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今天想跟大家分享
我在詹麵環島之旅第一站高雄
所做的「蔥香烏金川麻麵」
我特地選用了梓官漁會的烏魚子當主食材
《漁夫鮮撈 烏魚子👉https://is.gd/zud2Rq》
把它跟我的詹麵做結合
做法非常簡單 但堆疊起來層次感….
來～聽聽現場參與的朋友們怎麼說吧^_^
＃姆士流【詹麵高雄限定X蔥香烏金川麻麵】Tips
材料：川麻拌麵、烏魚子、蔥、溫泉蛋
1. 烏魚子挫成細粉狀
2. 把川麻拌麵附屬醬包放入碗中混和備用
3. 水滾後，方快麵下鍋煮2分半即可撈起
4. 將麵跟醬混和後，放上溫泉蛋、撒上烏魚子和蔥花，完成
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
📍目前詹麵的通路如下：
實體通路》家樂福、愛買、Jason’s
網路通路》yahoo 、pchome、momo購物網、ibonmart、博客來、 東森購物 、生活市集
【美式炒蛋】關鍵「火侯」使蛋香滑濃郁蓬鬆！五星級完美做法！
前幾天簡單哥在滑手機啊
看到一部很吸引人的料理影片
看著看著也決定教大家這道異國料理
就是這道「美式炒蛋」
能搖身一變變成厲害的早餐！
要怎麼掌握到剛好的火侯
趕快來一起學「美式炒蛋吧」！
🌈簡單哥小撇步🌈
陳蛋與鮮蛋的差別
一般剛買回家的雞蛋都屬新鮮雞蛋，
冷藏1～2週的是陳蛋，越新鮮的蛋越難剝殼，
而若需要煮完整蛋型的料理，可使用陳蛋
（如.水煮蛋、茶葉蛋、溏心蛋等）；
若要散狀的蛋料理，建議使用鮮蛋。
（如.炒蛋、太陽蛋、溫泉蛋等）
（今日份量： 1人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 3顆
👉奶油 20克
👉胡椒 適量
👉海鹽 適量
【自由添加食材】
👉吐司 1片
👉培根 3片
👉生菜 適量
👉酸奶油 20克(優格or不加)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①蛋加入奶油後拌勻至奶油呈顆粒狀
②微熱鍋加入奶油至融化
③小火，倒入蛋液時邊攪拌
④關火，加入海鹽、黑胡椒粒、酸奶油拌勻
#美式炒蛋
#異國料理
#蛋料理
#scrambledeggs
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
好耐冇出食譜喇，大家有冇掛住呢？大家掛唔掛都好，我都係會照寫既 🤪。
次次去日本，我同怪獸都會幫襯當地嘅吉吉家，因為佢哋嘅牛肉飯同香港嘅完全唔同味。
晌香港呢？使咩出去食啫，梗係自己煮啦。呢個牛肉飯真係超級易煮呀！
牛肉飯
材料︰
肥牛 約350g
洋蔥 半個切絲
雞蛋 2隻
醬汁︰
冷麵汁 50ml
水 50ml
味醂 1湯匙
砂糖 1茶匙
日本豉油 酌量
做法：
1）先炒香洋蔥，加入所有醬汁慢火煮到洋蔥變透明變軟
2）加入肥牛煮至肥牛8成熟
3）試味，如果鍾意多汁可以加少少水
4）裝飯，放肥牛上面，淋啲汁，再加隻蛋，食得
備註：
1）隻隻冷麵汁都唔同味，所以試味好緊要
2）千祈唔好見太少汁而一下子加太多水，成個汁會變得又淡又稀（我試過😭）
3）用薄啲嘅肥牛口感會更加似
為咗令成件事更加似日本嘅吉吉家，我會用埋日本米同日本蛋。晌日本食我會加隻生雞蛋黎撈飯，唔鍾意食生蛋嘅朋友可以加隻溫泉蛋/水波蛋。懶人如我今日就用微波爐煮溫泉蛋。
方法好簡單：先打蛋入個碗度，加室溫水蓋過蛋，放入微波爐以中火叮40秒，如果嫌唔夠熟可以叮多5-10秒，之後格走啲水就得。今日我用600w叮50秒，個蛋白相對上冇咁水，會凝固得好啲。
#30分鐘食得系列
#牛肉飯使咩出街食
#唔該多牛肉多飯多汁
[材料]
大日本蛋或湖北蛋
鹽 約一茶匙
滷水汁或豉油雞汁 一大湯碗（必須要放涼）
冰水
清水 一大煲
廚房錘仔 一個
介紹在家很簡單可以做出來溫泉蛋的方式
不用特別的機器，連溫度計也不需要
滑潤口感的蛋超級可口
當早餐或放在烏龍麵也很好吃喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
第10季-第9集
溫泉蛋/温泉たまご
[ 4個份 ]
雞蛋 Egg—4個
[ 1人份 ]
日式高湯 Dashi—400cc
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar－1小匙
醬油 Soy sauce－1大匙
鹽巴 Salt－1/4小匙
讚岐烏龍麵 Frozen udon－1片
海苔芽 Wakame—3g
蔥 Green onion－1支
七味粉 Nanami powder—少許
炸麵球 Agedama—適量
＊日式高湯做法：https://youtu.be/_p39MaLEpz0
＊綜合天婦羅做法：https://youtu.be/EgII5lWlJu0
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＊鍋具：BEKA Pro Induc Pearl 單柄平底鍋 20cm
＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
大家已經有看了『天気の子』嗎？
電影裡面出現的炒飯看起來很好吃
而且做法很簡單！
大家可以演‘陽菜’
做好吃的炒飯喔～！ (๑˃̵ᴗ˂̵)و
第12季-第7集
天氣之子-海苔洋芋片巢炒飯/『天気の子』のり塩巣ごもりチャーハン
[1人份]
白飯 Steamed rice—200g
碗豆苗 Wandoumiao—約30g
海苔洋芋片 Potato chips, seaweed—適量
洋蔥 Onion—1/4個
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—50g
蒜頭 Garlic—1片
奶油 Butter—1小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
雞蛋 Egg—1個
溫泉蛋做法：https://youtu.be/BCTf5vZtdYc
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＊BGM：
甘茶の音楽工房
PremiumBeat-Studio Le Bus
PremiumBeat-Joe Sacco
PremiumBeat-J Kyon
1.將750cc的熱水煮滾後，移開火爐。 · 2.倒入240cc常溫的水到滾水中 · 3.用湯匙輕輕放入三顆室溫雞蛋，蓋上鍋蓋悶13分鐘 · 4.將悶好的雞蛋取出放在室溫中5 ... ... <看更多>
1. 將1000 c.c. 的水倒入小號的鍋具中（需讓水量可以蓋過蛋），加熱到水滾後熄火 · 2. 接著把250 c.c. 的冷水與太白粉攪拌均勻後倒入 · 3. 放入四顆蛋並蓋上鍋蓋悶泡15 分鐘 ... ... <看更多>
溫泉蛋做法簡單 在 新手零失敗「溫泉蛋」做法簡單學！實測烹調溫度 的相關結果
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