ERROR成員193(郭嘉駿)近期人氣急升,早排透露自己想做米線代言人,一眾fans心動仲即刻行動,近日以「#我要193代言譚仔三哥」,喺譚仔三哥Facebook專頁洗版式留言。三哥亦非常識做,火速回應,仲留言話已經「打緊畀花姐」!如果今次「三爺 x 三哥」真係成事,就真係要多謝一班fans喇~
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同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,這次邀請東方表行財務董事林慶麟示範燜鮑魚,他幾度考慮才答應,原因不是他不愛做這菜,相反他非常醉心研究燜鮑魚配方。但每次燜鮑魚也要花上數天,工作忙碌的他實在不能經常付出這個時間。林慶麟熱愛鮑魚,但他買鮑魚不為珍藏,「珍藏了是否便不吃呢?用來擺便沒意思。」 ========= 全新副刊,推動知識文...
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果然出門真係要靠朋友,近日有讀者向《蘋果日報》爆料,話「阿姐」汪明荃日前去海港城Lady M,懷疑唔使排隊就可以直接入座,引起在場排隊食客不滿,餐廳經理當場亦表示:佢(阿姐)係老闆啲friend。
事後汪阿姐就回應解釋,當日同行朋友想食蛋糕,而Lady M老闆又係佢好朋友,所以打電話畀佢;而阿姐同朋友亦有排喺另一條隊,認為「無咩問題」。
#飲食男女 #汪明荃 #海港城 #LadyM
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濃雞湯 在 果籽 Youtube 的評價
這次邀請東方表行財務董事林慶麟示範燜鮑魚,他幾度考慮才答應,原因不是他不愛做這菜,相反他非常醉心研究燜鮑魚配方。但每次燜鮑魚也要花上數天,工作忙碌的他實在不能經常付出這個時間。林慶麟熱愛鮑魚,但他買鮑魚不為珍藏,「珍藏了是否便不吃呢?用來擺便沒意思。」
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《果籽》 栽種品味,一籽了然。
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濃雞湯 在 果籽 Youtube 的評價
東方表行財務董事林慶麟燜鮑魚的配方不花巧,首重材料,鮑魚一定要靚,最喜歡用廿多頭的吉品鮑。「新水鮑魚溏心不夠多,我隔些日子便買定十斤八斤吉品鮑回來放至成為舊水鮑魚。廿零頭的鮑魚價錢較合理,十幾頭當然大隻,但貴很多。我就會揀廿零頭,如果食得唔夠喉咪食兩隻囉。」燜鮑魚的高湯只取雞和豬的精華,雞肉取其鮮,豬肉取其甜,加入有豐滿膠質的雞腳和一字排,這個高湯便會濃香鮮。不過一般配方會有的火腿,林慶麟沒加入高湯中,他說燜鮑魚時如果加了鹹味便會令肉質收實,不夠腍滑,所以不加鹽和火腿,留到最後另熬火腿濃汁才淋上的調味。「我沒加蠔油或太多金華火腿,味道不會是很爆那種,要慢慢欣賞鮑魚的原汁原味。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190115/DWOO5PW52W3HJ2G3UM23MTN3M4/
新年將至,又是辦年貨的時候。在已有四十多年的海生行等候現任總經理蘇啓國的時候,已看到不少進來的太太。這兒比海味大街上安靜,皆因海生行批發的生意不少,連以鮑魚聞名的「一哥」楊貫一也在這入貨鮑魚三十多年。蘇啓國從小都跟在父親蘇傑開身邊,自也學來不少揀靚鮑心得。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190115/THBFP6HZA4M7GOGFMRY2Y3ZHLM/
傳統燜鮑魚的工序比較講心機和時間,要不時看火才不怕煮焦。但人稱「校長」的品酒專家劉致新卻研發出一個非常簡易的烹鮑方法,只要一個電子燉盅,再用上兩日時間便由發到煮都輕鬆完成。劉致新的食譜很簡單,材料只是鮑魚、雞、排骨或瘦肉,另外再來一個電子燉盅。把鮑魚洗一洗或輕浸五分鐘,去除鮑魚嘴的位置。雞及豬肉切件,先放雞腳和少許豬肉於燉盅底,上面放一層鮑魚,然後又是一層雞和豬肉,再一層鮑魚,如是者把材料鋪滿燉盅,加兩顆冰糖,少許花雕酒,冚蓋。放入燉盅,外頭注滿清水,按掣燉四小時。停機後擱兩三小時(不用取出),然後又加水至max線,再燉四小時,如是者循環,共燉四次,便可開蓋檢查鮑魚是否夠腍,不夠的話,又再燉四小時,大概兩日左右便完成,期間要留意加水到外鍋,不要煮乾。打開來看,雖然沒有加水,但燉盅把雞及豬肉本身的肉汁都逼出來了,鮑魚發得夠大,吸收了雞和豬肉的甜,本身的海鮮味又完完全全保留下來。豬肉用豬?、瘦肉或排骨都可以;雞用新鮮的當然好,但校長平常也在惠康買冰鮮雞,只要是新鮮屠宰的就可以了,唯一要注意的是雞要比排骨多,味道才會清甜。
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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
#新年 #鮑魚 #溏心 #乾鮑 #電子燉盅
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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濃雞湯 在 【濃白蒜頭雞湯】增強免疫必備,簡單煮出美妙濃郁 ... - YouTube 的八卦
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濃雞湯 在 [問題] 濃雞湯怎麼熬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
一直都很喜歡驥園的濃雞湯
前陣子在家試煮
覺得已經有點像了
但卻還是沒辦法那麼濃
我用母雞、金華火腿、豬腳
想請問有沒有雞湯大人
有能熬出超濃雞湯的方法呢
家裡有鍋雞湯真的很方便
給小朋友加飯煮麵
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