【以酒涮杯：北義咖啡杯不用水洗】
北義有悠久的格拉帕傳統，已經深入日常生活，當地發展出一種稱為rasentin的格拉帕喝法。用餐之後來杯義式濃縮咖啡，加糖之後不讓砂糖完全溶解，一口喝完咖啡，杯底會有殘糖，這時倒入一些格拉帕，涮洗殘留的咖啡油脂，順便讓糖溶進酒裡，然後一口喝掉。這個喝法來自動詞rasentare，是洗滌的意思，顧名思義就是用格拉帕洗咖啡杯。義大利東北部的第里雅斯特（Trieste）有深厚的咖啡文化，碰上佛里烏利（Friuli）的格拉帕傳統，於是就催生了這個美酒加咖啡的喝法，並逐漸傳播。
——更多豐富內容，都在《世界白蘭地：歷史文化・原料製程・品飲評論》
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濃縮咖啡加糖 在 Re: [請益] 雲朵冰搖濃縮咖啡- 看板Starbucks - 批踢踢實業坊 的八卦
※ 引述《beatrice1009 (Vita borghese)》之銘言：
: 最近突然想喝星巴克，有看到這款雲朵冰搖濃縮咖啡，想問問有人喝過了嗎？
: 甜度需要調整嗎？
: （我平時超商的糖漿咖啡甜度可接受）
: 喝起來感覺如何呢？
: 希望喝過的人可以分享一下
昨天第一次喝，喝完世界無敵後悔的。
先說成份，
買的時候店員就說這款無法調整(黃金比例?)，
做法看起來就是拿冰奶用冰沙機打(有沒有加糖沒注意)，
再把打完的奶泡(or奶蓋)倒進6分滿冰塊的外帶杯中，
然後用製作杯加了滿滿的冰塊，
在倒入2份shot(應該是2份)，
接著再把這些冰濃縮倒進杯中。
喝起來的感覺，
冰奶泡口感很一般，
大概跟我用N家機器打冰奶泡有87%像，
冰奶泡跟咖啡不太相溶，
所以喝的時候喝到咖啡居多，
但是咖啡因為有先進冰塊中套過，
再加進杯中所以有極度稀的fu，
咖啡會先喝完，
剩一堆奶泡，
如果冰塊也一起融了就更嘔心了，
喝的過程都覺得有滿重的甜味，
感覺是有加糖但我沒發現。
結論，
不喝甜的不適合 不喝太稀的也不適合
嘗鮮完這次應該再也不會買了。
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