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材料:
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑3片、蒜頭4瓣切片
調味料：冰糖2小块（可以增加猪手嘅色澤）、鹽 1/2茶匙、蠔油 4湯匙、生抽2湯匙、老抽少許、紹酒1湯匙、清水 1升
做法:
1.將茶樹菇的根部剪走不要，洗干淨加水浸泡 10分鐘後瀝乾水。
2.買猪手果時候叫猪肉佬將(豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件)，洗淨，出水後又再洗干淨，瀝乾
3.開大火燒熱煲下油，爆香蒜片及薑片，放入豬手
略炒，再加入茶樹菇略炒後注入 1升水，再落冰糖、鹽、蠔油、老抽及紹酒拌勻，煮滾後加蓋收細火燜 1小時至豬手腍身(間中兜下，防止粘底)，最後收汁擺碟。
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