今天晚餐滷了一鍋香噴噴的古早味滷肉，裡面放了五花肉條/白蘿蔔/紅蘿蔔/貢丸/百頁豆腐/鳥蛋，滷了一下午香到不行啊！
紅燒滷肉做法：https://m.facebook.com/ritafamily/posts/763297947013945:0
滷鳥蛋做法 在 Rita的幸福家庭日記 Facebook 八卦
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅VV減肥，也在其Youtube影片中提到，#常備手切滷肉 台灣最受歡迎的小吃 滷肉飯應該是台灣人從小到大的記憶 熱量高嗎？ 減肥能吃嗎？ 其實只要是好的食材 透過不過度添加的烹調 都是可以的 而且滷肉飯的油是來自肉本身 也是好的飽和脂肪酸 記得不管吃什麼 如果能對熱量營養明明白白 就不用擔心身體消耗不掉的問題 可以開心享用啦！ 開動！ -...
滷鳥蛋做法 在 美月的灶咖 Facebook 八卦
分享我的滷肉方式！
🍀點進去連結就有影片分享，片長6分鐘，有興趣的可以看一下！😂
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=853809298329059&id=489466524763340
因為小任會一起吃，所以調味料我只加醬油跟冰糖而已！滷出來的豬皮Q地地喔！
食材:
我的五花肉有4條，2斤重(1200g)
紅蔥頭切細
做法:
(#先炒糖色要小火)
不用熱鍋，冷鍋放入1湯匙油`3湯匙細冰糖，開小火，先不要去翻動它，等到出現焦糖液時，再把冰糖炒勻，成焦糖色後，放入五花肉，讓肉上色，放入切細紅蔥頭，自己喜歡的材料，我加了鳥蛋`栗子`菱角`紅蘿蔔`鮮香菇！
加入醬油，要每塊五花肉都有醬色，先不要加水，讓肉充分入味再加，大約10分鐘！
加入水量，蓋過食材，移到燉鍋，水滾後轉小火，慢燉50分鐘~1小時，試吃肉軟度及味道做調整，不夠鹹再加點鹽巴！
也可以移到電鍋，外鍋2杯水，跳起再保溫20~30分鐘！
滷鳥蛋做法 在 Facebook 八卦
上次朋友警告我，
妳。再。傳。滾。滾。滾。的。影。片。
然後我又吃不到時，
我就～
我就～
我就～
要
罵
妳
😬
捲摩樣～
摩捲樣⋯
我就要滾滾滾🐷
咬我呀！
罵我呀！
而且，
我還加了妳愛的鳥蛋😬
#菲比的小廚房
#手殘也會的控肉
#等我做法嘿
#控肉
#滷肉
滷鳥蛋做法 在 VV減肥 Youtube 的評價
#常備手切滷肉
台灣最受歡迎的小吃
滷肉飯應該是台灣人從小到大的記憶
熱量高嗎？
減肥能吃嗎？
其實只要是好的食材
透過不過度添加的烹調
都是可以的
而且滷肉飯的油是來自肉本身
也是好的飽和脂肪酸
記得不管吃什麼
如果能對熱量營養明明白白
就不用擔心身體消耗不掉的問題
可以開心享用啦！
開動！
------Tody's tips
#食材
◆豬五花1000克
◆紅蔥頭50克
◆蔥花100克
◆辣椒3根
◆蒜末20克
◆冰糖40克
◆醬油100ml
◆米酒50ml
◆五香粉10克
◆白胡椒粉20克
◆黑胡椒粉10克
◆豆乾300克
◆鳥蛋100克
◆水適量
-
#做法
詳看Youtube影片
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【食譜】鐵蛋做法．電鍋一次搞定的懶人速成法!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210607
想回味淡水阿婆鐵蛋，之前研究了好陣子的鐵蛋做法，
想要Q彈口感總是要來回吹涼三、四次才行，一直想簡化滷鐵蛋的步驟卻找不到方法，
最近疫情期間剛好比較有空，終於想出來了~~ 這個食譜拿了小朋友愛吃的鳥蛋，
不僅省時又方便，而且不需事先炒糖、不用顧火，只要用電鍋就能速成，
滷出來的鐵蛋香Q好吃，多的滷汁還能拿來滷豆干，真的很方便啊!
【食材】(以米杯為單位)
鳥蛋 3包(約36顆)
雞蛋 6顆
水 6杯
冰糖 1杯
醬油 2杯
砂糖 2杯(可減半或省略)
黑糖 3杯
滷包 1包(也可用八角代替)
【做法】
1.雞蛋先蒸熟、鳥蛋沖水洗淨備用。
2將冰糖、砂糖、黑糖、醬油、水、滷包等通通倒入電鍋內鍋，
攪拌均勻後再放入雞蛋、鳥蛋。
3.外鍋放5杯水，煮個1小時左右，煮好後保溫泡個2~3小時，外鍋再放五杯水煮1小時，
煮好後看顏色差不多即可撈起。
4.將鐵蛋吹涼或直接風乾後即可放入保鮮盒放置冰箱冷藏，想要冷吃熱吃都可以。
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