職業婦女做晚餐
* 今日菜單-- 洋蔥炒牛肉 樹子蒸午仔魚 清炒高麗菜 香滷豆干 和風刀拍黃瓜
影片中外加 梅子DIY三部曲
滷豆干 在 蔡季芳（阿芳老師） Facebook 八卦
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滷豆干 在 食尚玩家 Facebook 八卦
大哥也大呼太~好~吃~了的滷豆干！😍
#旱溪夜市 必吃名物！豆干+米血來一組謝謝！👏
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#好食回顧【台中】方臉師傅豆干 - 旱溪夜市必排好吃滷豆干
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滷豆干 在 楊桃美食網 Facebook 八卦
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滷豆干 在 Amy TV阿美美/ Youtube 的評價
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滷豆干 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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葷滷汁
材料：
市售滷包 1包
水 1600㏄
醬油 450㏄
蔥 40公克
薑片 60公克
紅辣椒 40公克
細砂糖 120公克
米酒 100㏄
作法：
熱鍋，倒入適量油，放入蔥、薑片及紅辣椒爆香，再放入水、醬油、細砂糖、米酒及滷包煮滾後，蓋上鍋蓋，關小火煮微滾約3分鐘至香味散出即可。
素滷汁
材料：
市售滷包 1包
水 1600㏄
醬油 450㏄
泡發香菇 40公克
薑片 60公克
乾辣椒 10公克
細砂糖 120公克
作法：
熱鍋，倒入適量油，放入泡發香菇、薑片及乾辣椒爆香，再放入水、醬油、細砂糖及滷包煮滾後，蓋上鍋蓋，關小火煮微滾約3分鐘至香味散出即可。
滷雞腿
關鍵祕訣：
1.肉類汆燙去雜質，滷汁清澈不混濁。
2.保持微滾狀態，雞腿不破皮。
材料：
棒棒腿 6支
作法：
1. 燒一鍋水，水滾後棒棒腿入鍋汆燙至滾後撈起。
2. 取一鍋葷滷汁煮滾，放入棒棒腿煮滾後，蓋上鍋蓋，關小火煮至微滾約5分鐘，關火浸泡15分鐘至入味即可。
滷豆干
關鍵祕訣：長時間浸泡，豆干充分吸收滷汁。
材料
豆干 700公克
作法：
取一鍋葷滷汁煮滾，放入豆干煮滾，蓋上鍋蓋，關小火煮至微滾約10分鐘，關火浸泡40分鐘至入味即可。’
滷杏鮑菇
關鍵祕訣：半煎炸過再滷，口感更Q彈。
材料：
杏鮑菇 6根
沙拉油 200㏄
作法
1. 熱鍋，倒入200cc的油，放入杏鮑菇，半煎炸至表面焦香，取出。
2. 取一鍋素滷汁煮滾，放入杏鮑菇煮滾後，稍微翻動一下杏鮑菇，蓋上鍋蓋，關小火煮至微滾約5分鐘，關火浸泡20分鐘至入味即可。
滷海帶
關鍵祕訣：加油滷到透，海帶香軟不爛。
材料：
海帶 600公克
沙拉油 50㏄
作法：
取一鍋素滷汁煮滾，放入海帶煮滾後關小火，倒入50cc沙拉油，蓋上鍋蓋，持續小火煮微滾約10分鐘，關火浸泡10分鐘至入味即可。
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滷豆干 在 絕代雙Q Youtube 的評價
上次生活頻道敲碗的私房滷豆干來了！！！
真的要學起來截圖截起來～～
也趁機來跟婆婆聊聊婆媳都應該如何相處
才能夠有好的關係😊
3:13的是香味不是薑味呦～
食材沒有薑😂 字幕上錯了😭
#婆媳相處 #廚藝傳授 #私房滷豆干
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攝影器材：Canon EOS RP、Gropro 7
鏡頭：Canon RF 15-35 f2.8 L IS USM
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