#蔥醬 👩🍳 #蔥醬放冷藏可保存7-10天
最近防疫期間大家都減少外食🍱Amy要和大家分享這道超級百搭的 #萬用蔥醬🥘
在港式燒臘店常見油雞🍗都會淋上一大匙蔥醬,這滋味鹹香又下飯😋
最近盛產的青蔥不僅物美價廉,一大把蔥就可以做好大一罐的蔥醬🥫
👩🍳美味的秘訣之一就是👉薑末下鍋用中小火拌炒出香氣,薑的微辣口感及香氣可讓蔥醬變得更有層次風味💯
無論 #拌麵、#拌飯、#蔥油雞、#拌青菜🥬馬上美味大大加分👍好吃又下飯😋加入一點醬油及辣椒又可變成萬用沾醬喔💕
🎬訂閱頻道➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
IG加好友➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
👩🍳溫馨提示➠蔥醬放冷藏可保存7-10天
➠香油就是白芝麻研磨而成的油(白芝麻油)
✍材料表✍ 四人份
青蔥 300g
食用油 250cc
薑 50g
鹽 1大匙
胡椒粉 2小匙
香油 1大匙
同時也有82部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,爌肉飯 用滷包就可以滷出超級好吃的爌肉飯 皮Q肉嫩 我家小孩默默吃了2大碗 大家好! 我是柚子媽媽 今天要跟大家分享用市售滷包來做超級好吃的爌肉飯 簡單方便的做法,大家一定要試試看喔! 皮Q肉嫩,不油不膩,甘甜鹹香的口感, 我家小孩默默吃了2大碗.... 材料: 帶皮五花肉 ...
炒 蔥油雞 在 Amyの私人廚房 Facebook 八卦
#蔥醬 👩🍳 #蔥醬放冷藏可保存7-10天
大家吃飽飯🍱了嗎?今天Amy要和大家分享這道百搭的 #萬用蔥醬🥘
在港式燒臘店常見油雞🍗都會淋上一大匙蔥醬,這滋味鹹香又下飯😋
最近盛產的青蔥不僅物美價廉,一大把蔥就可以做好大一罐的蔥醬🥫
👩🍳美味的秘訣之一就是👉薑末下鍋用中小火拌炒出香氣,薑的微辣口感及香氣可讓蔥醬變得更有層次風味💯
無論 #拌麵、#拌飯、#蔥油雞、#拌青菜🥬馬上美味大大加分👍好吃又下飯😋加入一點醬油及辣椒又可變成萬用沾醬喔💕
🎬訂閱頻道➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
IG加好友➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
👩🍳溫馨提示➠蔥醬放冷藏可保存7-10天
➠香油就是白芝麻研磨而成的油(白芝麻油)
✍材料表✍ 四人份
青蔥 300g
食用油 250cc
薑 50g
鹽 1大匙
胡椒粉 2小匙
香油 1大匙
炒 蔥油雞 在 Facebook 八卦
#在家防疫 #第17天
雨天+生理期☔️讓人懶洋洋,
午餐讓孩子們吃前兩天燉的紅燒牛肉燴飯,下午點心取出昨晚預先準備的麵糰,給孩子們弄個原味鬆餅🧇。
鬆餅機壓一壓就完成了,
姐弟倆很喜歡❤️
雨天的樂趣是,能穿上雨衣/雨鞋到花園尋找蝸牛🐌順道巡巡城市小農的農作物是否健在🤣🤣
晚餐則是簡單吃,
前幾天天天美食,全家想到「吃」就好飽喔,
今晚主題是》媽媽不想煮飯了~
(改煮麵🤣)
大人xo 醬雞絲拌麵,小孩紅蔥油雞絲拌麵,隨意炒個豆乾、青菜、紫菜蛋花湯。素素的一餐,依然美味。
炒 蔥油雞 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的評價
爌肉飯 用滷包就可以滷出超級好吃的爌肉飯 皮Q肉嫩 我家小孩默默吃了2大碗
大家好! 我是柚子媽媽
今天要跟大家分享用市售滷包來做超級好吃的爌肉飯
簡單方便的做法,大家一定要試試看喔!
皮Q肉嫩,不油不膩,甘甜鹹香的口感,
我家小孩默默吃了2大碗....
材料: 帶皮五花肉 500公克 , 蔥3支 ,蒜頭 6顆 , 薑15克 , 紅辣椒2支 , 市售滷包(濃香口味) 1包
小提醒: 滷包在超市都可以買的到喔.滷包的成份"花椒,丁香,小茴香,八角,肉桂". 中藥房也有賣這些辛香料喔
調味料 : 醬油 4大匙 , 紹興酒2大匙 , 紅冰糖 2大匙 ,鹽1茶匙 , 水400cc ,蜂蜜1茶匙(可不加)
家常菜系列:
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/F_2As7Vx83M 辣子雞丁(簡單版)
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/6QmpXHxunVA 芝麻蔥燒餅
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
感謝您觀賞今天的影片.
請記得 "「訂閱我的頻道」" 喔 ! 感謝您.
還有 「按讚」和 「分享」,感謝您. ^_^
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/YMQ0kec7R80/hqdefault.jpg)
炒 蔥油雞 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的評價
韓式炸雞 甜甜微辣 越吃越唰嘴 配啤酒好過癮
最近看了韓劇"愛的迫降" ,覺的吃韓式炸雞配啤酒好過癮,
跟大家分享韓式炸雞的做法,非常簡單喔.
所需材料: 雞翅小腿 700克 , 蒜末 1大匙 ,地瓜粉5大匙 ,低筋麵粉 2大匙 , 太白粉 3大匙 , 熟白芝麻 少許
調味料:韓國辣椒醬 3大匙 , 細砂糖 1大匙 , 蕃茄醬2大匙 , 味霖1大匙,蜂蜜1大匙 ,水 1大匙
醃料: 牛奶 100cc , 鹽 1茶匙 ,白胡椒粉 少許 .
Required materials: 700g chicken wings , 1 tablespoon minced garlic, 5 tablespoons sweet potato powder, 2 tablespoons low-gluten flour,
3 tablespoons of Taibai powder, cooked white sesame seeds
Seasonings: 3 tablespoons of Korean chili paste, 1 tablespoon of granulated sugar, 2 tablespoons of tomato paste, 1 tablespoon of mirin,
1 tablespoon of honey, 1 tablespoon of water
Marinade: 100cc milk, 1 teaspoon salt, a little white pepper.
家常菜系列:
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/F_2As7Vx83M 辣子雞丁(簡單版)
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/6QmpXHxunVA 芝麻蔥燒餅
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/1of7El6yaWM/hqdefault.jpg)
炒 蔥油雞 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的評價
咕咾肉 鳳梨季一定要煮的一道菜 酸酸甜甜好開胃
所需材料 :豬後腿肉 250公克 , 鳳梨 100公克 , 洋蔥50公克 , 紅甜椒50公克 ,太白粉適量
豬肉醃料:醬油1茶匙 , 米酒1茶匙 ,蛋液1大匙 , 白胡椒粉 少許 ,鳳梨細末 1大匙 ,太白粉1茶匙 .
調味料: 細砂糖2大匙 , 白醋2大匙 ,蕃茄醬2大匙 ,水1大匙,香油1茶匙 ,
太白粉水(1/2茶匙太白粉 +1/2茶匙 水 )
Materials required: 250 grams of pork hind leg, 100 grams of pineapple, 50 grams of onion, 50 grams of red bell pepper,Too much white powder
Pork marinade: 1 teaspoon of soy sauce, 1 teaspoon of rice wine, 1 teaspoon of egg liquid, a little white pepper powder, 1 teaspoon of pineapple fines, 1 teaspoon of too white powder
Seasoning: 2 tablespoons of fine sugar, 2 tablespoons of white vinegar, 2 tablespoons of tomato sauce, 1 tablespoon of water, 1 teaspoon of sesame oil, Taibai powder water (1/2 teaspoon Taibai powder + 1/2 teaspoon water)
家常菜系列:
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/F_2As7Vx83M 辣子雞丁(簡單版)
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/6QmpXHxunVA 芝麻蔥燒餅
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/67xDOv44wOU/hqdefault.jpg)
炒 蔥油雞 在 #食譜留學自煮- 蔥油雞 - 烹飪板 | Dcard 的八卦
嗨各位好久不見!,我是撒拉~今天終於生出了這道蔥油雞的食譜, ... 油+香油炒蔥跟蒜頭,挑掉蔥蒜, 再淋上去上面那碗加一點煮雞的湯(不炒蔥蒜也 ... ... <看更多>
炒 蔥油雞 在 蔥油雞by Melody玩味生活札記 - Pinterest 的八卦
Jan 3, 2017 - 只需電鍋中蒸熟,淋上炒香的蔥油,蔥香味十足的雞腿肉,一起拌飯吃真是一大享受~ 傑米․奧利佛,每年於全球推動飲食革命日,提倡以個人的力量去影響世界 ... ... <看更多>
炒 蔥油雞 在 [食譜] 脆皮蔥油雞(健康不加油料理) - 看板cookclub 的八卦
最近愛上些簡單料理
畢竟一個料理要我加很多平常不使用的配料真的很浪費
像我之前買九層塔葉(盒裝)就常常過幾天就枯萎了
連九層塔都用不太完 何況其他葉菜配料..
食材
1.帶皮去骨雞腿肉 (看自己喜歡吃多少 建議最少2隻)
2.蔥 (一根雞腿大概配1根蔥)
3.鹽巴
這道料理的烹飪時間比較長些 所以可以慢慢的試調味
就這樣沒了 夠簡單吧!! 連油都不用加 小弟最近追求 無加油料理 比較瘦些
備料
先把雞腿拿出來,雞皮超出雞腿的部分,我們把它切下來,放旁邊備用
接著再把蔥給切碎,像小弟一樣對刀法沒甚麼信心的
就切成細一點的蔥花即可,別去學那些專業廚師一樣
什麼蝴蝶切法,劃蝶不成切到手就不好了
之後把蔥放在一個碗裡,準備著
烹調
很重要!!! 冷鍋時,就把雞腿皮面朝鍋底,一開始切掉的雞皮也放下去,開始小火煎
冷鍋開始小火煎雞皮,才能更完全的把雞皮裡面的油都逼出來
之後煎到雞皮都酥酥脆脆,此時可以把單獨的雞皮拿出來
接著翻面在雞皮上加點鹽巴,讓雞皮面有些鹽分,再把純肉面給煎熟
(鹽巴少許就好 不要多,只是想在吃到雞皮時,更多一些味道)
小火可以讓你的烹調失敗率降低些,我們犧牲一小點肉汁
但是可以讓皮更好吃(因為較不油且又脆),而且之後是切成塊的脆皮雞腿肉
肉汁並不會跟鐵板燒店,大火煎的那種相差太多
如何確認雞肉熟了嗎?
我會拿根筷子,直直插進雞腿肉裡,放三秒鐘拔起來,用嘴巴感受一下筷子
在筷子接觸到的雞肉中心有沒有熱熱的
如果有代表熟了,此時我們可以將雞腿肉拿出來
再把現在看起來很漂亮的脆皮雞腿給切成塊
放在成品盤or碗上
(大概比50元硬幣大一些就好,看個人喜好,一口要吃多少就切多少)
----------------雞腿肉烹調結束--------------
現在鍋子裡有著你剛剛煎雞腿肉逼出來的雞油
我們把那些,一開始被孤立出來的雞皮,給切成小丁狀
加進鍋裡,蔥也下鍋,用雞油去炒香 蔥跟雞皮
(一定還是小火,慢慢把蔥的香味跟甜味給炒出來,而且蔥非常容易焦掉)
相信我此時雞皮逼出來的油,量還不少
所以不用擔心油不夠的狀態
炒到蔥的香氣全部出來以後,我們加一些水進去(大概300cc)
在加大概1匙半左右的鹽巴去調味,煮到你覺得這蔥油的濃度是覺得OK的
就可以把他淋在成品盤的雞肉上了!!!
---------------全程結束----------------------
看蔥油雞大家比較少用脆皮的方式去烹調,想說分享給各位
而且淋上去以後,不知道為何,越冷蔥油香會越香..
一定要趁熱吃才會有脆皮的口感,加上因為有在脆皮上撒過鹽
在吃的時候會有不同的鹹度,嘴巴比較不會無聊
也可以試試配飯吃,超好吃的!!
像我就把剩下沒沾完的蔥油放冰箱(應該有剩 不過雞肉就肯定沒剩了)
隔天再把香菇切成丁加進去熬煮
之後淋在飯上超級搭唷!!
心得
小弟忽然心血來潮,想說PO一篇食譜文看看
畢竟潛水已久,看板上的食譜文得到很多心得
想說來貢獻看看,分享看看
手邊還沒有照片...之前煮了覺得很棒,但是都忘了拍照...
之後過幾天補照片上來!!
如果有錯也請大家糾正我
歡迎大家試試看 很棒喔!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.43.68
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1519069814.A.0D3.html
雖然我很喜歡詹姆士啦XDD 下次學她煮的稠一點好了 感覺會更棒
小火逼油這邊是參考拉姆齊的
... <看更多>