#小店系列 #性價比爆燈系列
低至$188超新鮮勁高質龍蝦鮑魚雙層海鮮蒸鍋
經過日以繼夜的工作
攰到晚晚響梳化極速昏迷左😴😴
在復活節假期中段
我終於真真正正復活了(乾杯🥂)
立即約好友們出來大食ABC😎😎
今次就勁正咯~~
一齊去食龍蝦鮑魚海鮮蒸鍋🦞🦞🦞
呢間店私藏很久
位於工業區比較隱世
但一直沒有機會試
終於和吃貨好友二話不說就來了
食完真係超級驚喜
食材海鮮全部都係望得見的超級新鮮
份量超多捧住肚走
自助自己蒸海鮮
慢慢一邊傾計一邊蒸
結果食左4個鐘😂😂😂
好似食法國菜咁
連個甜點都非常出色
又係一個性價比爆分的海鮮餐👍🏻👍🏻
講下個海鮮蒸鍋有咩正野食先
圖中係4人份量
睇相都知新鮮到暈
以人頭計每人有:
🦞蒜蓉開邊蒸龍蝦(每人半隻)
❤️活鮑魚(1隻)
🐚鮮活大蜆(1隻)
👅蒜蓉粉絲蒸元貝(1隻)
🐟游水沙巴龍躉
😋鮮甜大蜆
🐔蟲草花雲耳蒸雞
🌽超甜粟米
🍵甜點:手工綠茶芋茸餅
🥣另可三選一湯底(瑤柱排骨粥底/麻辣/芫茜皮蛋)
龍蝦大大隻蒜味夠香
所有貝類鮮甜
鮑魚生猛到邊蒸邊郁
沙巴龍躉蒸得剛好魚肉超滑
手工綠茶芋茸餅即煎熱辣辣勁勁好味👍🏻👍🏻
蒸雞已經飽到食唔落
友人只好打包
叫瑤柱排骨粥底有度好
會留一碗白米俾你最後熬粥(另2個湯底無白米既)
所有海鮮精華落曬粥入面
就咁加少少芫茜蔥食已經勁正
聽埋侍應推薦另加錢order海膽整海膽粥🤤🤤
放海膽入粥水入面淥1-2分鐘
口感更特別
除了海鮮蒸鍋
我地仲另點其他小食小菜
全部都勁好味
首推尖椒重慶皮蛋
透明蛋白流心蛋黃
未試過皮蛋質感咁似溏心蛋
正爆
另一推介係蒸黃金糕
煙煙靱靱唔會甜
仲點了炸大腸、土匪雞翼、燒茄子
真真正正大食ABC架😂😂😂😂😂
又食龍蝦又食鮑魚呀
又咁多海鮮再加幾個小食小菜
正常餐廳食都一定所費不菲啦
呢度價錢與質素完全唔成正比
超抵食仲要抵食到難以置信
以我地4人計
叫左4人龍蝦鮑魚雙層海鮮蒸鍋餐$559
(海鮮份量等同圖片一)
茶位及醬料分別每人$8及$20
六、日及公眾假期附加費另加每位$20
計埋雜費(未計加一)都只係每位$188
真係抵食到痴哂線~~
海膽另加$48
我地4位再加6個小食小菜
每位$290埋單咋
簡直係超平價的高級享受😌😌
海鮮蒸鍋最少2位起
每位$168再加茶位/醬料/假期附加費
都係$228未計加一
真係比出面食平n倍架
平時食一個西餐主菜或意粉都起碼200幾蚊
仲要未必好食架喎
同樣價錢
你已經可以食龍蝦鮑魚
絕對抵食過自己去街市買料整添✌🏻
吃貨好友全部食到大滿足
我呢個美食團團長巧開心😎
我地既美食聚會不經不覺已經有10幾年啦
希望真係可以食食食一齊到老~~~
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蜀府川鍋
油塘四山街2號油塘工業大廈3座地下
(油塘港鐵站A1出口行5分鐘
位置非常容易找)
海鮮蒸鍋用餐不設時限
每日晚上6點開始營業
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,【飲食籽:識飲惜食】 「今年這幾個月的乾鮑價錢,比以前至少高了一至兩成。來貨量少了,而且細了瘦了,未來一段時間會較貴。」灣仔老字號海味店「新昌參茸藥材」老闆陳鎰說。鎰叔賣海味四十多年,他說幾十年前香港人較喜歡大網鮑,通常要起片切成鮑甫,貪其味濃,但近年吃鮑魚的人較「豪氣」,愛原隻上,所以近幾年較流行...
溏心鮑魚價錢 在 Sorry 囉!我剩係識去東京! Facebook 八卦
父親節獻禮!只係1/3 價錢請到爸爸食「阿 X 鮑魚」,我已經全部為您炆製好晒,返到屋企簡單加熱15分鐘!真正溏心黐刀,刀叉品嚐!💖 (上次母親節全部售罄,買唔到的不好意思,今次把握機會預早 WhatsApp 61666256 訂購🙏🏻)
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<王子飯店 ~ 另一番光景>
餐廳資料及詳細食評:https://bit.ly/3xPI6oA
是時候要為八月的「飯局」作準備,是晚就來為「飯局」餐牌試菜。
上一之來這裡已是六年多前的時間。六年,說出不長,說短卻是一點也不短。香港改變了很多,很多人同事都轉上了另一樣子。尤幸這裡的菜式仍然有水準,燉湯、吉品鮑、西米焗布甸仍然是老樣子。
當中的吉品鮑尤其出色,30頭南非吉品鮑有相當厚度,直切一看,中間呈溏心狀態。加上波蘭鵝掌及天白菇,意猶未盡的話,追加個白飯來將鮑汁吃清會很滿足。食友更可以將鮑魚升級至25頭日本吉品鮑,更盡興。
九道菜的飯局餐牌:
前菜:天下第一包+西班牙黑毛豬叉燒+烟熏素鵝
湯:黑松露菌竹絲鷄螺頭燉日本遼參(可加$300可轉足3兩紅燒砂窩鮑翅)
主菜:
- 30頭南非吉品鮑魚伴波蘭鵝掌天白菇(可加$300轉日本25頭網鮑)
- 砂窩蒜子中蝦
- 焗釀鮮蟹蓋
- 蜜味欖角骨
- 瑤柱火腿白玉
單尾:荷葉籠仔蒸鮮拆流浮山奄仔蟹飯
甜品:蓮蓉西米焗布甸+生磨芝麻糕
日期在8月3日晚,4-6人一檯,跟20人。除單尾外,菜式全位上。價錢在1-1.2k,包加一茶芥及開瓶費。
會見到大家嗎?
- 最新飯局資訊: 明廚料理教室/飯局製作公司
- 直接報名王子飯店飯局:https://fb.me/e/1bkTF6vEg
明廚料理教室/飯局製作公司
#KC飯局 #王子飯店 #飯局製作公司 #粵菜 #吉品鮑
溏心鮑魚價錢 在 果籽 Youtube 的評價
【飲食籽:識飲惜食】
「今年這幾個月的乾鮑價錢,比以前至少高了一至兩成。來貨量少了,而且細了瘦了,未來一段時間會較貴。」灣仔老字號海味店「新昌參茸藥材」老闆陳鎰說。鎰叔賣海味四十多年,他說幾十年前香港人較喜歡大網鮑,通常要起片切成鮑甫,貪其味濃,但近年吃鮑魚的人較「豪氣」,愛原隻上,所以近幾年較流行吉品及禾麻的細隻鮑魚。不過近年氣候變化,導致海草少了,鮑魚就更加少,新手想吃乾鮑,究竟該如何選擇?鎰叔就建議,「初買鮑魚的吃吉品最好,選40頭左右,每斤約$3,000,價錢較相宜又易煮,味道又不錯。」他更指,坊間很多人說要將鮑魚煮到溏心,其實關鍵是在於鮑魚的品質,如果加工時已非溏心的話,怎樣煮也沒可能做到溏心的。而想乾鮑品質更靚,買回家後頭幾年,最好每年曬兩、三次,放紙盒儲存至栗子色最好。或可直接放雪櫃,以免潮濕生蟲。食用時還有個小秘訣,是要直切,肉質才不會韌。
《果籽》栽種品味,一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

溏心鮑魚價錢 在 果籽 Youtube 的評價
「永泰行」助理總經理陶贊新(Jentzon)盲試全城最貴的鮑魚糭,知道價錢後忍不住嚇了一跳,之後他拆解鮑魚糭究竟貴在哪裏。「看鮑魚大小可能會有差別,我也可能會看錯,不過就我咬下鮑魚時的溏心感覺,相信這兩隻鮑魚都是日本的皇冠吉品鮑。」Jentzon隨即叉起兩隻只剩一半的鮑魚,展示鮑魚心的溏心質感予我看。日本吉品鮑都有分幾款,吉品鮑的大產區是岩手縣,所以通常叫岩手吉品鮑,而岩手吉品中最高級、最好吃、檔次最高的叫皇冠吉品鮑,它的價錢絕對比一般岩手吉品更加貴。
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全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

溏心鮑魚價錢 在 果籽 Youtube 的評價
東方表行財務董事林慶麟燜鮑魚的配方不花巧,首重材料,鮑魚一定要靚,最喜歡用廿多頭的吉品鮑。「新水鮑魚溏心不夠多,我隔些日子便買定十斤八斤吉品鮑回來放至成為舊水鮑魚。廿零頭的鮑魚價錢較合理,十幾頭當然大隻,但貴很多。我就會揀廿零頭,如果食得唔夠喉咪食兩隻囉。」燜鮑魚的高湯只取雞和豬的精華,雞肉取其鮮,豬肉取其甜,加入有豐滿膠質的雞腳和一字排,這個高湯便會濃香鮮。不過一般配方會有的火腿,林慶麟沒加入高湯中,他說燜鮑魚時如果加了鹹味便會令肉質收實,不夠腍滑,所以不加鹽和火腿,留到最後另熬火腿濃汁才淋上的調味。「我沒加蠔油或太多金華火腿,味道不會是很爆那種,要慢慢欣賞鮑魚的原汁原味。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190115/DWOO5PW52W3HJ2G3UM23MTN3M4/
新年將至,又是辦年貨的時候。在已有四十多年的海生行等候現任總經理蘇啓國的時候,已看到不少進來的太太。這兒比海味大街上安靜,皆因海生行批發的生意不少,連以鮑魚聞名的「一哥」楊貫一也在這入貨鮑魚三十多年。蘇啓國從小都跟在父親蘇傑開身邊,自也學來不少揀靚鮑心得。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190115/THBFP6HZA4M7GOGFMRY2Y3ZHLM/
傳統燜鮑魚的工序比較講心機和時間,要不時看火才不怕煮焦。但人稱「校長」的品酒專家劉致新卻研發出一個非常簡易的烹鮑方法,只要一個電子燉盅,再用上兩日時間便由發到煮都輕鬆完成。劉致新的食譜很簡單,材料只是鮑魚、雞、排骨或瘦肉,另外再來一個電子燉盅。把鮑魚洗一洗或輕浸五分鐘,去除鮑魚嘴的位置。雞及豬肉切件,先放雞腳和少許豬肉於燉盅底,上面放一層鮑魚,然後又是一層雞和豬肉,再一層鮑魚,如是者把材料鋪滿燉盅,加兩顆冰糖,少許花雕酒,冚蓋。放入燉盅,外頭注滿清水,按掣燉四小時。停機後擱兩三小時(不用取出),然後又加水至max線,再燉四小時,如是者循環,共燉四次,便可開蓋檢查鮑魚是否夠腍,不夠的話,又再燉四小時,大概兩日左右便完成,期間要留意加水到外鍋,不要煮乾。打開來看,雖然沒有加水,但燉盅把雞及豬肉本身的肉汁都逼出來了,鮑魚發得夠大,吸收了雞和豬肉的甜,本身的海鮮味又完完全全保留下來。豬肉用豬?、瘦肉或排骨都可以;雞用新鮮的當然好,但校長平常也在惠康買冰鮮雞,只要是新鮮屠宰的就可以了,唯一要注意的是雞要比排骨多,味道才會清甜。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190115/P2RN5AERTEQI3GPCK7XBAX45WQ/
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
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#新年 #鮑魚 #溏心 #乾鮑 #電子燉盅
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

溏心鮑魚價錢 在 萬元一斤!存放15年的日本吉品干鮑PK南非吉品鮑!結果竟然 ... 的八卦
又開始費勁煮高湯了,只為這口萬元一斤存放了15年的日本吉品幹鮑! 據說它這麽貴都是因為不外傳的 溏心 秘籍!今天的實測證明這個 溏心 真的絕了! ... <看更多>