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炸年糕地瓜粉的八卦，DCARD、YOUTUBE、PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

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在炸年糕地瓜粉這個產品中，有7篇Facebook貼文，粉絲數超過22萬的網紅呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making，也在其Facebook貼文中提到， ✴️傳統古早味：黑糖年糕 #過年必備甜點 #全家團圓 還找不到貼紙只好自己做一個春來貼😂😂😂 材料 黑糖 500g 水 500g 純糯米粉 500g 製作方式 1.黑糖稍微炒香之後，加入水煮滾融化 2.冷卻後的黑糖水加入純糯米粉攪拌均勻 3.倒入容器中，用電鍋蒸約1小時至1小時30分【大約3~...
　同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，可無息分6期 滿額還可兌換wmf單手鍋 新機型HD9642 | https://goo.gl/FYV3VB 1) 炸肉丸 氣炸優點：外型完整不易裂 油炸缺點：表面易焦、易裂，內部不易熟 材料： 豬絞肉 1000公克 minced pork 1000g 雞蛋 1顆 egg 1 豆腐 200公克 t...

炸年糕地瓜粉 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 八卦

呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making By 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making

2021-01-29 22:11:18 有 3,945 人按讚
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✴️傳統古早味：黑糖年糕 #過年必備甜點 #全家團圓
還找不到貼紙只好自己做一個春來貼😂😂😂

材料
黑糖 500g
水 500g
純糯米粉 500g

製作方式
1.黑糖稍微炒香之後，加入水煮滾融化
2.冷卻後的黑糖水加入純糯米粉攪拌均勻
3.倒入容器中，用電鍋蒸約1小時至1小時30分【大約3~4杯水】

製作小技巧
1.如何判斷熟度?
用竹籤測試中心點，沒有黑糖年糕的生粉糊就可以啦!

2.如何調整甜度?
黑糖已經是比較不甜的口味
如果要減糖的話，建議不要超過50%，不然口感會影響很多
例如黑糖500g，減糖版可以改用250g黑糖即可。

3.容器避免沾黏可以舖上年糕紙方便操作，或是使用鋁薄盒將盒子刷上奶油或是沙拉油。

4.加入蜜紅豆粒就是美味的黑糖紅豆年糕唷，別忘了黑糖年糕要把甜度降低30~50%^.^

小美的作法和配方在這裡 #Thermomix
食材
黑糖 250g
水 250g
純糯米粉 250g

熱水1500g

做法

1.黑糖，水，以10分鐘100速度1把糖溶化。
2.温度降到60c時，加入糯米粉，以30秒速度4混合，倒入預備的容器。
3.加入熱水以90分鐘/varoma/速度 2蒸煮

#蒸煮時記得蓋著烘焙紙蒸喔

如果要交年糕作業，記得前往老師的烘焙社團唷
https://www.facebook.com/groups/327439060965170/

過年時最期待桌上的黑糖年糕，香香甜甜的滋味
初二早上阿嬤還會切片沾地瓜粉去炸
喔喔喔~那熱呼呼的口感
真是幸福呀!!!

Tags:
呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making

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這是呂昇達老師親自經營的粉絲專頁~所有問題都是老師親自回答~沒有小編哦!!! 工作邀約請私訊 E-MAIL：[email protected]
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炸年糕地瓜粉 在 MillyQ / 米粒Q Facebook 八卦

MillyQ / 米粒Q By MillyQ / 米粒Q

2021-02-12 22:05:56 有 568 人按讚
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大年初一，炸了好友香港家庭自己做的跟在香港傳統街市買的年糕🧧。
年年糕，年年高，新年吃年糕，事業、生活、運氣都一年比一年高✨
/
在街市買到的「福」年糕，去年買了便飛回台灣忘記一起帶著，回到香港當然發霉了💧今年特地再跑去傳統市場買一次，用低筋麵粉混合地瓜粉的黃金比例，搭配炸好後再回鍋高溫炸一回，才能內Q彈黏牙外焦香酥脆的小撇步。
.
香港的年糕形狀都是圓圓的，於是我把它們切成方方的形狀下鍋炸，炸成一個福倒春聯的形狀看起來吉利吉利（笑）。
.
好好炸一份福年糕，把好運跟美味全部在年節一塊歡喜吃下肚♥️。
/
香港，台灣，過去只要1個小時15分鐘說走就能到的飛行時間，現在卻因為來回隔離一個或一個半月的時間而顯得無比遙遠，於是，我們在香港辦好了年貨、整理好家裡、洗完所有衣服、貼好了香港爺爺手寫字真的是漂亮的春聯、插幾盆招好運鮮花、早早把全身洗乾淨，打開手機跟台灣的家人們一塊視訊進入牛年。
.
香港過年家家戶戶幾乎都插滿大把大把的桃花，於是，我們也第一次買了桃花擺在家中。
原來桃花不只關乎姻緣跟異性緣，更是得到好人緣🌸。
/
牛年，希望大家都犇向一切能好轉的2021。
噢，長這麼大，很久都沒收到過紅包了，成為許太太後，謝謝許先生每年都準備了一個過年紅包給我壓歲壓歲🥰當然，他的字也好漂亮🧧。

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MillyQ / 米粒Q

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跨越疆界的藩籬與限制，從台灣出發走向世界，不侷限與偏好單一風格，而將各國不同文化的時尚融合、吸收、轉換，加入個人的強烈風格與獨到見解，舒適、俐落、優雅、不一般的Style於焉誕生，於多本雜誌發表每季流行趨勢預測，並受邀擔任眾多時尚網站駐站時尚達人，也活躍於各時尚流行節目以專家身份分享多年穿搭與美妝保養經驗。 MillyQ's Blog擁有超過千萬人次的高瀏覽率，並獲得網友評選為『2012年度最有影響力前十大穿搭部落客』，讀者群遍佈世界各地。對時尚、對旅遊、對生活、對任何新奇的人事物，其所散發的熱情擴及各個面向。掙脫地域性的限制，舞台不僅止於台灣，更與各國知名頂尖時尚博主一同於國際場合互相交流展露光芒。 著有《米粒Q的紐約21days時尚日記》一書，第二本新書《米粒Q的巴黎私心瘋》全省各大書局佳評如潮熱賣中。 http://millyq.com
以古靈精怪的脾性及天真浪漫的童真探索時尚與世界，走跳、跨越，因好奇?
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炸年糕地瓜粉 在 自炊食代 Facebook 八卦

自炊食代 By 自炊食代

2016-05-25 16:45:27 有 364 人按讚
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「愛女便當0525之「台鐵懷舊香滷排骨」便當

說好的台鐵香滷排骨便當，終於來了！

台鐵香滷排骨便當的四大元素，香滷大排、炒雪裡紅或酸菜、豆干和滷蛋，在自家製的雪裡紅醃漬完成後，全部到位。

昨天極光到彰化拜訪了一位大老闆，在參觀他們家的圓頂豪宅後，現採了大老闆種的水嫩瓠瓜、紫茄和空心菜。今天配菜的當令食蔬，當然就由鮮甜瓠瓜香炒蝦皮來擔當囉。

週日用小芥菜和鹽醃漬的雪裡紅，已散發出誘人的香氣。昨晚以些許肉末、辣椒和糖炒製，變身為超級好用的常備菜。單單配飯就可以讓人扒上一大碗白飯，而我最喜歡加在湯麵成為雪菜肉絲麵，或與寧波年糕同炒成雪菜炒糕。是CP值非常高的一道常備菜。

白豆干和水煮蛋，用冰糖化色加醬油和多種香料的滷汁，經過燜煮浸泡，也都變身為誘人的焦糖色澤。

主角香滷大排先醃過，再用來自嘉義的「章源純正台灣地瓜粉」沾附，少油煎炸，在滷汁裡滷泡，吸飽了充滿有素–豆香蛋香和香料，有葷的滷汁。直接豪邁地放在白飯上，讓滷汁也滲透到用陶鍋煮得剛剛好的剔透白飯上。惹味噴香，哇！太過癮了。
----------------------------------------
香滷排骨作法
份數：2人份
材料：
1. 帶骨大里肌2片
2. 水煮蛋2個
3. 白豆干 4個

A 醃肉料
1. 醬油1/2大匙
2. 胡椒粉 少許
3. 糖少許
4. 薑1片
5. 大蒜 1 瓣
6. 蔥 半根
7. 米酒 少許
8. 香油 少許

B滷料
1. 冰糖1大匙
2. 醬油３又1/2大匙
3. 蔥1根
4. 米酒2大匙
5. 薑2片
6. 辣椒1/2條去籽
7. 八角1個
8. 乾月桂葉 1片
9. 蒜3顆
10. 五香粉少許
11. 白胡椒粉少許
12. 水1杯(可視水分酌添)

作法：
1. 排骨用肉槌兩面拍打，有筋的地方稍微用刀斷筋。
2. 加入拍扁的蔥、薑、蒜和其餘的A，置冰箱冷藏醃漬2小時以上。
3. 先將油煸香蔥薑蒜，撈起，加入1大匙冰糖入鍋炒至糖化色，並有焦糖味時，加入醬油，拌勻，加入水煮滾。
4. 再將剩餘的B和煸過的蔥薑蒜一起加入滷汁中，加入豆干和水煮蛋，轉小火，燜煮10分鐘，浸泡30分鐘。
5. 醃好的排骨瀝乾，雙面沾地瓜粉，稍微讓地瓜粉回潮。
6. 熱油鍋，半煎炸至些許金黃焦香。
7. 煎炸好的排骨，加入4，關小火，燜煮排骨至膨脹，約10分鐘，再泡十分鐘入味即可。
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今日菜單
主菜：香滷大排
配菜：雪菜肉末
配菜：滷豆干
配菜：滷蛋
配菜：蝦皮炒瓠瓜

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自炊食代

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人生上半場在職場拚搏，下半場以專職「煮婦」及食譜作家開啟第二人生。?
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炸年糕地瓜粉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2018-12-22 19:50:52 有 779,984 人看過 有 4,904 人喜歡
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可無息分6期 滿額還可兌換wmf單手鍋
新機型HD9642 | https://goo.gl/FYV3VB

1) 炸肉丸
氣炸優點：外型完整不易裂
油炸缺點：表面易焦、易裂，內部不易熟
材料：
豬絞肉 1000公克
minced pork 1000g
雞蛋 1顆
egg 1
豆腐 200公克
tofu 200g
蔥花 30公克
scallion 30g
薑末 15公克
ginger 15g
調味料：
鹽 1茶匙
salt 1tsp.
醬油 2大匙
soy sauce 2tbsp.
細糖 1大匙
sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙
ground white pepper 1tsp.
香油 1大匙
sesame oil 1tbsp.
作法：
1. 豬絞肉先和鹽摔打出黏性。
2. 再加入醬油、細糖、白胡椒粉、雞蛋拌勻，接著加入豆腐攪拌均勻。再加入蔥花、薑末和香油拌勻。
3. 取一團肉餡，拍成圓球狀。
4. 將作法3放入烤盤中，表面抹上油，再放入氣炸鍋中，選擇180℃，20分鐘，至時間結束即可。


2) 炸肋排
氣炸優點：外酥內嫩不包油
油炸缺點：油膩、耗油多
材料：
豬肋排 1000公克
pork ribs 1000g
地瓜粉 適量
tapioca starch some
醃料：
蒜泥 4大匙
garlic 4tbsp.
雞蛋 1顆
egg 1
白胡椒 1茶匙
ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙
cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙
salt 1tsp.
細糖 2茶匙
sugar 2tsp.
太白粉 3大匙
potato starch 3tbsp.
作法：
1. 豬肋排與醃料拌勻，靜置10分鐘。
2. 作法1均勻沾裹地瓜粉，在放在烤盤上，表面抹上適量油。
3. 作法2放入氣炸鍋中，選擇180℃，25分鐘。至時間結束後取出即可。

3) 香腸
氣炸優點：較不油膩同時保有肉汁
油炸缺點：表面較乾且易焦
材料：
香腸 5條
sausage 5
作法：
1. 香腸放在烤網上，再放入氣炸鍋中。
2. 選擇180℃，8分鐘，至時間結束即可。

4) 炸雞
氣炸優點：不用顧火，不易燒焦
油炸缺點：易燒焦、較油膩
材料：
雞腿肉塊 600公克
chicken thigh 600g
地瓜粉 適量
tapioca starch some
醃料：
醬油 1大匙
soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙
sugar 1tsp.
雞蛋 1顆
egg 1
太白粉 2大匙
potato starch 2tbsp.
米酒 1大匙
cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 雞腿肉塊與醃料拌勻，靜置10分鐘。
2. 雞腿肉均勻沾裹地瓜粉，放在炸網上，表面抹上油。
3. 作法2放入氣炸鍋中，選擇180℃，10分鐘，至時間結束。
4. 可直接吃或加入喜愛的醬料或醬汁燴煮。

5) 炸魚
氣炸優點：不噴油、不易油爆
油煎缺點：油耗多、易焦易油爆、易破皮
材料：
鯧魚 1尾
pomfret 1
地瓜粉 適量
tapioca starch some
醃料：
鹽 適量
salt some
白胡椒粉 適量
ground white pepper some
作法：
1. 鯧魚表面劃刀，撒上鹽、白胡椒粉抹勻，再均勻沾裹上地瓜粉。
2. 將鯧魚放在烤盤上，再放入氣炸鍋中，選擇200℃，20分鐘，至時間結束即可。

6) 炸蝦球
口感酥脆不油膩
材料：
蝦仁(開背) 500公克
shrimp 500g
太白粉 1大匙
potato starch 1tbsp.
醃料：
蛋白 1顆
egg white 1
鹽 1/2茶匙
salt 1/2tsp.
作法：
1. 蝦仁與所有醃料抓拌均勻。再沾上太白粉。
2. 將蝦仁放入烤盤中，表面抹上適量油。
3. 作法2放入氣炸鍋中，選擇200℃，5分鐘，至時間結束即可。

7) 銀絲卷
氣炸優點：不油膩，色澤均勻漂亮
油炸缺點：過度吸油且易焦
材料：
銀絲卷 2條
slice roll 2
油 適量
oil some
作法：
1. 銀絲卷放入烤盤中，表面抹上適量油。
2. 選擇180℃，8分鐘，至時間結束即可。

8) 炸年糕
外酥內Q更涮嘴
材料：
年糕(切條) 1盒
ricecake 1
餛飩皮 數張
wantun skin some
油 適量
oil some
作法：
1. 餛飩皮沾水，放上年糕條，將年糕條包起後開口壓緊。
2. 將作法1放在烤盤上，表面抹上油。
3. 作法2放入氣炸鍋中，選擇180℃，6分鐘，至時間結束即可。



-

楊桃美食網
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Ytower Cooking channel

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炸年糕地瓜粉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2019-12-11 20:18:22 有 134,845 人看過 有 1,594 人喜歡
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飛利浦氣炸鍋買就送聚財元寶鍋→ https://reurl.cc/5ZoMv

1.獅子頭
材料：
豬絞肉 1000公克
minced pork 1000g
雞蛋 1顆
egg 1
豆腐 200公克
tofu 200g
蔥花 30公克
scallion 30g
薑末 15公克
ginger 15g
調味料：
鹽 1茶匙
salt 1tsp.
醬油 2大匙
soy sauce 2tbsp.
細糖 1大匙
sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙
ground white pepper 1tsp.
香油 1大匙
sesame oil 1tbsp.
作法：
1.豬絞肉先和鹽摔打出黏性。
2.再加入醬油、細糖、白胡椒粉、雞蛋拌勻，接著加入豆腐攪拌均勻。再加入蔥花、薑末和香油拌勻。
3.取一團肉餡，拍成圓球狀。
4.將作法3放入烤盤中，表面抹上油，再放入氣炸鍋中，選擇180℃，20分鐘，至時間結束即可。

2.炸鯧魚
材料：
鯧魚 1尾
pomfret 1
地瓜粉 適量
tapioca starch some
醃料：
鹽 適量
salt some
白胡椒粉 適量
ground white pepper some
作法：
1.鯧魚表面劃刀，撒上鹽、白胡椒粉抹勻，再均勻沾裹上地瓜粉。
2.將鯧魚放在烤盤上，再放入氣炸鍋中，選擇200℃，20分鐘，至時間結束即可。

3.蛋香年糕
材料：
低筋麵粉 少許 cake flour
蛋 1顆 egg 1
甜年糕 6片 sweet sticky rice cake
作法：
1.蛋打成蛋液，放在盤中備用，取另一盤撒上麵粉。
2.甜年糕切成長條狀，先沾裹蛋液後沾滿麵粉，放入氣炸鍋，表面均勻噴上少許油，設定溫度180度6分鐘。
3.待時間完畢，取出即可食用。

4.炸香腸
材料：
香腸 5條
sausage 5
作法：
1.香腸放在烤網上，再放入氣炸鍋中。
2.選擇180℃，8分鐘，至時間結束即可。

5.麵線蝦
材料
大草蝦 6尾 shrimps 6
椒鹽粉 適量 pepper salt
龍鬚麵(細麵線) 適量 vermicelli
作法
1.蝦去頭、去殼留尾，再去除腸泥。
2.蝦撒上適量椒鹽粉。
3.取適量龍鬚麵(細麵線)將蝦捲裹起來。
4.放入氣炸鍋中，表面噴上少許油。
5.設定200℃，氣炸8分鐘即可。

6.炸蝦球
材料：
蝦仁(開背) 500公克
shrimp 500g
太白粉 1大匙
potato starch 1tbsp.
醃料：
蛋白 1顆
egg white 1
鹽 1/2茶匙
salt 1/2tsp.
作法：
1.蝦仁與所有醃料抓拌均勻。再沾上太白粉。
2.將蝦仁放入烤盤中，表面抹上適量油。
3.作法2放入氣炸鍋中，選擇200℃，5分鐘，至時間結束即可。

7.糖醋排骨
材料：
地瓜粉 適量 tapioca starch
A.
排骨 800g pork ribs 800g
鹽 1/2茶匙 slat 1/2 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
蛋 1顆 egg
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
B.
番茄醬 4大匙 ketchup 4tbsp
白醋 4大匙 white rice vinegar 4tbsp
糖 4大匙 sugar 4tbsp
C.
紅甜椒 60g red bell pepper
黃甜椒 60g yellow pepper
洋蔥 60g onion
作法：
1.材料c全部切片備用。
2.材料a先抓勻醃漬後均勻沾裹地瓜粉。
3.將裹好粉的排骨放入氣炸鍋中，設定溫度180°C、20分鐘。
4.材料b調勻，另起炒鍋將醬料炒香，再加入材料c拌勻後加入氣炸好的排骨炒香即可。

8.炸肋排
材料：
豬肋排 1000公克
pork ribs 1000g
地瓜粉 適量
tapioca starch some
醃料：
蒜泥 4大匙
garlic 4tbsp.
雞蛋 1顆
egg 1
白胡椒 1茶匙
ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙
cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙
salt 1tsp.
細糖 2茶匙
sugar 2tsp.
太白粉 3大匙
potato starch 3tbsp.
作法：
1.豬肋排與醃料拌勻，靜置10分鐘。
2.作法1均勻沾裹地瓜粉，在放在烤盤上，表面抹上適量油。
3.作法2放入氣炸鍋中，選擇180℃，25分鐘。至時間結束後取出即可。
-

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炸年糕地瓜粉 在 妹豬媽mujimacooking Youtube 的評價

妹豬媽mujimacooking By 妹豬媽mujimacooking

2017-01-20 17:05:18 有 9,101 人看過 有 41 人喜歡
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MY FACEBOOK :
https://www.facebook.com/mujimacooking/?ref=aymt_homepage_panel

材料：
蕃薯 180g
砂糖 30g
地瓜粉/番薯粉/ （Sweet Potato Starch ) 60g
清水 1－2湯匙



做法：
1. 蕃薯洗淨去皮切件，蒸熟25分鐘。
2. 蒸熟後，將蕃薯壓成泥與砂糖攪拌均勻 。
3. 地瓜粉(木薯粉)過篩後加入蕃薯泥 ，再加入少量清水攪拌均勻揉成團狀。
4. 拌成不黏手的麵團，切成你喜愛同等分量，備用。 (麵團如會裂開加點水再搓)
5.將年糕切成細粒狀。
6. 年糕放入麵團搓成小湯丸。
7.用細火放入慢炸，等表皮顏色變了再攪動，看到浮起才開始壓，壓出空氣先才會煙韌！（壓！一定要做）
8.起鍋前轉為大火逼油份出來，完成後唔會個皮縮埋一舊。（時間火侯一定要掌握好好)

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初相識我老公，第一印象是他家?的雪櫃，裡面全部都係即食麵！ 心想.......他是我老公，一定唔可以餐餐食即食麵！ 希望可以分享一下煮食、購物和我既生活點滴！
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社群媒體上有些相關的討論：

炸年糕地瓜粉 在 [問題] 哭啊有圖慎入失敗的炸年糕融化求助- 看板cookclub 的八卦


作者Catffe (小夏)
看板cookclub
標題[問題] 哭啊 有圖慎入 失敗的炸年糕 融化求助
時間Thu Feb 3 18:57:41 2022


新血來潮炸年糕
用菜市場買的年糕
冰冰箱冷藏兩天

裹上全聯買的煎餅粉加水攪拌
放進去開始炸不到10秒就覺得怪怪的
黏在鍋底鏟不起來
最後撈起來幾乎都是麻糬狀態了

不知道發生什麼事 哭
年糕還有半塊
求助有經驗的大廚們我該怎麼調整
附圖（謹慎點開，很像小孩尿布……）



-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-F7110.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.23.52 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1643885865.A.95C.html
推 Ikvena: 感覺是粉漿不夠稠? 我老家都是粉+雞蛋 02/03 19:10
→ Adven: 是滿像的XDD 02/03 19:12
推 fashionjack: 年糕是用煎的不是用炸的，不必加粉薄油煎即可。 02/03 19:16
推 whitefox: 要用豬油炸 02/03 19:22
推 YCL13: 我家會用和1F一樣的裹"麵粉+蛋"再下去炸耶，這要全裹到再炸 02/03 19:22
→ hantulee: 以前家人用炸的是包餛飩皮還是水餃皮用炸的 02/03 19:36
推 playerst: 高筋麵粉+蛋不加水 或用春捲皮吧 02/03 19:42
→ ChungLi5566: 油溫不夠才會沉下去 02/03 19:56
推 afatjie: 我剛吃完炸年糕中筋麵粉+蛋+氣泡水或是雪碧，調成麵糊， 02/03 19:57
→ afatjie: 年糕裹上開炸 02/03 19:57
推 ingss: 油溫不夠，油也不夠多的感覺。不然就用煎的吧，鍋要熱再下 02/03 20:01
→ medama: 油溫不夠 年糕一下鍋就會降溫 黏鍋 02/03 20:09
推 msa8529: 下鍋後就靜置2分鐘 不要一直翻 讓接觸鍋底的那面煎硬 02/03 20:49
推 borin: 包餛飩皮煎炸比較不會失敗 02/03 20:52
推 uaiauaia: 油溫不夠，炸之前用筷子滴一點酥炸液在油內 02/03 22:05
→ uaiauaia: 滴下去馬上浮起，就可以開始炸了 02/03 22:06
推 wseedw: 是用酥漿粉或麵粉，不是煎餅粉 02/03 22:45
推 lovedc1104: 我是使用低筋麵粉+水+全蛋+少許鹽，半煎炸～ 02/03 22:52
推 mrniceguy: 餛飩皮+1 02/03 23:12
推 AmaiNeko: 阿嬤是年糕切片冷凍後裹粉漿去炸 02/03 23:45
推 msuaf90: 包餛飩皮比較好吃，水餃皮有點太厚，粉漿都是我爸調的我 02/03 23:45
→ msuaf90: 不知道比例，我們都用葵花油炸，也可以包酥皮用烤的，很 02/03 23:46
→ msuaf90: 好吃 02/03 23:46
推 alamabarry: 感覺像是油溫不夠 02/04 00:01
推 clc0: 可能是麵糊太稀～沒包裹著年糕，一預熱就化開了 02/04 00:10
推 mukey: 誰教你用煎餅粉的， 煎餅就鬆鬆軟軟的裡面充滿發泡的孔洞， 02/04 00:13
→ mukey: 鬆餅是靠鍋子成型的，還是你以為煎餅粉是小林煎餅那種硬餅 02/04 00:13
→ mukey: 乾 02/04 00:13
推 pttpai: 02/04 07:42
→ pttpai: 阿嬤家的炸甜粿跟蘿蔔糕，粉漿跟樓上說的一樣要厚，炸起 02/04 07:42
→ pttpai: 來酥脆又燙口超好吃 02/04 07:42
→ commandoEX: 我是包進起酥皮裡送進烤箱烤，不過只消耗了半條，還 02/04 10:14
→ commandoEX: 有兩條半... 02/04 10:14
→ OrzOGC: 尿布...XD 02/04 12:25
推 colorworst: 餛飩皮+1 02/04 12:55
推 Miahh: 尿布 XDD 也太傳神 02/04 13:42
推 zizp: 應該是年糕本身水份太多了！沒有整個包起來都會流出來。 02/04 13:56
推 YOYOsister: 尿布也太好笑 XD 02/04 14:04
→ Catffe: 02/04 16:56
→ Catffe: 謝謝各位廚神，一樣的配方（不加蛋），提高油溫和裹多一點 02/04 16:59
→ Catffe: 粉漿就成功了。超推薦煎餅粉喔！外鹹內甜的、外酥內軟<3 02/04 16:59
推 ABSURDISMM: 煎餅粉也可以喔！差點去買低筋麵粉~那我等等來試 02/04 18:22
推 YCL13: 煎餅粉當然可以了，不過一般家庭不會有吧，某樓應該是誤以 02/04 18:48
→ YCL13: 為這是用來作鬆餅的鬆餅粉吧 02/04 18:49
→ Catffe: 我網路上查到各種粉都有人成功，玉米粉，地瓜粉，中筋低筋 02/04 19:04
→ Catffe: 麵粉都可以，森永鬆餅粉也有！（愛料理app寫的） 02/04 19:04
推 faery: 年糕切塊用烘培紙包起來糖果造型，氣炸鍋烘烤200度12分鐘 02/04 20:12
→ faery: 。好吃不黏手不沾盤 02/04 20:12
推 Chhtaiwan: 真是......傳神的描述 XD 恭喜成功，新年快樂！ 02/04 22:04
推 pomyopnion: 尿布無誤！ 02/04 22:36
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→ Kukuxumusu: 用這麼執著於什麼粉做什麼菜式 02/05 22:02
推 catloveallen: 尿布真的超好笑 02/06 16:25
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→ samchiu: 我們家現在都吃紅豆年糕 也懶得搞花樣了 02/07 12:41
推 zab: 02/13 23:52
→ zab: 沾蛋液煎即可 02/13 23:52






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炸年糕地瓜粉 在 地瓜粉炸年糕2023-精選在Youtube/網路影片/Dcard上的焦點 ... 的八卦

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