【春季滋補養生湯】黑木耳、花椰菜煮出五行湯，排毒抗過敏又能護肝😍
春天是個有生氣的季節，但對有過敏體質的人來說，這可是一個苦不堪言的季節。此外，春季的肝氣會比一般時節旺盛，所以春季養生尤以護肝為首要之務！✊
📌資料來源：梁慧敏
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同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，2013年8月應邀出席一間石油氣公司一百周年慶典，參加者主要是高齡長者，當中幾位還是百歲人瑞，連義工共二百人，場面熱鬧。為了令長者們食得健康，午宴是素菜，我亦即場示範做淮山羹，也請廚師們預先煮好二百人的分量。 這淮山羹食譜其實適合各類年齡，不論男女也可食用，是個不寒不燥的滋補養生湯羹，也適合素食者...
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2013年8月應邀出席一間石油氣公司一百周年慶典，參加者主要是高齡長者，當中幾位還是百歲人瑞，連義工共二百人，場面熱鬧。為了令長者們食得健康，午宴是素菜，我亦即場示範做淮山羹，也請廚師們預先煮好二百人的分量。
這淮山羹食譜其實適合各類年齡，不論男女也可食用，是個不寒不燥的滋補養生湯羹，也適合素食者。主角是淮山，其他材料有紅棗、冬菇、大豆芽、竹蔗，每樣食材也具食療之用。幾星期前把淮山羹的食譜再看一次，覺得可以做得更好，就是加入蓮子，除了營養豐富，上菜時放幾粒蓮子和一粒紅棗在湯羹的上面，賣相漂亮，能增加食慾。為了方便老人家食用，這湯羹像米糊，如不想淮山羹太濃杰，可將淮山分量略為減少及不加入白米。
材料(5人份)：
1. 無硫磺乾淮山 90克（如不想像食米糊，可減少淮山分量）
2. 白米 12克，隨個人喜歡，可以不用
3. 新疆紅棗 50克
4. 乾湘蓮 50克
5. 大豆芽菜 200克
6. 老薑 2厚片
7. 竹蔗 65克，擦淨後用大菜刀破開
8. 冬菇連冬菇腳 30克
9. 台灣純正菇粉 4克，其他菇粉可以在九龍城侯王道賣台灣食品的雜貨店買到
10. 滾水 5 3/4量杯(先用冬菇水，紅棗水，其餘用水加至足夠)
11. 芥花籽油 1湯匙
12. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 3/4茶匙 (要試味）
做法：
1. 冬菇連冬菇腳浸水2小時，留冬菇水作煲湯用。
2. 蓮子用滾水浸1小時，去芯，待用。換水。蓮子用熱水煲30分鐘，熄火。
3. 去核紅棗沖水後用滾水浸1小時，留紅棗水作煲湯用，去核。
4. 米用水浸半小時。
5. 乾淮山用水浸透1小時，倒去水後用1量杯水，中火煲淮山10分鐘, 不要淮山水。
6. 米連浸米水用攪拌機打磨成蓉。加入淮山＋1量杯水，用攪拌機將淮山及米打成蓉。
7. 竹蔗擦淨後破開或片薄。
8. 大豆芽洗淨盡量瀝水，切半。
9. 大豆芽用白鑊烘乾3分鐘後用油及老薑炒1分30秒至2分鐘去草青味。
10. 冬菇一切四，與大豆芽、竹蔗、紅棗、蓮子、菇粉及5 3/4量杯水（包括冬菇水，紅棗水，加水至足夠5 3/4量杯），中小火煲半小時，撈起所有材料後要有素湯3 1/2量杯。留幾粒紅棗及蓮子作裝飾用。
11. 用素湯煮淮山及米15分鐘（水滾後計）至米糊狀或適合自己的濃稠度，加入鹽，攪匀至鹽溶掉，試味，熄火。
12. 上菜時將淮山羹放入飯碗，上面放一粒紅棗及蓮子以作裝飾。
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滋補養生湯 在 alex lam Youtube 的評價
最近成日買外賣,今次介紹呢間海南雞飯店比大家
我見蘋果有介紹呢間外賣海南雞飯店,所以試下
叫左份椰香海南雞飯,配羅漢果養生茶 另加麻辣小吃
仲有一份香辣口水雞飯,時令菜心苗,靚湯一杯
先要讚佢既包裝盒,用紙盒,但防油防水,拎到返去都完全無影響
海南雞飯去骨,飯底香而不膩,唔同平時食到既油飯有層油係面
配埋沙律,菜伴碟,主角雞肉皮薄肉嫩,啖啖鮮嫩肉味
鐘意食辣既朋友,一定要試埋佢個招牌口水雞飯
我只係小辣班,食完都辣左好耐~佢個種辣好衝擊,即時見效
但辣得黎又唔會令你出曬汗,係滋味辣,個特製辣醬簡直係靈魂所在
另外麻辣小吃,個醬類似口水雞個汁,都係好勁既辣度
店面細,多數做外賣為主,標準版海南雞飯43蚊,好抵食,飯又夠多
仲有豬手,日式胡麻冷麵等等~
另外主打各種滋補養生湯水,好多OL專登黎飲湯~
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