Search
中午回台中婆家～婆婆說：「今天中午都煮大媳婦喜歡的菜😍」太幸福了！除夕中午就吃這麼豐盛😋比我想的還多～
有特定為我煮的 #全酒麻油雞（加三種玉米）、我愛的 #麻油腰子+雞佛、烏魚子+魚卵+蝦捲、蝦子🦐、滷牛肉、超大白鯧魚、獅子頭⋯最後再來 #炸紅豆年糕😍太～好～吃～了！
回婆家吃飯好開心，有公公、小叔幫忙陪小孩玩，讓我可以輕鬆吃飯（太感謝啦🙏）整個婆家都是 #神隊友！
今天除夕～祝大家開心團圓😍吃飽飽～新年快樂🌟
很高興生活在亞州、台灣地區，基於大家對身材、外貌的社會壓力下，絕大多數人都不會放縱自己，長時間浸潤在大量飲食的生活方式裡，因此『減重』一直是全民運動，一過完年節就一定會有媒體專家告訴你該怎麼甩肉，我想只要不歇斯底里這並沒有什麼不好的，另外一個還有最讓人慶幸的是，碳酸飲料在台灣幾乎失敗的結果，因為過去在廣告代理商服務期間，知道無論品牌多麼努力，都難以讓各式碳酸飲料擠進好的貨架位置，過去曾在便利商店主推的『思樂冰』，愈來愈大杯的飲料杯都早已被迫退出，只因大家對它們都戒勝恐懼。
但身處於美國最近的鄰居，加拿大與墨西哥就沒那麼幸運，體重過重及糖尿病等問題，早形成沉重負擔，因為便宜又方便的碳酸飲料隨處可見，更別說曾歷經濟大蕭條也是農業大國的加拿大，從小就天天給孩子吃飯後甜點的習慣，更是普遍於每一個家庭裡，而大量使用蔗糖加反式脂肪做出的各式餅乾甜點，在過去幾乎是每個家庭媽媽們必備的烘焙材料，終於大家覺醒了，斷絕了反式脂肪這個食材，但用糖習慣呢？非但沒有減少反而不斷升高，因為無論是停止使用反式脂肪或是降低動物油脂的含量，都會讓食譜變得很難吃，因此加糖就成了食品工業大家的一致行動，最慘了是加的還不是真的糖而是「高果糖漿」，這一個無需過身體代謝程序、且熱量更高，其中的「果糖」無法代謝，就直接轉化成脂肪儲存於肝臟，造成脂肪肝。
當然所有的甜都不是好東西，只是哪一個看起來沒那麼糟糕而已，自己很喜歡最近看到美國一位知名兒童代謝問題醫師Robert Lustig，他在2004年於一場演講中指出的觀點，他說『上帝創造了糖這個可怕的東西，卻巧妙地將它與難以消化的纖維綁在一起』，只是聰明的人類懂得將它分離出來，變成了蔗糖與果汁，因為纖維占了大部分的重量也不易保存與運送，也就是說不易變成現金，所以就這樣人類自己一步一步地走進自設圈套裡。現在看來只是看哪個國家中毒較深而已。
前一陣子因為朋友自覺體重已危及健康，然後下定決心該開始減重，一個月之後體重完全沒有改變，聊天中他已改變經常外食習慣，自己在家做菜、分量也逐量減少，但他卻沒把吃糖這問題根本解決掉，巧克力及碳酸飲料成了他的安慰劑，這不正是最可怕的問題所在嗎？然而更可怕的其實是，食品加工業把責任推給消費者，認為肥胖是消費者自己不運動所造成了，只要吃外加運動，就能根本解決肥胖的問題，其實這只是一部分的現實，因為隱藏在食物裡的很多糖，無論你怎麼努力運動都無法及時被有效的消耗掉，而是變成了脂肪存積，因此根本之道還是要控制飲食，而非僅是多運動。
我知道自己是教大家做甜點的人，要談不要吃甜點是件很諷刺的事，我想要說的是如果可能，不要習慣性餵家中小孩吃甜食，這些甜食包含了很多可見與不可見的食物，例如水果優格、布丁、甜麵包、果汁、碳酸飲料、餅乾、甜點蛋糕等等，因為有太多的研究證實要戒斷甜食真的很難，且吃糖的時間愈早就愈難，這是因為身體賀爾蒙的改變與習慣，所以不要再相信『小時候胖不是胖』這種鬼話了。
自己小時候其實是完全沒有吃過什麼甜點的，除了難得的喜餅禮盒或中秋月餅外，就連生日也不見得一定有蛋糕，大多是阿嬤經常拜拜的甜米糕、冬天的甜地瓜薑湯、豆花、炸紅豆年糕、媽媽自製綠豆冰，或是阿嬤進香團帶回家的糖蜜地瓜．．．這些，也大概囊括所有關於糖的回憶了，絕大部分時間家裡就是有源源不絕的水果，我也從小養成飯後吃水果而不是飯後吃甜點的習慣，因此我雖然也愛吃巧克力、愛吃甜點、也偶爾喝含糖飲料，但卻沒到上癮症狀，它們多只是在某個特定時間、慶祝才會讓我腦子想要吃的甜物。
代糖除已危及健康而成了不得不的選擇外，我還是建議大家吃真正的糖，因為代糖只是誘發大腦對糖的需求，然後你又不願供給，於是身體就想盡辦法把你吃進去的食物 (碳水化合物、水果…..) 都轉化成糖來解除渴望危機，至於高脂肪、低碳的KETO飲食法我自己則是完全不認同的，因為除非有人能證實減重後不會『早死』於其它疾病，更何況不少市面常見代糖也被研究指出，都是造成癌症及阿茲罕默的導因之一，實在也高明不到哪裡去！
所以糖的攝取一定要適可而止，且不要養成習慣，多吃原始食物，不要買過多的加工食品，在家多做菜，如果你已經為了家人健康而做麵包，那麼就多做健康一點的麵包吧！不要把麵包變成甜點的替代品，至於我發表的甜點，就當成是偶爾為之的生活小驚喜就好，我自己也是只吃一點點而已，它們再好吃都難以誘惑我。
有人拜託我測試滷肉乾掉的醬汁和膠質Bosch洗得乾淨嗎？
這片不銹鋼落蓋是我滷控肉時蓋在上面的落蓋，上面的滷汁和膠質都乾掉了，我把它放進Bosch洗碗機時，前面還有塊砧板擋住，本來以為這樣一定洗不乾淨，沒想到夾縫中求生存居然依然洗到亮晶晶，我以前的洗碗機是絕對洗不乾淨的，太感人了😭😭
更讓人感動的是，乾掉的飯粒也可以洗乾淨，以前我都要泡水泡到軟，再用菜瓜布刷掉才能放洗碗機，浪費力氣浪費水，現在直接放進Bosch洗碗機就好了。
昨天直播炸紅豆年糕的菜刀沾黏了滿滿的年糕，丟進去Bosch也是洗得乾乾淨淨、黏了麵團的攪拌棒、抽油煙機的網子和集油杯，通通丟進去洗得乾乾淨淨。
選自動行程才用掉11公升水和台幣3.5元電費，可以洗一大堆鍋碗瓢盆還高溫殺菌，水龍頭開1分鐘出水量是9公升，1分鐘能洗那麼多碗嗎？
難怪大家都說買了Bosch很後悔，後悔買太晚！
我也好後悔，來美國用了20年洗碗機，為什麼用到第三台才換Bosch？
德國原裝進口全不鏽鋼內膽Bosch洗碗-SMS45IW00X ，3/15開團，我會找時間直播介紹，有興趣的來看（更新： 📌團購連結 https://gbf.tw/isonk ）
💘接收直播和團購通知請加我的telegram【琳達公主的好物推薦】頻道 https://t.me/princesslinda1224
炸年糕材料超級簡單！這麵糊炸起來酥酥脆脆的、年糕軟呼呼，好好吃喔～！ [Eng Sub] Deep Fried Nian Gao
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
English subtitle
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
麵糊材料：
低筋麵粉 150 克
玉米麵粉 50克
一小撮的鹽巴
泡打粉 1 小匙（ 可加可不加）
汽水 200ml
雞蛋兩顆
油 20克
ingredients:
150g cake flour or all-purpose flour
50g cornstarch
Salt (to taste)
1 teaspoon baking powder (optional)
160-200ml Sprite soda or beer
2 eggs
20g oil
😋有關汽水的疑問：
汽水一定要冷藏到很冰的溫度。
汽水就是碳酸飲料，碳酸飲料裡面有二氧化碳，會產生氣泡，這樣炸的時候就會蓬鬆，跟小蘇打是一樣的意思。
你也可以添加水＋泡打粉一小匙（5g)
如果不是給孩子吃，不介意用酒的話，汽水也可以用啤酒替代，或者無色 無味 無糖的氣泡水都可以！效果都很好。
##############
＃炸年糕 ＃炸紅豆年糕 ＃年糕
以前每到大年初一，母親就會炸紅豆年糕給全家人吃，也變成我們家的傳統之一。不過炸紅豆年糕太甜好容易膩，去年做了這道酥烤紅豆年糕，香而不甜膩好好吃！連蜜紅豆都是自己做的，決定要用這道酥烤紅豆年糕來延續初一吃年糕的傳統，做了兩種口味，小孩吃原味，大人吃抹茶，不管是哪種口味都很好吃喔！
訂閱我的Youtube頻道 ：https://reurl.cc/Znorr3
按讚我的Facebook專頁：https://reurl.cc/droXXM
追蹤我的IG專頁：https://reurl.cc/A1lKKQ
皮媽料理小教室＿新春特別版0001
超好吃的炸紅豆年糕~小皮教你ㄧ秒就上手
先試試水溫~希望這個單元繼續做下去~
小時候每年過年拜拜都有紅豆年糕和炸年糕可以吃長大後已經沒有傳統的拜拜，所以也就好幾年沒吃了今年突然很懷念，所以自己來做紅豆年糕和炸年糕蜜紅豆 ... ... <看更多>
炸紅豆年糕 在 [問卦] 鹹酥雞攤有炸紅豆年糕？？？ - 看板Gossiping 的八卦