#李肥肥阿龍食堂 之 超簡單電鍋料理👩🏻🍳
有我的五顆小心意噢😉歡迎光臨😃
你知道現在的電子鍋 不再只是只有煮白飯的功能而已嗎~ 我自己是到這兩年才知道原來電子鍋煮粥那麼的方便而且煮出來的粥迷迷綿綿超好吃的
(我媽媽也不知道，所以每次生病他都親自煮粥，顧鍋半天，有時不是太乾就是太水..)
因為電子鍋的進步~功能越多多~ 像我很喜歡喝湯但是不喜歡顧鍋(因為很熱，又浪費時間)，對於電子鍋的燉煮功能就非常喜歡!
東⻄切切丟進去3-40分鐘，不須顧鍋不用再注意火侯，一鍵“燉煮” 按下就能好湯上桌~
然後像是租屋族很多沒辦法開火的人，如果有一台電子鍋就超方便的!!
象印這個品牌大家都熟吧~當初我搬新家的時候大家也是介紹我買象印的電子鍋~
這台NL-GAF象印微電腦電子鍋，除了基本款白米/糙米之外，還可以炊煮活性糙米、什穀米、什穀米粥歐！
這真的是很不可思議。如果有在研究電子鍋的朋友應該知道，可以煮出好吃的糙米，甚至是什穀米，都需要大火力炊煮才會煮得像白米一樣香Q好吃，所以通常都是IH電子鍋才會可以炊煮。
這台「NL-GAF微電腦電子鍋」全都做到了！
現在因為健康所以很多人食用糙米什穀米等，但是沒有好的炊煮，常遇到煮不熟或太熟，吃起來很硬， 然後就誤會糙米什穀米不好吃很硬...就放棄了...
他們也可以很好吃的~只要你選對電子鍋呀~
這台NL-GAF電子鍋還有一個強大功能，可以同時炊飯、蒸食又可以燉料理
。可依你想要烹調的食物設定蒸煮的時間~ 不用再自己亂加水蒸過頭或蒸不熟啦~
而且一鍋一次可以烹飪兩種食物料理~超方便~
如果想要單獨蒸上面的部份也是可以的唷。
黑厚釜內鍋火力均勻傳導~ 這個一直是象印的強項啦~
加上蜂巢式內蓋防止水分散失~煮出來的飯 蓬鬆飽滿~
預約的功能我也很喜歡~早上出門預約煮飯~晚上到家煮個菜就可以吃飯~超方便!
不要再傻傻的以為電子鍋只能煮白飯啦啦~這台可以讓你輕鬆烹調的食物可多得呢~
廚房基本必備的利器+微電腦升級的功能讓你輕鬆料理!！
象印NL-GAF 日本製微電腦電子鍋 3大重點功能：
1「燉煮」功能→安心免顧火，燉湯、滷肉超方便
2特別開發健康選項→糙米飯/粥、什榖米飯/粥輕鬆上桌
3附蒸籠→可與米飯同時蒸煮，主食配菜一鍵上桌
象印官網8/5-8/11 限時驚喜、限量優惠價!
https://bit.ly/2VpN7WF
Zojirushi 象印
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滷肉越煮越硬 在 [請益] 肉煮久了到底是變硬還是變軟？ - 看板ask-why 的八卦
引用《食物與廚藝》中文版第一冊：
「人們通常喜歡柔嫩多汁而非堅硬乾澀的肉，因此肉的理想烹調
應該要讓肌纖維緊縮的程度降至最低，保留最多肉汁，同時讓結
締組織內堅韌的膠原蛋白盡可能轉變成液態的膠質。不幸的是，
這兩個目標會互相衝突。為減低纖維變硬和水分流失的程度，肉
必須以55-60℃快速烹煮，不過要將膠原蛋白轉變成明膠，又得在
70℃以上的溫度長時間烹煮。所以烹調肉類實在沒有理想方式，
必須依據肉類的軟硬度隨時調整。肉質較嫩的，最好是快煮，在
流出最大量肉汁時就熄火；燒烤、煎和烘烤是普遍的快煮方式。
肉質較硬的，最好在沸點以下的溫度長時間烹煮，燉、燜、或是
慢火烘烤是最常見的方式。」
所以這和你選用的肉類有很大的關係。一般的火鍋肉片或海鮮類
通常不帶太多結締組織，它們不管怎麼說都是越煮越柴的，最嫩
的是還沒下鍋那時候；筋多的或帶有多量脂肪的肉（主為畜肉）
就必須用更久的時間去煮到組織軟化。這些肉類雖然煮久了肌絲
仍會緊縮，但是組織中釋放出的油脂和膠質可以溫潤其口感。
※ 引述《alenbe (肝纖維闖紅燈)》之銘言：
: 滷控肉時，通常煮越久，肉越透
: 但是，吃火鍋時煮蝦子，煮久了反而變乾澀
: 到底，肉煮久了是會變軟還是變硬呢？
: 是不是有些肉要煮久一點，才會軟透？
: 但某些肉不能煮太久，否則肉質就變太老？
: 其中的差別是什麼呢？
: 為什麼會這樣？
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