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忙完16場舞台劇，終於有時間放多啲心思喺我最愛嘅宵夜到。
今次搵到 2 隻新口味嘅出前一丁，"北海道小麥粉豬骨湯味" 同埋 "北海道小麥粉黑蒜油豬骨湯味"，即刻成為我嘅新歡。呢2款麵都係以 100%北海道小麥粉製造，食落口感特別煙韌彈牙，仲分別加入咗紅薑粒同炸蒜粒做配料，味道獨特又有層次!
獨家煮法:
先將出前一丁放入滾水內煮三分鐘，直至散開立即撈起，然後用熱水將配料煮熟。喺碗內加入湯粉同醬汁包，加入少量湯溶解，然後加入麵同配料，再倒入剩餘湯汁直到啱啱好蓋過麵條就可以了。
簡單又省時，幾個步驟就可以喺屋企享受到日式拉麵館嘅風味!
#宵夜 #出前一丁 #北海道產小麥粉 #黑蒜油豬骨味 #豬骨湯味 #日清
你哋食出前一丁鍾意夾咩配料？日式叉燒？火腿？五香肉丁？
以前同阿媽一齊住，最怕聽到佢講：「煮個麵你食吖。」唔係唔鍾意食麵，而係佢會將食唔晒嘅餸擺晒落碗麵度，你明唔明呀，想食麵係因為阿媽啲餸失手，但你煮個出前一丁畀我，又將啲餸擺返落去，咁有咩分別呀......
突然講起出前一丁嘅配搭，因為早幾晚見到一位朋友post相，佢夜媽媽喺屋企煮咗個鮑魚出前一丁，你冇睇錯呀，真係大大隻鮑魚擺落碗麵度，搞到我愈睇愈肚餓，屋企有出前一丁但冇鮑魚，你叫我情何以堪呢！
好在打開廚櫃一睇，人生仲有希望，我有 #出前一丁北海道小麥粉豬骨湯味 同埋 #出前一丁北海道小麥粉黑蒜油豬骨湯味，呢個「北海道小麥粉」系列之前得麻油味，即刻試新嘢啦！個人好鍾意黑蒜油豬骨湯味呢款，因為佢加入咗炸蒜粒，湯底香味大大提升，另外個豬骨湯味就加入咗紅薑粒，湯底層次又係另一種昇華。
湯底掂，個麵當然要有卡士啦！同上年推出嘅「出前一丁北海道小麥粉麻油味」一脈相承，麵條採用100%北海道產小麥粉製作，色澤更金黃，口感亦更煙韌彈牙，散發甘甜麥香。
話明食麵食麵，出前一丁先至係主角，配料要乜都好，其實只係錦上添花，最緊要湯底同埋麵條高質吖嘛，快啲去惠康、百佳、Aeon、Donki同埋759等各大超市入手啦，睇下你鍾意豬骨湯味多啲，定係同我一樣大愛黑蒜油豬骨湯味吖，識唔識分北海道小麥粉系列同港版日版之間嘅分別先？好易睇㗎咋，見到包裝印有金色小麥同埋金色北海道地形圖案分列左右，兼有紅色「100%」喺中間嗰個logo標誌，呢款就係「北海道小麥粉」系列喇！
好想知大家有咩喜好，分享下你食出前一丁鍾意夾咩配料吖！
#出前一丁 #北海道產小麥粉 #豬骨湯味 #黑蒜油豬骨湯味 #紅薑粒 #炸蒜粒
平時嗌得外賣多，勿演都覺得厭❗有時都想喺屋企自己下廚❗
入得廚房、出得廳堂嘅Chef Yung同大家介紹，出前一丁推出全新北海道小麥粉豬骨湯味同黑蒜油豬骨湯味，採用100%北海道產小麥粉製作，有齊爽滑彈牙靚麵同極上湯底❗❗❗
豬骨湯味加紅薑粒，黑蒜油豬骨味加入炸蒜粒，簡直滋味無窮呀❗❗❗
勿演話肚餓喇，等我即刻煮返碗畀佢試下先❗❗❗
#出前一丁 #Nissin #北海道產小麥粉 #豬骨湯味 #黑蒜油豬骨湯味
第八集 粉絲蝦煲
這是高師傅三十年前的成名作，無論粉絲或大蝦，香噴噴、熱辣辣，乾爽入味。很多人做粉絲蝦煲，煲底有很多汁，粉絲沒煮乾身，入口油淋淋。高師傅說做這個菜，切忌油多，鑊夠熱，粉絲才易推開炒至乾身爽口，煮至入味。
材料
中大蝦 1斤
粉絲 適量
粉絲汁調味
上湯 1 杯
蠔油 1湯匙
糖 1/2湯匙
老抽 1湯匙
鹽 1/2湯匙
蝦汁調味
乾葱粒、葱粒、蒜粒、炸蒜粒 適量
酒 適量
上湯 1/4杯
蠔油 1湯匙
鹽 1/2湯匙
糖 1/2湯匙
紹酒 適量
做法
先將已浸軟的粉絲，快速拖水去稈味，瀝乾備用。
先將粉絲煮入味。熱鑊，倒入粉絲汁調味料煮滾，放入粉絲，連湯汁倒起，讓粉絲浸至入味。
熱鑊，落油，將中大蝦拉油至7-8成熟。倒起備用。
接著煮蝦汁。熱鑊下少許油，放入乾葱粒、葱粒、蒜粒、炸蒜粒爆香，將蝦回鑊，灒酒，加上湯、蠔油、鹽、糖調味。將蝦取出。
粉絲放入蝦汁兜勻，轉大火，煮至乾身爽口。
同時將砂煲燒熱。煲底放葱墊底，蝦放葱面。
蝦汁收乾，把粉絲放入砂煲，蓋蓋，轉大火焗1分鐘。
開蓋，加紹酒，完成。
食譜： https://bit.ly/3cUfrDr
材料：
走地雞 1隻
冬菇 (切半) 2朵
葱段 適量
鮑魚 4隻
炸蒜粒 約6至8瓣
蒜茸 適量
紹酒 少許
水或雞湯 適量
柱侯醬 適量
蠔油 1/2湯匙
糖 少許
老抽 少許
雞件醃料：
鹽 少許
糖 少許
生抽 少許
生粉 少許
做法：
1.鮑魚先連殼蒸45分鐘，取出攤涼後，用毛巾擦乾淨，再在枕的位置?十字花。
2.雞先斬件，然後加入鹽、糖、生抽醃味，拌勻後加少許生粉。
3.燒熱鑊下油，把雞件兩面煎至金黃色，然後夾起。
4.同一個鑊，把多餘的油倒掉，然後放炸蒜、蒜茸進去爆炒，倒回雞件，灒少許紹酒，然後加入水或雞湯，接着下鮑魚、冬菇，再放入柱侯醬、蠔油，轉中細火，然後加入少許糖調味。
5.加少許老抽增加顏色，轉大火煮滾，大概燜煮3分鐘左右。聞到香氣出，可以加入葱，煮至湯汁收好，即可上碟。
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佐敦「糖水雄」，客人特別有親切感，每晚都客似雲來。這裏創出糖水沙冰，還可因應不同客人的口味及需要而在甜度上作調校。另外還有不少特色小吃都以這種口味自選為原則，像雞翼可以加黑椒或蒜茸，狗仔粉可以加魚蛋粒、燒賣粒乾炒，蘿蔔糕切粒跟炸蒜粒炒，變成避風塘口味。
糖水雄
地址：佐敦文匯街二十五號文景樓三十號地鋪
電話：2771 4628
營業時間：3:30pm-3:30am
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