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《等妳們炸成功放上來和我們分享》
#歡迎分享食譜
不知不覺變成了英國區
最會炸QQ蛋的部落客媽媽了😄😄
每次ㄧpoQQ蛋的文
都會收到一窩蜂的信函
來諮詢秘訣和食譜😆😆
其實我發現
地瓜粉用的品牌有差
早期剛到英國
想念家鄉味
我翻了翻網路上教學
覺得地瓜、砂糖、地瓜粉在英國當地就有
取得也十分便利
因此在中國超市買了中國品牌的地瓜粉做
結果好幾次做都大大挫敗
不知道哪天
心血來潮
翻到自己從台灣帶回來的地瓜粉再試做一次
從此就一路順遂到現在
所以那天有位一樣旅居國外的媽媽問我使用的地瓜粉品牌
我毫不猶豫的推薦影片中示範的台灣品牌
基本上用「日正」來做完全就是零失敗
#我不是為他們打廣告
而是自己真的是用這品牌
#還好中超有進口日正地瓜粉
價錢也不貴（不到台幣80元）
也省下每次回台的行李重量
讓我多塞其他在英國買不到的家鄉食品
幫大家翻出來囉！
想要嘗試在家做的朋友趕快收下
分享到自己的臉書吧！
《等妳們炸成功放上來和我們分享》
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其實我發現
地瓜粉用的品牌有差
早期剛到英國
想念家鄉味
我翻了翻網路上教學
覺得地瓜、砂糖、地瓜粉在英國當地就有
取得也十分便利
因此在中國超市買了中國品牌的地瓜粉做
結果好幾次做都大大挫敗
不知道哪天
心血來潮
翻到自己從台灣帶回來的地瓜粉再試做一次
從此就一路順遂到現在
所以那天有位一樣旅居國外的媽媽問我使用的地瓜粉品牌
我毫不猶豫的推薦影片中示範的台灣品牌
基本上用「日正」來做完全就是零失敗
#我不是為他們打廣告
而是自己真的是用這品牌
#還好中超有進口日正地瓜粉
價錢也不貴（不到台幣80元）
也省下每次回台的行李重量
讓我多塞其他在英國買不到的家鄉食品
關於油條能不能不放小蘇打粉？
有人問我製作油條的麵糰能不能不放小蘇打粉
有一派的說法是1g的小蘇打粉可以用4克的泡打粉取代，這樣子250克的麵粉所配上的泡打粉就需要14到18克。
我這一次測試的是把小蘇打粉的份量，改成酵母粉，也就是改放三克的酵母粉
中午試炸了一下，口感沒有辦法像昨天分享的比例那麼酥脆，但吃起來有點像沒那麼有嚼勁的雙胞胎，於是今天下午就把那一份麵糰炸成小甜甜圈，一樣撒上糖粉，小朋友們非常喜歡
我還包了幾個花生餡的，才說要回歸正常211，又忍不住偷吃了半個（還是有在節制啦！不然以我喜愛程度可以吃上兩三個），剩下的四個半，全給小羽跟小志給嗑光，他們也非常喜歡。
炸過的麵皮外酥內軟Q，這個比例我下次應該還是會拿來做炸甜甜圈給小朋友吃（他們一直叫我去開店，也太看得起老母）
高筋麵粉：250g
泡打粉5g
酵母粉3g
鹽巴3g
糖一大匙
雞蛋一顆
鮮奶130cc
油15-20cc
以上為姐姐測試結果的不負責任剖析
炸油條的詳細食譜做法請參考：https://lorina.pixnet.net/blog/post/49638339
小時候的零食不多
手上拿個剛炸好的雙胞胎,如果能夠灑上糖粉更是絕配
一盤都不夠吃
現在外面都不好買到,不過你可以在家做
👉詳細文字食譜 https://goo.gl/yiFnxe
👉阿媽煮料 http://amacooky.com
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留意更多的阿媽煮料食譜
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阿媽煮料
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這是一個阿媽想要將自己的味道留給兒女和孫子的料理頻道,希望把愛留傳下去,希望您也能喜歡
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仙女廚房Ep3✨
這次用飛利浦氣炸鍋做了韓式半半炸雞
原味炸雞酥脆
韓式口味甜甜辣辣
真的很好吃！
這次參考的食譜是
👉🏻https://www.youtube.com/watch?v=CQ9w3tuhQLI
大家有機會在家也可以做看看喔！
合作邀約請來信：paradise8279@gmail.com
#韓式炸雞 #氣炸鍋料理 #仙女廚房
*本影片非合作影片
Film information -
Camera：Canon G7X miii
Edit：Final cut pro
More About Me -
IG：@paradise8279
FB：https://www.facebook.com/Lilian.R0217
嚷嚷2個月的氣炸鍋終於入手了！原本已經看好比較小台的，結果修哥一直洗腦我買飛利浦⋯隔天還直接衝到好市多扛回家😅但實體真的好美喔！（但就是有點太大台）
氣炸鍋第一炸拿來炸好市多買的唐揚雞，只能說氣炸鍋真的是偉大發明～再也不用花時間顧爐火還有被油噴的到處都是了！再次感謝這偉大的發明🤣另外唐揚雞很可以，下次應該會回購！整個鮮嫩多汁🤤
可以慢慢來研究一下氣炸鍋料理了(^L^)
有什麼好食譜也歡迎分享給我唷💕
我們下支影片見
#媽媽日常#雙胞胎#飛利浦氣炸鍋#唐揚雞
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♦︎肉末咖喱
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*糖心上面可以放白芝麻增加口感* 10.將麵團平均切割，找一角戳洞將角那邊的麵團拉入洞裡，再發10分鐘。 11.起油鍋大概140度炸上色。 正常來說炸 ... ... <看更多>
小時候的零食不多手上拿個剛炸好的雙胞胎,如果能夠灑上糖粉更是絕配一盤都不夠吃現在外面都不好買到,不過你可以在家做 詳細文字食譜https://goo.gl/yiFnxe 阿媽煮 ... ... <看更多>
炸雙胞胎食譜 在 [食譜] 荷蘭傳統年夜點心- 油炸球(荷式甜甜圈) - 看板cookclub 的八卦
有圖無音樂網誌版(建議閱讀)：https://tinyurl.com/6peyr2d
去年的這個時候，
也寫過一篇關於荷蘭人的冬季小點oliebol(複數為oliebollen)的簡單介紹文章。
Oliebol是荷蘭傳統的跨年點心，熱騰騰的oliebol撒上雪白的糖粉，
甜蜜的滋味除了溫暖身心外，也有為順利度過惡寒的冬季祈福的意義。
有一說指出美國的甜甜圈前身正是oliebol，
但比起如今大家熟悉的鬆軟甜甜圈，oliebol的組織和結構更為紮實，
其實更接近台灣的炸雙胞胎。
最普遍的傳統口味是在麵糰中加入葡萄乾，
但也有其他加入鳳梨、蘋果丁、香蕉等的變化。
今天正是歲末，起床後想起昨天最後還是忘了在AH買oliebollen回家，
一陣扼腕之餘，想起來我手邊也有一些荷蘭食譜，
材料似乎也很齊，為什麼不自己做做看呢？
原本都已經要立刻開工了，但參考了手上的兩個食譜，
其中一個提到可以在炸之前混入蘋果丁，
我一想既然都要自己做了，當然要做豪華版的。
猶豫了一陣子還是起身整裝，在附近小超市關門之前搶下一枚蘋果回家。
想到最後還是為了olibol出門，而且還不是買做好的回家就有點無言，
還好oliebol的做法還算簡單，只要將所有材料混合，
等麵糰發酵後油炸就完成了。
而且自家炸的比市售產品鬆軟許多，
真的有令人一口接著一口無法停手的魔力。
以下是食譜，也祝大家新年快樂！
[材料] 可做5-6個oliebollen
125g 中筋麵粉
125g 鮮奶
10g 奶油
1 TB 砂糖
1/4 tsp 鹽
1/4 tsp 肉桂粉
3.5g 速發乾酵母
20g 葡萄乾
1/3個蘋果，切丁(非必要，加了口感會更豐富；也可使用香蕉或鳳梨丁代替)
花生油或其他適合高溫油炸的炸油
糖粉(裝飾用)
[步驟]
1. 將葡萄乾放在溫水中泡開。
奶油切丁與一半的鮮奶一起放入一個可微波的碗中，
以中火加熱約30-40秒。先放在一旁讓其略為冷卻。
2. 混合麵粉、砂糖、鹽、肉桂粉，然後在中間挖一個洞。
3. 當1的鮮奶奶油混合液降溫後(約30-40度C)，
加入速發乾酵母，然後稍稍等個幾分鐘讓酵母活化。
4. 把3的酵母混合液倒入2的洞中，
然後一點一點的加入剩下的鮮奶，
攪拌成滑順而無結塊的麵糊。
5. 瀝乾葡萄乾並加入麵糊中。
6. 將麵糊加蓋、並放置在溫暖的地方發酵至少一小時。
7. 在一個深鍋中將炸油加熱至180度C。
8. 將蘋果丁混入麵糊中(非必要)
然後使用一個湯匙或冰淇淋勺舀起一匙麵糊，
將它整成圓球狀後小心地放入油中。
炸2-3分鐘後翻面再炸2-3分鐘，至整體呈現略深的金黃色。
9. 將炸好的oliebollen放在廚房紙巾上瀝乾。
10. 撒上厚厚的一層糖粉即可食用。
Oliebol一個很結實，別一不小心吃太多囉！
[注意事項]
1. 攪拌好的麵糊可能看來很濕黏，但那是正常的，
不需要額外再加麵粉讓麵糊變成麵糰。
2. 如果冬天室溫太低，
可以把麵糊和一杯熱水一起放在密閉的烤箱中(不用設定溫度)，
幫助麵糊發酵。水冷了再換一杯。
3. 可以在每舀一匙麵糊後，將使用的湯匙或冰淇淋勺過一下溫水，
這樣麵糊比較不容易黏在匙上，會比較好操作。
4. 如果想要減少油炸用油，可以使用一個小但深一點的湯鍋，
炸的時候也可以傾斜鍋體讓麵糊均勻浸泡在油中。
5. 如果湯鍋夠大，可以一次炸數個，
但要小心不要一下次放太多球麵糊，
以免它們黏在一起或油溫快速下降，而難以炸熟。
6. 在開始大量的油炸之前，可以先炸一個試油溫。
將測試的那個oliebol炸到通體金黃後取出，
切開一半確認裡面都已經熟了，即表示油溫夠熱。
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※ 編輯: amberC 來自: 145.97.236.168 (01/01 08:26)
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