵和海鮮比薩，要先吃哪個？」

「都吃！」
　
「……好，我沒有低估你的食量，還買了很多加購餐點。」帝不僅買了兩樣主餐，還加購了炸魚條、花生薯條、燻雞沙拉和南瓜湯。他將這些全都端上桌時，同時觀察著尤熙的表情。
　
看見尤熙還能露出像小孩般的笑容，帝總算放心下來。
　
當時，尤熙聽見G9演唱時那哭泣的模樣一直烙印在他的心裡。他想著，總有一天尤熙會和他說出過去的那些事，在尤熙主動說出以前，他不想追問。
　
要是問了，尤熙就會離開這裡。
　
在那天來臨之前，他只能和往常一樣，嚴厲地控管尤熙的生活起居。
　
「你有洗手嗎？洗手完才能吃！」
　
尤熙張嘴準備要咬下炸雞，被帝叮嚀了只好放下手中的美食，來到洗水槽前，隨意用清水洗，還來不急逃開就被帝拉住雙手，手被帝洗了超過二分鐘……
　
尤熙回到位置，瞪著越來越嘮叨的帝，總覺得帝很像他的監護人，明明年紀沒差很多。
　
「壽星可以吃飯了嗎？」
　
「可以安心且開心的吃了。」
　
帝難得勾起笑容，尤熙也就放心的吃了頓高熱量的生日餐。在他吃飯的同時，帝拿出新購入的單眼相機，專注拍著桌上的美食。
　
當尤熙想著「難道帝不想拍他嘛」，帝就將手中的鏡頭對準他，喀嚓地連續拍了好幾張。
　
「名為『都十八歲了嘴邊還帶便當』的照片集。」帝得意地看著拍進記憶卡的照片，尤熙趕緊擦掉嘴邊的蕃茄醬，伸手想搶走相機。
　
「快點刪掉啦！那個有損主唱形象。」
　
「怎麼會呢，多拍一些可以留作紀念。」帝拿起相機，他不透過液晶監視器，而是用觀景窗看著尤熙。
　
這些或許是他未來唯一能懷念尤熙的照片。他很想抹去心底的這個想法，然而快門聲卻沒有停下。
　
「可惡，等你生日那天換我拍你出糗的照片！」尤熙把相機搶了過來，將單眼相機掛在脖子上的主人也同時被他拉了過去。
　
尤熙把蕃茄醬的那幾張刪掉，就聽見帝小聲說著：「會有那天嗎？你會待到我的生日嗎？」
　
尤熙抬起雙眸，彼此凝視了好一會兒。
　
「你會留在這裡，待到我過生日嗎？」
　
「我又沒說會離開……」
　
「我有一個只有你可以實現的生日願望，我希望你能待到十月底。」
　
到時候，我希望你能親口告訴我過去的事，無論是什麼事，我都希望能陪你度過，為你做些什麼……

　
　

帝跟著尤響來到郵局。尤響說什麼都要親自寄出這封國際包裹，收件者則是待在美國西雅圖的「希」。
　
在等郵務櫃員叫號的期間，帝想起了替尤熙慶生的過去。
他不敢相信希會告訴尤響生日，而且還直說了是「二月十四日」。
　
尤響也不追問希與尤熙之間的關係，帝總覺得，尤響和當時的他很像。
　
如果問出答案，尤熙可能會離開。他和尤響都用同樣的方式，想讓尤熙留在身邊。可是，尤熙並沒有留到他的生日。
　
帝伸手摸著口袋裡的東西，明明沒得到生日禮物，今年還是準備了尤熙的份。他猶豫了一會兒，最後詢問著尤響。
　
「能讓我寄一樣東西給『希』嗎？」
　
帝看著尤響已經封好的包裹，自己的優柔寡斷到最後還是造成麻煩了。但尤響並沒有感到困擾，二話不說地拆開包裹，攤開塞滿禮物的紙箱。帝觀察裡頭還真的都是尤熙喜歡的東西。帝也猜想到，尤響知道「希」的身分了。
　
「我就在想帝什麼時候要把禮物塞進來呢！」
　
「抱歉啊，我其實沒打算寄去。但我已經有這個東西了，留著也沒用。」
　
尤響緊盯著帝手中類似信函的禮物。見尤響很想知道裡頭是什麼，帝主動說明著：「這是編曲軟體的序號密碼，希最近不是計畫在網路放歌嗎？沒有正版好用的編曲軟體很難執行吧。」
　
尤響突然覺得自己買的那些雜物不及帝的一張序號卡，沮喪地封妥包裹。
　
「放心，只要是尤響買的東西，希都會很開心的。反之，其他人送的都是屁。」
　
　
帝安慰著尤響，尤響卻開心不起來。回想以前送尤熙禮物，尤熙總是笑笑的接收，想起來，那些都是沒用處的禮物。
　
希望有一天他能親自替希慶生，而不是用寄包裹的方式。

尤響將包裹遞給郵務櫃員，同時心想著：

生日快樂！尤熙。

希望有一天能和你一起站在舞台上演唱。

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